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CALDA

INGREDIENTES:

250g de açúcar branco refinado

100g de água
2 colheres de sopa de vinagre branco
20g de glucose branca (Quem mora fora do Brasil e tiver acesso ao corn-syrup prefira)
utilize a marca Crow ou Karo.

Corante hidrossolúvel se for colorir (marca de sua preferencia)

MÉTODO:

Utilize uma panela de fundo grosso e evite panela de ferro.

Coloque todos os ingredientes na panela e mexa por pouco tempo, não é necessário o
açucar derreter leve ao fogo médio e não mexa mais até que atinja a temperatura a cima
de 155C (faça o teste da agua fria)

Banhe os doces na calda respeitando as regras ensinadas no video.

Ps: Todos esses detalhes são de extrema importância para que você tenha sucesso na
execução. Por isso, preste muita atenção aos mínimos detalhes, com essa calda voce
pode vidrar qualquer tipo de doces.

Rendimento: Quantidade ideal para banhar 20 doces