INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA - CAMPUS GAROPABA

CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO INTEGRADO AO ENSINO

MÉDIO

MATEUS BERNEIRA DA CUNHA E MATHIAS GONÇALVES BAEKER

TRABALHO FINAL
Química III

GAROPABA
2022
Sumário:

1) Elabore um mapa conceitual ou mapa mental abordando os principais conceitos

de:
a) isomeria plana
b) isomeria geométrica
c) isomeria ótica

2) Uma indústria cosmética utiliza em muitas de suas fórmulas uma essencial com
aroma específico. O principal componente deste óleo essencial por uma molécula
com uma cadeia poliinsaturada com uma hidroxila no carbono terminal. O catálogo
de compras de óleos essenciais apresenta as seguintes moléculas: [foto]
Qual dessas moléculas devem ser usadas? Explique sua resposta.

3) Os LCDs são mostradores de cristal líquido que contêm em sua composição

misturas de substâncias orgânicas. A substância DCH-2F é um cristal líquido
nemático utilizado na construção de mostradores de matriz ativa de cristais líquidos.
Sua estrutura está representada abaixo. [foto]
A substância DCH-2F é um
a) isocianeto aromático.
b) cianeto aromático.
c) haleto orgânico.
d) alcano saturado.
e) hidrocarboneto aromático.

4) A figura abaixo ilustra vias metabólicas da fenilalanina e da tirosina, em que E1,

E2 e E3 representam enzimas. [foto]
A partir das informações desse texto, julgue os itens seguintes em certos ou
errados.
1. A tirosina apresenta as mesmas funções químicas da fenilalanina, um aminoácido
sintetizado
pelo organismo humano.
2. A adrenalina, um dos metabólitos da tirosina, apresenta, em sua estrutura, grupos
funcionais de
amina, álcool e fenol.
3. A ausência de enzimas nos organismos faz que as reações metabólicas sejam
desenvolvidas com
maior rapidez.

5) Que prazer é temperar a refeição com os aromatizantes que compõem o gênero

Allium: o alho, a cebola, o alho-poró e a cebolinha e suas variantes! O odor de todos
esses condimentos baseia-se no mesmo elemento, o enxofre.
Considerando o contexto exposto, pesquise:

2
a) Por que o “cheiro de alho” só é produzido no momento em que um dente de alho
é cortado ou esmagado?
b) Faça uma pesquisa para descobrir o nome do grupo orgânico de 3 carbonos
assinalado (com cor magenta) na fórmula do composto alicina e proponha uma
origem para o nome desse grupo. [foto]

c) O odor típico do alho é devido a um composto de enxofre chamado alicina, que é

produzido pela ação de uma enzima do alho sobre a substância denominada aliina.
[foto]
Sobre a aliina, é correto afirmar que:
a) tem cadeia homogênea, alifática e saturada.
b) tem fórmula molecular C6H11O3NS.
c) tem o grupo propil ligado ao enxofre.
d) tem, na sua estrutura, carbonos terciários e quaternários.
e) tem apenas o oxigênio e o nitrogênio como heteroátomos.

d) Se uma pessoa cortar um dente de alho, que esteja à temperatura ambiente, e

outro dente de alho, que esteja bem gelado, o odor característico desse tempero
será sentido mais rapidamente em um dos casos. Faça uma previsão de qual dos
casos é aquele em que o odor será percebido mais rapidamente e explique em que
conceitos da Química se baseiam a previsão.

6) A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de
hidrogenação natural ou industrial.
Desde 2006, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) obriga todos os
fabricantes a indicar no rótulo a quantidade de gordura trans presente nos
alimentos. Por outro lado, o Ministério da Saúde também tenta acabar com a
utilização dessa gordura, seguindo o exemplo de países como Suíça e a Dinamarca,
onde ela é proibida. A perseguição tem um bom motivo.
Considerando o contexto exposto, pesquise:
a) O que pode ser compreendido como gordura trans? Qual a diferença química
existente entre a
gordura trans e a gordura cis?
b) Porque o Ministério da Saúde quer acabar com a utilização dessa gordura? Quais
prejuízos ao
organismo humano ela pode causar?
c) Ilustre três exemplos de alimentos cotidianos que possuem gordura trans em sua
formulação.
d) Existe algum tipo de relação entre as gorduras trans e os alimentos transgênicos?
Explique sua resposta.

7) Os índios Tamoios que habitavam a Capitania de São Vicente, mais tarde

Capitania do Rio de Janeiro, já usavam o pigmento do urucum na pele, como
ornamento e como proteção contra picadas de insetos ou ainda contra queimaduras

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por exposição ao Sol. Apesar desse antigo conhecimento, atualmente, o urucum é
material patenteado por uma companhia cosmética francesa, que detém os
direitos de comercialização do pigmento. Na medida em que a bixina é o principal
constituinte da parte corante do urucum, responda: [foto]
Qual dos solventes extrai melhor a bixina do urucum, água ou clorofórmio? Por quê?

8) A dor pode resultar do rompimento de tecidos onde se formam várias

substâncias, como as prostaglandinas, que a potencializam. Fundamentalmente,
essas moléculas apresentam um anel saturado de cinco átomos de carbono,
contendo duas cadeias laterais vizinhas, sendo que cada uma possui uma dupla
ligação. Uma das cadeias laterais contém sete átomos de carbono, incluindo o
carbono de um grupo ácido carboxílico terminal e a dupla ligação entre os carbonos
2 e 3 a partir do anel. A outra cadeia contém oito átomos de carbono, com um grupo
funcional hidroxila no terceiro carbono a partir do anel e a dupla ligação entre os
carbonos 1 e 2 a partir do anel.
a) Desenhe a fórmula estrutural da molécula descrita no texto.
b) Identifique com um círculo, na fórmula do item a, um carbono assimétrico.
c) Calcule a massa molar da prostaglandina.

9) A adrenalina pode ser usada como adrenérgico (estimulante) e vasoconstritor,

sendo utilizada, por exemplo, para aliviar distúrbios respiratórios ou, em cirurgias,
para prolongar a ação de anestésicos. Se em duas diferentes marcas de
medicamentos, A e B, fossem utilizados, respectivamente, o enantiômero ativo puro
(A) e a mistura racêmica (B), qual deveria ser a razão entre as dosagens desses
medicamentos ([A])/([B]) para se obter o mesmo efeito clínico? Justifique
sua resposta.

10) A patologia que pode ocorrer em recém-nascidos chamada icterícia, acontece

devido ao fato do bebê não conseguir metabolizar e excretar de forma eficiente a
bilirrubina. Com isso, o acúmulo dessa substância deixa-o com a pele amarelada. A
fototerapia é um tratamento de icterícia neonatal, que consiste na irradiação de luz
no bebê. Na presença de luz, a bilirrubina é convertida no seu isômero lumirrubina
que, por ser mais solúvel em água, é excretada pela bile ou pela urina. A imagem
ilustra o que ocorre nesse tratamento. [foto]
Na fototerapia, a luz provoca a conversão de bilirrubina no seu isômero
a) ótico
b) funcional
c) de cadeia
d) de posição
e) geométrico

11) O but-1-eno não apresenta isômeros geométricos porque:

a) existe restrição rotacional em torno da ligação dupla.
b) apresenta apenas uma ligação dupla.

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c) o carbono número um contém dois átomos de hidrogênio equivalentes.
d) não apresenta grupos metilas ligados ao carbono da ligação dupla.
e) apresenta uma cadeia carbônica pequena.

12) Qual das seguintes substâncias apresenta isomerismo geométrico?

I) (CH3)2C=CH2
II) CH3CH=C(CH3)2
III) CH3BrC=CCH3Cℓ
IV) CH3CH=CHC2H5
a) Somente II.
b) Somente III.
c) Somente I e II.
d) Somente I e III.
e) Somente III e IV.

Respostas

1-

2- A molécula (1) deve ser usada pois é uma cadeia poli-insaturada com uma
hidroxila no carbono terminal.

3- b) cianeto aromático.

4-
1. Errado

5
 2. Certo
3. Errado

5-
a) Quando esmagamos dentes de alho, a enzima alinase é liberada e converte
os sulfóxidos precursores em ácidos sulfênicos. Estes ácidos se dimerizam
posteriormente e perdem água para formar os aromatizantes.
b) O nome do grupo orgânico é 3-propenil ou alil(a). A origem do nome (alil)
deve-se à presença desse composto no alho.
c) A alternativa correta é a b)
d) Na temperatura ambiente o odor será percebido mais rapidamente. Conceito
baseado é a regra de van't Hoff aprendida em cinética química que estuda a
velocidade das reações. Essa regra diz que a cada aumento de 10ºC a
velocidade da reação dobra (regra aproximada).

6-
a) Gordura trans são triglicerídeos que apresentam ácidos graxos insaturados
que possuem, pelo menos, uma dupla ligação na configuração trans. A
diferença entre gordura cis e trans é que ambas são isômeros geometricos,
na qual a gordura trans é sintética, e a cis é uma gordura natural, que pode
ser facilmente sintetizada pelo corpo humano, diferente da trans.
b) As gorduras trans podem causar danos à saúde, estando relacionadas,
principalmente, com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como
aterosclerose, infarto e derrame. Essas gorduras são responsáveis por elevar
o nível de LDL, o "colesterol ruim”, e abaixar os níveis de HDL, o “colesterol
bom”.
c) Margarina, sorvete e salgadinhos de pacote.
d) Não há relação entre a gordura trans e os alimentos transgênicos, pois
alimentos transgênicos são alimentos geneticamente modificados e a gordura
trans é um triglicerídeo sintético.

7- O clorofórmio é melhor, pois é um ótimo solvente e extrai a bixina com mais

eficiência que a água.

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8-
a) e b)

c) Fórmula molecular: C₂₀H₃₄O₃

−1
(20.12)+(34.1)+(3.16)= 240+34+48= 322 gmo𝑙

9- como a mistura racêmica possui apenas 50% do enantiômero ativo, a razão será
de ½ , então será preciso o dobro da dosagem do medicamento B para que o efeito
deste seja igual ao do medicamento A.

10- a) ótico

11- c) o carbono número um contém dois átomos de hidrogênio equivalentes.

12- e) Somente III e IV.

Referências

BORGES, Paulo. Brainly, 2018. Disponível em:

<https://brainly.com.br/tarefa/17377056>. Acesso em: 3, de Dezembro de 2022.

SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Gorduras trans"; Brasil Escola. Disponível em:
<https://brasilescola.uol.com.br/saude/gorduras-trans.htm>. Acesso em: 03 de
dezembro de 2022.

TAHAM, Thiago; CABRAL, Fernando; BARROZO, Marcos. Extração da bixina do

urucum utilizando diferentes tecnologias. Florianópolis. XX Congresso Brasileiro
de Engenharia Química, 2014.