Questões - PNAE 2023
1. (AMEOSC - 2023) O valor per capita para oferta da
alimentação escolar repassado pela União a estados
e municípios, por dia letivo é definido de acordo com
a etapa e modalidade de ensino. No caso de
estudantes matriculados na Educação de Jovens e
Adultos (EJA), será repassado o valor de:
a) R$ 1,07.
b) R$ 0,64.
c) R$ 0,32.
d) R$ 2,70.
2. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
é acompanhado e fiscalizado diretamente pela
sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação
Escolar (CAE), pelo Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE), pelo Tribunal
de Contas da União (TCU), pela Controladoria-Geral
da União (CGU) e pelo Ministério
a) da Educação.
b) da Agricultura Familiar.
c) Público.
d) dos Direitos Humanos.
e) da Cultura.
3. O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação
(FNDE), dentre outras atribuições, tem a competência
de prestar orientações técnicas para o bom
desempenho do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE) e cooperar no processo de capacitação
dos recursos humanos envolvidos na execução do
Programa. O PNAE é o mais antigo programa do
governo brasileiro na área de alimentação escolar e
de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), sendo
considerado um dos maiores e mais abrangentes do
mundo no que se refere ao atendimento universal aos
escolares e a garantia do direito humano à
alimentação adequada e saudável. Para acompanhar
e avaliar este programa é necessário o conhecimento
de sua resolução. Sobre a Resolução nº 06/2020, que
dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar
aos alunos da educação básica no âmbito do
Programa Nacional de Alimentação Escolar,
marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as
falsas.
( ) São atendidos duplamente, no âmbito do PNAE, os
alunos matriculados no ensino regular público que
tiverem matrícula concomitante em instituição de
Atendimento Educacional Especializado, desde que
em turno distinto.
( ) A entidade executora deve aplicar teste de
aceitabilidade aos estudantes sempre que introduzir
no cardápio alimento novo ou quaisquer outras
alterações inovadoras, no que diz respeito ao
preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios
praticados frequentemente. Tal teste deve ser
planejado e coordenado pelo responsável técnico do
PNAE, conforme metodologia definida pelo FNDE.
( ) É de responsabilidade da nutricionista responsável
técnica, a inclusão da educação alimentar e
nutricional no processo de ensino e aprendizagem,
que perpassa de maneira transversal o currículo
escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o
desenvolvimento de práticas e habilidades que
promovam modos de vida saudáveis, na perspectiva
da segurança alimentar e nutricional.
( ) Da aplicação dos recursos no âmbito do PNAE: no
mínimo, 75% dos recursos devem ser destinados à
aquisição de alimentos in natura ou minimamente
processados; no máximo, 20% dos recursos podem
ser destinados à aquisição de alimentos processados
e de ultraprocessados; no máximo, 5% dos recursos
podem ser destinados à aquisição de ingredientes
culinários processados.
A sequência está correta em
a) V, F, V, F.
b) V, V, F, V.
c) F, F, V, V.
d) F, V, F, V.
e) F, V, V, F.
4. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
atende os alunos de toda a educação básica
(educação infantil, ensino fundamental, ensino médio
e educação de jovens e adultos) que estão
matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em
entidades comunitárias (conveniadas com o poder
público), oferecendo alimentação escolar e ações de
educação alimentar e nutricional. Sobre o PNAE, é
correto afirmar:
a) A aquisição dos gêneros alimentícios, no âmbito do
PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo
nutricionista e será realizada, sempre que possível, no
mesmo ente federativo em que se localizam as
escolas.
b) A responsabilidade técnica pela alimentação escolar
nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas
escolas federais caberá à direção da escola, que
deverá respeitar as diretrizes previstas na Lei e na
legislação pertinente.
c) O direito à alimentação escolar visa garantir
segurança alimentar e nutricional dos alunos, com
acesso de forma igualitária; portanto, os alunos que
necessitem de atenção nutricional individualizada em
virtude de estado ou de condição de saúde específica
deverão acolhidos por outro programa.
d) Do total dos recursos financeiros repassados pelo
FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 10% deverão
ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios
diretamente da agricultura familiar e do
empreendedor familiar rural ou de suas organizações,
priorizando-se os assentamentos da reforma agrária.
5. De acordo com a Resolução no 06, de 08 de maio de
2020, que dispõe sobre o atendimento da
alimentação escolar aos alunos da educação básica
no âmbito do Programa Nacional de Alimentação
Escolar – PNAE (Ministério da Educação, Fundo
Nacional de Desenvolvimento da Educação), a oferta
de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar,
mel e adoçante nas preparações culinárias e em
bebidas para as crianças de até três anos de idade é
a) proibida.
b) limitada a uma vez ao dia.
c) limitada a uma vez por semana.
d) limitada a duas vezes por semana.
e) limitada a uma vez ao mês.
6. O PNAE é um eixo fundamental para a garantia da
segurança alimentar e nutricional no País.
Considerando essa informação, é correto afirmar que
o PNAE
a) atende a todos os alunos matriculados na rede
pública e na rede particular de educação básica.
b) orienta para o uso de alimentos variados, seguros,
que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos
alimentares saudáveis.
c) não tem competência para atender os alunos que
necessitam de atenção específica.
d) fomenta a exclusão da educação alimentar e
nutricional no processo de ensino e aprendizagem.
e) garante a segurança alimentar e nutricional dos
alunos, exceto os que se encontram em situação de
vulnerabilidade social.
7. O PNAE é repassado pelo governo federal, a estados,
municípios e escolas federais, valores financeiros de
caráter suplementar efetuados
a) em 12 parcelas mensais (de dezembro a novembro do
ano seguinte) para a cobertura de 220 dias letivos.
b) em 10 parcelas mensais (de janeiro a outubro) para a
cobertura de 200 dias letivos.
c) em 12 parcelas mensais (de janeiro a dezembro) para
a cobertura de 220 dias letivos.
d) em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro)
para a cobertura de 200 dias letivos.
8. Conforme a Resolução FNDE nº 6 de 2020, os
cardápios devem ser planejados a atender, em média,
as necessidades nutricionais estabelecidas nesta
Resolução. Sendo assim, analise as assertivas e
assinale a alternativa correta.
I. Em unidades escolares que ofertam alimentação
escolar em período parcial, os cardápios devem
ofertar, obrigatoriamente, no mínimo
280g/estudante/semana de frutas in natura, legumes
e verduras.
II. Em unidades escolares que ofertam alimentação
escolar em período integral, os cardápios devem
ofertar, obrigatoriamente, no mínimo
520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes
e verduras.
III. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro
heme no mínimo 4 (quatro) dias por semana.
IV. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de
vitamina A pelo menos 3 (três) dias da semana.
a) Apenas I e II estão corretas.
b) Apenas II e III estão corretas.
c) Apenas I, II e III estão corretas.
d) Todas estão corretas.
9. No que se refere a aquisição de Alimentos no
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),
assinale a alternativa CORRETA.
a) No máximo, 10% das aplicações dos recursos no
âmbito do PNAE, podem ser destinados à aquisição
de ingredientes culinários processados.
b) No mínimo, 50% das aplicações dos recursos no
âmbito do PNAE, devem ser destinadas à aquisição de
alimentos in natura ou minimamente processados.
c) No máximo, 30% das aplicações dos recursos no
âmbito do PNAE, podem ser destinados à aquisição
de alimentos processados e de ultraprocessados.
d) É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE
para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas
ultraprocessados: refrigerantes e refrescos artificiais,
bebidas ou concentrados à base de xarope de
guaraná ou groselha, bala e similares, confeito,
bombom, chocolate, dentre outros.
10. Analise as afirmativas abaixo em relação ao Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

1. De acordo com as diretrizes do PNAE, a educação

alimentar e nutricional deve ser incluída no processo
de ensino e aprendizagem, perpassando o currículo
escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o
desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na
perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

2. O PNAE garante a universalidade do atendimento

aos alunos matriculados na rede pública de educação
básica.

3. Compete ao nutricionista responsável pelo PNAE

propor ações educativas que perpassem pelo
currículo escolar, abordando o tema alimentação e
nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis
de vida, na perspectiva da segurança alimentar e
nutricional.

4. Os cardápios da alimentação escolar deverão ser

elaborados pelo nutricionista responsável com
utilização de gêneros alimentícios básicos,
respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos
alimentares, a cultura e a tradição alimentar da
localidade, pautando-se na sustentabilidade e
diversificação agrícola da região, na alimentação
saudável e adequada.

5. No âmbito do PNAE, para os alunos que necessitem

de atenção nutricional individualizada em virtude de
estado ou de condição de saúde específica, será
elaborado cardápio especial com base em
recomendações médicas e nutricionais, avaliação
nutricional e demandas nutricionais diferenciadas,
conforme regulamento.

Assinale a alternativa que indica todas as

afirmativas corretas.

a) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.

b) São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.
c) São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 4.
d) São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 4 e 5.
e) São corretas apenas as afirmativas 2, 3, 4 e 5.