Cenoura: 10 benefícios e como

consumir (com receitas)

Revisão clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
outubro 2022
1. Benefícios
2. Informação nutricional
3. Como usar
4. Receitas

A cenoura é um legume rico em carotenoides, potássio, fibras e antioxidantes,

nutrientes que promovem a saúde dos olhos, evitam o envelhecimento precoce
e fortalecem o sistema imunológico.

A cenoura pode ser encontrada nas cores amarela, laranja, roxa, vermelha ou
branca, sendo consumida na forma crua ou cozida, em preparações como
sucos, bolos, farofas, suflês, sopas e ensopados.

A diferença entre os tipos de cenoura está principalmente na sua composição:

a laranja é rica em alfa e betacarotenos, que são responsáveis pela produção
de vitamina A; as amarelas possuem maior quantidade de luteína; e as roxas e
vermelhas são ricas em licopeno e antocianinas, poderosos antioxidantes.

Benefícios da cenoura para a saúde

Os principais benefícios da cenoura para a saúde são:

1. Mantém a saúde do intestino

A cenoura é rica em fibras, como pectina, celulose, lignina e hemicelulose, que
ajudam a combater a prisão de ventre porque aumentam o volume das fezes e
estimulam os movimentos naturais do intestino. Veja outros alimentos ricos em
fibras.

Além disso, as fibras presentes na cenoura também servem de alimento para

as bactérias benéficas do intestino, mantendo a saúde da flora intestinal e
evitando situações como diarreia e doença inflamatória intestinal.

2. Previne o envelhecimento precoce

Por ser rica em antioxidantes, como vitamina A, betacarotenos, luteína e
flavonoides, a cenoura evita os danos causados pelos radicais livres na pele,
prevenindo a flacidez, a formação de rugas e o envelhecimento precoce.

3. Mantém o bronzeado e protege a pele