UNIVERSIDADE ANHANGUERA –UNIDERP

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO FINANCEIRA

PRISCILA LOPES CARVALHO

R.A

PRODUÇÃO TEXTUAL:
BISTRÔ BRASIL E A PANDEMIA

Tutor a distância:

GUARULHOS-SP
2021
 PRISCILA LOPES CARVALHO

PRODUÇÃO TEXTUAL:
BISTRÔ BRASIL E A PANDEMIA

Trabalho de Produção textual individual apresentado à

universidade Anhanguera, como requisito parcial para
obtenção de média semestral nas disciplinas
Empreendedorismo, Gestão de Projetos, Modelos de
Gestão, Homem e cultura e sociedade, Legislação
Social e Trabalhista.

rof P essores:
Ewerton Cangussu
Natália woitas
Emília Okayama
Maria Elisa Pacheco
Janaína Vargas testa

GUARULHOS-SP
2021
 SUMÁRIO

Introdução......................................................................................
Passo 1........................................................................................
Passo 2..........................................................................................
Passo 3.....................................................................................
Passo 4.........................................................................................
Passo 5.........................................................................................
Considerações..............................................................................
Referências ...................................................................................
Introdução

Neste presente trabalho iremos falar sobre a empresa Bistrô Brasil na

qual é referência na cidade pelas suas deliciosas comidas, e pela referência de
atendimento. O Bistrô Brasil é um lugar animado onde pode se ter confraternizações
e afins, com a chegada da pandemia muitos colaboradores foram demitidos e o
faturamento do bistrô caiu drasticamente, e Paula tinha suas obrigações como
gestora de lidar com gasto de fornecedores e salários. Devido a todo esse caos
referente a pandemia Paula decidiu oferecer outros meios para tentar sobreviver a
esta situação, como pães recheados salgados, bolos e afins.
A seguir iremos mostrar em 5 passos a como lidar com esta situação
na pandemia e fazer com que o bistrô brasil volte a ativa novamente oferecendo os
melhores produtos e oferecendo melhores estratégias.
Passo 1

O bistrô brasil como uma empresa familiar, precisa estar seguimento a

tradição da família e sempre estar em constante inovação como por exemplo novos
produtos e serviços, para tal, no que diz respeito a inovação, na qual presume uma
constante mudança para que a empresa se mantenha competitiva no mercado.
Contudo, mesmo de tanta contingencia e concorrentes iremos apresentar neste
presente passo uma importante estratégia competitiva no que se diz respeito ao
método canvas, na qual iremos falar a seguir. Iremos conceituar os tipos de
inovação para a empresa se sair a frente das demais em questão e com isso a
empresa estar cada vez mais inovando e cada vez mais competitiva.

Método Canvas
As principais características do método Canvas é o seu formato visual. A
palavra “canvas” em si pode ser traduzida livremente para o português como “tela”
ou “quadro”.
Ele é feito por intermédio de um mapa visual fácil de ser administrado,
substituindo páginas, documentos ou planilhas sem funcionalidade prática, que
representam uma perda de tempo na criação de estratégias no dia a dia de uma
empresa.
Grandes organizações como Globo, Ericsson e Votorantim já utilizam
esse método, mas é em empresas de médio porte e startups em que ele realmente
faz sucesso, por se concentrar em pontos essenciais para o crescimento de quem
está começando do zero ou conta com recursos limitados.
Vantagens
Com ele é possível visualizar todas as funções e atividades de um
negócio de maneira simples, e não deixar informações relevantes para o sucesso de
um projeto perdidas em pastas ou relatórios, por exemplo.
Na prática, ele não substitui um plano de negócios tradicional que
precisa de informações mais detalhadas, mas é uma ferramenta que traz agilidade e
simplicidade para ilustrar todas as características do seu negócio e fazer mudanças
quando necessário, sem burocracia e dificuldades.
Para as empresas que ainda não saíram do papel, esse método se
apresenta como uma forma bem-definida de mensurar custos e receitas, identificar
as melhores parcerias, conhecer o público-alvo e criar estratégias para fidelizar essa
clientela.
Já para os profissionais de TI, e empresas que já atuam no mercado,
ele se mostra ainda mais funcional, pois facilita a implantação de mudanças na
infraestrutura, ajuda na visualização de áreas críticas e que precisam de inovação,
evita gaps de comunicação, reduz retrabalhos, entre outros percalços comuns na
área operacional e de tecnologia.

Implantação do método no Bistrô Brasil

Os softwares de gestão já trazem todo a estrutura necessária para
organizar as suas ideias com mais facilidade, por isso são tão importantes. Mas se
você pretende ficar no papel, o ideal é usar post e adesivos autocolantes, que
facilitam o acréscimo e a remoção de ideias.

Propostas de valor
Nesse segmento se enquadra tudo o que um novo projeto é capaz de
oferecer para os clientes e de que maneiras ele pode gerar valor para o mercado
seja com produtos inovadores, serviços diferenciados diante da concorrência, e
assim por diante.
Relacionamento com clientes
Um dos elementos principais para o crescimento e competitividade de
qualquer empresa é o relacionamento com os clientes. Nessa etapa é preciso listar
todas as estratégias para lidar com eles, já que mesmo que você ofereça um serviço
ou produto excelente, por um preço abaixo do mercado, dificilmente, vai fidelizar
com um atendimento e relacionamento ruim.

Parcerias principais
Fornecedores, sócios e investidores são algumas das principais
parcerias necessárias para a sua empresa. Listá-los e analisar estratégias para
melhorar esse relacionamento também deve fazer parte do seu planejamento

Passo 2

1) Para obter bons resultados em um projeto, é preciso estabelecer um

padrão de qualidade para entregas, que consiste em um planejamento que use as
métricas apropriadas para mensurar desde a organização até a eficiência de cada
atividade executada, levando em consideração os critérios de aceitação e
os responsáveis por essa demanda.
Definir que os projetos de melhoria devem estar ligados ao plano de
negócios da organização. Além disso, o projeto deve ter como objetivo, uma das
três situações:
 Os clientes estão enfrentando problemas com produtos ou serviços
 É necessário reduzir os custos, mantendo ou melhorando a qualidade
 É necessário expandir as expectativas dos clientes
 Identificar processos, produtos e serviços cujo indicador não estejam
apontando para resultados ruins, mas que há oportunidade de fazer mudanças para
melhorar ainda mais. Isso é importante, pois muito projetos focam apenas em
arrumar processos problemáticos e, deixam de lado, bons processos que podem
trazer ainda mais resultados.
Melhorar processos, produtos ou serviços que nos colocarão numa
posição privilegiada não agora, mas no futuro. Inovações importantes podem sair de
projetos de melhoria que foquem no desenvolvimento de mudanças para gerar
soluções a frente do seu tempo. Internet das coisas e análise de dados é um dos
campos que permite que a empresa faça hoje, mudanças que trarão resultados
amanhã.

Atacar um processo que produz bons resultados na maior parte do

tempo, mas que as vezes, causa erros que custam caro.
Identificar um serviço que melhor atende a necessidade do cliente,
mesmo se ele não expressar essa necessidade ou não quiser pagar a mais por isso.
Desenvolver um processo, produto ou serviço do zero, porque a versão atual está
infestada de problemas a tal ponto, que compensa descarta-la como sucata.
Identificar situações em que a gestão está frustrada com a quantidade
de remendos, gambiarras e emergências necessárias para arrumar processos,
produtos ou serviços que não estão atendendo a necessidade dos clientes. Nessas
situações, o processo precisa ser completamente reformulado por meio de
mudanças que visem melhorar a rentabilidade, o número de defeitos, as despesas
com garantia e o tempo que a gestão perde para atender clientes queixosos.
Incluir sempre que possível, os fornecedores e os clientes nos projetos
de melhoria, para permitir um melhor entendimento entre as partes e o
estabelecimento de uma relação ganha-ganha. Esse tipo de relação, irá propiciar
que todos prosperem e que os projetos de melhoria sejam mais efetivos.

2) Foi aí que a Toyota, montadora japonesa de veículos, desenvolveu a

metodologia lean. Ela consiste, basicamente, no processo de enxugar a empresa e
eliminar, ao máximo, os desperdícios.
 Isso se aplica a todos os elementos organizacionais, incluindo
matéria-prima, espaço físico, número de colaboradores e, até mesmo, processos.
Ou seja, o lean consiste em uma reestruturação da empresa de forma a eliminar o
que não é necessário para potencializar os resultados e se tornar mais competitivo.
Apesar de ter surgido em uma montadora de veículos, o conceito de
lean ganhou espaço em quase todos os tipos de negócio o que inclui a agência de
comunicação. Isso porque, apesar das especificidades de cada organização, reduzir
os desperdícios e focar no que realmente importa é essencial para que o negócio
lucre mais e otimize a utilização dos seus recursos.
Os princípios da metodologia Lean são: Valor para o cliente, Fluxo de valor,
Fluxo Continuo, Produção Puxada, e Qualidade. O último princípio da
metodologia lean é a qualidade. Isso porque enxugar processos e recursos não é
sinônimo de perder em qualidade. É preciso manter a perfeição dos produtos e
serviços utilizando o mínimo de recursos necessários para a realização das
atividades.

Adequar a Metodologia na Bistrô Brasil:

 Aumenta a agilidade e produtividade do time

 Elimina qualquer tipo de desperdício e gasto desnecessário na agência
 cria um diferencial competitivo que posiciona a sua agência na frente
da concorrência;
 A Bistrô Brasil gera mais e melhores resultados para os clientes;
 consumidores mais satisfeitos com o resultado final dos produtos;
 torna o time mais flexível e adaptável às novas situações e desafios;
 potencializa os lucros e, consequentemente, o sucesso da empresa.
3) Uma nova oportunidade de venda que poderia colocar Paula e
seu bistrô nos rumos do lucro e também que adote a pratica de ficar em casa
seria o sistema delivery fazendo PF, ou bolos, salgados e afins. É uma
excelente oportunidade tendo em vista lucros rápidos e montantes que irão
agregar muito ao bistrô brasil.

Possíveis Produtos para delivery

 Prato Feito
 Bolos
 Salgados
 Lanche
 Pizza

Passo 3

Uma boa estratégia para o bistrô brasil alavancar suas vendas

é a expansão para a plataforma digital na qual a empresa pode estar

sendo inserida, com isso diversas vantagens e meio de se vender o

produto pode estar vindo à tona com isso a visibilidade na internet é bem

grande.
 Diversas oportunidades de crescimento a empresa podem ter
com a expansão para o E-Commerce, vender online está cada vez mais
normal e também cada vez, mas competitivo, com isso a empresa tem seus
lucros e tem também maneiras de se firmar cada vez mais no ramo e no
segmento em questão.

A maior parte e a maior preocupação seriam com a chegada do

produto ao cliente final e com isso levara junto o nome da empresa também,
no meio digital podem ser vendido diversos outros produtos e até serviços
online, mas no meio digital a estratégia é significativa e com isso a empresa
pode vim a crescer cada vez mais.

Com a expansão digital diversas maneiras foi se intensificando e com

isso a visualização se torna grande, quando Paula decidir abrir um site por
exemplo o brasil inteiro pode ver seus produtos e com isso a empresa bistrô
brasil pode se tornar cada vez mais atraente ao consumidor final obtendo
nome, outro proposto é a maneira de fidelização e parcerias com empresas
do segmento na qual Paula está inserida.
 Com a globalização que estamos vivendo Paula pode se tornar cada
vez mais competitiva através das redes sociais e outros meios de
comunicação oferecendo melhores produtos, atendimento como sempre e
também uma boa qualidade como diz a última pratica do processo de lean,
como vimos neste presente instrumento de trabalho.
Passo 4

Nos últimos meses o mundo viu uma pandemia precipitar-se como

uma avalanche sobre todos os países levando a uma mudança radical de hábitos e
comportamentos sociais, com destaque para o confinamento e paralisação de
atividades econômicas.

Porém, a conjugação de fenômenos atuais, crise e pandemia, é muito

profunda e historicamente inédita. Seja como for, as economias nacionais, com
raríssimas exceções, estão mergulhando numa trajetória de depressão com brutal
desaparecimento de empresas, aprofundamento da concentração e centralização
do capital, derretimento dos mercados de trabalho, acentuação da precarização e
desigualdade.

1) No bistrô brasil de Paula, devido a oscilações no mercado e também

oscilações de demanda, a empresa tenta se manter firme e, todavia, também
contratar novos colaboradores, como atendentes, garçons e afins, mas para fim de
semana, e até mesmo como um novo contrato, hoje em dia empresas estão
contratando como PJ e prestação de serviços, a normal CLT hoje em dia está
ficando para trás devido a vários problemas entre funcionário e chefe.

A forma, mas adequada para o bistrô brasil de Paula para contratar colaboradores
devido a demanda ou necessidade de prestação de serviço o, mais indicado é a
forma de contratação como pessoa jurídica, o porque é simples, o empregador
contrata outra empresa como prestação de serviço e meio que iria terceirizar os
garçons, cozinheiros ou afins em questão.

2) Propor próprias regras para colaboradores as seguirem não é legal e

isso pode prejudicar a empresa bistrô brasil caso venha a adotar essa formalidade
de emprego, pode ocasionar diversos problemas e até problemas trabalhistas,
pagar por produtividade ou desempenho não é uma maneira viável caso pense que
o melhor será mais bem pago, e o pior que ganha pouco, isso não irá motivá-los se
era esse o pensamento de pagar por produtividade.

As vantagens que essa maneira poderia propor seriam, se pagasse os

colaboradores conforme a lei manda, e de brinde um bônus por produtividade, essa
seria a vantagem e poderia motivar o mais desmotivado a produzir mais.

Passo 5

Benchmarking é uma análise estratégica das melhores práticas usadas

por empresas do mesmo setor que o seu. Benchmarking vem de ‘benchmark’, que
significa ‘referência’, e é uma ferramenta de gestão que objetiva aprimorar
processos, produtos e serviços, gerando mais lucro e produtividade.

Este é um fator crucial para as empresas, porque as empurras em

direção à adoção de melhorias nos processos. É uma forma de evoluir suas
estratégias por meio de insights vindos dos seus concorrentes.

Para se destacar no universo da internet e aproveitar ao máximo todas

as ferramentas que o marketing e a comunicação digital disponibilizam para o
sucesso da sua empresa, é preciso criar uma espécie de guia que dará base para
que você examine a eficiência das suas estratégias digitais em comparação a outras
empresas que são referências no tema.

Demonstrar preparação é essencial para aproveitar o benchmarking.

Saber quais dados são necessários, como eles serão usados e por que são
importantes são pontos essenciais para o aproveitamento eficiente dos recursos.
Dito isso tudo a maior dificuldade que o bistrô enfrente devido a essa pandemia
global, é a falta de vendas e lucros, e com isso tudo a empresa pode voltar
novamente.
2) Dois exemplos que podemos destacar devido a empresas de grandes nomes
estarem saindo da crise é a MRV, na qual lançou a campanha #FiqueEmCasa e
preparou seus canais digitais para que a busca pela compra dos apartamentos e o
processo de documentação fossem feitos de maneira totalmente online.

O investimento na experiência do usuário foi possível através da

digitalização de seus processos, que ocorrem desde a escolha do apartamento ao
acompanhamento das obras.

Como resultado, mesmo com fechamento de seus stands de vendas e

adiamento de lançamentos previstos para o primeiro trimestre, a companhia
reportou um aumento de 28% em suas vendas, em comparação aos três primeiros
meses do ano passado.

A MRV, que se encontra entre as 10 empresas mais inovadoras do

Brasil, de acordo com a Forbes, conseguiu reduzir os impactos da crise em seu
negócio não só ao reinventar uma forma segura de estar ao lado de seus
clientes, como pelo fato de ter estabelecido a inovação como um de seus valores,
possuindo este atributo inerente ao negócio. (Fonte:Gobacklog)

Outro Exemplo de empresa que está saindo da crise é a magazine

Luiza. O Magazine Luiza lançou uma plataforma digital gratuita denominada de
Parceiro Magalu, o projeto que estava sendo planejado para operar em cinco
meses, após as indicações de isolamento social, foi executado em cinco dias.

A plataforma digital de vendas visa ajudar autônomos, micro e

pequenos varejistas a continuarem a vender mesmo durante a crise. Tendo acesso
aos 20 milhões de clientes do Magazine Luiza, os pequenos comerciantes podem
oferecer seus produtos tanto no site, como no aplicativo da companhia. Segundo um
levantamento feito pela empresa, dos 5 milhões de comércios varejistas existentes
no Brasil, apenas 1% atuam no comércio digital. (fonte: go backlog)
3) Percebe-se atualmente que os dirigentes de diversas organizações apostam na
criatividade e na inovação como forma de sobreviver à competitividade.  Vale lembrar que
criatividade significa a criação de novas ideias, enquanto a inovação implica em ação, ou
seja, implementação de novas ideias.  A organização criativa parece ter maior vantagem
competitiva nesse mercado atual mutante.

A empresa Bistrô Brasil assim como a economia criativa está ligada à

existência de profissionais criativos na organização. Entretanto, faz-se necessário
lembrar que a criatividade não depende somente do indivíduo, mas também, do
ambiente ao seu redor e da qualidade das interações com os demais profissionais
da organização.

Os componentes necessários para criar tal ambiente dentro da empresa de Paula,

Bistrô brasil são: estruturas organizacionais e uma boa gestão na qual servira de
interface entre os indivíduos criativos e o produto inovador ao final.
Conclusão

Finalizamos o presente trabalho proposta na qual vimos a importância

e a maneira de se cuidar de uma empresa, neste trabalho apresentamos o caso do
bistrô brasil atuante no ramo de comidas e referência no atendimento, mas devido a
pandemia Paula teve que buscar outros meios para pagamento de fornecedor e
despesas com salários. Neste presente trabalho vimos uma importante estratégia no
meio digital na qual Paula pode estar inserido o seu negócio e atendendo ao cliente
final, por isso, Paula deve se manter ativa no ramo digital assim como grandes
empresas no mercado e também estar atenta a inovações.
Referências

ALMEIDA, Eder Gonçalves de.; ALEIXO, Tayra Carolina Nascimento.

Empreendedorismo e inovação. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A.,
2020. 232 p.

BRASIL. DECRETO-LEI Nº.5.452 de 1º de maio de 1943. Aprova a Consolidação

das Leis do Trabalho. Presidência da República, Brasília, DF, 1 de maio de 1943.
Disponível em:http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto-lei/del5452.htm. Acesso
em 03 fev. 2021.

CIZOTO, Sonelise Auxiliadora [et al]. Homem, cultura e sociedade. Londrina: Editora
e Distribuidora Educacional S.A., 2016. CURTO, Diogo Ramada (org). Estudos
sobre a Globalização. Biblioteca Nacional de Portugal. EDIÇÕES 70, uma chancela
de Edições Almedina. Lisboa: 2016 [minha biblioteca].

JULIANO, Marcio de Cassio. Empreendedorismo. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2016.252 p. MAXIMIANO, Antônio Cesar Amaru. Introdução à
Administração, 8ª edição. Grupo GEN, 2012. [Minha Biblioteca].

OLIVEIRA, Dijalma.D.P. R. Fundamentos da administração: conceitos e práticas

essenciais. São Paulo: Grupo GEN, Ed. Atlas, 2009. PAES, E. S; VILGA, V. F.
Gestão de projetos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.

RODRIGUES, E. de A. Modelos de gestão. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2016. TESTA, J. C. da S. V. Legislação social e trabalhista.
Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019
I

Passo 1

O bistrô brasil como uma empresa familiar, precisa estar seguimento a

tradição da família e sempre estar em constante inovação como por exemplo novos
produtos e serviços, para tal, no que diz respeito a inovação, na qual presume uma
constante mudança para que a empresa se mantenha competitiva no mercado.
Contudo, mesmo de tanta contingencia e concorrentes iremos apresentar neste
presente passo uma importante estratégia competitiva no que se diz respeito ao
método canvas, na qual iremos falar a seguir. Iremos conceituar os tipos de
inovação para a empresa se sair a frente das demais em questão e com isso a
empresa estar cada vez mais inovando e cada vez mais competitiva.

Método Canvas
As principais características do método Canvas é o seu formato visual. A
palavra “canvas” em si pode ser traduzida livremente para o português como “tela”
ou “quadro”.
Ele é feito por intermédio de um mapa visual fácil de ser administrado,
substituindo páginas, documentos ou planilhas sem funcionalidade prática, que
representam uma perda de tempo na criação de estratégias no dia a dia de uma
empresa.
Grandes organizações como Globo, Ericsson e Votorantim já utilizam
esse método, mas é em empresas de médio porte e startups em que ele realmente
faz sucesso, por se concentrar em pontos essenciais para o crescimento de quem
está começando do zero ou conta com recursos limitados.

Vantagens
Com ele é possível visualizar todas as funções e atividades de um
negócio de maneira simples, e não deixar informações relevantes para o sucesso de
um projeto perdidas em pastas ou relatórios, por exemplo.
Na prática, ele não substitui um plano de negócios tradicional que
precisa de informações mais detalhadas, mas é uma ferramenta que traz agilidade e
simplicidade para ilustrar todas as características do seu negócio e fazer mudanças
quando necessário, sem burocracia e dificuldades.
Para as empresas que ainda não saíram do papel, esse método se
apresenta como uma forma bem-definida de mensurar custos e receitas, identificar
as melhores parcerias, conhecer o público-alvo e criar estratégias para fidelizar essa
clientela.
Já para os profissionais de TI, e empresas que já atuam no mercado,
ele se mostra ainda mais funcional, pois facilita a implantação de mudanças na
infraestrutura, ajuda na visualização de áreas críticas e que precisam de inovação,
evita gaps de comunicação, reduz retrabalhos, entre outros percalços comuns na
área operacional e de tecnologia.
Implantação do método no Bistrô Brasil
Os softwares de gestão já trazem todo a estrutura necessária para
organizar as suas ideias com mais facilidade, por isso são tão importantes. Mas se
você pretende ficar no papel, o ideal é usar post e adesivos autocolantes, que
facilitam o acréscimo e a remoção de ideias.

Propostas de valor
Nesse segmento se enquadra tudo o que um novo projeto é capaz de
oferecer para os clientes e de que maneiras ele pode gerar valor para o mercado
seja com produtos inovadores, serviços diferenciados diante da concorrência, e
assim por diante.

Relacionamento com clientes

Um dos elementos principais para o crescimento e competitividade de
qualquer empresa é o relacionamento com os clientes. Nessa etapa é preciso listar
todas as estratégias para lidar com eles, já que mesmo que você ofereça um serviço
ou produto excelente, por um preço abaixo do mercado, dificilmente, vai fidelizar
com um atendimento e relacionamento ruim.

Parcerias principais
Fornecedores, sócios e investidores são algumas das principais
parcerias necessárias para a sua empresa. Listá-los e analisar estratégias para
melhorar esse relacionamento também deve fazer parte do seu planejamento

Passo 2

1) Para obter bons resultados em um projeto, é preciso estabelecer um

padrão de qualidade para entregas, que consiste em um planejamento que use as
métricas apropriadas para mensurar desde a organização até a eficiência de cada
atividade executada, levando em consideração os critérios de aceitação e
os responsáveis por essa demanda.
 Definir que os projetos de melhoria devem estar ligados ao plano de
negócios da organização. Além disso, o projeto deve ter como objetivo, uma das
três situações:
 Os clientes estão enfrentando problemas com produtos ou serviços
 É necessário reduzir os custos, mantendo ou melhorando a qualidade
 É necessário expandir as expectativas dos clientes
Identificar processos, produtos e serviços cujo indicador não estejam
apontando para resultados ruins, mas que há oportunidade de fazer mudanças para
melhorar ainda mais. Isso é importante, pois muito projetos focam apenas em
arrumar processos problemáticos e, deixam de lado, bons processos que podem
trazer ainda mais resultados.
Melhorar processos, produtos ou serviços que nos colocarão numa
posição privilegiada não agora, mas no futuro. Inovações importantes podem sair de
projetos de melhoria que foquem no desenvolvimento de mudanças para gerar
soluções a frente do seu tempo. Internet das coisas e análise de dados é um dos
campos que permite que a empresa faça hoje, mudanças que trarão resultados
amanhã.
Atacar um processo que produz bons resultados na maior parte do
tempo, mas que as vezes, causa erros que custam caro.
Identificar um serviço que melhor atende a necessidade do cliente,
mesmo se ele não expressar essa necessidade ou não quiser pagar a mais por isso.
Desenvolver um processo, produto ou serviço do zero, porque a versão atual está
infestada de problemas a tal ponto, que compensa descarta-la como sucata.
Identificar situações em que a gestão está frustrada com a quantidade
de remendos, gambiarras e emergências necessárias para arrumar processos,
produtos ou serviços que não estão atendendo a necessidade dos clientes. Nessas
situações, o processo precisa ser completamente reformulado por meio de
mudanças que visem melhorar a rentabilidade, o número de defeitos, as despesas
com garantia e o tempo que a gestão perde para atender clientes queixosos.
Incluir sempre que possível, os fornecedores e os clientes nos projetos
de melhoria, para permitir um melhor entendimento entre as partes e o
estabelecimento de uma relação ganha-ganha. Esse tipo de relação, irá propiciar
que todos prosperem e que os projetos de melhoria sejam mais efetivos.
2) Foi aí que a Toyota, montadora japonesa de veículos, desenvolveu a
metodologia lean. Ela consiste, basicamente, no processo de enxugar a empresa e
eliminar, ao máximo, os desperdícios.
Isso se aplica a todos os elementos organizacionais, incluindo
matéria-prima, espaço físico, número de colaboradores e, até mesmo, processos.
Ou seja, o lean consiste em uma reestruturação da empresa de forma a eliminar o
que não é necessário para potencializar os resultados e se tornar mais competitivo.
Apesar de ter surgido em uma montadora de veículos, o conceito de
lean ganhou espaço em quase todos os tipos de negócio o que inclui a agência de
comunicação. Isso porque, apesar das especificidades de cada organização, reduzir
os desperdícios e focar no que realmente importa é essencial para que o negócio
lucre mais e otimize a utilização dos seus recursos.
Os princípios da metodologia Lean são: Valor para o cliente, Fluxo de valor,
Fluxo Continuo, Produção Puxada, e Qualidade. O último princípio da
metodologia lean é a qualidade. Isso porque enxugar processos e recursos não é
sinônimo de perder em qualidade. É preciso manter a perfeição dos produtos e
serviços utilizando o mínimo de recursos necessários para a realização das
atividades.
Adequar a Metodologia na Bistrô Brasil:

 Aumenta a agilidade e produtividade do time

 Elimina qualquer tipo de desperdício e gasto desnecessário na agência
 cria um diferencial competitivo que posiciona a sua agência na frente
da concorrência;
 A Bistrô Brasil gera mais e melhores resultados para os clientes;
 consumidores mais satisfeitos com o resultado final dos produtos;
 torna o time mais flexível e adaptável às novas situações e desafios;
 potencializa os lucros e, consequentemente, o sucesso da empresa.

3) Uma nova oportunidade de venda que poderia colocar Paula e

seu bistrô nos rumos do lucro e também que adote a pratica de ficar em casa
seria o sistema delivery fazendo PF, ou bolos, salgados e afins. É uma
excelente oportunidade tendo em vista lucros rápidos e montantes que irão
agregar muito ao bistrô brasil.

Possíveis Produtos para delivery

 Prato Feito
 Bolos
 Salgados
 Lanche
 Pizza

Passo 3

Uma boa estratégia para o bistrô brasil alavancar suas vendas

é a expansão para a plataforma digital na qual a empresa pode estar

sendo inserida, com isso diversas vantagens e meio de se vender o

produto pode estar vindo à tona com isso a visibilidade na internet é bem

grande.
 Diversas oportunidades de crescimento a empresa podem ter
com a expansão para o E-Commerce, vender online está cada vez mais
normal e também cada vez, mas competitivo, com isso a empresa tem seus
lucros e tem também maneiras de se firmar cada vez mais no ramo e no
segmento em questão.

A maior parte e a maior preocupação seriam com a chegada do

produto ao cliente final e com isso levara junto o nome da empresa também,
no meio digital podem ser vendido diversos outros produtos e até serviços
online, mas no meio digital a estratégia é significativa e com isso a empresa
pode vim a crescer cada vez mais.

Com a expansão digital diversas maneiras foi se intensificando e com

isso a visualização se torna grande, quando Paula decidir abrir um site por
exemplo o brasil inteiro pode ver seus produtos e com isso a empresa bistrô
brasil pode se tornar cada vez mais atraente ao consumidor final obtendo
nome, outro proposto é a maneira de fidelização e parcerias com empresas
do segmento na qual Paula está inserida.

Com a globalização que estamos vivendo Paula pode se tornar cada

vez mais competitiva através das redes sociais e outros meios de
comunicação oferecendo melhores produtos, atendimento como sempre e
também uma boa qualidade como diz a última pratica do processo de lean,
como vimos neste presente instrumento de trabalho.

Passo 4

Nos últimos meses o mundo viu uma pandemia precipitar-se como

uma avalanche sobre todos os países levando a uma mudança radical de hábitos e
comportamentos sociais, com destaque para o confinamento e paralisação de
atividades econômicas.

Porém, a conjugação de fenômenos atuais, crise e pandemia, é muito

profunda e historicamente inédita. Seja como for, as economias nacionais, com
raríssimas exceções, estão mergulhando numa trajetória de depressão com brutal
desaparecimento de empresas, aprofundamento da concentração e centralização
do capital, derretimento dos mercados de trabalho, acentuação da precarização e
desigualdade.

1) No bistrô brasil de Paula, devido a oscilações no mercado e também

oscilações de demanda, a empresa tenta se manter firme e, todavia, também
contratar novos colaboradores, como atendentes, garçons e afins, mas para fim de
semana, e até mesmo como um novo contrato, hoje em dia empresas estão
contratando como PJ e prestação de serviços, a normal CLT hoje em dia está
ficando para trás devido a vários problemas entre funcionário e chefe.

A forma, mas adequada para o bistrô brasil de Paula para contratar colaboradores
devido a demanda ou necessidade de prestação de serviço o, mais indicado é a
forma de contratação como pessoa jurídica, o porque é simples, o empregador
contrata outra empresa como prestação de serviço e meio que iria terceirizar os
garçons, cozinheiros ou afins em questão.

2) Propor próprias regras para colaboradores as seguirem não é legal e

isso pode prejudicar a empresa bistrô brasil caso venha a adotar essa formalidade
de emprego, pode ocasionar diversos problemas e até problemas trabalhistas,
pagar por produtividade ou desempenho não é uma maneira viável caso pense que
o melhor será mais bem pago, e o pior que ganha pouco, isso não irá motivá-los se
era esse o pensamento de pagar por produtividade.

As vantagens que essa maneira poderia propor seriam, se pagasse os

colaboradores conforme a lei manda, e de brinde um bônus por produtividade, essa
seria a vantagem e poderia motivar o mais desmotivado a produzir mais.
Passo 5

Benchmarking é uma análise estratégica das melhores práticas usadas

por empresas do mesmo setor que o seu. Benchmarking vem de ‘benchmark’, que
significa ‘referência’, e é uma ferramenta de gestão que objetiva aprimorar
processos, produtos e serviços, gerando mais lucro e produtividade.

Este é um fator crucial para as empresas, porque as empurras em

direção à adoção de melhorias nos processos. É uma forma de evoluir suas
estratégias por meio de insights vindos dos seus concorrentes.

Para se destacar no universo da internet e aproveitar ao máximo todas

as ferramentas que o marketing e a comunicação digital disponibilizam para o
sucesso da sua empresa, é preciso criar uma espécie de guia que dará base para
que você examine a eficiência das suas estratégias digitais em comparação a outras
empresas que são referências no tema.

Demonstrar preparação é essencial para aproveitar o benchmarking.

Saber quais dados são necessários, como eles serão usados e por que são
importantes são pontos essenciais para o aproveitamento eficiente dos recursos.
Dito isso tudo a maior dificuldade que o bistrô enfrente devido a essa pandemia
global, é a falta de vendas e lucros, e com isso tudo a empresa pode voltar
novamente.

2) Dois exemplos que podemos destacar devido a empresas de grandes nomes

estarem saindo da crise é a MRV, na qual lançou a campanha #FiqueEmCasa e
preparou seus canais digitais para que a busca pela compra dos apartamentos e o
processo de documentação fossem feitos de maneira totalmente online.

O investimento na experiência do usuário foi possível através da

digitalização de seus processos, que ocorrem desde a escolha do apartamento ao
acompanhamento das obras.
 Como resultado, mesmo com fechamento de seus stands de vendas e
adiamento de lançamentos previstos para o primeiro trimestre, a companhia
reportou um aumento de 28% em suas vendas, em comparação aos três primeiros
meses do ano passado.

A MRV, que se encontra entre as 10 empresas mais inovadoras do

Brasil, de acordo com a Forbes, conseguiu reduzir os impactos da crise em seu
negócio não só ao reinventar uma forma segura de estar ao lado de seus
clientes, como pelo fato de ter estabelecido a inovação como um de seus valores,
possuindo este atributo inerente ao negócio. (Fonte:Gobacklog)

Outro Exemplo de empresa que está saindo da crise é a magazine

Luiza. O Magazine Luiza lançou uma plataforma digital gratuita denominada de
Parceiro Magalu, o projeto que estava sendo planejado para operar em cinco
meses, após as indicações de isolamento social, foi executado em cinco dias.

A plataforma digital de vendas visa ajudar autônomos, micro e

pequenos varejistas a continuarem a vender mesmo durante a crise. Tendo acesso
aos 20 milhões de clientes do Magazine Luiza, os pequenos comerciantes podem
oferecer seus produtos tanto no site, como no aplicativo da companhia. Segundo um
levantamento feito pela empresa, dos 5 milhões de comércios varejistas existentes
no Brasil, apenas 1% atuam no comércio digital. (fonte: go backlog)

3) Percebe-se atualmente que os dirigentes de diversas organizações apostam na

criatividade e na inovação como forma de sobreviver à competitividade.  Vale lembrar que
criatividade significa a criação de novas ideias, enquanto a inovação implica em ação, ou
seja, implementação de novas ideias.  A organização criativa parece ter maior vantagem
competitiva nesse mercado atual mutante.

A empresa Bistrô Brasil assim como a economia criativa está ligada à

existência de profissionais criativos na organização. Entretanto, faz-se necessário
lembrar que a criatividade não depende somente do indivíduo, mas também, do
ambiente ao seu redor e da qualidade das interações com os demais profissionais
da organização.

Os componentes necessários para criar tal ambiente dentro da empresa de Paula,

Bistrô brasil são: estruturas organizacionais e uma boa gestão na qual servira de
interface entre os indivíduos criativos e o produto inovador ao final.

Conclusão

Finalizamos o presente trabalho proposta na qual vimos a importância

e a maneira de se cuidar de uma empresa, neste trabalho apresentamos o caso do
bistrô brasil atuante no ramo de comidas e referência no atendimento, mas devido a
pandemia Paula teve que buscar outros meios para pagamento de fornecedor e
despesas com salários. Neste presente trabalho vimos uma importante estratégia no
meio digital na qual Paula pode estar inserido o seu negócio e atendendo ao cliente
final, por isso, Paula deve se manter ativa no ramo digital assim como grandes
empresas no mercado e também estar atenta a inovações.
Referências

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