A resposta é quase aquele lance Tostines (do vende mais porque é

fresquinho). A verdade é que todo Bourbon é whiskey, mas nem todo whiskey é
Bourbon, e quem decide isso são regulações de comércio.
O Whiskey – o tipo americano, escrito com essa letra “e” – é uma bebida
destilada feita de cereais fermentados e, geralmente, envelhecido em um barril
de carvalho. Cada um de seus diferentes tipos (centeio, malte centeio, malte,
trigo, bourbon e milho) requer diferentes ingredientes e processos de destilação
de acordo com as especificações comerciais em relação ao teor alcoólico.
O Bourbon é o tipo mais popular de whiskey nos EUA. Ele é destilado
tradicionalmente no condado de Bourbon, no estado do Kentucky. A região
recebeu este nome por causa da dinastia homônima que reinou diversos
países europeus, intermitentemente, nos últimos 500 anos. Mas, apesar da
tradição, hoje em dia ele é feito em diversas destilarias ao redor dos EUA.
Contudo, para poder dizer que o seu whiskey é Bourbon, o produto deve , por
lei:
– ter sido feito nos EUA, a partir de uma mistura de grãos de pelo menos 51%,
mas não mais de 79% de milho; destilado a menos de 160 provas (80% abv –
alcohol by volume); ser livre de quaisquer aditivos como coloração ou
aromatizadores (exceto água para reduzir a prova se necessário); envelhecido
em novos e carbonizados barris de carvalho branco e envelhecido por um
mínimo de dois anos. Estas são as exigências para um “straight Bourbon”
As marcas mais vendidas deste tipo de whiskey são Jim Beam, Maker’s Mark e
Wild Turkey (o Maker’s traz o nome da bebida do jeito escocês “whisky”, mas a
receita é a do Kentucky). Outros tipos chamados “Tennessee whikey”, como o
famoso Jack Daniels, poderiam ser chamados de Bourbon pela lei, mas levam
este outro rótulo.
Os outros métodos de produção também são regulados por agências nos EUA.
O “Whiskey Rye” (bye, bye, miss american pie!), por exemplo, seguem regras
parecidas de envelhecimento e teor de álcool, mas são feitos de uma mistura
de centeio, ao invés de milho.