ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA COD.

: 1809
PREPARADO DE POLPA DE MEL COM CEREAL L3 – 25 Kg
FUNÇÃO
O Preparado de Polpa de Mel com Cereal L3 tem a função de conferir cor e sabor (sem ser necessário qualquer reforço com
corantes e/ou aromas quando utilizado na dosagem adequada) característicos ao produto no qual é aplicado. É utilizado em
iogurtes, bebidas lácteas e outros produtos alimentícios que utilizem o Preparado de Polpa de Mel com Cereal L3 em sua
formulação.
INGREDIENTES
Água filtrada, açúcar cristal, mel, cereal, aroma idêntico ao natural de mel, amido modificado (espessante),corante caramelo,
ácido cítrico (acidulante), sorbato de potássio (conservante).
ESPECIFICAÇÕES
SENSORIAIS
Aspecto – líquido
Odor / Sabor – característicos de mel com Cereal
FÍSICO-QUÍMICAS
Consistência (cm/30s) – 12,75 (+/- 3,00)
Teor de Sólidos (°Brix) – 15° (+/- 5°)
pH – 3,5 a 4,5
MICROBIOLÓGICAS
Coliformes a 35°C - (NMP/ml) < 0,3
Coliformes a 45°C - (NMP/ml) < 0,3
Bolores e leveduras - (UFC/ml) < 1,0 x 101
Contagem Total Aeróbicos Mesófilos (UFC/ml) < 1,0 x 101
PROCEDIMENTO
Deve ser adicionado direto ao produto na dosagem de 2% a 3% ou de acordo com o sabor desejado.
APLICAÇÃO
Iogurtes, bebidas lácteas e outros produtos alimentícios que utilizem o Preparado de Polpa de Mel com Cereal L3 em sua
formulação.
ALERGÊNICOS
Este produto contém alergênicos em sua composição provenientes do trigo.
EMBALAGEM E ESTOCAGEM
Embalado em baldes plásticos de 25 Kg.
Armazenar em local arejado a temperatura ambiente e sobre pallets.
VALIDADE
180 dias desde que seja mantido na embalagem original fechada. Após aberto conservar sob refrigeração e consumir em até 30
dias.
Obs.: Verifique os Regulamentos Técnicos Vigentes. Como o emprego deste produto está fora do controle da PROREGI todas as
recomendações e sugestões de uso são oferecidas sem compromisso.
INFORMAÇÕES REGULAMENTARES
Isento de registro (RDC 240, de 26/07/2018 – ANVISA).