apropriadas e seguindo protocolos de segurança e

Uso de embalagens visa manter a saneamento (WATSON et al., 2015)

qualidade através da manutenção de:
aparência, textura, sabor, valor nutritivo, Bacharelado em
segurança alimentar, reduzindo perdas Engenharia Agronômica
qualitativas e quantitativas entre a
colheita e o consumo. Componente curricular
Pós colheita de
O uso da embalagem correta é
importante, pois influencia a vida Docente USO CORRETO DE EMBALAGENS
de prateleira do alimento, que é Heliselle Cristine Ramires da Rocha PÓS COLHEITA
definido como o tempo decorrido
desde a produção até a utilização; Autora
Raiany da Trindade Aguiar

E-mail
raianytrindade18@gmail.com

As práticas adequadas de pós-colheita para Fonte: Hortifruti Saber &

um determinado produto servem para estabelecer
cadeias de frio que mantém ótimas temperaturas,
umidade relativa e desaceleração das taxas de
respiração e produção de etileno, usando embalagens
 Embalagem é tudo que possa acondicionar
o alimento que exerça funções de proteção
contra contaminação e perdas, facilite o
transporte e a distribuição, identifique o
fabricante e o padrão de qualidade, atraindo
com isso a atenção do consumidor. Além
O USO DE EMBALAGENS NA PÓS
das exigências de proteção do alimento, a
COLHEITA
embalagem deve ser economicamente
Seja pela necessidade de proteção
viável e respeitar as restrições de legislação
contra danos mecânicos, seja pela necessidade
e do meio ambiente.
de agrupamento para transporte e distribuição,
as hortaliças e frutas precisão ser embaladas .
escolha do tipos e material a ser utilizado para
QUAL A FUNÇÃO DAS EMBALAGENS? embalagem de produtos deve ser feita com base
nas necessidades do produto, método de
QUAL A IMPORTÂNCIA DE SE USAR embalagem, resistência, custo, disponibilidade.
EMBALAGENS CORRETAS Além destes fatores quando houver pré-
resfriamento a embalagem deverá levar em conta
A embalagem é um único ponto de melhoria da este tratamento.
distribuição de hortaliças e frutas que tem
consequências diretas para as outras áreas.  Via de regra os produtos hortícolas são
Embalagens satisfatórias podem contribuir para acondicionados em embalagens do tipo caixa,
diminuir o elevado índice de perdas pós-colheita podendo ser observada uma grande
que ocorrem, que impedem que 20 a 30% das variedade de materiais e formas. Produtos
hortaliças e frutas produzidas e que saem do que sejam mais resistentes muitas vezes são
campo cheguem aoSaiba
consumidor
como final. 
escolher a acondicionados em embalagens tipo saco,
embalagem correta! novamente com grande variedade de
tamanhos e materiais.
CONHEÇA OS TIPOS E MATERIAIS DE
 Usualmente, os principais materiais
EMBALAGENS
utilizados para embalagem de frutas e
hortaliças são a madeira, os produtos
celulósicos (papelão ondulado e cartão) e
plásticos, cada um deles com vantagens e
desvantagens que devem ser ponderadas na
opção Aspectos queoutro
por um ou devem ser levados em
sistema.
consideração na escolha da embalagem!
A
 Um aspecto que deve ser levado em
consideração é o custo global do sistema de
embalagem, observando não apenas o custo
individual da embalagem, pois um determinado
tipo pode ter custo unitário superior em relação a
outro, mas proporcionará uma maior proteção ao
produto, reduzindo perdas e aumentando o valor
agregado ao produto.
 Outro ponto a ser observado é o
desenvolvimento de embalagens prevendo-se a
utilização de paletes para a movimentação e
armazenagem dos produtos.
 Quanto menor for o tamanho de uma
embalagem maior é a probabilidade desta
embalagem sofrer quedas. Quando caixas
relativamente pequenas são paletizadas estas
formam um conjunto maior chamado de unidade
de carga, cujo tamanho e peso obrigam a uma
movimentação mecanizada. Isto reduz a
exposição das embalagens às adversidades
encontradas durante a distribuição, e
conseqüentemente reduz a ocorrência de danos
aos produto no seu interior.
 Uma característica importante da paletização é
a agilização das operações de carregamento e
1
descarregamento, permitindo a otimização no uso
dos meios de transporte, com a conseqüente
redução de custo relacionado.