ACARAJÉ:

Curiosidades de tradições
CURIOSIDADES SOBRE ACARAJÉ

Ele é um dos grandes ícones da Bahia, carregado de ancestralidade e praticamente um

ponto turístico em si. O acarajé é mais que um alimento e sustento para várias famílias; tem
um importante caráter simbólico. Sair para comer um acarajé também representa um momento
bom depois de um dia pesado de trabalho, onde amigos se encontram e uma dica perfeita de
comida na praia. Acarajé é memória afetiva!

São muitos os motivos para baianos e visitantes serem apaixonados por ele. Quem nos
conta é Elaine Michele Assis Cruz, uma das pessoas à frente do tabuleiro de Dinha, no Rio
Vermelho, um dos mais emblemáticos acarajés de Salvador:

“O acarajé dos iorubás da África Ocidental é semelhante ao falafel árabe que é feito de uma massa de
grão-de-bico triturado e frito.

O acarajé da Bahia é originário do Golfo do Benin, lá chamado acará, tendo sido trazido para o Brasil
com a vinda de pessoas escravizadas.

O acarajé significa àkàrà, “bola de fogo”, + je, “comer”, ou seja, significa comer bola de fogo.”

Até o molho de pimenta é especial para o acarajé, levando gengibre na receita. No livro
“Cozinhando Histórias – Receitas, Histórias e Mitos de Pratos Afro-brasileiros”, na lista
de ingredientes temos: azeite de dendê, pimenta malagueta madura e moída, gengibre ralado,
sal e cebola ralada.

Uma curiosidade interessante: Fique ligado! Se alguém te perguntar se quer um

acarajé quente ou frio não ache que está relacionado à temperatura, mas a pessoa quer saber
se você quer com muita ou pouca pimenta: muita (quente) ou pouca (frio).

Outro fato importante é que o acarajé é considerado uma comida sagrada dentro do
candomblé (religião monoteísta que acredita na existência da alma e na vida após a morte )
e sua receita não pode ser modificada.

Fonte:https://www.salvadordabahia.com/saiba-14-curiosidades-sobre-o-acaraje/
Podemos resumir as curiosidades em 7 fatos importantes:

1.Origem: O acarajé é um prato tradicional da culinária baiana, no Brasil. Sua origem

remonta aos tempos da escravidão, quando foi criado pelas mulheres africanas trazidas para
o país.
2.Ingredientes: O acarajé é feito principalmente com massa de feijão-fradinho, cebola, sal e
azeite de dendê. Após frito, é recheado com vatapá, camarão seco, caruru e pimenta.
3.Fritura: A fritura do acarajé é um processo importante para a sua textura e sabor
característicos. Geralmente, é frito em azeite de dendê quente, o que contribui para a cor e
o aroma do prato.
4.Culto religioso: O acarajé também possui um significado religioso. Nas tradições afro-
brasileiras, é considerado um alimento sagrado oferecido aos orixás, durante as festas e
rituais.
5.Baianas de acarajé: As vendedoras de acarajé são conhecidas como "baianas de acarajé"
e são figuras emblemáticas da cultura baiana. Elas se vestem com roupas tradicionais, como
saias rodadas, turbantes e colares, e vendem o acarajé nas ruas e nas festas.
6.Dendê: O azeite de dendê é um ingrediente fundamental no acarajé. Ele é extraído do fruto
do dendezeiro, uma palmeira típica da região amazônica. O dendê confere sabor e cor
característicos ao prato.
7.Variações regionais: Embora o acarajé seja mais conhecido na Bahia, também é possível
encontrá-lo em outras regiões do Brasil, com algumas variações nos ingredientes e preparo.