Determinants of Sustainable Food Consumption PT

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www.ccsenet.org/ijps Revista Internacional de Estudos Psicológicos Vol. 4, N.º 1; março de
2012
Determinantes do consumo alimentar sustentável:

A Meta-Analysis Using a Traditional and a
Structura
Abordagem de modelação de equações
Yan Han
Instituto de Tecnologia da Moda de Pequim, Pequim,
China &
Faculdade de Ciências Sociais, Universidade de
Stavanger 4036 Stavanger, Noruega
Correio eletrónico: xtoula@188.com
Håvard Hansen (Autor correspondente)

UiS Business School, Universidade de Stavanger, 4036
Stavanger,Noruega Tel: 47-971-58-768 E-
mail:havard.hansen@uis.no
Recebido:24 de novembro de 2011 Aceite:13 de dezembro de 2011 Publicado:1 de março de

2012 doi:10.5539/ijps. v4n1p22URL: http://dx.doi.org/10.5539/ijps.v4n1p22
Resumo
Com base num banco de dados de 16 estudos empíricos, este estudo MASEM tem como objetivo fornecer uma
visão geral dos antecedentes existentes do consumo sustentável de alimentos dentro de um quadro integrativo
baseado na TPB. Entre os antecedentes, a Norma Pessoal, a Atitude e a Norma Subjectiva apresentaram os efeitos
mais fortes sobre a Intenção, seguidas das Crenças, do Controlo Comportamental Percebido e da Preocupação
Ética, que também se situaram no âmbito de médio a grande. Quanto às correlações de Comportamento, a Norma
Pessoal, a Atitude e a Norma Subjectiva apresentaram os efeitos mais fortes, e os efeitos da Intenção, das Crenças
e do Controlo Comportamental Apercebido também se situaram entre o médio e o grande. Os resultados do
estudo MASEM indicam que tanto o modelo TPB como o modelo TPB alargado têm um poder estatisticamente
aceitável para explicar a intenção e o comportamento de consumo de alimentos sustentáveis, enquanto que a
quantidade de variância explicada da intenção aumentou ligeiramente com a adição da Norma Pessoal ao TPB.
Os resultados das nossas meta-análises permitem aos leitores compreender a magnitude e a importância das
relações entre os antecedentes e a intenção no domínio do consumo alimentar sustentável.
Palavras-chave: Alimentos sustentáveis, Alimentos orgânicos, Consumo sustentável, TPB, Meta-análise, Meta-
Analytic Structural Equation Modeling (MASEM)
1. Introdução
A redução dos impactos das práticas de consumo de todos os actores sociais é vital para alcançar o
desenvolvimento sustentável (UNCED, 1992). Os efeitos colectivos dos consumidores individuais são
indubitáveis. Em primeiro lugar, o seu comportamento de consumo tem uma influência direta na sustentabilidade
ambiental e, em segundo lugar, a sua escolha de compra tem uma influência indireta no ambiente, afectando o
fabrico e a comercialização de bens e serviços. No âmbito da agricultura, indica-se que a agricultura biológica
contribui positivamente para as boas condições ambientais do solo, a agro-biodiversidade e a biodiversidade
natural, de acordo com uma meta-análise das diferenças nos impactos ambientais entre a agricultura biológica e a
convencional (Mondelaers et al., 2009). A influência da produção agrícola convencional nos ecossistemas e a
importância atribuída ao papel dos consumidores na manutenção da sustentabilidade ambiental global levaram
muitos investigadores a identificar os factores determinantes da intenção e do comportamento de consumo
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alimentar sustentável desde a década de 1990
Numa fase relativamente inicial, os investigadores escolheram principalmente a teoria dos valores de Rokeach
(1973) e Schwartz (1992) como quadro teórico para os estudos sobre o consumo alimentar sustentável (Aertsens
et al., 2009). Mais recentemente, os investigadores aplicaram também a Teoria do Comportamento Planeado
(TPB) (Ajzen, 1985, 1988, 1991) como quadro teórico para os estudos sobre o consumo alimentar sustentável
(Aertsens et al., 2009).
Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 23

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modelo concetual para explicar o consumo alimentar sustentável (por exemplo, Guido et al., 2010; Arvola et al.,
2008; Dean et al., 2008; Chen, 2007; Thøgersen & Ölander, 2006; Saba & Messina, 2003; Bamberg, 2002).
A TPB, que trata do processamento de informação do indivíduo cujo comportamento é guiado por decisões
racionais, é talvez a teoria mais influente para prever e explicar os comportamentos humanos (Armitage &
Conner, 2001). De acordo com a TPB, o preditor mais forte e mais próximo do comportamento volitivo é a
intenção comportamental, que é uma indicação da prontidão de uma pessoa para realizar um determinado
comportamento. Regra geral, quanto mais forte for a intenção de adotar um comportamento, mais provável será a
sua execução. A TCP postula ainda três factores principais que determinam a intenção comportamental de uma
pessoa: atitude em relação a um comportamento (AB), norma subjectiva (SN) e controlo comportamental
percebido (PBC), sendo cada fator de previsão ponderado pela sua importância em relação ao comportamento e à
população de interesse. A atitude em relação a um comportamento reflecte o grau em que o desempenho do
comportamento é valorizado positiva ou negativamente. A norma subjectiva é a pressão social percebida para
adotar ou não adotar um comportamento. O controlo comportamental percebido refere-se à perceção que as
pessoas têm da sua capacidade de realizar um determinado comportamento. De acordo com a TPB, quanto mais
positivas forem a atitude e a norma subjectiva de uma pessoa, e quanto maior for o controlo comportamental
percebido em relação a um comportamento, maior é a probabilidade de uma pessoa ter a intenção de realizar esse
comportamento. Este último construto, o CBP, não só é um antecedente direto da intenção, tal como as atitudes e
as normas subjectivas, mas também um determinante do comportamento ao longo da intenção nos casos em que o
desempenho do comportamento é menos volitivo. Na prática, verifica-se frequentemente que a intenção e a CBP
têm efeitos principais sobre o comportamento, mas não se verifica uma interação significativa.
Várias revisões meta-analíticas apoiam o sucesso da TCP na previsão do comportamento e da consistência
atitude-comportamento para uma vasta gama de comportamentos humanos (por exemplo, Cooke & French,
2008; Armitage & Conner, 2001; Sheeran & Taylor, 1999; Godin & Kok, 1996), incluindo comportamentos pró-
ambientais (por exemplo, Gardner & Abraham, 2008; Bamberg & Möser, 2007). Essas meta-análises relataram
uma relação considerável entre atitude-intenção, relações de médio a grande porte entre SN-intenção, PBC-
intenção e intenção-comportamento, e uma relação de pequeno a médio porte entre PBC-comportamento.
Quanto às variâncias explicadas, a intenção normalmente explicava entre 19% e 38% da variância do
comportamento futuro. As atitudes, juntamente com o SN, explicaram 33% a 50% da variação da intenção. A
variância explicada da intenção poderia ser aumentada em 5% a 12% e a variância explicada do comportamento
poderia ser aumentada em 2% a 12%, para além da intenção, se se acrescentasse o PBC ao modelo.
Apesar dos consideráveis apoios aos construtos da TCP na previsão da intenção e do comportamento, também é
evidente que a TCP ainda deixa uma proporção substancial de variância inexplicada na intenção e no
comportamento. Assim, devem ser considerados outros factores conceptuais para além dos construtos das TCP.
Embora Ajzen (1991) tenha defendido que qualquer outra variável externa ao modelo da TCP só poderia ter um
efeito indireto na intenção mediada pela atitude, pelo estado emocional ou pelo comportamento pró-ambiental,
vários estudos sobre o comportamento pró-ambiental alargaram a TCP e melhoraram com êxito o poder
explicativo do modelo. Um desses factores adicionais que possui um poder motivacional particular é a norma
pessoal (PN).
A norma pessoal, também designada por norma moral ou obrigação moral percebida, reflecte a perceção do
indivíduo sobre a correção ou incorreção moral de um determinado comportamento (Ajzen, 1991) e, segundo
Ajzen, tem em conta "os sentimentos pessoais de . . . responsabilidade de realizar, ou recusa de realizar, um
determinado comportamento" (p. 199). Vários estudos sobre o comportamento pró-ambiental apoiaram a
importância de acrescentar o PN ao modelo TPB. Por exemplo, Harland, Staats e Wilke (1999) referiram que a
variância explicada da intenção poderia ser aumentada em 1 a 10 por cento se se acrescentasse a norma pessoal
ao modelo. Além disso, Thøgersen e Ölander, (2006) encontraram uma relação muito forte entre a PN e o
comportamento de compra de alimentos orgânicos. Duas meta-análises no domínio do comportamento pró-
ambiental confirmaram a contribuição da PN para melhorar o poder explicativo da TCP (Bamberg e Moser,
2007) e relataram uma relação PN-intenção de grande dimensão (Bamberg e Moser, 2007) e uma relação PN-
comportamento de média a grande dimensão (Gardner & Abraham, 2008; Bamberg e Moser, 2007).
2. Motivos para a escolha de alimentos sustentáveis
Embora a alimentação seja uma necessidade humana básica e comer seja uma atividade diária, a escolha
alimentar é, no entanto, uma função tão complexa de múltiplos antecedentes que vários investigadores
propuseram diferentes modelos para organizar os vários determinantes da escolha alimentar (Köster, 2009;
Pettinger et al., 2004; Prescott et al., 2002; Caplan et al., 1998; Furst et al., 1996). O questionário de escolha de
alimentos (FCQ; Steptoe et al., 1995) fornece um quadro integrador que envolve nove dimensões motivacionais:
saúde, humor, conveniência, atração sensorial, conteúdo natural, preço, controlo de peso, familiaridade e
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preocupação ética. Foi proposto que os efeitos dos factores culturais, sociais, económicos, psicológicos e
demográficos na escolha dos alimentos podem ser mediados pela atitude e crenças de cada um (Shepherd &
Raats, 1996;

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Conner, 1993).
Numa revisão recente dos factores que impulsionam o consumo de alimentos biológicos, Hughner et al. (2007)
sintetizaram os resultados de estudos relevantes e classificaram esses factores em duas grandes categorias. O
primeiro fator é a motivação de compra dos consumidores e está relacionado com a preocupação com a saúde e a
nutrição, o sabor superior, a preocupação com o ambiente, a segurança alimentar, a falta de confiança na
indústria alimentar convencional, a preocupação com o bem-estar dos animais, o apoio à economia local, o facto
de ser mais saudável, a nostalgia e a moda/curiosidade. O segundo fator, obstáculos à compra, consiste em
questões como prémios de preço elevados, falta de disponibilidade de alimentos biológicos, merchandising
deficiente, ceticismo em relação aos organismos de certificação e aos rótulos biológicos, marketing insuficiente,
satisfação com a fonte alimentar atual e defeitos sensoriais.
3. O presente estudo
Hines et al. (1986/87) e Sebastian e Guido (2007) efectuaram meta-análises dos determinantes psicossociais do
comportamento pró-ambiental, e ambos os estudos fornecem sínteses e provas convincentes da utilidade das
variáveis psicossociais como preditores do comportamento pró-ambiental. Ambos os artigos estudaram o
comportamento pró-ambiental geral em vez de qualquer aspeto comportamental específico. É certo que todos os
itens comportamentais pró-ambientais em conjunto fazem parte do estilo de vida de uma pessoa, pelo que todos
eles são influenciados pelas variáveis psicossociais da pessoa. No entanto, podem existir algumas diferenças entre
o comportamento de consumo alimentar sustentável e outros comportamentos pró-ambientais, como por exemplo
a redução de resíduos ou o uso da bicicleta para ir trabalhar. De facto, mesmo dentro do domínio relativamente
mais restrito do consumo sustentável, os mesmos consumidores verdes não usariam as mesmas fontes de
informação ou critérios de decisão para produtos em diferentes sectores, embora tenham sido identificados alguns
graus de consistência nas compras dentro dos sectores (McDonald et al., 2009). Assim, o presente estudo procura
realizar uma meta-análise dos determinantes psicossociais do comportamento de consumo de alimentos
produzidos de forma sustentável. Para ser mais específico, o objetivo desta meta-análise é duplo: Em primeiro
lugar, tem como objetivo sintetizar os resultados dos estudos e estabelecer a existência e a magnitude das
influências dos antecedentes na intenção e no comportamento de consumo de alimentos sustentáveis. Em segundo
lugar, combina técnicas de meta-análise com modelação de equações estruturais (SEM) para testar o modelo TPB
e o modelo TPB alargado (ETPB), que integra a norma pessoal no TPB, no domínio do consumo alimentar
sustentável.
Para além do PN e dos constructos da TCP, foram incluídos na parte tradicional da meta-análise três outros
factores que foram identificados como motivos importantes para a compra de alimentos sustentáveis,
nomeadamente a Preocupação com a Saúde (e.g., Michaelidou & Hassan, 2008; Tanner & Kast, 2003), a
Preocupação Ética (e.g., Chen, 2009; Honkanen et al., 2006) e as Crenças (e.g., Arvola et al., 2008; Robinson &
Smith, 2002). A Preocupação com a Saúde refere-se à consciência de saúde dos consumidores e às preocupações
com o seu estado de bem-estar. A Preocupação Ética reflecte a consciência ecológica dos consumidores e as suas
preocupações com a sustentabilidade no seu sentido mais lato. As crenças referem-se aqui às crenças sobre o
impacto ambiental das práticas de produção alimentar.
Na parte da modelação meta-analítica de equações estruturais (MASEM), contudo, apenas os modelos TPB e
ETPB são testados e comparados, devido ao número relativamente pequeno de estudos primários incluídos para
os restantes três constructos. O presente estudo procura comparar a TPB com a ETPB na sua capacidade de
explicar a intenção e o comportamento no domínio da alimentação sustentável. A hipótese é que a ETPB é
relativamente superior à TPB na explicação da intenção e do comportamento de consumo de alimentos
sustentáveis.
4. Método
4.1 Pesquisa bibliográfica
Para minimizar a probabilidade de exclusão de artigos importantes e relevantes que poderiam fornecer
estimativas das relações entre os construtos do modelo integrativo proposto, foi efectuada uma pesquisa
exaustiva da literatura através de três estratégias principais.
A primeira estratégia consistiu na pesquisa de estudos publicados até fevereiro de 2010 em bases de dados
informatizadas (Academic Search Elite, Business Source Elite, Emerald, ISI Web of Science, ScienceDirect,
SocINDEX, Wiley InterScience, EconLit, PsycINFO, Business Source Premier, Springer). Para completar uma
pesquisa bibliográfica abrangente e exaustiva, foi utilizado um vasto leque de termos na pesquisa de resumos,
com uma multiplicidade de variações dos termos de pesquisa organic, food, product, consume, purchase, buy,
alternative food, sustainable, conscious, eco-friendly, behavior, attitude, concern, environment, green, ecological,
and ethical.
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Tendo em conta a dificuldade de identificar estudos relevantes para a questão de investigação apenas através da
pesquisa por palavras-chave, pesquisámos manualmente 23 revistas que tinham publicado, ou pareciam
susceptíveis de publicar, estudos relevantes para o consumo alimentar sustentável (por exemplo, Food Quality
and Preference, Appetite, British Food Journal, Environment and Behavior, Journal of Environmental
Psychology, etc.) de 1995 até ao presente. Esta restrição baseou-se no facto de a maioria dos estudos relevantes
obtidos na pesquisa bibliográfica preliminar terem sido publicados depois de 1995.

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Em terceiro lugar, examinámos as listas de referências de artigos de meta-análise e de revisão narrativa

relevantes recentes (por exemplo, Aertsens et al., 2009; Hughner et al., 2007; Bamberg & Möser, 2007). As
referências que aparecem em alguns outros artigos-chave também foram pesquisadas para estudos adicionais que
poderiam ser incluídos na atual meta-análise. No entanto, a pesquisa restringiu-se a artigos publicados.
4.2 Critérios de inclusão
Um artigo seria incluído na presente meta-análise se satisfizesse os seguintes critérios de inclusão:
(1) Foi publicado em revistas de língua inglesa revistas por pares.
(2) Trata-se de um estudo empírico quantitativo que explora a relação entre alguns antecedentes e as atitudes,
intenções e/ou comportamentos dos consumidores relativamente aos alimentos biológicos ou aos alimentos
produzidos de forma sustentável (os alimentos geneticamente modificados não estão incluídos na presente
análise).
(3) Pelo menos dois dos constructos incluídos no nosso modelo integrativo foram analisados no artigo.
(4) As definições operacionais, bem como os itens relatados das medidas no artigo, coincidem com os nossos
constructos;
(5) Foram comunicadas as correlações bivariadas de Pearson e a dimensão da amostra.
Inicialmente, foram identificadas centenas de artigos potencialmente adequados no domínio da alimentação
sustentável. Os resumos destes artigos foram filtrados, e aqueles que definitivamente não satisfaziam os critérios
de inclusão foram rejeitados (por exemplo, artigos centrados na regulamentação da agricultura biológica, na rede
de alimentos biológicos, ou na certificação biológica, etc.), deixando mais de 100 artigos relacionados com o
consumo alimentar sustentável. Os resumos destes artigos foram examinados em maior pormenor. Após uma
inspeção mais detalhada dos artigos completos, a maioria dos estudos foi rejeitada e apenas 17 artigos
satisfaziam todos os critérios acima referidos e foram retidos.
A fim de satisfazer a independência de cada estudo incluído na meta-análise, assegurámos que os tamanhos de
efeito adquiridos de uma população (conforme determinado por características de amostra idênticas) fossem
citados apenas uma vez. Por esta razão, um estudo (Dean et al., 2008) foi excluído porque se baseava numa
subamostra de outro projeto maior (Arvola et al., 2008). Se o mesmo projeto de estudo foi realizado em amostras
múltiplas mas independentes (por exemplo, Arvola et al., 2008), os resultados dessas subamostras foram
incluídos na meta-análise como amostras independentes (Hunter & Schmidt, 1990, p. 451). Um estudo (Saher et
al, 2006) investigou as atitudes dos participantes em relação a alimentos geneticamente modificados e orgânicos,
e apenas as correlações no campo orgânico foram incluídas. Quando um único estudo forneceu mais do que uma
estimativa do tamanho do efeito para a mesma relação (por exemplo, Bissonnette & Contento, 2001, que se
centrou tanto nos alimentos biológicos como nos alimentos cultivados localmente), foram registados os valores
médios simples (Heneman, 1986). Por fim, a presente revisão incluiu um total de 16 estudos independentes com
19 amostras, e 18 matrizes de correlação (num estudo (Guido et al., 2010) apenas foram comunicadas
correlações em dados agrupados de duas subamostras) forneceram os dados para o cálculo das correlações
médias agrupadas.
4.3 Codificação e características dos estudos
Foi elaborada uma folha de extração de dados pré-especificada para registar as características do estudo (por
exemplo, autores, título, fontes de publicação); as características metodológicas (por exemplo, conceção da
investigação, método de amostragem, definições de variáveis, propriedades psicométricas dos instrumentos); as
características da amostra (por exemplo, país da amostra, participantes, faixa etária, proporção de mulheres); e as
conclusões do estudo (por exemplo, fiabilidade das escalas, coeficiente de correlação entre dois constructos,
principais conclusões nas palavras dos autores).
Como mencionado anteriormente, amostras de 16 estudos, incluindo um que avaliou três amostras independentes
(Arvola et al., 2008), preencheram os critérios de inclusão. Por conseguinte, as presentes meta-análises
basearam-se em 18 matrizes de correlação independentes e 11 571 participantes (ver Quadro 1).
A maioria destes estudos foi efectuada na Europa (k=13, 81,3%), seguida da América (k=2, 12,5%) e apenas um
estudo (6,3%) foi realizado na Ásia. Com exceção de 4 estudos (25%) que incluíram jovens adultos ou
estudantes como inquiridos, todos os outros 12 (75%) recrutaram participantes da população em geral. Quanto
aos quadros teóricos, o TPB ou o TPB alargado continuaram a dominar (k=10, 62,5%), embora alguns
investigadores tenham escolhido outros modelos (k=6, 37,5%) como quadros conceptuais.
As intenções foram medidas em 11 estudos. Entre eles, 8 estudos centraram-se na intenção de comprar alimentos
sustentáveis num futuro próximo, enquanto os outros 3 examinaram as intenções de consumo futuro de alimentos
sustentáveis.
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Foram examinados dois tipos de medidas comportamentais: a compra auto-relatada em 6 estudos e a compra
observada em 2 estudos. Destes últimos, tanto a compra auto-relatada como a compra observada foram
investigadas num estudo (Klöckner & Ohms 2009), e apenas a compra auto-relatada foi utilizada no estudo

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meta-análise, considerando que a maioria dos estudos incluídos examinou o comportamento auto-relatado.
4.4 Medidas
Uma vez que a TCP fornece definições e operacionalizações claras dos constructos teóricos, todas as medidas
operacionais que foram utilizadas por diferentes investigadores eram essencialmente semelhantes. No entanto, no
caso de alguns outros constructos, como a preocupação com a saúde e a preocupação ética, as escalas utilizadas
para medir os respectivos constructos nem sempre são semelhantes. Embora as medidas estreitas e
explicitamente definidas possam proporcionar clareza concetual e interpretabilidade dos resultados empíricos,
qualquer vantagem na interpretabilidade dos resultados empíricos que as medidas estreitamente definidas tenham
sobre as medidas mais amplamente definidas é compensada por considerações de disponibilidade de dados e
robustez das estimativas resultantes (Viswesvaran & Ones, 1995). Além disso, a utilidade de um constructo para
fazer inferências generalizáveis é suscetível de aumentar quando os constructos são definidos de forma mais
ampla (Viswesvaran & Ones, 1995). Assim, utilizámos o nosso conjunto de definições operacionais e lemos as
formulações dos itens, em vez de nos basearmos apenas nos rótulos dos autores para orientar a nossa
codificação. As seguintes variáveis específicas foram agrupadas em constructos com rótulos algo diferentes.
As Crenças Mágicas sobre a Alimentação e a Saúde, que foram avaliadas com a Escala de Crenças Mágicas
sobre a Alimentação e a Saúde (MFH; Lindeman, Keskivaara, & Roschier, 2000) num estudo (Saher et al, 2006),
foram classificadas no constructo de Preocupação com a Saúde, considerando que o que mediam era o
pensamento mágico ou as crenças sobre a relação entre a alimentação e a saúde e o foco continuava a ser a
consciência da saúde.
Sete medidas foram incluídas no constructo Preocupação Ética. Entre elas, quatro medidas foram rotuladas como
Auto-identidade, que investigou se os consumidores se consideravam preocupados com questões ambientais e se
se consideravam consumidores ambientalmente conscientes (Michaelidou & Hassan, 2008; Robinson & Smith,
2002; Bissonnette & Contento, 2001; Sparks & Shepherd, 1992). Por isso, foram categorizadas no mesmo
constructo que outras medidas, como a Atitude Ambiental, os Motivos Ecológicos e a Proteção Ambiental.
Tanto o conhecimento ecológico factual como o conhecimento ecológico relacionado com a ação foram medidos
num estudo (Tanner & Kast, 2003). O termo conhecimento factual refere-se aqui ao conhecimento sobre as
definições e as causas/consequências dos problemas ambientais, enquanto o conhecimento relacionado com a
ação é utilizado para se referir à informação sobre possíveis acções relacionadas com os problemas ambientais.
Uma vez que as crenças ambientais se baseiam diretamente no conhecimento ecológico, não é fácil ou necessário
distinguir as crenças do conhecimento na presente investigação. Por isso, ambos foram incluídos no constructo
"crenças" e foram utilizados coeficientes de correlação média relevantes.
Pelas razões semelhantes acima mencionadas, depois de examinar as definições de Consciência da Necessidade
(CN: o sentimento de que a ação é necessária para evitar um resultado negativo para a natureza) e Consciência
das Consequências (CA: consciência de que as acções do ator afectam a natureza de uma forma positiva ou
negativa), bem como os exemplos de itens de inquérito num estudo (Klöckner & Ohms, 2009), categorizámos os
dois tipos de consciência em Crenças, e foram utilizados coeficientes de correlação média relevantes.
Em vez de alimentos sustentáveis em geral, os produtos lácteos sustentáveis com a hipotética marca 'Le Fermier'
foram objeto de investigação num estudo (Vermeir & Verbeke, 2008). Foi pedido aos inquiridos que indicassem
a sua confiança no verdadeiro carácter sustentável dos produtos Le Fermier (por exemplo, até que ponto está
confiante de que os produtos lácteos Le Fermier são efetivamente produzidos de forma ecológica / estimulam o
emprego rural, etc.). Como podemos ver, a chamada Confiança continua a ser, essencialmente, crenças sobre
alimentos sustentáveis, e as crenças aqui estavam apenas a dirigir-se a uma marca específica. Por isso, foi
incluída nas Crenças na nossa meta-análise.
A Responsabilidade Apercebida, medida num estudo (Bissonnette & Contento, 2001), refere-se à perceção da
obrigação de cada um em relação a um comportamento. Foi classificada na Norma Pessoal na nossa meta-análise
porque a sua essência é a perceção da obrigação moral ou ética, que é outra expressão da norma pessoal.
A medida de Atitude Moral Positiva num estudo (Arvola et al., 2008) tem como objetivo avaliar as auto-
avaliações favoráveis que surgem do cumprimento antecipado dos próprios princípios morais. Uma vez que
ainda está dentro do âmbito da obrigação moral, também foi categorizada em Norma Pessoal na nossa meta-
análise.
Tanto as Barreiras Monetárias Apercebidas (Tanner & Kast, 2003) como a Expensividade Apercebida
(Thøgersen & Ölander, 2006) foram incluídas no Controlo Comportamental Apercebido na nossa meta-análise e
foram utilizados os coeficientes invertidos. A medida das Barreiras de Tempo Percebidas (Tanner & Kast, 2003)
não foi utilizada porque se centrava no sentimento dos inquiridos de falta de tempo para cozinhar/preparar
refeições.
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4.5 Procedimentos estatísticos
Seguimos o procedimento em duas etapas de Viswesvaran & Ones (1995) para a modelação meta-analítica de equações
estruturais. Em

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Na primeira fase, foram efectuadas meta-análises psicométricas para estimar as correlações de pontuação
verdadeira combinadas entre as medidas. Na segunda fase, a matriz de correlação agrupada estimada foi utilizada
como entrada para uma análise de trajetória SEM para testar o modelo proposto.
4.5.1 Estratégia Meta-analítica
São populares dois métodos de cálculo das correlações agrupadas em meta-análise: o método de Hedges &
Vevea (H-V; 1998) e o método de Hunter & Schmidt (H-S; 1990). Uma das principais diferenças entre os dois
métodos é que os coeficientes de correlação transformados são utilizados no método H-V, enquanto os
coeficientes de correlação não transformados são utilizados no método H-S. Embora as estimativas de ambos os
métodos sejam muito precisas (Field, 2005), Strube (1988) demonstrou que as correlações transformadas eram
menos tendenciosas do que as não transformadas quando 3 ou menos estudos eram incluídos na meta-análise.
Foram incluídos 9 constructos na presente meta-análise, o que, por sua vez, produziu 36 células fora da diagonal
de efeitos combinados. Uma vez que apenas 17 das 36 células continham mais de 3 estudos, o método H-V foi
escolhido no presente estudo, com o objetivo de reduzir o viés através de correlações transformadas.
Para ter em conta o erro de medição, cada correlação original foi primeiro ajustada com base na fiabilidade das
duas medidas (Hunter & Schmidt, 1990). Nos casos em que as estatísticas de fiabilidade não foram comunicadas,
utilizámos a média da fiabilidade comunicada noutros estudos incluídos na meta-análise para o mesmo construto.
O método de ajustamento é apresentado na Equação 1, em que rij é o coeficiente de correlação original entre a
variável i e a variável j, enquanto αi e αj são as fidedignidades das duas variáveis
(1)
Não foi feita qualquer tentativa de correção para a restrição da área de distribuição porque os dados relevantes
(por exemplo, médias populacionais e desvios-padrão) que teriam permitido essa correção não estavam
disponíveis em alguns estudos.
As correlações ajustadas foram depois convertidas numa métrica Normal padrão utilizando a transformação r-
para-Z de Fisher (Fisher, 1921) antes de calcular uma média ponderada destas pontuações transformadas. A
transformação r-para-Z de Fisher (1921) é apresentada na Equação 2, em que ri é o coeficiente de correlação
ajustado do estudo i:
(2)
Os tamanhos de efeito transformados foram então utilizados para calcular uma média inicial em que cada
correlação é ponderada pelo inverso da variância do estudo de onde provém (ver Equação 3), em que k é o
número de estudos na meta-análise e ni é a dimensão da amostra do estudo i (Hedges & Olkin, 1985, p. 231):
(3)
Depois disso, a correlação ponderada foi reconvertida em r, ver Equação 4:
(4)
Os tamanhos médios não ponderados dos efeitos (ver Equação 5) também foram calculados e comunicados, uma
vez que fornecem informações complementares.
(5)
A estatística Q foi utilizada para testar a homogeneidade das correlações. A estatística Q é dada na Equação 6,
que tem uma distribuição qui-quadrada com (k-1) graus de liberdade sob a hipótese nula de tamanhos de efeito
homogéneos (Hedges & Olkin, Equação 16, p. 235):
(6)
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O modelo de efeitos fixos é adequado para calcular a matriz de correlação agrupada quando os testes de
heterogeneidade são insignificantes, enquanto o modelo de efeitos aleatórios é adequado quando estes testes
indicam heterogeneidade. A correlação média de efeitos aleatórios é dada na Equação 7 (baseada em Hedges &
Vevea, 1998):
(7)
Onde Wi* é o peso (cálculos ver Hedges & Vevea, 1998), e Zri é a transformação r-para-Z de Fisher (1921) do
coeficiente de correlação ri do estudo i.
Nos casos em que o pressuposto da homogeneidade não se mantém, os potenciais moderadores ou os valores
atípicos são normalmente examinados para identificar subconjuntos de estudos mais homogéneos. No entanto, a
análise do moderador é inadequada para um pequeno número de estudos independentes (k < 4), porque pode ser
difícil isolar os estudos ou as características responsáveis pelo achado irregular. Nesses casos, os outliers foram
removidos para examinar se a heterogeneidade poderia ser reduzida.
Para além das estimativas pontuais, também reportámos o intervalo de confiança de 95% das correlações
calculadas sob o pressuposto de efeitos fixos e de efeitos aleatórios, de acordo com a recomendação de Hedges e
Vevea (1998), para estimar a variabilidade no tamanho médio do efeito.
Os limites superior e inferior na hipótese de efeitos fixos são calculados de acordo com a Equação 8:
(8)
em que Zcwf é a correlação média de efeitos fixos transformada de Fisher.

Os limites superior e inferior sob a hipótese de efeitos aleatórios são calculados de acordo com a Equação 9:
(9)
em que Zcwr é a correlação média transformada de efeitos aleatórios de Fisher.

Note-se que estes valores dos intervalos de confiança devem ser transformados de novo para a métrica r a partir
da métrica de Fisher, utilizando a Equação 4 apresentada acima.
Uma vez que existe um enviesamento a favor da publicação de relatórios de resultados significativos (Hojat et
al., 2003) e que os estudos empíricos podem estar em falta e não serem incluídos na meta-análise devido a
limitações da pesquisa bibliográfica, comunicámos o "N à prova de falhas" (Rosenthal, 1979) para resolver o
problema das gavetas de arquivo. O N à prova de falhas calcula o número de estudos não publicados e não
recuperados com resultados nulos que teriam de existir nas gavetas dos ficheiros para que o nível de
significância do tamanho do efeito verdadeiro estimado fosse apenas significativo ao nível de 0,05. Quanto
maior for o N à prova de falhas, menor será a probabilidade de o resultado se alterar devido à falta de estudos. O
"N à prova de falhas" é calculado de acordo com a Equação 10:
(10)

Educação
2012
Onde Zi é o desvio normal padrão, que pode ser estimado por ( ) quando o tamanho do efeito r é dado ou
pode ser calculado (Rosenthal, 1979).
Rosenthal (1979) também propôs que o 'failsafe N' deveria exceder (5k+10) (a adição de 10 estudos garantiria
que, para bases de dados meta-analíticas muito pequenas de 1 ou 2 estudos, o número de estudos não recuperados
seria 15 ou 20, em vez de apenas 5 ou 10). O "rácio de segurança" é um indicador das dimensões relativas do
número de segurança e da norma de Rosenthal, e é calculado de acordo com a Equação 11:
(11)
Se o rácio à prova de falhas for inferior a 1, então o N à prova de falhas não excedeu a norma (5k+10), o que
indica que os resultados ainda são vulneráveis a futuros resultados nulos. Se o rácio à prova de falhas for
superior a 1, então o N à prova de falhas excedeu a norma (5k+10), o que indica que os resultados tolerarão
futuros resultados nulos.
Considerando a existência potencial e inevitável de outliers, que contribuem para o erro nas estimativas dos
parâmetros na meta-análise (Orr et al., 1991), a deteção de outliers foi efectuada com base na estatística de
desvio meta-analítico ajustado à amostra ou SAMD de Huffcutt e Arthur (1995). A estatística SAMD foi
assinalada como um avanço metodológico recente na meta-análise (Borman et al., 1997), que tem em conta a
dimensão da amostra em que cada estudo se baseia para determinar o estatuto de outlier.
De acordo com Huffcutt e Arthur (1995), o procedimento para calcular a variância da distribuição de
amostragem para uma determinada dimensão da amostra é apresentado na Equação 12:
(12)
Onde r w/ostudy refere-se ao coeficiente médio ponderado pela amostra sem o estudo em questão, e Ni é a dimensão
da amostra desse estudo.
O cálculo da variância do erro de amostragem de um coeficiente médio é apresentado na Equação 13:
(13)
Em que N é a dimensão total da amostra e k é o número de estudos utilizados para calcular o coeficiente médio.
Finalmente, a estatística SAMD é calculada dividindo o desvio bruto de um determinado estudo pelo erro padrão
de amostragem da diferença, como mostra a Equação 14:
(14)
De acordo com a recomendação de Huffcutt e Arthur (1995), os valores de SAMD foram calculados para cada
estudo em cada célula de correlação, respetivamente, e, em seguida, os estudos dentro de cada célula de
correlação foram ordenados em função dos valores de SAMD. Para determinar quais os estudos que constituem
outliers, deve ser decidido um valor de SAMD de corte. A determinação deste valor é reconhecidamente algo
arbitrária, e Beal et al. (2002) examinaram uma variedade de valores de corte e determinaram que os valores de
SAMD de ±2,0 e ±2,25 proporcionavam resultados bastante bons. No entanto, tendo em conta que apenas 8
células correlacionais continham mais de 5 estudos na presente meta-análise, é impossível utilizar ±2,0 ou ±2,25
como valores de corte da SAMD. Em vez disso, foi escolhido ±7,0 como valor de corte da SAMD, o que
eliminou aproximadamente 10% dos estudos nas células de correlação que continham mais de 3 estudos. Para as
células que continham apenas 3 estudos, a eliminação de outliers foi bastante cautelosa.
Há outro problema que deve ser considerado ao identificar estudos anómalos. Numa situação com tamanhos de
amostra muito discrepantes (por exemplo, muitos estudos com tamanhos de amostra de 300 ou menos e um
estudo com 3000 indivíduos), Hunter, Schmidt e Jackson (1982, p. 41) recomendaram que a meta-análise fosse
calculada duas vezes - uma vez com todos os estudos incluídos na análise e outra vez com os estudos com
tamanhos de amostra anómalos excluídos.
Uma vez que tanto os valores aberrantes como as dimensões das amostras aberrantes existiam na presente meta-
análise e apareciam frequentemente como o mesmo estudo, especialmente em algumas células de correlação que
continham apenas 3 estudos, estes dois tipos de problemas aberrantes foram considerados e tratados em
conjunto. De acordo com a recomendação de Hunter, Schmidt e Jackson (1982, p. 41), as meta-análises foram
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calculadas duas vezes para cada célula - uma vez com todos os estudos incluídos nas análises e outra com os
estudos sem outlier. Os resultados são apresentados de forma independente.

Educação
2012
4.5.2 MASEM para teste de modelos

No passo 2 do MASEM, a matriz formada pelos tamanhos dos efeitos populacionais dos verdadeiros resultados
dos pares de variáveis sem outliers foi submetida a SEM utilizando o LISREL 8.72 (Jöreskog e Sörbom, 2005).
O método de estimação escolhido foi o da máxima verosimilhança, de modo a avaliar as correlações como uma
rede de variáveis interligadas, tendo-se depois interpretado e comparado a adequação dos modelos TPB e ETPB
aos dados.
Uma vez que nem todos os estudos avaliaram todos os constructos em simultâneo, foi utilizada a estratégia de
eliminação por pares para estimar os elementos da correlação agrupada. Em consequência, os tamanhos das
amostras de cada célula eram diferentes. Por conseguinte, é necessário tomar uma decisão adicional sobre a
forma de igualar os tamanhos das amostras dentro de cada célula na matriz de correlação de entrada quando estas
se baseiam em meta-análises que utilizam tamanhos de amostra diferentes. Seguimos a recomendação de
Viswesvaran & Ones (1995) de utilizar a média harmónica como tamanho de amostra adequado, porque tende a
produzir estimativas menos enviesadas dos erros-padrão das estimativas dos parâmetros. A fórmula para a média
harmónica é apresentada na Equação 15:
(15)
Onde k se refere ao número de correlações na matriz e N se refere ao tamanho da amostra em cada célula. Tal
como a fórmula revela, a média harmónica dá menos peso às células com N grandes e, por conseguinte, é mais
conservadora.
O critério do índice de ajuste conjunto sugerido por Hu e Bentler (1999) foi utilizado para avaliar o ajuste dos
dois modelos. Este critério inclui o índice de ajuste comparativo (CFI), a raiz do erro quadrático médio de
aproximação (RMSEA) e a raiz do resíduo quadrático médio padronizado (SRMR). Especificamente, o ajuste
modelo-dados foi considerado aceitável se uma das seguintes combinações de índice de ajuste fosse observada:
(1) CFI≥0,96 e SRMR≤0,10; ou (2) SRMR≤0,10 e RMSEA≤0,06. A comparação da versão alternativa dos dois
modelos é realizada com o teste de diferença do qui-quadrado.
5. Resultados
Os resultados são apresentados em duas partes para responder aos objectivos da presente meta-análise. A
primeira parte descreve os efeitos dos antecedentes na intenção e no comportamento de consumo alimentar
sustentável, bem como as análises de moderação e as análises de outlier que foram realizadas para identificar as
potenciais fontes de variação que poderiam afetar estas relações. As relações entre todos os construtos também
são relatadas na primeira parte. A segunda parte apresenta os resultados da modelação meta-analítica de
equações estruturais.
5.1 Meta-análise tradicional
Tal como para a meta-análise tradicional de relações bivariadas, foi estimada a magnitude dos efeitos dos
antecedentes tanto na intenção como no comportamento de consumo alimentar sustentável. As directrizes de
Cohen (1988, 1992) foram seguidas para interpretar os efeitos combinados: r=0,10 representa um efeito pequeno;
r=0,30 é médio; e r=0,50 é grande. Nos casos em que os testes de heterogeneidade foram significativos,
realizámos análises moderadoras para examinar as características da amostra e do estudo que podem explicar a
variação entre os estudos. Também foram efectuadas análises de outliers.
5.1.1 Correlatos da intenção
A Tabela 2 apresenta os resultados da meta-análise das correlações bivariadas entre os antecedentes e a intenção
de compra ou consumo de alimentos sustentáveis. Embora a correlação entre Preocupação com a Saúde e
Intenção tenha sido baseada em apenas um estudo, a correlação original ainda é relatada aqui para fins
ilustrativos.
Todos os outros testes de homogeneidade foram rejeitados, exceto as correlações entre Preocupação ética e
Intenção. Isto implica que o modelo de efeitos aleatórios é adequado e que devem ser efectuadas análises de
moderação para as correlações com um número suficiente de estudos.
Como se pode ver, todos os antecedentes incluídos na nossa meta-análise foram significativamente relacionados
com a intenção de compra/consumo de alimentos sustentáveis. Entre eles, a Norma Pessoal (rcwr =0,63*** ), a
Atitude (rcwr =0,62*** ) e a Norma Subjectiva (rcwr =0,55*** ) apresentaram os efeitos mais fortes na Intenção. Os
efeitos das Crenças (rcwr =0,45*** ), do Controlo Comportamental Apercebido (rcwr =0,44*** ) e da Preocupação
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Ética (rcwr =0,43*** ) sobre a Intenção também se situaram entre o médio e o grande, e de facto aproximaram-se
do grande. A correlação entre Preocupação com a Saúde e Intenção baseou-se em apenas um estudo
(Michaelidou & Hassan, 2008), a correlação original (r=0,25*** ) também foi estatisticamente significativa.
Foram então efectuadas análises de moderadores para examinar as características da amostra e do estudo que podem ser
responsáveis por

Educação
2012
variação entre estudos. Uma vez que a análise de moderadores exige que todos os estudos forneçam informações
sobre um moderador específico, apenas os quatro moderadores seguintes puderam ser codificados e examinados:
país da amostra (Europa; não Europa), participantes (estudantes ou jovens adultos; geral), concetualização da
intenção (intenção de comprar; intenção de consumir) e enquadramento teórico (TPB ou ETPB; outros). Em
primeiro lugar, dividimos os dados em subconjuntos com base nos moderadores acima referidos, respetivamente,
e depois realizámos meta-análises de cada subconjunto e, por fim, calculámos uma estatística Z para testar se a
caraterística utilizada para dividir os dados é um moderador (Hunter e Schmidt, 1990, p. 438).
No entanto, as análises dos moderadores foram impossíveis para algumas células da matriz de correlações,
porque ou não havia variação na codificação de alguns moderadores (por exemplo, concetualização da Intenção,
ou quadro teórico), ou havia apenas um estudo com uma codificação diferente. Neste último caso, os cálculos
meta-analíticos foram efectuados novamente após a remoção do único estudo, para verificar se a
heterogeneidade podia ser reduzida. Os resultados das análises dos moderadores e os novos cálculos após a
remoção do estudo único estão resumidos na Tabela 3.
Quanto à relação Crenças-Intenção, uma vez que todos os cinco estudos utilizaram a TCP ou a ETPB como
quadro teórico, as análises moderadoras ou os recálculos foram efectuados para as outras três variáveis
moderadoras.
A heterogeneidade original (Q =137,25*** ) pôde ser reduzida (Q =92,60*** ) através da omissão de um estudo
não europeu, que também teve um efeito de estudo irregularmente baixo (Robinson & Smith, 2002; r =0,12*** ).
A heterogeneidade quase não foi reduzida pela exclusão de um estudo que escolheu jovens adultos como
participantes (Vermeir & Verbeke, 2008). A concetualização da Intenção moderou o efeito das Crenças de tal
forma que a relação entre as Crenças e a Intenção de comprar (rcwr =0,54*** ) foi significativamente mais forte do
que a da Intenção de consumir (rcwr =0,32*** ). Além disso, o teste de heterogeneidade foi rejeitado no grupo da
intenção de consumo, enquanto a heterogeneidade ainda era significativa no grupo da intenção de compra.
No que diz respeito à relação Norma Subjectiva-Intenção, as análises dos moderadores ou os recálculos também
foram realizados para as outras três variáveis moderadoras, exceto para o enquadramento teórico, porque não
houve variação na codificação. Os resultados mostram que a Norma Subjectiva teve um impacto
significativamente maior na Intenção nos estudos europeus (rcwr =0,57*** ) do que nos não europeus (rcwr =0,48***
). A homogeneidade foi significativa nas duas amostras não europeias.
Os participantes das amostras também afectaram a magnitude da relação SN-Intenção. Especificamente, as
amostras gerais (rcwr =0,58*** ) apresentaram efeitos significativamente mais fortes do que as amostras compostas
por estudantes ou jovens adultos (rcwr =0,50*** ).
A heterogeneidade original (Q =93,27*** ) pode ser ligeiramente reduzida (Q =73,90*** ) omitindo um estudo que
utiliza a intenção de consumir como concetualização da intenção, que também teve o efeito de estudo mais baixo
nesta célula (Sparks & Shepherd, 1992; r =0,32 )***
Quanto à relação Norma Pessoal-Intenção, não foi possível efetuar uma análise de moderação. Uma vez que
todos os cinco estudos escolheram a TPB ou a ETPB como enquadramento para investigar as relações entre os
antecedentes e a intenção de compra, os novos cálculos foram efectuados com base no país da amostra e nos
participantes separadamente. A heterogeneidade original (Q =32,30*** ) pôde ser ligeiramente reduzida (Q
=22,62*** ) através da omissão de um estudo não europeu (Bissonnette & Contento, 2001), que foi também o
único estudo que utilizou adolescentes como participantes neste grupo de estudos.
No que diz respeito à relação PBC-Intenção, as análises dos moderadores ou os recálculos foram efectuados para
as três primeiras variáveis moderadoras, porque todos os nove estudos utilizaram a TCP ou a ETPB como
enquadramento teórico. A heterogeneidade original (Q =51,50*** ) quase não foi alterada (Q =48,01*** ) pela
omissão de um estudo não europeu (Robinson & Smith, 2002). As amostras gerais (rcwr =0,39*** ) apresentaram
efeitos significativamente mais baixos da relação PBC-Intenção do que as amostras compostas por estudantes ou
jovens adultos (rcwr =0,51*** ). A heterogeneidade original (Q =51,50*** ) manteve-se praticamente inalterada (Q
=48,68*** ) após a eliminação de um estudo que investigava a intenção de consumir (Sparks & Shepherd, 1992)
Os quatro conjuntos de análises de moderadores foram efectuados para a relação Atitude-Intenção. Os resultados
mostram que as amostras europeias (rcwr =0,63*** ) produziram uma relação Atitude-Intenção ligeiramente mas
significativamente mais forte do que as amostras não europeias (rcwr =0,58*** ). A homogeneidade foi
significativa nas duas amostras não europeias. As amostras de estudantes ou jovens adultos (rcwr =0,67*** )
apresentaram uma dimensão de efeito da relação Atitude-Intenção significativamente maior do que as amostras
gerais (rcwr =0,60*** ). Os resultados mostraram ainda que a relação Atitude-Intenção foi significativamente mais
forte quando foi medida a intenção de comprar (rcwr =0,67*** ), em comparação com a intenção de consumir (rcwr
=0,41*** ). A relação Atitude-Intenção foi significativamente
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mais forte quando o TPB ou o ETPB foi utilizado como quadro teórico (rcwr =0,63*** ), em comparação com outros (rcwr
=0,56*** ).
Pode resumir-se, com base na presente análise de moderadores, que as amostras europeias tiveram relações
significativamente mais fortes para a intenção de compra/consumo de alimentos sustentáveis com a Norma
Subjectiva e a Atitude. As amostras gerais mostraram uma relação significativamente mais forte para a Intenção
com a Norma Subjectiva, mas relações mais fracas com o PBC e a Atitude. As relações entre as Crenças e a
Atitude e a Intenção foram significativamente mais fortes quando a Intenção de compra foi medida, em
comparação com a Intenção de consumo. A utilização do TPB ou do ETPB como quadro teórico produziu uma
relação Atitude-Intenção significativamente mais forte.
O estudo de Robinson e Smith (rc =0,12, N=547; 2002) na célula de correlação de Crenças-Intenção e o estudo
de Honkanen et al. (rc =0,40, N=1283; 2006) na célula de correlação de Atitude-Intenção foram detectados como
outliers com base nos critérios acima referidos. Os cálculos foram efectuados novamente após a eliminação, e os
resultados são apresentados na Tabela 4.
Como se pode ver, os testes de homogeneidade continuam a ser rejeitados, embora as estatísticas Q tenham sido
reduzidas após a eliminação dos valores anómalos.
5.1.2 Correlatos de comportamento
A Tabela 5 apresenta os resultados da meta-análise das correlações bivariadas entre os antecedentes e o
comportamento de compra ou consumo de alimentos sustentáveis. Embora as correlações entre a Preocupação
com a Saúde e a Preocupação Ética com a Intenção se tenham baseado num mesmo estudo, as correlações
originais são aqui apresentadas para fins ilustrativos.
O teste de homogeneidade para a relação Crenças-Comportamento não pôde ser rejeitado, enquanto os outros
testes de homogeneidade foram todos rejeitados. Isto implica que o modelo de efeitos aleatórios é adequado e
que devem ser efectuadas análises de moderadores. Infelizmente, apenas as correlações entre PBC e
Comportamento continham 4 estudos independentes, que é o número limite para a análise de moderadores.
Todos os antecedentes incluídos na nossa meta-análise foram significativamente relacionados com o
comportamento de compra/consumo de alimentos sustentáveis. Entre eles, a Norma Pessoal (rcwr =0,70*** ), a
Atitude (rcwr =0,58*** ) e a Norma Subjectiva (rcwr =0,53*** ) apresentaram os efeitos mais fortes no
Comportamento. Os efeitos da Intenção (rcwr =0,46*** ), Crenças (rcwr
rcwr =0,38*** ) e Controlo Comportamental Percebido (r =0,38*** ) também se encontravam no âmbito de médio a
grande. As correlações entre Preocupação com a Saúde, Preocupação Ética e Comportamento foram baseadas no
mesmo estudo (Tanner & Kast, 2003), e as correlações originais foram significativas ao nível de 0,001.
Os quatro moderadores seguintes puderam ser codificados e examinados: país da amostra (Europa; não-Europa),
participantes (estudantes ou jovens adultos; geral), concetualização do Comportamento (compra auto-relatada;
compra observada), e enquadramento teórico (TPB ou ETPB; outros). Como mencionado acima, a análise de
moderadores só foi possível para a relação PBC-Comportamento. Para as outras relações, foram efectuados
novos cálculos após a remoção de um único estudo para verificar se a heterogeneidade poderia ser reduzida. Os
resultados da análise de moderadores e os recálculos após a remoção do estudo único estão resumidos na Tabela
6.
Quanto à relação Norma Subjectiva-Comportamento, a heterogeneidade original (Q =263,66*** ) pôde ser
reduzida em grande parte (Q =35,38*** ), mas permaneceu significativa ao omitir um estudo que recrutou
estudantes universitários como participantes (Bamberg, 2002), que também diferia dos outros dois estudos, uma
vez que mediu a compra observada. A heterogeneidade quase não foi reduzida com a exclusão de um estudo que
havia escolhido outro referencial teórico que não a TCP ou a ETPB (Klöckner & Ohms, 2009). Deve-se notar
que houve um efeito de estudo irregularmente forte (r
=0,82*** ; Thøgersen e Ölander, 2006), e o teste de heterogeneidade pôde ser rejeitado (Q =1,58; rcwf =0,23*** ; rcwr
=0,25*** ) quando foi omitido.
No que respeita à relação Norma Pessoal-Comportamento, foi possível rejeitar o teste de heterogeneidade (Q
=1,2,43; rcwf =0,46*** ; rcwr =0,50*** ) omitindo o único estudo que utilizou o ETPB como quadro teórico
(Thøgersen e Ölander, 2006), que também revelou um efeito de estudo irregularmente forte (r =0,89 ).***
Quanto à relação PBC-Comportamento, a heterogeneidade original (Q =31,88*** ) manteve-se praticamente inalterada (Q
=30,18*** ), omitindo um estudo que recrutou estudantes universitários como participantes (Bamberg, 2002), que
também diferiu dos outros dois estudos, uma vez que mediu a compra observada. O quadro teórico moderou o
efeito do PBC de tal forma que a relação PBC-Comportamento no quadro das TCP ou ETPB (rcwr =0,31*** ) foi
significativamente mais fraca do que noutros quadros (rcwr =0,47*** ).

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No que diz respeito à relação Atitude-Comportamento, a heterogeneidade original (Q =459,75*** ) manteve-se
significativa (Q =352,79*** ) ao omitir um estudo com estudantes universitários como participantes (Bamberg,
2002), que
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também diferiu dos outros dois estudos, uma vez que mediu a compra observada. Mas a heterogeneidade poderia
ser reduzida em grande medida (Q =4,46* ) se fosse omitido um estudo com um efeito de estudo irregularmente
forte (r =0,84*** ; Thøgersen e Ölander, 2006).
Quanto à relação Intenção-Comportamento, o teste de heterogeneidade original (Q =7,88* ) pôde ser rejeitado (Q
=0,85) nos dois estudos que seleccionaram adolescentes ou estudantes universitários como participantes
(Bissonnette & Contento, 2001; Bamberg, 2002). Após a exclusão de um estudo em que a compra observada foi
medida (Bamberg, 2002), a heterogeneidade foi reduzida para um pouco acima do valor crucial para ser
significativa ao nível de 0,05 (Q =3,88* ).
O estudo de Thøgersen e Ölander (2006) foi eliminado de 4 células de correlação (SN-Comportamento, PN-
Comportamento, PBC-Comportamento, Atitude-Comportamento, respetivamente), porque foi detectado como
tendo um tamanho de amostra aberrante (N=1520), bem como um tamanho de efeito extremamente elevado em
três células e um tamanho de efeito extremamente baixo na última célula. Os cálculos foram implementados
novamente após a eliminação, e os resultados são apresentados na Tabela 7.
Após a eliminação dos outliers, os três primeiros testes de homogeneidade foram aceites, enquanto a
heterogeneidade na última dimensão foi largamente reduzida para ser significativa ao nível de 0,05. No entanto,
o rácio à prova de falhas da relação SN-Comportamento não excedeu o padrão (5k+10), o que indica que o
resultado ainda era vulnerável a futuros resultados nulos.
5.1.3 Correlatos de construtos
A Tabela 8 apresenta a dimensão total da amostra e o número de matrizes de correlação independentes incluídas
em cada par de constructos após a eliminação dos outliers. Como se pode ver, o coeficiente de correlação entre a
Preocupação com a Saúde e a Norma Subjectiva foi vago. Além disso, a correlação entre a Preocupação com a
Saúde e os outros cinco construtos (Crenças, Norma Pessoal, Controlo Comportamental Apercebido, Intenção e
Comportamento) baseou-se num único estudo, respetivamente. A Preocupação Ética foi outro construto a que
não foi dada a devida atenção. Embora os antecedentes da Intenção no domínio dos alimentos sustentáveis sejam
em grande parte semelhantes aos da literatura geral sobre o comportamento pró-ambiental, no entanto, a
Preocupação com a Saúde e a Preocupação Ética continuam a ser antecedentes importantes que podem fornecer
uma explicação única para a compra e o consumo de alimentos sustentáveis. Este facto sublinha que a
investigação futura deve incluir antecedentes característicos para uma melhor compreensão da compra e do
consumo de alimentos sustentáveis.
As correlações de Preocupação ética-PN e Preocupação ética-Comportamento também se basearam num estudo.
Dentro dos construtos do ETPB, as correlações de 3 pares (SN-Comportamento; PN-Comportamento; Atitude-
Comportamento) foram derivadas de dois estudos. Embora a meta-análise não seja adequada para resumir dados
de apenas dois estudos, esses resultados foram introduzidos na análise MASEM para fins ilustrativos.
A matriz de correlação meta-analisada sob a hipótese de efeitos fixos e de efeitos aleatórios sem outliers é
apresentada no Quadro 9. O quadro 10 apresenta os intervalos de confiança a 95% destas estimativas.
5.2 Modelação de equações estruturais meta-analítica
Para além da meta-análise das relações bivariadas dos antecedentes com a Intenção e o Comportamento, a matriz
de correlação de efeitos aleatórios (matriz triangular inferior) da Tabela 9 foi utilizada como entrada para o teste
MASEM das relações estruturais dos modelos TPB e ETPB. Uma vez que as dimensões das amostras de cada
célula eram diferentes, foram utilizadas as médias harmónicas das dimensões das amostras (N=1399 para TPB;
N=1210 para ETPB) na análise MASEM. Como mencionado anteriormente, a utilização da média harmónica
resulta em estimativas mais conservadoras, uma vez que é dado menos peso a amostras grandes.
A Tabela 11 apresenta os índices de ajuste dos modelos TPB e ETPB, cada um dos quais produziu índices de
ajuste estatisticamente aceitáveis, de acordo com o critério de índice de ajuste conjunto sugerido por Hu e
Bentler (1999) (CFI≥0,96 e SRMR≤0,10; ou SRMR≤0,10 e RMSEA≤0,06). O modelo TPB produziu valores
semelhantes e ligeiramente melhores de CFI, SRMR e RMSEA, bem como valores de qui-quadrado mais baixos
do que o modelo ETPB.
Os resultados das estimativas dos parâmetros (coeficientes de caminho padronizados e variâncias explicadas) são
apresentados na Figura 2 e na Figura 3 para os modelos TPB e ETPB, respetivamente. Todas as trajectórias
foram estatisticamente significativas ao nível de 0,05.
Tanto o modelo TPB como o ETPB indicaram que a Intenção mediou a associação de outras variáveis
psicossociais com o Comportamento de compra/consumo de alimentos sustentáveis. Com base no modelo TPB,
o PBC, a Atitude e a Norma Subjectiva explicaram, em média, 48% da variância da Intenção de
comprar/consumir alimentos sustentáveis, enquanto a Intenção, por sua vez, explicou, em média, 28% da
Educação
2012
variância do Comportamento. O acréscimo da Norma Pessoal ao modelo TPB aumentou ligeiramente (3%) a
quantidade de variância explicada da Intenção, enquanto a quantidade de variância explicada do Comportamento
foi quase a mesma.
As principais diferenças entre os dois modelos residem nas relações entre a Intenção e os outros três factores
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2012
antecedentes: Norma Pessoal, Norma Subjectiva e Atitude. Após a adição da Norma Pessoal na TPB, os
coeficientes de caminho padronizados de Atitude-Intenção e SN-Intenção foram reduzidos de 0,42 para 0,25 e de
0,22 a 0,14, respetivamente, e a Norma Pessoal tornou-se o mais importante fator de previsão da Intenção (0,30).
O papel da Norma Subjectiva na previsão da Intenção passou a ser duplo: influência direta e influência indireta
através da Norma Pessoal. No entanto, a relação PBC-Intenção manteve-se praticamente a mesma,
independentemente da adição ou não de PN. Os resultados do MASEM para o modelo ETPB indicaram que a
Norma Pessoal foi significativa e independentemente responsável pelas variações da Intenção em relação aos
outros antecedentes do modelo TPB.
É interessante que o preditor mais importante da Intenção foi a Norma Pessoal, ou seja, as convicções dos
indivíduos de que comprar/consumir alimentos sustentáveis é certo ou errado. Os consumidores que pretendem
comprar/consumir alimentos sustentáveis no futuro tendem a perceber o seu comportamento como moralmente
certo ou correto. A Norma Subjectiva ainda conseguiu manter-se no modelo após a adição da Norma Pessoal,
mas o seu peso foi muito inferior ao dos outros três antecedentes da Intenção. Deve-se notar que Ajzen (1991)
argumentou que o peso dos preditores da TCP pode estar a variar com o comportamento em estudo. Uma vez
que a compra e o consumo de alimentos sustentáveis são relativamente privados, pode argumentar-se que a
Norma Subjectiva não é a principal preocupação dos consumidores. Em vez disso, os consumidores confiam
mais nas Normas Pessoais, que são influenciadas pela Norma Subjectiva.
Uma vez que os modelos permitem que as relações sejam mediadas por outras variáveis, foram considerados os
efeitos totais padronizados em vez dos efeitos directos, que são apresentados na Tabela 12 para a TCP e a ETPB,
respetivamente. Os efeitos totais representam a soma dos efeitos directos e indirectos mediados através dos quais
um fator de previsão influencia uma variável dependente. Como se pode ver, o efeito total da PBC sobre o
Comportamento, tanto no modelo TPB (0,36) como no ETPB (0,36), foi ligeiramente superior ao da Intenção
(0,34 e 0,33 para o TPB e o ETPB, respetivamente). Quanto aos efeitos totais dos antecedentes na Intenção, a
Atitude (0,42) apresentou os efeitos totais mais elevados no modelo TPB, enquanto a Norma Subjectiva (0,32)
apresentou os efeitos totais mais elevados, seguida da Norma Pessoal (0,30) no modelo ETPB. É de salientar que
os efeitos totais dependem da validade do presente modelo e devem ser considerados como correlações e não
como relações causais.
6. Conclusão e discussão
Este estudo MASEM tem como objetivo fornecer uma visão geral dos antecedentes existentes do consumo
alimentar sustentável dentro de um quadro integrativo baseado na TPB. Como esperado, todos os antecedentes
incluídos na nossa meta-análise foram significativamente relacionados com a Intenção de compra/consumo de
alimentos sustentáveis. Entre eles, a Norma Pessoal (rcwr
=0,63*** ), Atitude (rcwr =0,62*** ) e Norma Subjectiva (rcwr =0,55*** ) apresentaram os efeitos mais fortes sobre a
Intenção. Os efeitos das Crenças (rcwr =0,45*** ), do Controlo Comportamental Percebido (rcwr =0,44*** ) e da
Preocupação Ética (rcwr
=0,43*** ) sobre a Intenção também estavam dentro do âmbito de médio a grande, e de facto estavam perto de
grande. A correlação entre a Preocupação com a Saúde e a Intenção baseou-se apenas num estudo (Michaelidou
& Hassan, 2008), a correlação original (r=0,25*** ) também foi estatisticamente significativa. Todos os
antecedentes incluídos na nossa meta-análise estavam também significativamente relacionados com o
comportamento de compra/consumo de alimentos sustentáveis. Entre eles, a Norma Pessoal (rcwr =0,70*** ), a
Atitude (rcwr =0,58*** ) e a Norma Subjectiva (rcwr =0,53*** ) apresentaram os efeitos mais fortes no
Comportamento. Os efeitos da Intenção (rcwr =0,46*** ), das Crenças (rcwr =0,38*** ) e do Controlo
Comportamental Percebido (rcwr
=0,38*** ) também estavam dentro do âmbito de médio a grande. As correlações entre Preocupação com a Saúde,
Preocupação Ética e Comportamento basearam-se no mesmo estudo (Tanner & Kast, 2003), sendo as correlações
originais também significativas ao nível de 0,001.
Quanto à análise dos moderadores, as amostras europeias apresentaram relações significativamente mais fortes
para a intenção de compra/consumo de alimentos sustentáveis com a Norma Subjectiva e a Atitude. As amostras
gerais mostraram uma relação significativamente mais forte para a Intenção com a Norma Subjectiva, mas
relações mais fracas com as CBP e a Atitude. As relações entre as Crenças e a Atitude e a Intenção foram
significativamente mais fortes quando a Intenção de compra foi medida, em comparação com a Intenção de
consumo. A utilização do TPB ou do ETPB como quadro teórico produziu relações significativamente mais
fortes entre a Atitude e a Intenção de comprar/consumir alimentos sustentáveis.
O presente estudo também tenta comparar a TCP com a versão alargada da TCP, que acrescenta a Norma
Pessoal como antecedente independente da intenção, no seu poder de explicar a intenção e os comportamentos
no domínio da alimentação sustentável. Tal como se tinha pensado, os resultados deste estudo MASEM sugerem
Educação
2012
que tanto o modelo TPB como o modelo ETPB têm um poder estatisticamente aceitável para explicar a intenção
e o comportamento de consumo de alimentos sustentáveis. Os resultados também apoiam a hipótese de que a
ETPB é superior à TPB, pois apenas um ligeiro aumento (3%) foi feito para a quantidade de variância explicada
da Intenção ao adicionar a Norma Pessoal à TPB, enquanto a quantidade de variância explicada do
Comportamento permaneceu quase inalterada.
Os resultados das nossas meta-análises permitem aos leitores compreender a magnitude e a importância das
relações entre os antecedentes e a intenção no domínio do consumo alimentar sustentável. Os resultados das
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As análises moderadoras, mesmo que não sejam suficientes devido à quantidade relativamente pequena de
estudos, também lançam alguma luz sobre as fontes de inconsistências ou divergências dos resultados de
diferentes investigações. Estes resultados do MASEM constituem um complemento valioso dos resultados dos
estudos primários individuais, uma vez que o procedimento MASEM em duas fases nos permitiu testar
simultaneamente todas as relações especificadas nos modelos.
Os resultados desta meta-análise devem ser interpretados no contexto das suas limitações. Em primeiro lugar, as
correlações relacionadas com o Comportamento foram derivadas de apenas 2 ou 3 amostras individuais,
excluindo 1 outlier para cada uma das variáveis SN, PN, Atitude e PBC. Estas amostras relativamente pequenas
podem ser insuficientes para detetar o impacto dos antecedentes nas correlações relativas ao comportamento de
compra/consumo de alimentos sustentáveis. Esta poderia ser a razão pela qual a variância explicada do
Comportamento não aumentou depois de PN ter sido adicionado ao modelo TPB. No entanto, esta limitação não
deve influenciar excessivamente os nossos resultados, uma vez que a abordagem MASEM depende mais do
tamanho das amostras do que do número de estudos (Viswesvaran & Ones, 1995). Além disso, pode esperar-se
que os resultados da meta-análise forneçam resultados mais robustos do que os dos estudos primários
individuais. Em segundo lugar, nos casos em que os alfas de fiabilidade fossem relativamente baixos (por
exemplo, Tanner & Kast, 2003), as correlações corrigidas poderiam ser sobrestimadas. A disponibilidade de
mais estudos primários anularia os grandes efeitos de atenuação. Finalmente, as teorias estatísticas da meta-
análise e da modelação de equações estruturais baseiam-se nas distribuições das correlações e das matrizes de
covariância, respetivamente. No presente MASEM, a matriz de correlação, em vez da matriz de covariância, foi
introduzida no LISREL 8.72 (Jöreskog e Sörbom, 2005) para estimar os coeficientes de caminho no modelo
estrutural. A substituição da matriz de covariância pela matriz de correlação na SEM pode produzir estatísticas
de qui-quadrado incorrectas e erros-padrão incorrectos das estimativas dos parâmetros (Cudeck, 1989; Jöreskog
& Sörbom, 2005). No entanto, uma vez que estes erros-padrão são frequentemente sobrestimados ao fazê-lo
(Cudeck, 1989), os testes de significância dos parâmetros individuais devem ser mais conservadores.
Apesar destes constrangimentos metodológicos, o presente estudo contribui para a aplicação e modificação da
TCP, bem como para o domínio do consumo alimentar sustentável, ao realizar o primeiro teste MASEM de
modelos da TCP e da ETPB no domínio do consumo alimentar sustentável. O nosso estudo também indica
algumas direcções de investigação futura. Em primeiro lugar, a investigação futura deve incluir antecedentes
característicos para além dos determinantes do comportamento pró-ambiental geral para uma melhor
compreensão da compra e consumo de alimentos sustentáveis. Em segundo lugar, a investigação futura pode
prestar mais atenção aos comportamentos reais de consumo alimentar sustentável, em vez de se concentrar
apenas na intenção.
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2012
Tabela 1. Características dos estudos incluídos na meta-análise

Referência País de N Participantes Faixa Género (% Quadro
amostra etária mulheres) teórico
gem (média)
Guido et al. FFM &
(2010) França, Itália 207 Geral 15~66+ - ETPB
Chen (2009) Taiwan 470 Geral 20+ - Outros
Klöckner &
Ohms (2009) Alemanha 63 Geral 21~87 (41) 68% Outros
Finlândia
Arvola et al. Itália, (50%);
(2008) Finlândia, 672 Geral 18~65 TPB
outros
Reino países
Unido (70-72%)
Lodorfos & REINO 144 Geral <18~45+ - TPB
Dennis (2008)
UNIDO
Michaelidou &
Hassan (2008) REINO 222 Geral 15~65 72% Outros
UNIDO
Vermeir &
Verbeke(2008) Bélgica 456 Jovens adultos 19~22 - TPB
Honkanen et al. Noruega 1283 Geral (47) 52% Outros
(2006)
Saher et al. 85%
(2006) Finlândia 3261 Estudantes 15~60 (24) 74% Outros
Thøgersen &
Ölander (2006) Dinamarca 1520 Geral 18+ - ETPB
Saba & Messina Itália 947 Geral 18~60 (43) 51.5 TPB
(2003)
Tanner e Kast
(2003) Suíça 547 Geral 18~90 (47) 68% Outros
Universidade
Bamberg (2002) Alemanha 320 estudantes - - TPB
Robinson & EUA 547 Geral 18~61+ 65% ETPB
Smith (2002)
Bissonnette &
Contento (2001) EUA 651 Adolescentes - 50.2 ETPB
Faíscas e
Pastor (1992) REINO 261 Geral - - TRA / TPB
UNIDO
TPB = Teoria do Comportamento Planeado; ETPB = Teoria Alargada do Comportamento Planeado; TRA =
Teoria da Ação Fundamentada; FFM = Modelo de Personalidade de Cinco Factores
Quadro 2. Correlatos da intenção

rcu rcwf
IC 95% rcwr
IC 95% Rácio de
Antecedentes k N Segurança Q
de rcwf de rcwr N seguranç
a
Saúde # 1 222 0.25***
Ético 5 2964 0.44*** 0.43*** [0.39, 0.45] 0.46*** [0.38, 0.48] 901.84 25.77 9.17
Crenças 5 2355 0.46*** 0.36*** [0.32, 0.39] 0.45*** [0.24, 0.63] 537.54 15.36 137.25***
SN 10 3258 0.55*** 0.53*** [0.50, 0.55] 0.55*** [0.47, 0.63] 3174.42 52.91 93.27***
PN 5 1530 0.64*** 0.60*** [0.57, 0.64] 0.63*** [0.53, 0.71] 989.00 28.26 32.30***
PBC 9 2607 0.44*** 0.43*** [0.40, 0.46] 0.44*** [0.36, 0.52] 1520.92 27.65 51.50***
Atitude 13 5710 0.62*** 0.55*** [0.54, 0.57] 0.62*** [0.52, 0.70] 7721.94 102.96 336.57***
K=Número de estudos; N=Número de observações; rcu =Correlação populacional não ponderada corrigida; rcwf =Correlação
populacional ponderada corrigida com base no modelo de efeitos fixos; rcwr =Correlação populacional ponderada corrigida
com base no modelo de efeitos aleatórios; Q = Teste do qui-quadrado;# Número insuficiente de estudos para a análise do
moderador; *p < 0,05, **p < 0,01,
***p < 0.001.

Educação
2012
Tabela 3. Análises de moderadores das relações entre antecedentes e intenção

rcuw rcwf IC 95% rcwr IC 95%
Antecedentes Moderador k N de rcwf de rcwr Q Z
Crenças 4 1808 0.53*** 0.42*** [0.38, 0.46] 0.52*** [0.29, 0.70] 92.60***
Europa
1 547 0.12***
Não-Europa
1 456 0.50***
Estudantes ou jovens adultos
4 1899 0.45*** 0.32*** [0.28, 0.36] 0.44*** [0.16, 0.66] 121.48***
Geral
3 1147 0.54*** 0.40*** [0.35, 0.44] 0.54*** [0.10, 0.80] 132.75*** 14.01***
Intenção de compra
2 1208 0.32*** 0.32*** [0.27, 0.37] 0.32*** [0.27, 0.37] 0.09
Intenção de consumo
SN 8 2060 0.57*** 0.56*** [0.53, 0.59] 0.57*** [0.46, 0.66] 83.47*** 10.72***
Europa
2 1198 0.46*** 0.48*** [0.44, 0.52] 0.48*** [0.42, 0.54] 1.94
Não-Europa
3 1427 0.49*** 0.50*** [0.46, 0.53] 0.50*** [0.46, 0.53] 0.60 9.90***
7 1831 0.58*** 0.55*** [0.52, 0.59] 0.58*** [0.45, 0.69] 87.48***
Geral
9 2997 0.58*** 0.55*** [0.52, 0.57] 0.57*** [0.49, 0.64] 73.90***
1 261 0.32***
PN 4 879 0.66*** 0.65*** [0.61, 0.68] 0.66*** [0.54, 0.75] 22.62***
Europa
1 651 0.54***
Não-Europa
1 651 0.54***
4 879 0.66*** 0.65*** [0.61, 0.68] 0.66*** [0.54, 0.75] 22.62***
Geral
PBC 8 2060 0.45*** 0.45*** [0.41, 0.48] 0.45*** [0.35, 0.54] 48.01***
Europa
1 547 0.37***
Não-Europa
2 776 0.53*** 0.51*** [0.46, 0.56] 0.53*** [0.23, 0.74] 24.52*** 8.00***
7 1831 0.41*** 0.39*** [0.35, 0.43] 0.41*** [0.34, 0.47] 15.34*
Geral
8 2346 0.45*** 0.44*** [0.41, 0.47] 0.45*** [0.36, 0.53] 48.68***
1 261 0.35***
Atitude 11 4512 0.63*** 0.55*** [0.53, 0.57] 0.63*** [0.52, 0.71] 321.26*** 4.62***
Europa
2 1198 0.58*** 0.58*** [0.55, 0.62] 0.58*** [0.43, 0.70] 12.32***
Não-Europa
3 1427 0.67*** 0.67*** [0.64, 0.70] 0.67*** [0.52, 0.78] 36.75*** 6.71***
10 4283 0.60*** 0.51*** [0.49, 0.53] 0.60*** [0.49, 0.69] 230.53***
Geral
10 3219 0.67*** 0.65*** [0.63, 0.67] 0.67*** [0.57, 0.75] 172.17*** 45.30***
3 2491 0.41*** 0.41*** [0.37, 0.44] 0.41*** [0.38, 0.44] 0.31
11 4205 0.63*** 0.59*** [0.57, 0.61] 0.63*** [0.52, 0.71] 261.37*** 5.06***
TPB ou ETPB
2 1505 0.56*** 0.45*** [0.41, 0.49] 0.56*** [0.21, 0.79] 35.27***
Outros
K=Número de estudos; N=Número de observações; rcuw =Correlação populacional não ponderada corrigida; rcwf =Correlação populacional
ponderada corrigida com base no modelo de efeitos fixos; rcwr =Correlação populacional ponderada corrigida com base no modelo de efeitos
aleatórios; Q = Teste do qui-quadrado; Z = Estatística Z para o rácio crítico (Z0.05 =1.96, Z0.01 =2,58, Z0.001 =3,30; teste bicaudal) que indica se
os subgrupos de moderadores são significativamente diferentes; *p < 0,05, **p = 0,01, ***p = 0,001.
52 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

2012
Tabela 4. Correlações de B-I e A-I após remoção dos valores anómalos

rcu rcwf
IC 95% rcwr
IC 95%
Antecedentes k N Segurança N Rácio de Q
de rcwf de rcwr segurança
Crenças 4 1808 0.53*** 0.42*** [0.38, 0.46] 0.52*** [0.29, 0.70] 459.61 15.32 92.60***
Atitude 12 4427 0.63*** 0.59*** [0.58, 0.61] 0.63*** [0.54, 0.71] 6271.78 89.60 268.15***
K=Número de estudos; N=Número de observações; rcu =Correlação populacional não ponderada corrigida; rcwf =Correlação populacional
ponderada corrigida com base no modelo de efeitos fixos; rcwr =Correlação populacional ponderada corrigida com base no modelo de efeitos
aleatórios; Q = Teste do qui-quadrado; *p < 0,05, **p < 0,01, ***p < 0,001.
Tabela 5. Correlatos de comportamento

rcu rcwf
IC 95% rcwr
IC 95% Seguran Rácio
Antecedentes k N Q
de rcwf de rcwr ça N de
segura
nça
Saúde # 1 547 0.47***
Ético # 1 547 0.66***
Crenças# 3 1557 0.40*** 0.36*** [0.32, 0.41] 0.38*** [0.30, 0.45] 197.50 7.90 4.54
SN# 3 1903 0.53*** 0.76*** [0.74, 0.77] 0.53*** [-0.15, 0.87] 552.64 22.11 263.66***
PN# 3 2130 0.70*** 0.82*** [0.81, 0.83] 0.70*** [0.14, 0.92] 919.09 36.76 366.79***
PBC 4 2450 0.38*** 0.32*** [0.29, 0.36] 0.38*** [0.23,0.50] 344.71 11.49 31.88***
Atitude# 3 2787 0.58*** 0.69*** [0.67, 0.71] 0.58*** [0.05, 0.85] 952.24 38.09 459.75***
Intenção# 3 1918 0.45*** 0.47*** [0.44, 0.51] 0.46*** [0.38, 0.53] 431.46 17.26 7.88*
K=Número de estudos; N=Número de observações; rcu =Correlação populacional não ponderada corrigida; rcwf =Correlação
populacional ponderada corrigida com base no modelo de efeitos fixos; rcwr =Correlação populacional ponderada corrigida
com base no modelo de efeitos aleatórios; Q = Teste do qui-quadrado;# Número insuficiente de estudos para a análise do
moderador; *p < 0,05, **p < 0,01,
***p < 0.001.

Educação
2012
Tabela 6. Análises de moderadores das relações entre antecedentes e comportamento

rcuw rcwf
IC 95% rcwr
IC 95%
Antecedentes Moderador k N Q Z
de rcwf de rcwr
SN Estudantes ou 1 320 0.21***
jovens adultos
Geral 2 1583 0.65*** 0.81*** [0.80,0.83] 0.66*** [0.02,0.91] 35.38***
Compra auto- 2 1583 0.65*** 0.81*** [0.80,0.83] 0.66*** [0.02,0.91] 35.38***
declarada
Compra 1 320 0.21***
observad
a
TPB ou 2 1840 0.60*** 0.76*** [0.74,0.78] 0.60*** [-0.24,0.93] 241.54***
ETPB
Outros 1 63 0.37***
PN TPB 1 1520 0.89***
ou
ETPB
Outros 2 610 0.53*** 0.46*** [0.40,0.53] 0.50*** [0.34,0.64] 2.43
PBC Estudantes 1 320 0.38***
ou jovens
adultos
Geral 3 2130 0.38*** 0.31*** [0.27,0.35] 0.37*** [0.17,0.54] 30.18***
Auto- 3 2130 0.38*** 0.31*** [0.27,0.35] 0.37*** [0.17,0.54] 30.18***
declarado
compra
Compra 1 320 0.38***
observad
a
TPB 2 1840 0.31*** 0.27*** [0.23,0.31] 0.31*** [0.17,0.44] 6.14* 15.75***
ou
ETPB
Outros 2 610 0.44*** 0.47*** [0.41,0.53] 0.47*** [0.41,0.53] 0.50
Atitude Estudantes ou 1 320 0.30***
jovens adultos
Geral 2 2467 0.68*** 0.73*** [0.71,0.75] 0.68*** [0.07,0.92] 352.79***
Compra auto- 2 2467 0.68*** 0.73*** [0.71,0.75] 0.68*** [0.07,0.92] 352.79***
declarada
Compra 1 320 0.30***
observad
a
Intenção Estudantes ou 2 971 0.42*** 0.43*** [0.37,0.48] 0.43*** [0.38,0.47] 0.85
jovens adultos
Geral 1 947 0.52***
Compra auto- 2 1598 0.48*** 0.49*** [0.45,0.53] 0.48*** [0.41,0.56] 3.88*
declarada
Compra 1 320 0.39***
observad
a
K=Número de estudos; N=Número de observações; rcuw =Correlação populacional não ponderada corrigida; rcwf
=Correlação populacional ponderada corrigida com base no modelo de efeitos fixos; rcwr =Correlação populacional
ponderada corrigida com base no modelo de efeitos aleatórios; Q = Teste do qui-quadrado; Z = Estatística Z para o
rácio crítico (Z0.05 =1.96, Z0.01 =2,58, Z0.001 =3,30; teste bicaudal) que indica se os subgrupos de moderadores são
significativamente diferentes; *p < 0,05, **p = 0,01,
***p = 0.001.
54 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

2012
Tabela 7. Correlações de SN-B, PN-B, PBC-B e A-B após a remoção de outliers

rcu rcwf IC 95% rcwr IC 95% Seguranç Rácio
Antecedentes k N Q
de rcwf de rcwr aN de
segura
nça
SN 2 383 0.29*** 0.24*** [0.14, 0.33] 0.25*** [0.10, 0.39] 14.28 0.71 1.58
PN 2 610 0.53*** 0.46*** [0.40, 0.53] 0.50*** [0.34, 0.64] 83.98 4.20 2.43
PBC 3 930 0.42*** 0.44*** [0.39, 0.49] 0.43*** [0.36,0.50] 163.10 6.52 2.97
Atitude 2 1267 0.36*** 0.39*** [0.24, 0.47]
[0.34, 0.43] 0.36***
118.97 5.95 4.46 *
K=Número de estudos; N=Número de observações; rcu =Correlação populacional não ponderada corrigida; rcwf
=Correlação populacional ponderada corrigida com base no modelo de efeitos fixos; rcwr =Correlação populacional
ponderada corrigida com base no modelo de efeitos aleatórios; Q = Teste do qui-quadrado; *p < 0,05, **p < 0,01,
***p < 0,001.
Tabela 8. Dimensão total da amostra e número de correlações independentes (entre parêntesis) incluídas em cada
célula sem valores anómalos
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Saúde
2. Éticas 1239 (3)
3. Crenças 547 (1) 1355 (3)
-#
4. SN 808 (2) 1015 (4)
5. PN 547 (1) 547 (1) 610 (2) 942 (5)
6. Atitude 692 (2) 2783 (5) 2550 (5) 3464 (8) 672 (3)
7. PBC 547 (1) 1094 (2) 1418 (4) 2070 (8) 2462 (6) 2151 (8)
8. Intenção 222 (1) 2964 (5) 1808 (4) 3258 (10) 1530 (5) 4427 (12) 2607 (9)
9. 547 (1) 547 (1) 1557 (3) 383 (2) 610 (2) 1267 (2) 930 (3) 1918 (3)
Comportamen
to
# Não há correlação agrupada.
Tabela 9. Valores de correlação meta-analítica entre os construtos sob o pressuposto de efeitos fixos (matriz
triangular superior) e de efeitos aleatórios (matriz triangular inferior) sem outliers
Construir 1 2 3 4 5 6 7 8 9
1. Saúde - 0.59 0.31# - 0.71# 0.68 0.39# 0.25# 0.47#
2. Éticas 0.56 - 0.40 0.50 0.76# 0.54 0.43 0.42 0.66#
3. Crenças 0.31# 0.40 - 0.33 0.39 0.61 0.26 0.42 0.36
4. SN - 0.46 0.33 - 0.65 0.63 0.35 0.53 0.24
5. PN 0.71# 0.76# 0.39 0.62 - 0.73 0.23 0.60 0.46
6. Atitude 0.61 0.56 0.60 0.61 0.74 - 0.33 0.59 0.39
7. PBC 0.39# 0.77 0.22 0.34 0.28 0.34 - 0.43 0.44
8. Intenção 0.25# 0.43 0.52 0.55 0.63 0.63 0.44 - 0.47
9. 0.47# 0.66# 0.38 0.25 0.50 0.36 0.43 0.46 -
Comportament
o
* Correlação ajustada com base em apenas um estudo

Educação
2012
Quadro 10. Intervalos de confiança de 95% das correlações calculadas com base no pressuposto de efeitos fixos
(matriz triangular superior) e no pressuposto de efeitos aleatórios (matriz triangular inferior) sem outliers
Construir 1 2 3 4 5 6 7 8 9
-# -# -# -# -# -#
1. Saúde - [0.56, [0.64,
0.63] 0.72]
-# -#
2. Éticas [0.34, - [0.36, [0.44, [0.52, [0.38, [0.39,
0.72] 0.45] 0.55] 0.57] 0.48] 0.45]
-#
3. Crenças [0.34, - [0.27, [0.32, [0.59, [0.21, [0.38, [0.32,
0.46] 0.38] 0.46] 0.64] 0.31] 0.46] 0.41]
-#
4. SN [0.19, [0.24, - [0.61, [0.61, [0.31, [0.50, [0.14,
0.66] 0.42] 0.69] 0.65] 0.38] 0.55] 0.33]
-# -#
5. PN [0.32, [0.44, - [0.70, [0.19, [0.57, [0.40,
0.46] 0.75] 0.77] 0.27] 0.64] 0.53]
6. Atitude [0.05, [0.48, [0.49, [0.50, [0.63, - [0.29, [0.58, [0.34,
0.88] 0.64] 0.69] 0.70] 0.81] 0.37] 0.61] 0.43]
-#
7. PBC [0.55, [0.01, [0.22, [0.17, [0.21, - [0.40, [0.39,
0.89] 0.42] 0.45] 0.38] 0.46] 0.46] 0.49]
-#
8. Intenção [0.38, [0.29, [0.47, [0.53, [0.54, [0.36, - [0.44,
0.48] 0.70] 0.63] 0.71] 0.71] 0.52] 0.51]
-# -#
9. [0.30, [0.10, [0.34, [0.24, [0.36, [0.38, -
Comportame
0.45] 0.39] 0.64] 0.47] 0.50] 0.53]
nto
* Não há correlação agrupada.
Tabela 11. Resumo dos índices de ajuste dos modelos TPB e ETPB
χ2
Modelo df GFI IFN TPI SRMR RMSEA 90% CI de RMSEA
TPB 18.46 2 0.99 0.99 0.99 0.016 0.076 0.047-0.11
ETPB 201.63 4 0.95 0.96 0.96 0.058 0.19 0.17-0.22
56 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

2012
PBC
0.28
0.34 0.22
0.34 Atitude Intenção Comport

0.42 0.34 amento
0.61 R2 R2
0.22 =0,48 =0,28
Subjetivo
Normas
Figura 1. Resultados da modelação meta-analítica de equações estruturais para o TPB
PBC
0.30 0.28
R2 =0,38 0.23
0.34 Atitude
0.25
0.61 Intenção Comport
0.33 amento
0.14
0.36 Subjetivo R2 =0,51 R2 =0,27
Normas
0.30
0.62
Pessoal
Normas
Figura 2. Resultados da modelação meta-analítica de equações estruturais para o ETPB

Educação

Determinants of Sustainable Food Consumption PT

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Determinantes do consumo alimentar sustentável:

Håvard Hansen (Autor correspondente)

Recebido:24 de novembro de 2011 Aceite:13 de dezembro de 2011 Publicado:1 de março de

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 23

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 25

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 27

Em terceiro lugar, examinámos as listas de referências de artigos de meta-análise e de revisão narrativa

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 29

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 31

Depois disso, a correlação ponderada foi reconvertida em r, ver Equação 4:

32 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

em que Zcwf é a correlação média de efeitos fixos transformada de Fisher.

em que Zcwr é a correlação média transformada de efeitos aleatórios de Fisher.

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 33

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 35

4.5.2 MASEM para teste de modelos

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 37

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 39

40 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

42 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

44 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

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Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 47

48 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

Practice, 8, 75-96. http://dx.doi.org/10.1023/A:1022670432373

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 49

50 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

Tabela 1. Características dos estudos incluídos na meta-análise

Quadro 2. Correlatos da intenção

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 51

Tabela 3. Análises de moderadores das relações entre antecedentes e intenção

52 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

Tabela 4. Correlações de B-I e A-I após remoção dos valores anómalos

Tabela 5. Correlatos de comportamento

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 53

Tabela 6. Análises de moderadores das relações entre antecedentes e comportamento

54 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

Tabela 7. Correlações de SN-B, PN-B, PBC-B e A-B após a remoção de outliers

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 55

56 ISSN 1918-7211 E-ISSN 1918-722X

0.34 Atitude Intenção Comport

Figura 1. Resultados da modelação meta-analítica de equações estruturais para o TPB

Figura 2. Resultados da modelação meta-analítica de equações estruturais para o ETPB

Publicado pelo Centro Canadiano de Ciência e 57

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