DISCIPLINA: Ecologia I

PROFESSOR: Anderson Saldanha Bueno

DISCENTE: Ana Claudia Röhrs

PRÁTICA DE ECOLOGIA I
O presente texto relata experiências desenvolvidas na disciplina de
Ecologia I, que por meio de instrumentos simples tivemos que observar o
desenvolvimento de bactérias e fungos.
A composição de bactérias, leveduras e fungos que compõem o micro
bioma do queijo as vezes passa sem ser notada, portanto, entender como a
proliferação de fungos e bactérias acontecem e como isso pode ser controlado
ou modificado é importante na produção de queijo e também na conservação
dos alimentos.
Os microrganismos estão presentes em todos os lugares e os mesmos
exercem um papel ,de grande influência em várias situações do cotidiano. Com
relação a isso, Borzani (2001, p.199) comentam que:
“Considerando a natureza prolífica de microrganismos – há cerca de 100
milhões em cada grama de solo fértil – seria deveras surpreendente se estes
microrganismos não exercessem uma significante influência nas atividades
humanas, a despeito da ausência de conhecimento de sua existência. ”

A EXPERIÊNCIA
O experimento tinha como objetivo observar a formação de uma
comunidade de fungos em um pedaço de queijo. O queijo escolhido foi um
colonial, onde foi colocado uma fatia de queijo em uma embalagem plástica, e
após o mesmo foi colocado dentro de um armário onde só era aberto para fazer
a observação, registro e analise do crescimento dos fungos, o experimento durou
11 dias. Resultados macroscópico obtidos com o desenvolvimento dos fungos
nas figuras a seguir.
FIG. 1- DIA 03 DO CRESCIMENTO DE FUNGOS. FIG. 1.1- DIA 05 DO CRESCIMENTO DE FUNGOS

FIG 1.2- DIA 07 DO CRESCIMENTO DE FUNGOS FIG. 1.3- DIA 09 DO CRECSCIMENTO DOS FUNGOS

FIG 1.4- 11º DIA DO CRESCIMENTO DOS FUNGOS

A seguir será apresentado o gráfico exponencial, que irá mostrar o crescimento
dos fungos na fatia de queijo ao longo dos dias.

FUNGOS
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
dia 1 dia 2 dia 3 dia 4 dia 5 dia 6 dia 7 dia 8 dia 9 dia 10 dia 11

FUNGOS

CONCLUSÃO
A rapidez do desenvolvimento dos fungos depende do ambiente que o
alimento está (umidade e o ar também influenciam), e tem toda a influência do
tempo para o desenvolvimento dos fungos, e por fim tem o plástico que foi um
fator decisivo na proliferação dos fungos. Pois sem o plástico o queijo secava, e
colocando o plástico deu para notar que a umidade natural do queijo se mantinha
o que fez ao longo dos dias ter o aparecimento de fungos.
Por fim conseguimos observar que com as condições adequadas os
fungos puderam se desenvolver, mas chegou em um ponto onde o seu
crescimento parou e continuou o mesmo até o fim do experimento, caso ele fosse
colocado em outro ambiente mais propicio para a proliferação de fungos o
crescimento poderia aumentar, pois ainda havia pedaços do queijo que não
foram totalmente atingidos por colônias de fungos.