Principais Problemas de

Saúde Pública

Profa. Me Ana Paula Carvalho

TEMA 5 – 31.07.20
 Compromisso Pessoal de Estudo
• BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.
Política Nacional de Alimentação e Nutrição / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde.
Departamento de Atenção Básica. – 1. ed., 1. reimpr. – Brasília: Ministério da Saúde, 2013. 84 p.
Disponível em:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_alimentacao_nutricao.pdf. Acesso
em 20 de JULHO de 2020.
• Leitura das referência:
• SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES MELLITUS. Diretrizes sociedade brasileira de diabetes 2019-
2020. Clannad, 2019. Disponível em:
https://www.diabetes.org.br/profissionais/images/DIRETRIZES-COMPLETA-2019-2020.pdf. Acesso
em 23 de junho de 2019.
• SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA.7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial.Arquivos
Brasileiros de Cardiologia, Rio de Janeiro, v.107, n.3, supl.3, setembro de 2016. Disponível em:
http://publicacoes.cardiol.br/2014/diretrizes/2016/05_HIPERTENSAO_ARTERIAL.pdf. Acesso em
23 de junho de 2020.
• ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA PARA ESTUDO DA OBESIDADE E SÍNDROME METABÓLICA. Diretrizes
Brasileira de Obesidade 2016. São Paulo, 4 ed, 2016. Disponível em: https://abeso.org.br/wp-
content/uploads/2019/12/Diretrizes-Download-Diretrizes-Brasileiras-de-Obesidade-2016.pdf.
Acesso em 23 de junho de 2020.
 Principal
Documento de
Estudo de hoje
 PNAN – O que é?
Conjunto de Políticas que integra os esforços do Estado
Brasileiro em respeitar, proteger, promover e prover os
direitos humanos à saúde e à alimentação.

Aprovada em 1999

TRANSIÇÃO NUTRICIONAL

Após 10 anos: atualizações da política

• Organizada em Diretrizes
• Portaria Nº 2.715, De 17 De Novembro De 2011: Atualiza a
Política Nacional De Alimentação E Nutrição.
 PNAN – Propósito

Melhoria das condições de alimentação,

nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de
práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar
e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos
relacionados à alimentação e nutrição.
 PNAN – PRINCÍPIOS
UNIVERSALIDADE
INTEGRALIDADE
EQUIDADE

DESCENTRALIZAÇÃO

REGIONALIZAÇÃO
PARTICIPAÇÃO HIERARQUIZAÇÃO
POPULAR

Alimentação como Humanização

Respeito a Diversidade e cultura alimentar
Fortalecimento da autonomia dos indivíduos
PNAN – DIRETRIZES
 PNAN – DIRETRIZES

1. Organização da Atenção Nutricional

Cuidados ligados a alimentação e nutrição voltados para

promoção e proteção da saúde

Deve fazer parte do RAS

Diagnóstico da condição nutricional da população (Uso de

SISVAN)

Prioritárias as ações de combate a obesidade, desnutrição,

carências nutricionais e doenças crônicas não transmissíveis

IMPACTOS POSITIVOS NA SAÚDE DA

POPULAÇÃO
 PNAN – DIRETRIZES

2. Promoção da Alimentação Adequada e Saudável

Prática alimentar apropriada:

Aspectos Biológicos Aspectos Socioculturais Aspectos Sustentáveis

Ações de:
Educação alimentar e nutricional + estratégias de regulação de alimentos (rotulagem,
publicidade, etc) + incentivo à criação de ambientes institucionais promotores da
alimentação saudável (escolas, trabalho, etc.)
 PNAN – DIRETRIZES

3. Vigilância Alimentar e Nutricional

• Descrição das condições de alimentação e nutrição da população e seus fatores

determinantes. A partir dessa descrição, é possível pensar nas ações de alimentação e de
promoção da saúde;

• Monitorar o padrão alimentar e nutricional dos pacientes (SISVAN)

Sistemas de informação em saúde + inquéritos populacionais + chamadas

nutricionais + informações da produção científica
 PNAN – DIRETRIZES

4. Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição

Articulação do SUS E SISAN (Sistema Nacional de Segurança Alimentar e

Nutricional)

• A aquisição e distribuição de insumos para prevenção e tratamento das carências

nutricionais específicas;

• A adequação de equipamentos e estrutura física dos serviços de saúde para realização

das ações de vigilância alimentar e nutricional;

• A garantia de processo de educação permanente em alimentação e nutrição para

trabalhadores de saúde;

• A garantia de processos adequados de trabalho para a organização da atenção

nutricional no SUS.
 PNAN – DIRETRIZES

5. Participação e Controle Social

• SUS: marco da participação Popular (Conselhos e Conferências de

Saúde)

• Considerar o cidadão em sua totalidade, em suas necessidades

individuais e coletivas
 PNAN – DIRETRIZES

6. Qualificação da Força de trabalho

• Importância da qualificação dos gestores e profissionais da saúde

e nutrição;

• Educação permanente, curso de graduação e pós graduação,

sendo profissionais que estejam em sintonia com o SUS e o PNAN.
 PNAN – DIRETRIZES

7. Controle e Regulação dos Alimentos

Planejamento das ações que garantam a inocuidade e a qualidade nutricional

dos alimentos, controlando e prevenindo riscos à saúde.

Ações:
• Processamento dos alimentos (redução dos níveis de sódio, açúcares,
gordura)
• Implementar e utilizar as Boas Práticas
• Regulação no uso de fertilizantes
• Monitoramento da qualidade e da publicidade e propaganda de alimentos
• Rotulagem nutricional
 PNAN – DIRETRIZES

8. Pesquisa, Inovação e conhecimento

• Agenda de prioridades de pesquisas em alimentação e

nutrição

• Pesquisas que documentem o diagnóstico alimentar e

nutricional das diversas regiões do pais
 PNAN – DIRETRIZES

9. Cooperação e Articulação para Segurança Alimentar e Nutricional

SAN: Consiste na realização do direito de todos ao acesso

regular e permanente a alimentos de qualidade, em
quantidade suficiente sem comprometer o acesso a outras
necessidades essenciais
 PNAN – principais ações

Vigilância Alimentar e Nutricional

Parâmetros para diagnóstico Nutricional

Ações de promoção da Alimentação Saudável e adequada

Programa Bolsa Família

 ATIVIDADE AVALIATIVA

• Escolher duas doenças crônicas não transmissíveis e elaborar um

folder com orientações nutricionais para entregar a pacientes
que apresentem a(s) doença(s) escolhida.

EXCETO DIABETES

• Recursos/Materiais: artigos científicos sobre a(s) doença(s)

crônica(s) escolhidas.

ENTREGA PELA SAV DIA 14/08