Ficha de trabalho nº3 – Ciências Naturais — 9ºano

Preparação para o teste 1

GRUPO I
Documento 1
Os ciclistas presentes na Volta a Portugal podem gastar, em etapas mais duras, sete mil quilocalorias, exigindo-lhes
uma dieta rigorosa, em que não cabem as famosas francesinhas. O médico da equipa LA-Rota dos Móveis, José De
La Paz, calcula que os corredores ingiram cerca de 4000 quilocalorias por dia, o dobro do que a OMS recomenda
a um adulto.
Antes da partida, os corredores comem cereais, barras energéticas e peças de fruta, os mesmos alimentos
fornecidos durante a corrida, na zona de abastecimento apeado, ou antes, se não aguentarem. No fim de cada
etapa os ciclistas bebem sumos de fruta concentrados.

Figura 1: Representação gráfica do fornecimento de energia dos diferentes nutrientes ingeridos por um indivíduo.

1. Classifica como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das afirmações seguintes.
(A) As proteínas são os nutrientes que fornecem energia de forma mais rápida. ___
(B) Após a ingestão de açúcar, o nível de energia mantém-se constante ao longo de várias horas. ___
(C) Os açúcares são nutrientes orgânicos. ___
(D) Os nutrientes são constituídos por alimentos. ___
(E) Os nutrientes orgânicos possuem carbono na sua constituição. ___
(F) A francesinha é um bom exemplo de um prato típico da dieta mediterrânica. ___
(G) Um adulto deve ingerir diariamente alimentos num total de cerca de 8000 quilocalorias. ___
(H) É frequente os desportistas ingerirem bebidas ricas em frutose. ___

2. Na atualidade, o consumo de fast food contribui para o aumento ___ onde são privilegiadas as gorduras de
origem animal. Na dieta mediterrânica defende-se o uso de ___, gordura de origem vegetal.
(A) da obesidade … azeite
(B) da diabetes … manteiga
(C) da obesidade … manteiga
(D) da diabetes … azeite

3. Com base nos dados do documento 1 explica por que razão, antes da partida, os ciclistas ingerirem cereais,
barras energéticas e peças de fruta.

Documento 2
Alguns ciclistas acreditam que ficarão mais competitivos se aumentarem o número de células sanguíneas na sua
corrente sanguínea. Uma das formas de aumentar o número de eritrócitos é através do doping sanguíneo. O doping
sanguíneo é uma prática ilegal na qual os atletas recolhem o seu próprio sangue alguns meses antes da competição,
isolam os eritrócitos e congelam-nos. Antes da data da competição, estas células são repostas na corrente
sanguínea. Outra prática de doping sanguíneo envolve o uso de eritrócitos de outra pessoa (transfusão sanguínea).
Em qualquer dos casos, o atleta terá maior número de eritrócitos disponíveis do que os atletas que não se envolvem
na prática do doping sanguíneo.
Os atletas que usam as suas próprias células sanguíneas para se doparem, frequentemente, ficam anémicos.

Figura 2: Relatório de análise ao sangue de um atleta

4. Um atleta acredita que obtém um benefício ao dopar-se com eritrócitos porque

(A) pode aumentar o fluxo de oxigénio para os músculos.
(B) pode aumentar a quantidade de treino que pode realizar.
(C) vai ajudar na quantidade de glicose que chega às células.
(D) vai ajudar o atleta a combater as doenças mais rapidamente.

5. O uso de doping sanguíneo provoca, após a transfusão sanguínea,

(A) um aumento da hemoglobina, seguida de uma perda do desempenho físico.
(B) um aumento da hemoglobina, seguida de uma melhoria do desempenho físico.
(C) uma diminuição da hemoglobina, seguida de uma perda do desempenho físico.
(D) uma diminuição da hemoglobina, seguida de uma melhoria do desempenho físico.

6. Indica a designação do processo que garante a passagem dos leucócitos através da parede dos capilares.

7. Colocou-se a hipótese do relatório de análises ao sangue apresentado da figura 2 ser de um atleta que usa doping
sanguíneo. Refere, justificando, se a hipótese proposta é válida.

10. Para a síntese de hemoglobina é necessário a presença na alimentação de

(A) cobre. (B) ferro.
(C) iodo (D) flúor.

8. As células sanguíneas que podem ser descritas como discos bicôncavos são
(A) as plaquetas. (B) os neutrófilos.
(C) os linfócitos. (D) os eritrócitos.

9. O monóxido de carbono do fumo do tabaco tem grande afinidade para a hemoglobina, conduzindo
(A) à redução do transporte de hormonas.
(B) à redução do transporte de oxigénio.
(C) ao aumento do transporte de dióxido de carbono.
(D) ao aumento do transporte de nutrientes.

GRUPO II
Documento 1
A triquinelose é uma doença causada pelo parasita da espécie Trichinellaspiralis. A infeção é adquirida pelo
consumo de carne contendo cistos com larvas de Trichinella. As enzimas digestivas digerem os cistos e estimulam
a penetração das larvas nas paredes do intestino, podendo migrar para outros tecidos musculares do organismo,
onde formam novos cistos.
Se a infeção ocorrer num porco, e se um ser humano consumir a sua carne mal cozinhada, as larvas podem passar
para o ser humano. Um dos primeiros sintomas é a diarreia, a dor abdominal e a fadiga, acompanhadas por náuseas
e vómitos.
A triquinelose era uma doença muito comum até os anos 80 do século passado, tendo sido reduzida com leis
restritivas que impediram o uso de carcaças na alimentação de outros animais. O congelamento destrói as larvas
que contaminam a carne.

Figura 3: Ciclo de vida daTrichinella, envolvendo o ser humano.

1. Estabelece a correspondência entre os números da figura e os seguintes termos.

(A) Intestino delgado ____ (B) Intestino grosso (cólon ascendente) ____
(C) Boca ____ (D) Estômago ____
(E) Cólon transverso ____ (F) Reto ____
(G) Válvulas coniventes ____
2. Menciona a função das válvulas coniventes visíveis na figura 3.

3. Seleciona a opção que avalia corretamente as afirmações seguintes.

I. A Trichinella é resistente à digestão mecânica e química ao longo o tubo digestivo.

II. O equilíbrio do sistema digestivo é afetado pela Trichinella.
III. A triquinelose não está relacionada com hábitos de consumo de alimentos.

(A) A afirmação I é verdadeira, II e III são falsas.
(B) A afirmação II é verdadeira, I e III são falsas.
(C) As afirmações I e II são verdadeiras, a III é falsa.
(D) A afirmação I é falsa, II e III são verdadeiras.

4. Relativamente à digestão no estômago, é possível afirmar que

(A) o amido é completamente digerido, formando maltose e pequenos polissacarídeos.
(B) ocorre a atuação de enzimas, produzindo o quimo.
(C) só ocorre digestão mecânica.
(D) todos os nutrientes sofrem digestão química.

5. O pH do intestino delgado caracteriza-se por ser ___, iniciando-se a digestão ___ por ação da lipase pancreática.
(A) ácido … das proteínas
(B) ácido … dos lípidos
(C) básico … das proteínas
(D) básico … dos lípidos

6. Completa o texto seguinte com a opção adequada a cada espaço.

O amido é um ___ a) ___ que inicia a sua digestão ___ b) ___. É um nutriente ___ c) ___ que entra na composição de
alimentos como a batata e o ___ d) ___. As bolachas de amido de milho são um exemplo de um alimento ___ e) ___.

a) b) c) d) e)
1. polipétideo 1. no estômago 1. orgânico 1. iogurte 1. processado
2. polissacarídeo 2. na boca 2. inorgânico 2. ovo 2. natural
3. dissacarídeo 3. no esófago 3. mineral 3. pão 3. de origem animal

7. As afirmações seguintes dizem respeito à digestão. Coloca-as na ordem correta de ocorrência.

A – O bolo alimentar é deglutido.
B – Os movimentos peristálticos fragmentam o quimo.
C – O alimento é ingerido.
D – Os triglicerídeos são digeridos.
E – Os ácidos gordos são absorvidos.
____ / ____ / ____ / ____ / ____

8. Explica de que forma o mau funcionamento da cárdia pode originar azia e úlceras no esófago.

Documento 2
A lactase é uma enzima presente no intestino delgado humano e que degrada a lactose, um açúcar presente no
leite de muitos mamíferos. Muitas pessoas não produzem a lactase quando adultos, sendo incapazes de degradar
a lactose. Esta acumula-se no intestino e é metabolizada por microrganismos, originando uma reação adversa, que
pode incluir inchaço, dores abdominais, diarreias ou obstipação.

Foi realizada uma experiência simples no laboratório escolar para testar a atividade da lactase. Para tal, foi realizado
o seguinte procedimento:

 • Foram adicionados 10 mL de leite de vaca a quatro tubos (tubos A a D) e 10 mL de uma solução com
sacarose (formada por duas moléculas de glicose ligadas) a outros quatro tubos (tubos E a H).
• A alguns tubos foi adicionado 1 mL de solução de lactase (tab. I).
o o
• Os tubos foram posteriormente mergulhados num banho-maria a 37 C ou a 4 C durante 2 horas (tab. I).
• No final fez-se o teste de deteção da glicose. O teste foi realizado adicionando cinco gotas de licor de
Fehling (cor azul) a cada tubo e aquecendo à lamparina. A formação de um precipitado cor de tijolo revela
a presença de glicose.

A tabela I apresenta os resultados obtidos. O sinal (+) indica a presença e o sinal (-) a ausência.

Tabela I
Tubos A B C D E F G H

Conteúdo inicial 10 mL de leite de vaca 10 mL de solução de sacarose

Lactase (1 mL) - + - + - + - +
o
Temperatura ( C) 4 4 37 37 4 4 37 37

Teste do licor de Precipitado

Azul Azul Azul Azul Azul Azul Azul
Fehling cor de tijolo

9. Classifica as afirmações seguintes em verdadeira (V) ou falsa (F).

(A) A lactose é capaz de degradar a lactase. ___
o
(B) A lactase é uma enzima que atua melhor à temperatura de 37 C. ___
(C) Os tubos A e E podem funcionar como controlos. ___
(D) A lactase não degrada a sacarose. ___
(E) No tubo D ocorreu a degradação da lactose. ___
(F) A lactose é um lípido. ___
(G) O leite é um alimento rico em proteínas. ___
(H) A lactose é completamente digerida na boca. ___

10. Prevê, justificando, os resultados obtidos se se tivesse usado num novo tubo (tubo I) a lactase fervida alguns
minutos.