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2) Suponha que antes de um jogo um atleta profissional precise ingerir no almoço alimentos que
forneçam grande quantidade de energia, para que ele suporte a intensidade da atividade física. Cite
alimentos poderiam ser ingeridos e quais os principais nutrientes que eles oferecem. Explique sua
escolha.
3) Moléculas que atuam como coenzimas, auxiliando o trabalho das enzimas.
a) Proteínas.
b) Lipídios.
c) Glicídios.
d) Vitaminas.
e) Ácidos nucleicos.
4) São propriedades da água, exceto:
a) Adesão e coesão.
b) Transporte de substâncias.
c) Bom solvente.
d) Elevado calor específico.
e) Bom soluto.
5) Alice havia visto um produto de seu interesse numa loja virtual. Incansavelmente procurou várias
opções para comparar os preços. Desejava muito aquele produto, enquanto não comprou não
sossegou. Após a compra, os dias até a chegada do produto pareciam mais longos. A ansiedade em ter
o produto nas mãos era quase insuportável. Depois que o produto chegou, logo após o início do uso
ele já parecia muito menos interessante.
Qual neurotransmissor motivou Alice a alcançar a meta, ou seja, atender o desejo de comprar o
produto?
a) Adrenalina b) Noradrenalina c) Acetilcolina d) Dopamina e) Serotonina
6) Ainda sobre a pergunta anterior, quais as principais biomoléculas constituintes dos
neurotransmissores?
a) Aminoácidos b) Lipídios c) Glicídios d)Vitaminas e) Minerais
7) (ENEM – 2013) Há processos industriais que envolvem reações químicas na obtenção de diversos
produtos ou bens consumidos pelo homem. Determinadas etapas de obtenção desses produtos
empregam catalisadores químicos tradicionais, que têm sido, na medida do possível, substituídos por
enzimas.
Em processos industriais, uma das vantagens de se substituírem os catalisadores químicos tradicionais
por enzimas decorre do fato de estas serem
a) consumidas durante o processo.
b) compostos orgânicos e biodegradáveis.
c) inespecíficas para os substratos.
d) estáveis em variações de temperatura.
e) substratos nas reações químicas.
O gráfico relaciona a velocidade de uma reação química catalizada por enzimas com a temperatura na
qual esta reação ocorre.
9) Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados de dióxido de
carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a
qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido de carbono
na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas.
BLOOM, A. J. et al. Nitrate assimilation is inhibited by elevated CO2 in field-grown wheat Nature
Climate Change, n. 4, abr. 2014 (adaptado).
Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primariamente pela
redução de
a) Amido.
b) Frutose.
c) Lipídios.
d) Celulose.
e) Proteínas.
11) As vitaminas são compostos orgânicos, necessários em pequenas quantidades, sendo essenciais para
a realização de muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. Várias doenças são causadas
por uma deficiência em vitaminas. O Escorbuto, o Beribéri e a Anemia perniciosa são doenças
associadas à carência de quais vitaminas, respectivamente?
a) C, B1 e B12.
b) E, B6 e B9.
c) A, B1 e B5.
d) C, B2 e B9.
e) E, B12 e B9.
12) O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades significativas de
betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A presença dessa substância torna os grãos
amarelados, o que justifica seu nome.
A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à redução da incidência de
a) fragilidade óssea.
b) fraqueza muscular.
c) problemas de visão.
d) alterações na tireoide.
e) sangramento gengival.