Pavê de Amendoim

Culinária por 1 fio

Convidado: Zélia Penteado - Cotia / SP

- 150 g de manteiga (½ xícara de chá)

- 300 g de açúcar (1 ½ xícara de chá)
- 4 gemas
- 600 g de creme de leite com soro (2 latas)
- 200 g de amendoim torrado sem casca e processado

- 250 ml de leite
- ½ xícara (chá) de licor de cacau
- 300 g de bolacha tipo Maria

- manteiga para untar

- amendoim sem casca para decorar Modo de preparo

Numa batedeira bata manteiga. Adicione açúcar e gemas e bata até formar um creme
fofo e esbranquiçado. Alternadamente junte creme de leite com soro e amendoim
torrado sem casca e processado. Reserve.

Numa tigela com leite misturado com licor de cacau, passe rapidamente bolacha tipo
Maria.
Dica da Ana: Se você gosta de um pavê mais sequinho, não molhe o biscoito.

Num refratário (32 cm X 24 cm e 5 cm de altura) untado com manteiga, disponha no

fundo uma camada de bolachas tipo Maria molhadas, depois faça uma camada com o
creme reservado, outra camada de bolacha Maria e termine com uma camada do
creme.

Decore com amendoim sem casca e leve para a geladeira de um dia para outro ou leve
ao freezer por 6 horas.

OBS: sirva com calda de chocolate.

Arroz Asiático (Chaw Fan)
Culinária

- 1 colher (sopa) de azeite

- 2 ovos batidos com sal a gosto

- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (ou óleo de soja)

- 2 cebolas cortadas em tiras finas
- 300 g de lombo de porco cortado em tiras finas e temperado com sal e suco de limão
a gosto
- ¼ de repolho picado finamente
- 200 g de camarão sete barbas (opcional) temperado com sal e suco de limão a gosto
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
- 2 colheres (sopa) de nirá picado (opcional)
- ½ xícara (chá) de gergelim torrado
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- ¼ xícara (chá) de saquê
- sal a gosto Modo de preparo

Numa frigideira em fogo médio com azeite, coloque ovos batidos com sal a gosto e
faça uma omelete. Retire a omelete da frigideira, enrole e corte em tirinhas. Reserve.

Numa outra panela em fogo médio com óleo de gergelim (ou óleo de soja) doure
cebolas cortadas em tiras finas, lombo de porco cortado em tiras finas e temperado
com sal e suco de limão a gosto. Junte repolho picado finamente e camarão sete
barbas (opcional) temperado com sal e suco de limão a gosto. Refogue até que o
repolho fique murcho e o camarão cozinhe (+/- 5 minutos).

Acrescente arroz cozido, salsinha e cebolinha verde picadas a gosto, nirá picado
(opcional), gergelim torrado, cenoura cortada em tiras finas, a omelete cortada em
tirinhas (reservada acima) e saquê. Mexa bem e corrija o sal.