Pre M.A.P.A.

Material de Avaliação Prática da

Aprendizagem .

FORMULÁRIO PADRÃO
Nome Pedro Roberto dos Reis Fatobene
R.A 20143203-5
Disciplina Engenharia de Produção Cervejeira

INSTRUÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE

2. Todos os campos acima (cabeçalho) deverão ser devidamente preenchidos.

3. O(A) aluno(a) deverá utilizar este modelo padrão para realizar a atividade.
4. Esta atividade deverá ser realizada individualmente. Caso identificada cópia indevida de colegas, as atividades de ambos serão
zeradas. Também serão zeradas atividades que contiverem partes de cópias da Internet ou livros sem as devidas referências e
citações de forma correta.
5. Para realizar esta atividade, leia atentamente as orientações e atente-se ao comando da questão. Procure argumentar de forma
clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da disciplina, anexo disponibilizado na sala do café e com a prática executada.

FORMATAÇÃO EXIGIDA

2. O documento deverá ser salvo no formato Word (.doc ou .docx), mas dê preferências para salvar em formato PDF (.pdf).
3. Tamanho da fonte: 12
4. Cor: Automático/Preto.
5. Tipo de letra: Arial ou Times New Roman.
6. Alinhamento: Justificado.
7. Arquivo Único.

ATENÇÃO
VALOR DA ATIVIDADE: 3.5
Esta atividade deve ser realizada utilizando o formulário abaixo. Preencha todos os campos com suas palavras.

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DA INDUSTRIA CERVEJEIRA

Você, profissional da Produção Cervejeira, está encarando um novo cargo emM.A.P.A. uma grande
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cervejaria, sendo o responsável pela coordenação da produção. Você foi contratato pois a
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cervejaria enfrenta um problema que está prejudicando as vendas, atrasando a liberação de

produto final. Com o objetivo de compreender o problema, você resolveu ouvir alguns relatos
de operadores e colaboradores da empresa e obteve as seguintes informações:

"São produzidos dois estilos na cervejaria: a Pilsen e a IPA. A Pilsen vai pouca carga de lúpulo,
enquanto que a IPA vai uma carga maior, porém de uma variedade diferente de lúpulo. As
vendas de Pilsen são maiores, é um produto que sai muito, mas mais barato. A IPA é mais cara,
mas é vendida em menor quantidade. Porém, todas as vezes que o setor de vendas solicita a
produção de IPA não há lúpulo suficiente, pois o que tinha já venceu. Assim é feita uma
solicitação de compra de lúpulos emergencial, pagando mais caro em frete e gerando atraso na
produção."

1) Visto o problema na cervejaria, você deverá primeiramente elaborar um texto curto,

explicando para a sua nova equipe quais são as etapas do ciclo PDCA e porque é importante
que ele seja aplicado para resolver o problema em questão.

R: O ciclo PDCA é uma ferramenta de melhoria contínua, que auxilia no controle e melhoria de
processos, que possibilita a padronização de informações e a diminuição dos erros que
impactam diretamente nas tomadas de decisão. A sigla PDCA vem do inglês PLAN-DO-
CHECK-ACT, que traduzindo seria PLANEJAR-FAZER-VERIFICAR-AGIR, e cada palavra
representa uma fase do ciclo.

Planejar – A primeira etapa consiste basicamente em identificar o problema, qual a sua causa,
como corrigi-lo e qual será o plano de ação.

Fazer – Agora é a hora de treinar os envolvidos, e colocar o plano de ação em prática. Apesar
de ser a etapa mais fácil é preciso ter atenção e seguir exatamente o que foi definido na etapa
anterior.

Verificar – Nesta etapa verificaremos se o plano de ação está sendo executado conforme as
definições que foram feitas na fase de planeamento, e se estas estão dando resultado esperado.

Agir – Na última fase do processo, analisamos a necessidade de correções, com base na

comparação entre os resultados esperados e os efetivamente encontrados. Caso os objetivos não
sejam atingidos, novas ações devem ser tomadas e o ciclo se reinicia. Caso se atinjam os
objetivos, o ciclo se encerra por enquanto. Lembrando que o processo de melhoria é contínuo, e
a correção de um problema em uma parte do processo pode evidenciar outro problema em
outra.

2) Agora, com sua equipe treinada, aplique uma rodada de ciclo PDCA, ou seja, realize um
plano de ações de modo que a cervejaria resolva o problema relacionado a cerveja do estilo
IPA.

R: Agora vamos usar a ferramenta PDCA, e começamos com a identificação do problema que
é a falta de lúpulo para produção do estilo IPA, quando esta é solicitada pelo setor de vendas.
 M.A.P.A.
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-Qual o problema? - Insuficiência de lúpulos para produção do estilo IPA, e compra

emergencial acima do preço para atender o setor de vendas.

- Qual o motivo da insuficiência de lúpulos? - Os lúpulos que seriam utilizados para produção
de IPA vencem antes da produção.

- Plano de ação
- Avaliar o histórico de vendas de IPA
- Fazer uma melhor prospecção de venda da IPA
- Ampliar a produção de IPA para que tenha um estoque maior do produto pronto.

Fazer –

- Comprar lúpulos em quantidade suficiente para a produção considerando um lote maior, para
aumentar o estoque do produto pronto.

- Analisar o período de vendas de IPA no intuito de produzir a mesma, antecipando ao pedido, a

fim de atender as demandas do setor de venda.

- Com base na nova prospecção de venda e análise do mercado, fazer a compra de lúpulo para a
próxima batelada.

Verificar –

- Foram adquiridos lúpulos suficientes para a produção de IPA, considerando o aumento

proposto? Sim.

- Os equipamentos da Cervejaria comportam o aumento proposto para produção da IPA? Sim

- A prospecção de venda da IPA, mostrou um padrão de comportamento do consumidor, que

possa ser usado como referência na previsão de produção, e consequentemente na compra
assertiva dos insumos? Sim

- A produção antecipada aos pedidos surtiu o efeito desejado? Sim

- A compra antecipada de lúpulos proporcionou economia? Sim

Agir –

- Manter a aquisição de lúpulos para produção da nova batelada de IPA, e seguir o padrão que
foi fornecido pela prospecção de venda.
- Manter o estoque de IPA, para que sirva de pulmão entre o processo de produção e a venda.
- Fazer prospecção de venda e análise de mercado a cada trimestre para adequação da
produção.
 M.A.P.A.
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Referencias

1. Orgeda, R. Yoshi, H. M. H. Engenharia de Produção da Industria Cervejeira.

Unicesumar. MAringá-PR. 2.020.
2. https://www.siteware.com.br/blog/metodologias/ciclo-pdca/