PASTA AMERICANA

COMO DECORAR BOLO COM PASTA AMERICANA

O ramo da confeitaria é uma verdadeira perdição para os olhos e, é claro, para

o paladar. Quando se organiza uma festa de aniversário o que logo vem à
cabeça é o bolo, mas muitas vezes não se dispõe de um orçamento para
encomendar. A solução, então, é fazer o seu próprio bolo em casa. Mas
engana-se quem pensa que o bolo caseiro é uma opção sem graça, já que com
a ajuda da pasta americana você poderá fazer uma decoração incrível.

O QUE É A PASTA AMERICANA?

A pasta americana é uma cobertura comestível para bolos, cupcakes ou
docinhos, tendo como base gelatina, glucose e açúcar. Ela pode ser
encontrada pronta na cor base branca e em outras cores como preto, azul ou
vermelho. Por ser sensível ao calor e umidade, a pasta americana deve ser
manuseada com cuidado e o ideal é sempre que possível optar por fazer a sua
própria receita, que pode ser colorida com corante vegetal. A pasta americana
pode ser guardada por até seis meses sem perder suas características.
COMO FAZER A SUA PASTA AMERICANA
Para fazer a sua pasta americana você vai precisar de:

 1 xícara de chá de água;

 3 colheres de sopa de gelatina sem sabor;
 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada;
 3 colheres de sopa de glucose e
 Aproximadamente 1 kg de açúcar impalpável

1. Em uma panela em banho-maria coloque a água e, em seguida, hidrate a

gelatina sem sabor.
2. Acrescente a gordura vegetal e a glucose. Para que a glucose não grude
na sua colher, molhe-a com água.
3. Dissolva todos os ingredientes e tire a panela do fogo.
4. Em um bowl, coloque um pouco de açúcar impalpável e vá despejando aos
poucos a mistura de gelatina, gordura vegetal e glucose.
5. Misture todos os ingredientes e vá sovando com mais um pouco de açúcar
impalpável. O ponto certo da pasta americana é quando a massa não
grudar mais nas mãos e a marca dos seus dedos permaneçam na massa.
Quanto mais você sovar a massa, mais elástica e macia a sua pasta
americana ficará.

PREPARANDO O SEU BOLO PARA RECEBER A COBERTURA

Antes de começar a decorar o seu bolo com a pasta americana você deve
tomar alguns cuidados. A pasta americana deve ter um aspecto liso, sem
nenhum defeito, por isso o seu bolo deve estar completamente nivelado. Use
uma faca de serra para cortar o seu bolo na hora de recheá-lo e para nivelá-lo.
As duas metades devem possuir a mesma espessura para um aspecto perfeito.
Utilize uma colher para nivelar o recheio.
COBRINDO O BOLO COM PASTA AMERICANA

Após rechear e nivelar o seu bolo, você deve criar uma “cola” para que haja
uma melhor aderência da pasta americana. Você pode optar por usar doce de
leite, buttercream ou fazer uma mistura de farelo de bolo com um pouco do
recheio, que deve ser espalhado por toda a superfície e laterais do bolo,
criando uma fina camada de cobertura.
Em seguida, polvilhe uma superfície lisa com uma pequena quantidade de
açúcar impalpável, o mesmo utilizado na pasta americana, e abra a massa da
pasta americana com a ajuda de um rolo abridor de massas. O ideal é que a
massa fique com uma espessura de 3 mm. Abra a massa de um tamanho que
ela possa cobrir todo o seu bolo, utilizando o rolo abridor para calcular as
medidas. Após abrir a massa, enrole-a delicadamente no rolo para que fique
mais fácil o manuseio na hora de cobrir o seu bolo. Cubra o bolo, que não pode
estar gelado, com a massa de pasta americana como se fosse um lençol
desenrolando-a do rolo abridor. Vá pressionando levemente a pasta americana
ao redor do bolo. Ao final desse processo, corte com um cortador de pizza as
sobras de pasta americana ao redor do bolo.

DECORANDO SEU BOLO COM PASTA AMERICANA

Ao finalizar a cobertura do seu bolo, você pode utilizar a pasta americana para
fazer outros tipos de decoração como flores, letras, listras, bolas e estrelas e
para isso basta utilizar outras cores de pasta americana. Para decorações
como bonecos a pasta americana não é recomendada, já que deve ser
escolhido um material mais resistente.
Aprenda a fazer flores com pasta americana:

1. Separe a tonalidade que você deseja.

2. Abra a massa e corte três círculos com diâmetro de 5 cm cada.
3. Coloque um círculo do lado do outro e una o primeiro na beirada do
segundo e o segundo na beirada do terceiro com uma gota d’água,
enrolando-os em seguida.
4. Com uma tesoura, corte o “embrulhinho” no meio e com os dedos vá
abrindo as pontas para moldar as pétalas.
5. Repita o processo em quantas cores mais você desejar.

Com paciência e criatividade você poderá criar uma imensa variedade de

decorações e quem sabe começar o seu próprio negócio de bolos. Mãos na
massa!