Política

Nacional de
Alimentação
e Nutrição
Prof Esp Jefferson Arruda
Pós graduado em fitoterapia clínica e esportiva
Pós graduado em ciências nutricionais e
longevidade saudável
Pós graduando em nutrição esportiva funcional
Definição:
aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que por meio de um
conjunto de políticas públicas propõe: respeitar, proteger, promover e prover os direitos
humanos à saúde e à alimentação.

Traz demandas do setor saúde alinhadas às necessidades de saúde e nutrição da

população, o que inclui promoção de práticas alimentares saudáveis, vigilância
alimentar e nutricional e a prevenção e o cuidado integral dos agravos
relacionados à alimentação e nutrição.
Definição:
A completar-se dez anos de publicação da PNAN, deu-se início ao processo de atualização
e aprimoramento das suas bases e diretrizes, de forma a consolidar-se como uma
referência para os novos desafios a serem enfrentados no campo da Alimentação e
Nutrição no Sistema Único de Saúde (SUS).

baseia-se em diretrizes
Definição:
A completar-se dez anos de publicação da PNAN, deu-se início ao processo de atualização
e aprimoramento das suas bases e diretrizes, de forma a consolidar-se como uma
referência para os novos desafios a serem enfrentados no campo da Alimentação e
Nutrição no Sistema Único de Saúde (SUS).

baseia-se em diretrizes
Em sua nova edição, publicada em 2011, a PNAN apresenta como propósito a melhoria das condições de
alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares
adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos
relacionados à alimentação e nutrição.
ESTRATÉGIAS DA PNAN
1. Vigilância Alimentar e Nutricional
2. Promoção de Saúde e da Alimentação Adequada e Saudável
3. Prevenção e Controle de Agravos Nutricionais
4. Programa Bolsa Família
5. Pesquisa, Inovação e Conhecimento
No Brasil, a alimentação, assim como a saúde, é um direto constitucional previsto na lei que cria o
Sistema Único de Saúde (SUS), Lei nº 8.080, de setembro de 1990. Essa lei estabelece o caráter
determinante da alimentação e atribui ao Ministério da Saúde (MS) o papel de formular políticas
de alimentação e nutrição.
Nesse sentido, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), instituída em 1999, chega
para dar concretude às ações de alimentação e nutrição no SUS.
 diretrizes

foco na vigilância, promoção, prevenção e cuidado integral de agravos relacionados

à alimentação e nutrição; atividades, essas, integradas às demais ações de saúde
nas redes de atenção, tendo a atenção básica como ordenadora das ações.
1. Organização da Atenção Nutricional

compreendida como os cuidados relativos à alimentação

e nutrição voltados à promoção e proteção da saúde,
prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos, a
Organização da Atenção Nutricional sempre está
associada às demais ações de atenção à saúde do SUS,
sobretudo na Atenção Básica.
2. Promoção da Alimentação Adequada e
Saudável:

compreendida como a prática alimentar apropriada aos

aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos.
3. Vigilância Alimentar e Nutricional:

compreendida como a descrição contínua e a previsão de

condições de alimentação e nutrição relacionadas a
fatores determinantes.
4. Gestão das Ações de Alimentação e
Nutrição:

compreendida como a articulação de uma agenda

comum de alimentação e nutrição com os demais setores
do governo e integração às políticas, programas e ações
do SUS.
5. Participação e Controle Social:

compreendida como parte central para promoção e

inclusão social de populações específicas ao direito à
saúde e alimentação.
6. Qualificação da Força de Trabalho:

compreendida como estratégia principal para qualificar

as práticas de cuidado, gestão e participação popular.
7. Controle e Regulação dos Alimentos:

compreendida como o monitoramento da qualidade dos

alimentos através de seus aspectos sanitários,
microbiológico e toxicológico, assim como seu perfil
nutricional com vistas à redução de gorduras, açúcares e
sódio, por exemplo.
8. Pesquisa, Inovação e Conhecimento
em Alimentação e Nutrição:

compreendida como parte essencial à inovação e à

tecnologia no campo da alimentação e nutrição em saúde
coletiva.
9. Cooperação e articulação para a
Segurança Alimentar e Nutricional

compreendida como práticas alimentares promotoras de

saúde que respeitam a diversidade cultural e que sejam
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
Dúvidas?

jarrudanutricionista@gmail.com