PLANO DE TRABALHO

ESTÁGIO SUPERVISIONADO
CURSO: NUTRIÇÃO – UNIASSELVI

DADOS CADASTRAIS - PROPONENTE

Órgão / Entidade
CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI - UNIASSELVI
Mantenedora
CNPJ
SOCIEDADE EDUCACIONAL LEONARDO DA VINCI
01.894.432/0001-56
LTDA
Endereço
Rua Dr. Pedrinho, nº 79, Bairro Rio Morto
Cidade UF CEP DDD / Telefone
Indaial SC 89082-262 4733019000
Nome do Responsável CPF
Janes Fidelis Tomelin
CI / Órgão Exp. Cargo
Reitor
Endereço
Rodovia BR 470, KM 71, 1040
CEP Cidade UF
89084-405 Indaial SC

Título do Projeto Período de Execução

ESTÁGIO SUPERVISIONADO Início Término

Identificação do Objeto
Estágio curricular obrigatório do curso de Nutrição
Disciplinas

Estágio I: Saúde Coletiva

Ementa

Diagnóstico situacional do local de estágio. Atuação do nutricionista na saúde coletiva.

Condicionantes e determinantes da saúde no local do estágio. Planejamento estratégico
em saúde coletiva.
Carga Horária
213 horas

Resultados Esperados
Desenvolvimento da capacidade de planejar, coordenar, executar e avaliar ações que
promovam a saúde e previnam enfermidades.

Método de Avaliação
Avaliação do relatório parcial e final das atividades desenvolvidas e socialização.

CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO

Local: Unidade Básica de Saúde e Núcleo Ampliado de Saúde da Família

Etapa
Atividades a serem desenvolvidas CH
s
Apresentação do estagiário a equipe de saúde,
reconhecimento do local de estágio (estrutura física do
local e territorialização), entrevista com colaboradores
1 40 h
(histórico do serviço, descrição dos setores e descrição
da rotina diária no setor e relacionamento com a
equipe) e elaboração de atividades de intervenção.
Aplicação projeto de intervenção - Orientação
2 alimentar individual de usuários e atividade de 90 h
educação alimentar e nutricional (EAN);
Atividades de estágio - Antropometria (ao menos 60
3 20 h
usuários do serviço);
Aplicação projeto de intervenção - Programa Saúde
4 20 h
na Escola (PSE) e atividades em grupo
Aplicação projeto de intervenção/ Atividades de
estágio - Sala de espera, visitas domiciliares com
5 Agentes Comunitários de Saúde (se houver, ao menos 20 h
4, sendo no mínimo 1 com orientação nutricional),
formação continuada com a equipe de saúde;
Atividades de estágio - Ações para alimentação do
6 12 h
SISVAN;
202 h

Local: Centro de Atenção Psicossocial (CAPS)

Etapas Atividades a serem desenvolvidas CH

1 Apresentação do estagiário a equipe de saúde, 40 h
reconhecimento do local de estágio (estrutura física
do local e territorialização), caracterização do
serviço: tipo (I, II, III, álcool, CAPSad ou infanto-
juvenil CAPSi), entrevista com colaboradores
(histórico do local, descrição dos setores,
composição da equipe, tipos de atendimentos
ofertados aos usuários, descrição da rotina diária no
setor e relacionamento com a equipe) e elaboração
de atividades de intervenção;
 Aplicação projeto de intervenção - Orientação
alimentar individual de usuários e atividade de
2 90 h
educação alimentar e nutricional com usuários e/ou
acompanhantes;
Atividades de estágio - Antropometria de pelo
3 menos 60 usuários do serviço (peso, altura, 25 h
circunferência da cintura) e respectiva classificação;
Aplicação projeto de intervenção - Atividades em
4 grupo e elaboração de materiais de EAN tais como 25 h
folders e banners;
Aplicação projeto de intervenção/ Atividades de
estágio - Sala de espera, visitas domiciliares com
5 equipe (se houver, ao menos 4, sendo no mínimo 1 22 h
com orientação nutricional), formação continuada
com a equipe de saúde.
202 h

Local: Serviço de Atenção Domiciliar (SAD/SUS)

Etapas Atividades a serem desenvolvidas CH

Apresentação do estagiário a equipe de saúde,
reconhecimento do local de estágio (estrutura física
do local e territorialização), entrevista com
colaboradores (perfil dos pacientes e tempo de
1 acompanhamento, histórico do serviço, composição 40 h
da equipe, escalas, tipo de serviço oferecido aos
usuários, descrição da rotina diária no setor e
relacionamento com a equipe) e elaboração de
atividades de intervenção.
Aplicação projeto de intervenção - Orientação
2 alimentar individual de usuários e atividade de 90 h
educação alimentar e nutricional para cuidadores
Atividades de estágio - Antropometria de pelo
menos 60 usuários do serviço (peso, altura ou
3 20 h
estimativas, circunferência da cintura e
circunferência da panturrilha);
Aplicação projeto de intervenção - Formação
continuada com a equipe de profissionais (sobre
4 32 h
temas de interesse tais como nutrição no tratamento
do DM, HAS, AVC, manejo da dieta enteral e afins);
Atividades de estágio - Elaboração de materiais de
5 20 h
EAN tais como folders e banners;
202 h

Local: Escola municipal ou estadual (ensino fundamental e médio)

Etapas Atividades a serem desenvolvidas CH

 Apresentação do estagiário a equipe de saúde,
reconhecimento do local de estágio (estrutura física
do local e territorialização), entrevista com
colaboradores (histórico da escola, número de
1 40 h
alunos, turnos, professores, rotinas, espaço físico,
descrição dos setores e descrição da rotina diária no
setor e relacionamento com a equipe) e elaboração
de atividades de intervenção.
Aplicação projeto de intervenção - Orientação
nutricional para crianças com necessidades
nutricionais específicas (diabetes, intolerância a
2 90 h
lactose, doença celíaca, alergia a corantes e outras
alergias alimentares) voltada a merendeiras e pais;
atividade de educação alimentar e nutricional.
Atividades de estágio - Antropometria de pelo
3 menos 60 escolares, com classificação pelas curvas 20 h
de crescimento;
Aplicação projeto de intervenção - Programa
4 20 h
Saúde na Escola (PSE) e atividades em grupo
Aplicação projeto de intervenção/ Atividades de
5 estágio - atividade de educação alimentar e 20 h
nutricional com escolares;
Atividades de estágio - Ações para alimentação do
6 12 h
SISVAN em parceria com a secretaria de saúde;
202 h

Local: Vigilância em Saúde e/ou Vigilância Epidemiológica;

Etapas Atividades a serem desenvolvidas CH

Apresentação do estagiário a equipe de saúde,
reconhecimento do local de estágio (estrutura física
do local e territorialização), entrevista com
colaboradores (histórico do serviço, perfil dos
pacientes, composição da equipe, atendimentos e
grupo ofertados aos usuários, descrição dos setores
e descrição da rotina diária no setor e
1 40 h
relacionamento com a equipe) e elaboração de
atividades de intervenção.

- Elaboração de materiais de EAN tais como folders,

banners e materiais para sala de espera;

Aplicação projeto de intervenção - Orientação

2 90 h
alimentar individual de usuários e grupos de nutrição;
Atividades de estágio - Antropometria de pelo
3 menos 60 usuários do serviço (peso, altura, 20 h
circunferência da cintura) e respectiva classificação;
4 Aplicação projeto de intervenção - Atividade de 20 h
 EAN com os usuários ou equipe de saúde;
Aplicação projeto de intervenção/ Atividades de
estágio - Sala de espera, visitas domiciliares com
equipe (se houver, ao menos 4, sendo no mínimo 1
5 20 h
com orientação nutricional), elaboração de materiais
de EAN tais como folders, banners e materiais para
sala de espera;
Atividades de estágio - Formação continuada com
a equipe de profissionais sobre assuntos de
6 interesse em Nutrição (ex: alimentação saudável, 12 h
prevenção de doenças crônicas não ttransmissíveis
emagrecimento...)
202 h

Os acadêmicos estagiários desenvolverão as seguintes atividades:

- Reconhecer o histórico, estrutura física, equipe e funcionamento do local de

estágio;
- Caracterizar o território no qual se situa a unidade e a comunidade que utiliza
seus serviços;
- Descrever os serviços ofertados aos usuários;
- Colaborar com as atividades desenvolvidas pela equipe de saúde do local de estágio e
com os estagiários de outros cursos e/ou IES;
- Realizar avaliação antropométrica de ao menos 60 usuários do serviço, com a
obtenção de peso, estatura e perímetro da cintura, e classificação do estado nutricional
de acordo com a faixa etária (para pcientes acamados, incluir circunferência da
panturrilha e estimativas de peso e estatura);
- Realizar orientação alimentar individual de usuários encaminhados pela equipe
de saúde;
- Planejar, executar e avaliar ações de educação alimentar e nutricional nos
grupos da unidade;
- Planejar, executar e avaliar ações de educação alimentar e nutricional em salas
de espera (ao menos quatro durante o estágio);
- Desenvolver as ações para alimentação do SISVAN (Sistema de Vigilância
Alimentar e Nutricional) da unidade;
- Participar de reuniões do conselho local, regional e municipal de saúde que
ocorrerem durante o período de estágio;
- Acompanhar os Agentes Comunitários de Saúde ou demais membros da equipe
de saúde em ao menos quatro visitas domiciliares e desenvolver orientação nutricional
em ao menos uma visita domiciliar;
- Planejar e executar formação continuada com a equipe de saúde da unidade de
estágio, com temas relacionados à nutrição;
- Redigir o relatório de estágio;
- Apresentar as atividades desenvolvidas no estágio (com registros fotográficos).

METAS A SEREM ATINGIDAS

Objetivo geral: O objetivo desse estágio é a formação do profissional nutricionista que

tenha sua atenção voltada para a coletividade, baseando-se em pesquisas que
esclareçam o perfil de saúde da comunidade de sua área de abrangência.

Objetivo específico: Planejamento, elaboração e desenvolvimento de atividades de

educação alimentar e nutricional e de capacitação da equipe. Realização da avaliação do
estado nutricional e orientações nutricionais de pacientes ou grupos sob seus cuidados.
Participação em reuniões do conselho de saúde local. Vivência com visitas domiciliares.
Integração com equipe multiprofissional. Executar ações relacionadas a gestão de
políticas públicas em nutrição.