Semana do Bolo Caseiro

Especial Namorados

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 Apresentação e Boas-vindas

Olá!
Eu sou Fernanda Yamao, criadora do Curso de Bolos Caseiros
Fernanda Yamao e gostaria de agradecer por você ter participado da Semana
do Bolo Caseiro e feito o download deste ebook.

Sou advogada por formação, mas sempre fui apaixonada por bolos
caseiros e essa paixão fez com que eu me tornasse uma boleira profissional e
uma empreendedora de sucesso.

Desenvolvi um método para transformar os bolos caseiros em uma

ótima renda, de forma prática, rápida e econômica. E o melhor, com liberdade
de jornada, no conforto da minha casa e acompanhando o crescimento dos
meus filhos.

Vou compartilhar com você receitas inéditas e deliciosas,

desenvolvidas por mim, que farão você se destacar no mercado de bolos
caseiros.

Faça bolos caseiros de sucesso!

Boas vendas!
Fernanda Yamao.
 Requeijão Cremoso

REQUEIJÃO CREMOSO
Rendimento: 390g

INGREDIENTES
- 1 l de leite integral 
- 2 colh. (sopa) de vinagre branco (30g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colh. (sopa) de manteiga (20g)
- 1/4 colh. (chá) de sal (1g) *corrija o sal a gosto

MODO DE PREPARO
Ferva o leite e desligue o fogo. Logo em seguida acrescente o
vinagre, misture e deixe descansar por aproximadamente 05
minutos. Escorra a massa em uma peneira para tirar o
excesso de soro (quanto mais escorrer, mais consistente
ficará). Bata no liquidificador a massa, o creme de leite, a
manteiga e o sal até ficar uma mistura homogênea.
Armazenar em pote com tampa na geladeira. Para um
requeijão mais consistente deixe na geladeira por 6 horas.
Não bata muito para não virar manteiga.

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 Iogurte Natural

INGREDIENTES

- 01 litro de leite
- 1/2 pote de iogurte natural (85g)

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque 01 litro de leite e leve ao fogo até atingir a
temperatura de 46ºC ou até que coloque o dedo e consiga ficar 10
segundos sem qualquer desconforto. Tire 01 ou 02 conchas de leite e
misture com o iogurte.
Acrescente essa mistura ao leite e misture bem. Distribua em potes e
guarde em local abafado (preferencialmente em uma caixa térmica)
durante 08 a 12 horas.

DICAS DA FER

- ATENÇÃO para a temperatura do leite! Não deve ultrapassar 46ºC.

- O iogurte que comprar no mercado não poderá conter açúcar, sabor,
amido, gelatina ou espessante. Deve conter apenas leite e fermento
lácteo. Leite reconstituído e leite em pó também pode.
- Uso leite pasteurizado UHT integral, mas pode usar leite in natura
(fervido). Neste caso a durabilidade é menor.
- Depois de pronto, manter o iogurte na geladeira por 7 dias ou 20 dias
no congelador.

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 Geleia de Frutas Vermelhas

GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

Rendimento: 400g

INGREDIENTES

- 500g de frutas vermelhas congeladas ou frescas

- 1 xíc. de açúcar (170g)
- ½ xíc. de água (100g)
- 1 colh. (sopa) de limão espremido (15g)

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo

médio por aproximadamente 20 minutos ou até reduzir em
ponto de geleia. Deixe esfriar e armazene em pote com tampa.

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 Bolo Perfeito

BOLO PERFEITO
Rendimento: 2 bolos 19cm

INGREDIENTES
- 3 ovos (150g)
- ½ xíc. (chá) de óleo (80g)
- 1 ¼ xíc. (chá) de açúcar cristal (230g)
- 1 xíc. (chá) de leite
- 2 ¼ xíc. de farinha de trigo (215g)
- 1 colh. (sopa) de fermento químico (15g)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e leite até dissolver o
açúcar. Acrescente a farinha peneirada e misture somente para
incorporar os ingredientes. Por último o fermento peneirado e
misture delicadamente. Assar em forno pré-aquecido a 180° por
aproximadamente 20 a 30 minutos.

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Cobertura de Cream Cheese, Iogurte e Futas Vermelhas

COBERTURA DE CREAM CHEESE, IOGURTE E FRUTAS VERMELHAS

Rendimento:450g

INGREDIENTES
- 150g de cream cheese
- 200g de açúcar refinado
- 170g de iogurte natural
- 1 xíc. (chá) de leite em pó (120g)
- ¼ colh. (chá) de sal (1g)
- ½ colh.(sopa) de emulsificante (10g)

MODO DE PREPARO
Bata o requeijão cremoso com o açúcar até ficar um creme
homogêneo. Acrescente os demais ingredientes e bata até dobrar
de volume.
Se preferir uma cobertura mais fluida, diminua o leite em pó.

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 Creme de Coco

CREME DE COCO

INGREDIENTES
- 1 ¼ xíc. de leite (250g)
- ½ lata de leite condensado (200g)
- 1 ½ colh. (sopa) de amido de milho (15g)
- ½ cx de creme de leite (100g)
- coco ralado úmido e adoçado (50g)

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio
e mexa sempre até ferver. Ferva por uns 4 minutos para cozinhar o
amido. Reserve e deixe esfriar.

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 Bolo Surpresa

BOLO DE CHOCOLATE
Rendimento: 2 bolos de 19cm
INGREDIENTES
- 2 ovos (100g)
- 1 xíc. (chá) de óleo de soja (170g)
- 1 xíc. (chá) de açúcar (170g)
- 1 xíc. (chá) de leite (200g)
- ½ xíc. (chá) de chocolate em pó 50 ou 70% (50g)
- 2 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo (215g)
- 1 colh. (sopa) de fermento químico 15g

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, óleo, o açúcar, chocolate e leite
até dissolver o açúcar. Despeje em um bowl essa emulsão,
acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até incorporar
todos os ingredientes. Acrescente o fermento também
peneirado e misture delicadamente. Coloque colheradas do
creme de coco e leve ao forno pré-aquecido a 180º por
aproximadamente 30 a 40 minutos.

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 Cobertura de Chocolate

COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
- 01 lata de leite condensado (395g)
- a mesma medida de leite (330g)
- 3 colh.(sopa) de chocolate em pó 50 ou 70% (30g)
- 1 colh. (sopa) de margarina (20g)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo até

dar ponto de brigadeiro mole.

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 DICAS
TAMANHO DAS FORMAS USADAS
Bolo caseiro: 19x16x07 cm
Pool cake: 19x17x5cm
Mini pool cake: 7,7x6,6x2,5cm
Forneável 390g: 18,5x6,5x5,5cm
Forneável 90g: 10,8x5,3x3,5cm

MEDIDAS EM XÍCARAS
Use xícara de 200ml. Lembrando que a densidade dos
ingredientes são diferentes.
Portanto:
1 xícara de 200ml de farinha corresponde a 100g de farinha.
O ideal é usar a balança sempre!

PRAZO DE VALIDADE DOS BOLOS

Bolo Perfeito: Manter em refrigeração por até 5 dias.
Bolo Surpresa: Manter em refrigeração por até 5 dias.
Requeijão: 05 dias 
Iogurte: 07 dias na geladeira e 20 no congelador.
Geleia: 15 dias na geladeira.

EMBALAGENS
Bolo caseiro: G32m (Galvanotek)
Mini poolcake: G640 (Galvanotek)

TAMANHO DE ADESIVOS
Bolo caseiro: 6cm
Mini: 4cm

RENDIMENTO DA MASSA
Caseiro: 2
Pool cake: 2
MIni pool cake: 19
Forneável 390g: 4
Forneável 90g: 12

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