A mudan�a no sabor, cheiro ou toler�ncia dos alimentos ap�s a cirurgia bari�trica �

um fen�meno comum. De fato, um estudo descobriu que at� 97% dos pacientes
experimentam pelo menos uma dessas altera��es ap�s essas cirurgias.

Felizmente, as altera��es sensoriais experimentadas pelos indiv�duos p�s-cirurgia

bari�trica geralmente beneficiam os pacientes, com pesquisas mostrando que ajudam
as pessoas a perder mais peso em compara��o com aquelas que n�o experimentam essas
altera��es.

De acordo com um estudo realizado por pesquisadores dos Hospitais Universit�rios de

Leicester, que incluiu 103 pacientes submetidos ao bypass g�strico, 73% relataram
altera��es no sabor dos alimentos e quase 50% relataram altera��es no olfato. As
altera��es de sabor mais comumente relatadas foram aumento da sensibilidade a
alimentos doces, alimentos azedos e fast food.

Neste mesmo estudo, alguns pacientes tamb�m desenvolveram uma hipersensibilidade �

do�ura em shakes de prote�na, o que pode ser um problema caso os pacientes precisem
seguir uma dieta apenas com l�quidos ap�s a opera��o. Se isso acontecer, o paciente
deve conversar com seu m�dico para garantir que suas necessidades alimentares
estejam sendo atendidas.

Os comportamentos alimentares tamb�m podem mudar ap�s a cirurgia bari�trica. Os

pacientes podem ser menos propensos a achar que a alimenta��o emocional � um
problema, reduzindo assim o impacto que os est�mulos alimentares podem ter em um
indiv�duo.

As evid�ncias tamb�m sugerem que o efeito de altera��o do humor de alimentos doces

pode ser reduzido, com pacientes menos propensos a experimentar um �alto n�vel de
a��car� ap�s um procedimento bari�trico. A tend�ncia de comer apenas por uma
quest�o de h�bito tamb�m pode desaparecer.

Causas

: A causa exata dessas altera��es sensoriais ap�s a cirurgia bari�trica ainda n�o
est� clara; no entanto, muitos pesquisadores suspeitam que os horm�nios intestinais
flutuantes e seus efeitos fisiol�gicos no sistema nervoso podem desempenhar um
papel.

O sistema nervoso central (SNC) transmite mensagens de fome, desejo e saciedade

entre o c�rebro e o trato gastrointestinal. Os nervos que transportam essas
mensagens s�o afetados quando uma parte do est�mago � removida, o que afeta o
paladar, o olfato e a saciedade de uma pessoa.

A grelina � um horm�nio que desempenha um papel importante na fome. Uma ingest�o

reduzida de calorias e perda de peso leva ao aumento da produ��o de grelina, o que
faz com que as pessoas sintam fome. Em contraste, a perda de peso como resultado da
cirurgia bari�trica leva � diminui��o da produ��o de grelina, o que reduz a fome e
a ingest�o de alimentos ap�s o procedimento.

Outro horm�nio importante que est� envolvido na saciedade � a leptina. A principal

fun��o desse horm�nio � transmitir mensagens entre o intestino e o c�rebro sobre o
quanto uma pessoa est� cheia e determinar se as calorias s�o queimadas ou
armazenadas como gordura.

Acredita-se que perder peso aumenta a sensibilidade de uma pessoa a essas

mensagens, resultando em uma pessoa se sentindo cheia mais facilmente depois de
comer apenas pequenas quantidades de comida.
Refer�ncias

http://bariatrictimes.com/taste-changes-after-bariatric-surgery-what-to-do-when-
your-patients-cannot-stand-the-taste-of-their-food/
http://www.njbariatriccenter.com/bariatric-surgery-taste-changes-and-food-
sensibilidades/
http://www.nhs.uk/Conditions/weight-loss-surgery/Pages/Introduction.aspx