Salada de peixe Mauriciana

Ingredientes

800 g de peixe branco com carne firme de bacalhau de volta para

mim
3 dentes de alho
1 raminho de alecrim
250 g de tomate cereja ou tomate normal
1 cebola
1 limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher colher de sopa de vinagre
1 cacho de coentro fresco
sal e pimenta

Instruções

Numa panela grande com água, cozinhe o peixe com os dentes de

alho, o alecrim e o sal durante 15 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Prepare um molho misturando em uma tigela: azeite, vinagre, suco
de limão, sal e pimenta.
Descasque e pique finamente a cebola.
Corte os tomates em cubos ou em 4 para os tomates cereja.
Esfarele grosseiramente o peixe.
Coloque em uma saladeira. Adicione a cebola, o tomate, o coentro
picado e o vinagrete. Misture bem.
Coloque na geladeira e sirva gelado, acompanhado de fatias de
torrada