www.abnt.org.

br 1
 Quem é a ABNT?
ABNT - Associação Brasileira de Normas Técnicas
• Entidade privada, sem fins lucrativos, de utilidade
pública, fundada em 1940

• Foro Nacional de Normalização único

• Representante (único) do Brasil junto aos foros

regionais e internacionais de normalização voluntária

ABNT, como representante do Brasil na ISO, é

responsável pela emissão formal das posições brasileiras
Níveis da normalização

Normas internacionais
Internacional ISO - IEC - ITU
Normas regionais e
subregionais
Regional e COPANT- CEN - AMN...
Subregional

Normas nacionais
ABNT – BSI - DIN - AFNOR ...
Nacional

Normas de associações
setoriais
ASME - API - SAE...
Associação
(setorial)

Especificações (Normas)
de Empresa
PETROBRÁS, Shell, IBM ...
Empresa
Organização Internacional de Normalização

(International Organization for Standardization)

 O que é a ?
• Organização privada, sem fins de lucro, fundada em 1947

• Federação Mundial cujos

membros são ONN de 157
países
• 100 Membros Plenos
• 47 Correspondentes
• 10 Subscritores
• 112 países em desenvolvimento

• 15.600 normas em vigor

• Um único ONN membro por país

• Atua em todos os campos, exceto nas áreas eletro-eletrônica (IEC) e
telecomunicações (ITU)
 Países membros da ISO
• Organismos de Normalização
Nacional (ONN)
• Capilaridade mundial
• Todos os portes e regiões
Estrutura da ISO

Nós estamos aqui!

(We are here!)
 Estrutura técnica da ISO

153 empregados SECRETARIA CENTRAL 725 secretarias

em 49 países
Secretário Chairman

200

Ch

525

Convenor 2327
 ISO
- Participação nos trabalhos -
• Ocorre através dos Comitês Técnicos (TC e SC)
delegações dos países,
e Working Groups (WG)
especialistas (que compõem as delegações)

• ONN podem participar de duas formas: ativo
membro P (direito a

emissão de votos, porém com obrigação), ou observador
membro O
(direito a receber todas informações, porém sem voto)

• Participação nos TC e SC é independente (podemos ser membro O no TC e

membro P em seus SC)

• Especialistas atuam com representantes do saber (em nível individual)

mas procurando refletir os interesses em nível nacional

• Secretários (de TC ou SC) e Convenor (WG) atuam imparcialmente e são

representantes da ISO
Comitês da ISO (TC)

• Tratando das mais

diversas áreas (assuntos)
Capilaridade mundial

• Assuntos não apenas de

cunho “técnico” (como
Gestão ambiental e
Responsabilidade social)

• Estrutura similar em todos

os países
Comitês da ISO (TC)

Secretaria: ONN
Secretário: Indicação do organismo

Chair: País
Chairman: Pessoa física (aprovada pelo ONN)
 Normas ISO
- Estágios e tempos de elaboração -
Estágio de
1º WD: 6 meses
Publicação
1º CD: 18 meses
Estágio de ISO
3 anos Aprovação Sec. Central
da ISO
Estágio de FDIS 2 meses
Consulta Todos os
membros
Estágio de da ISO
Comitê DIS
Todos os 2 meses
membros
da ISO
Estágio de CD
Elaboração Membro P. 5 meses
do Comitê
Estágio de 1º CD – 3 a 6 meses
Proposição WD
Grupo de 2º e 3º CD – 3 meses
Trabalho
NP / NWIP
Sec. do
Comitê
3 meses
 ISO/TC 34
- Informações gerais -
• Título (inglês)
Food products
• Estabelecido em 1947 (ano de criação da ISO)
• Chair: Sr. François Falconnet (França)
• Secretaria: AFNOR (Sr. Jean Baptiste Finidori) e ABNT
(Sr. Cláudio Guerreiro)
outubro de 2006
• Possui 727 normas técnicas
• 54 países participantes e 53 países observadores
•TC em liaison: TC23/SC6,TC47, TC54, TC85, TC93, TC
176/SC2, TC234
 ISO/TC 34
- Informações gerais -

Escopo:Normalização dos gêneros alimentícios

para humanos e animais, dos materiais de
propagação animais e vegetais, terminologia,
amostragem, métodos e testes de análise,
especificações de produto e exigências de
empacotamento, armazenamento e transporte
 ISO/TC 34
- Informações gerais -
O ISO/TC 34 abrange praticamente todos os produtos da
agricultura que são produzidos para consumo humano e à
alimentação dos animais (através de seus Subcomitês)
SC 2 – Sementes oleaginosas e frutas e óleos SC 9 - Microbiologia (AFNOR)
comestíveis (AFNOR)
SC 3 – Produtos de frutas e produtos vegetais (PKN) SC 10 - Ração animal (NEN)

SC 4 – Cereais e grãos (SAC) SC 11 - Gorduras e óleos animal e vegetal (BSI)

SC 5 - Leite e produtos lacteos(NEN) SC 12 - Análises sensoriais (AFNOR)

SC 6 – Carne bovina, de ave, de peixe, ovos e seus SC 14 - Frutas frescas, secas, desidratadas e
produtos (BOBS) vegetais (TSE)
SC 7 – Especiarias, ervas culinárias e condimentos SC 15 - Café (ABNT)
(BIS)
SC 8 - Chá (BSI) SC 16 - Métodos horizontais para detecção de
biomarcadores moleculares em alimentos,
sementes commodity, frutas, vegetais e
derivados (ANSI)
 ISO/TC 34 - Objetivos
Com base no atual contexto resultante da evolução
demográfica e aumento da concorrência econômica, o
ISO/TC 34 elencou como principais objetivos os seguintes:

• segurança dos produtos alimentícios

• comércio justo

• qualidade dos produtos alimentícios

• desenvolvimento sustentável
 ISO/TC 34 – Programa de trabalho
O acervo de documentos do ISO / TC 34 procura atender às demandas mundiais,
sempre em consonância com os organismos de destaque na área, principalmente
o Codex Alimentarius, e lidando com assuntos como:
• Sistemas de gestão

• Detecção de organismos geneticamente modificados

• Microbiologia dos gêneros alimentícios e alimentos para animais

• Amostragem (por exemplo, leite e produtos lácteos, cereais leguminosas,

alimentação para animais)

• Métodos de ensaio (por exemplo, sementes e frutos oleaginosos refeições e

oleaginosas, cereais e leguminosas secas, especiarias, ervas aromáticas e
condimentos, chá, alimentação para animais, café)

• Transportes (por exemplo,frutos frescos, frutos secos, legumes, café)

 ISO/TC 34 e Codex Alimentarius

O Codex e a ISO tem atividades complementares:

• Codex Alimentarius
organização governamental, que

desenvolve documentos para auxiliar governos em seus trabalhos
estatais e regulamentares para proteger seus cidadãos contra
riscos sanitários causados pelo consumo de alimentos.

• ISO
organização não-governamental, que elabora normas para

auxiliar partes interessadas, ao longo de toda a cadeia alimentar,
suportar requisitos legais e regulamentares, e atender às
exigências dos consumidores dos produtos alimentícios.
 ISO/TC 34 - Membros P
Algeria ( IANOR ) Indonesia ( BSN ) Peru ( INDECOPI )
Argentina ( IRAM ) Iran, Islamic Republic of ( ISIRI ) Philippines ( BPS )
Australia ( SA ) Iraq ( COSQC ) Poland ( PKN )
Barbados ( BNSI ) Ireland ( NSAI ) Portugal ( IPQ )
Belgium ( NBN ) Israel ( SII ) Russian Federation ( GOST R )
Botswana ( BOBS ) Italy ( UNI ) South Africa ( SABS )
Canada ( SCC ) Japan ( JISC ) Sri Lanka ( SLSI )
China ( SAC ) Kazakhstan ( KAZMEMST ) Sweden ( SIS )
Colombia ( ICONTEC ) Kenya ( KEBS ) Switzerland ( SNV )
Cuba ( NC ) Korea, Republic of ( KATS ) Thailand ( TISI )
Czech Republic ( CNI ) Libyan Arab Jamahiriya ( LNCSM ) Trinidad and Tobago ( TTBS )
Denmark ( DS ) Malaysia ( DSM ) Turkey ( TSE )
Egypt ( EOS ) Malta ( MSA ) USA ( ANSI )
Germany ( DIN ) Mauritius ( MSB ) Ukraine ( DSSU )
Ghana ( GSB ) Morocco ( SNIMA ) United Kingdom ( BSI )
Greece ( ELOT ) Netherlands ( NEN ) Uzbekistan ( UZSTANDARD )
Hungary ( MSZT ) Norway ( SN )
India ( BIS ) Oman ( DGSM )

Albania ( DPS )
Armenia ( SARM )
Austria ( ON )
Azerbaijan ( AZSTAND )
Belarus ( BELST )
Benin ( CEBENOR )
Bhutan ( SQCA )
Bolivia ( IBNORCA )
Bosnia and Herzegovina ( BAS )
Brunei Darussalam ( CPRU )
Bulgaria ( BDS )
Burkina Faso ( FASONORM )
Cameroon ( CDNQ )
Chile ( INN )
Congo, The Democratic
Republic of ( OCC )
Costa Rica ( INTECO )
Croatia ( HZN )
ISO/TC 34 - Membros O
Cyprus ( CYS )
Ecuador ( INEN )
Estonia ( EVS )
Ethiopia ( QSAE )
Fiji ( FTSQCO )
Finland ( SFS )
Hong Kong, China ( ITCHKSAR )
Jamaica ( BSJ )
Korea, Democratic People's
Republic ( CSK )
Lebanon ( LIBNOR )
Lithuania ( LST )
Malawi ( MBS )
Mexico ( DGN )
Moldova, Republic of ( INSM )
Mongolia ( MASM )
Montenegro ( ISME )
New Zealand ( SNZ )
Pakistan ( PSQCA )
Qatar ( QS )
Romania ( ASRO )
Saudi Arabia ( SASO )
Senegal ( ASN )
Serbia ( ISS )
Singapore ( SPRING SG )
Slovakia ( SUTN )
Slovenia ( SIST )
Spain ( AENOR )
Syrian Arab Republic ( SASMO )
Tanzania, United Republic of ( TBS )
Tunisia ( INNORPI )
Uruguay ( UNIT )
Venezuela ( FONDONORMA )
Viet Nam ( TCVN )
Zambia ( ZABS )
Zimbabwe ( SAZ )
 ISO/TC 34
- Exemplos de normas -
•ISO 3356:1975 - Milk and dried milk, buttermilk and buttermilk powder, whey and whey powder –
Determination of phosphatase activity (Reference method)

•ISO 3591:1977 - Sensory analysis – Apparatus – Wine-tasting glass

•ISO 6869:2000 - Animal feeding stuffs – Determination of the contents of calcium, copper, iron,
magnesium, manganese, potassium, sodium and zinc -- Method using atomic absorption spectrometry

•ISO 7218:1996 - Microbiology of food and animal feeding stuffs – General rules for microbiological
examinations

•ISO 7301:2002 - Rice – Specification

•ISO 7970:2000 - Wheat (Triticum aestivum L.) – Specification

•ISO 10470:2004 - Green coffee – Defect reference chart

•ISO 15302:1998 - Animal and vegetable fats and oils – Determination of benzo[a]pyrene content –
Reverse-phase high-performance liquid chromatography method

•ISO 22000:2005 - Food safety management systems – Requirements for any organization in the food
chain
 ISO/TC 34
- Normas em desenvolvimento - Exemplos -
•ISO/DIS 5492 - Sensory analysis – Vocabulary

•ISO/CD 13720 - Meat and meat products – Enumeration of Pseudomonas spp.

•ISO/DIS 20481 - Coffee and coffee products – Determination of caffeine content by high-
performance liquid chromatography (HPLC) (Rapid method)

•ISO/CD 22006 - Guidelines on the application of ISO 9001:2000 for crop production

•ISO/CD 22117 - Microbiology of food and animal feeding stuffs – Specific requirements for
proficiency testing by interlaboratory comparison

•ISO/DIS 24333 - Cereals and cereal products – Sampling

•ISO/CD 26642 - Food products – Determination of the glycemic index (GI) and relevant
classification

•ISO/CD 29822 - Animal and vegetable fats and oils – Isometric diacylglycerols –
Determination of relative amount of 1,2- and 1,3- diacylglycerols
 Posição Brasileira no TC 34

SUB NÚMERO de PAISES POSIÇÃO

COMITÊ NORMAS PARTICIP. OBSERV. BRASILEIRA
2 26 18 21 X
3 45 15 40 X
4 58 17 38 X
5 163 20 36 O
6 23 14 39 O
7 71 17 26 X
8 28 16 26 X
9 56 30 24 X
10 45 20 30 X
11 65 22 31 X
12 28 17 33 X
14 73 11 24 X
15 22 19 36 ST
 Setor de alimentos
NORMALIZAÇÃO TÉCNICA EM DIFERENTES PAÍSES (2005)

Argentina Chile Colombia Cuba Espanha França México Russia Uruguai Brasil
Açucar 3 11 42 39 25 18 2 50 14 54 *
Aicool 5 30 147 22 26 41 13 47 34 31
Algodão 1 13 30 6 32 76 2 50 0 0
Arroz 0 3 2 0 0 9 2 9 1 0
Banana 0 0 2 0 1 2 2 0 0 0
Batata 0 0 1 2 2 6 0 5 0 0
Café 1 2 31 5 4 32 3 13 0 2 **
Carne 0 39 15 9 13 71 0 50 43 1
Cebola 0 0 0 0 0 2 0 4 0 0
Citrus 3 0 0 2 3 10 6 1 0 0
Leite 53 45 49 52 106 112 0 50 7 0
Mamão 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
Manga 0 1 8 2 0 0 1 0 0 0
Melão 0 1 5 1 1 0 0 3 0 0
Milho 1 3 9 1 3 0 1 11 2 0
Soja 2 1 4 1 8 17 0 7 3 0
Tomate 12 0 8 4 4 1 0 7 5 0
Trigo 13 5 18 4 10 26 2 34 7 0
Uva 2 2 9 0 5 5 1 4 2 0
TOTAL 96 156 381 150 243 428 35 345 118 89
*algumas desatualizadas tecnicamente e com mais de 10 anos havendo necessidade de revisão
** com mais de 20 anos sem nenhuma expressão par o setor
 OBRIGADA
OBRIGADA !!

NORMALIZADORES:
EMBAIXADORES DA PAZ !

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS

FORO NACIONAL DE NORMALIZAÇÃO
ORGANISMO CERTIFICADOR DE PRODUTOS E SISTEMAS

Para
Para mais
mais informações::
informações
Gerente
Gerentede deNormaliza ção Internacional
Normalização Internacional
Cl áudio Guerreiro
Cláudio Guerreiro, ,ABNT,
ABNT,Associa ção Brasileira
Associação Brasileirade
deNormas
NormasTTécnicas
écnicas
Tel:
Tel:(21)
(21)3974 -2329
3974-2329
EE-mail
-mail claudio.guerreiro@abnt.org.br
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