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Ana. Anima. Ciência, vol. 17, nº 4 (2017) 979–992 DOI: 10.1515/ aoas-2017-0004

Alimentação in ovo – tecnologia do futuro – uma revisão

Joanna Kucharska-Gaca2 , Emilia Kowalska2 , Michalina Dÿbowska1ÿ

1
Departamento de Bioquímica e Biotecnologia Animal, Faculdade de Melhoramento Animal e Biologia,
2
Departamento de Melhoramento de Aves e Avaliação de Produtos Animais, Faculdade de Melhoramento
Animal e
Biologia, Universidade de Ciência e Tecnologia UTP, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Polônia ÿ
Autor para correspondência : michalina.debowska@utp.edu.pl

Abstrato
Ao longo dos anos, devido à seleção genética, conseguiu-se a melhoria das características das aves poedeiras
e de corte com menor consumo de ração por quilograma de ganho de peso corporal (FCR).
À medida que a produtividade das aves aumentou, a demanda dos embriões por nutrientes mudou. Porém, a
composição química de um ovo permaneceu praticamente inalterada e, por isso, passou a fornecer aos
embriões substâncias adequadas com o auxílio da tecnologia in ovo . Melhorias na eclosão foram alcançadas
através da administração de frutose, sacarose e extrato de semente de uva (GSE), enquanto o peso de um
pintinho de um dia é afetado pela injeção de aminoácidos com glicose e magnésio. Além disso, aminoácidos e
carboidratos aplicados a um ovo contribuíram para o aumento da atividade das enzimas digestivas e para a
maturação do intestino. Em conexão com a estimulação precoce do trato intestinal dos frangos de corte,
obtiveram maior ganho de peso. A suplementação com vitaminas afeta positivamente o aumento da imunidade
e do peso corporal das aves ao final da criação. Por outro lado, a injeção de fator de crescimento semelhante
à insulina (IGF-I) influenciou o crescimento e desenvolvimento do tecido muscular durante as primeiras
semanas de vida.

Palavras-chave: aves, in ovo, aminoácidos, carboidratos, hormônios

Nos últimos 50 anos, foram alcançados grandes progressos na melhoria das características
funcionais das aves através da seleção genética. Atualmente, as galinhas poedeiras, durante suas 52
semanas de postura, põem mais de 320 ovos, e os pintinhos de corte atingem um peso corporal 50 a
60 vezes maior, contando desde a eclosão até o abate (Druy-an, 2010). De 1957 a 2005, o peso
corporal dos frangos aumentou mais de 400% (Figura 1). Zuidhof et al. (2014) analisaram a seleção
genética e seus efeitos e constataram que a taxa de aumento anual do peso corporal de pintos de corte
é de 3,30% (42 dias de criação). Além disso, as aves atingem um peso corporal maior em um período
mais curto de tempo, consumindo menos ração por kg de ganho de peso corporal. O indicador FCR
(Feed Conversion Ratio) tem diminuído a cada ano, em média, 2,55%. Em 1957, os frangos consumiam
cerca de 2,85 g de ração por grama de peso corporal, enquanto em 2005 necessitavam de cerca de
1,67 g.
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980 J. Kucharska-Gaca et al.

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Figura 1. Peso corporal de ambos os sexos. Cepas Meat Control da Universidade de Alberta não selecionadas desde
1957 e 1978, e frangos Ross 308 (2005 e 2014) (Zuidhof et al., 2014)

Estes resultados indicam que a seleção genética intensa aumentou o desempenho das
características de produção economicamente importantes dos frangos de corte, ao mesmo
tempo que contribuiu para o crescimento da eficiência na indústria avícola. No entanto, a
rápida taxa de crescimento e desenvolvimento das aves causou uma série de complicações
adversas, incluindo ascite, anomalias esqueléticas, imunossupressão e aumento da
suscetibilidade a doenças infecciosas (Havenstein et al., 2003; Emmerson, 1997). Os
problemas durante a reprodução podem ser devidos a diferentes crescimentos e
desenvolvimentos durante a embriogênese e o período pós-embrionário (Buzaÿa et al., 2015).

Tabela 1. Composição de aminoácidos de um ovo

Aminoácido 1945a 1950b 1998c 2011d
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Arginina
Histidina 2,0 2.41 2.28 -

Lisina 5.2 6.4 6.28 6.28

Fenilalanina 5.8 7,5 9,75 9,57

Tirosina 4.8 3,75

1.4 - 1,48 0,65
Triptofano
Treonina 3.9 4,0 4,72 4.7
2.2 - - -
Cistina
Metionina 5.2 5.4 5,96 5,96

a Munks et al., 1945; b Lewis et al., 1950; cKunachowicz et al., 1998; d Wereÿska e Okruszek, 2011.

Entretanto, a composição química de um ovo mudou ao longo dos anos (Tabela 1). O
uso da alimentação in ovo com nutrientes naturais, como aminoácidos, carboidratos,
vitaminas, estimulantes e hormônios, pode apoiar o desenvolvimento embrionário das aves
e preparar melhor os pintinhos para um desenvolvimento intensivo. Alguns experimentos
com o uso da tecnologia de alimentação in ovo mostraram que a injeção de nutrientes afeta
o estado fisiológico dos embriões de frango antes e depois da eclosão. A injeção adequada
melhora não apenas a eclosão, mas também o estado nutricional dos pintinhos e resulta em
maior predisposição ao crescimento (Liu et al., 2011; Selim et al., 2012; Ebrahimi et al., 2012).
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Alimentação in ovo 981

Métodos de tecnologia in ovo A

literatura especifica principalmente que a tecnologia in ovo envolve a injeção de várias
substâncias na câmara de ar ou diretamente no ovo com o embrião em desenvolvimento.
Porém, o local de aplicação de um determinado componente pode variar e depende
principalmente da idade do embrião. Segundo Ebrahimi et al. (2012), em ovos frescos e em
fase inicial de desenvolvimento embrionário, os componentes são administrados à proteína do
ovo a uma profundidade de 12 mm, o que permite a especificação de um componente o mais
próximo possível do disco germinativo. possível. Numa fase posterior do desenvolvimento
embrionário, os nutrientes são geralmente administrados ao saco vitelino. O saco vitelino é o
local perfeito para injeção da substância, devido à sua área superficial e capacidade de digerir
nutrientes. Após 17 dias de incubação, o saco vitelino é reabsorvido e uma área diferente do
ovo é utilizada na tecnologia in ovo – a câmara de ar e o âmnio.
Na tecnologia in ovo , uma seringa de insulina ou dispositivos capazes de injetar um grupo
maior de óvulos são mais comumente usados. A agulha utilizada nesses dispositivos tem
comprimento de 18,4 mm e diâmetro de 1,27 mm e foi projetada para atingir o âmnio (Zhai, 2011).

Aminoácidos
Um ovo contém um conjunto de aminoácidos necessários para o crescimento e
desenvolvimento do embrião. Conforme mostrado na Tabela 1, a composição de aminoácidos
de um ovo não mudou ao longo dos anos. Por outro lado, a procura de nutrientes pelas aves
durante o período pré e pós-embrionário mudou (Munks et al., 1945; Lewis et al., 1950;
Kunachowicz et al., 1998; Wereÿska e Okruszek, 2011) . É essencial fornecer aminoácidos na
alimentação das galinhas poedeiras. Como mostra a pesquisa de Keshavarz e Jackson (1992),
galinhas poedeiras que recebem alimentos pobres em aminoácidos e proteínas podem botar
ovos menores, o que por sua vez pode contribuir indiretamente para as necessidades não
atendidas de aminoácidos do embrião durante o período de incubação, especialmente em ovos pequenos.
No desenvolvimento embrionário, todos os aminoácidos são essenciais; a ausência de
qualquer um deles causa comprometimento da síntese protéica e um distúrbio da homeostase
do embrião, o que por sua vez resulta em comprometimento do crescimento e desenvolvimento
do organismo jovem em crescimento. Isto é confirmado na pesquisa de Ohta et al. (2001)
conduzido em frangos de corte. Os autores revelaram que a administração in ovo na gema, no
7º dia de incubação, de todo o conjunto de aminoácidos suspensos em 0,5 ml de água estéril
aumentou o peso da ave (53,9 g) no 1º dia de vida e o peso do pintinho. da massa total de um
ovo (79,0%) em comparação ao grupo controle e ao grupo em que foi administrada água
destilada estéril (0,5 ge 3,3% e 0,7 g e 3,1%, respectivamente). Esses estudos confirmam os
resultados dos testes realizados em patos por Gaafar (2009), onde, como resultado da injeção
de aminoácidos, foi alcançado um peso de pintinho 6,2 g maior no dia da eclosão e uma relação
entre massa de pintinho e massa de ovo 2,4% maior. comparação com o grupo controle. Gaafar
et al. (2013), ao especificar o conjunto de aminoácidos (0,5 ml e 0,75 ml), indicaram aumento
de massa de órgãos linfoides. Al-Murrani (1982) também descobriu que a injeção no 7º dia da
composição de aminoácidos idêntica à encontrada no ovo tem um efeito positivo tanto no peso
de um pintinho quanto de uma ave madura aos 56 dias de idade.

Vários estudos também foram conduzidos nos quais apenas aminoácidos individuais foram
administrados. Coÿkun et al. (2014), que conduziram experimentos em frangos de corte
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982 J. Kucharska-Gaca et al.

embriões, demonstraram o impacto positivo da suplementação de DL-metionina, administrada

no líquido amniótico. Foi demonstrado maior peso do pintinho em relação ao peso total do ovo
(72,7%) em comparação ao grupo controle (70,0%). Kadam et al. (2009) demonstraram o
impacto positivo da injeção de treonina (Thr) no saco vitelino. Isso resultou em um ganho de
peso para os pintinhos e um ganho de peso maior de 2,4% em comparação com o grupo, onde
os aminoácidos foram injetados na clara do ovo.
Ohta et al. (1999) sugerem que a concentração de aminoácidos nos ovos, como glicina (Gly)
e prolina (Pro), não parece suficiente para apoiar o desenvolvimento embrionário na fase final
da incubação. Isto é confirmado pelos estudos de Bhanja e Mandal (2005), que demonstraram
diferenças estatisticamente significativas no peso corporal dos pintinhos entre os grupos nos
quais foi injetada glicina com prolina (Pro Gly+) em comparação com o grupo controle (47,1 g e
43,7 g, respectivamente). . As aves deste grupo foram caracterizadas por melhor ganho de peso
corporal (257,9 g) nas primeiras 3 semanas de criação em comparação com o grupo que não foi
tratado com a injeção de aminoácidos (197,5 g), enquanto a injeção de isoleucina, leucina e
valina ( Ile + Leu + Val) ao ovo teve um impacto significativo (15,2 g) no ganho de peso corporal
nos primeiros 7 dias de vida do pintinho (87,8 g).

A suplementação de aminoácidos, como arginina e glutamina, pode ser utilizada para a

síntese de outros aminoácidos. Experimentos mostraram que os embriões que receberam
arginina e lisina no 18º dia eclodiram melhor e no 42º dia ganharam maior peso corporal em
comparação com o grupo controle; a administração apenas de arginina reduziu o tempo de
eclosão dos pintinhos (Shafey et al., 2014).
Tong e Barbul (2004) afirmam que a arginina é um aminoácido essencial, cuja função
primária é participar da síntese proteica. Além disso, esse composto pode ser convertido em
glicose e, por isso, é denominado ácido glicêmico. A arginina é usada por diversas vias
metabólicas que produzem uma variedade de compostos biologicamente ativos que também
contribuem para maximizar o potencial de desenvolvimento de um embrião, estimulando a
secreção de hormônios de crescimento. Isto é confirmado por testes em codornas (Coturnix
coturnix japonica) conduzidos por Hazim et al. (2011). Após injeção de 3 g de arginina/100 ml de
água destilada na câmara de ar, demonstraram impacto na taxa de nascimento de pintinhos
(91,5%), peso corporal no 7º (23,1 g) e 42º dias de vida (246,3 g) , bem como no ganho de peso
corporal (217,9 g) e na taxa de consumo de ração (CAA) (3,7). Esses valores aumentaram
respectivamente em 10,1%, 4,0 g, 25 g, 22,6 ge um valor menor de 0,4 (FCR) em comparação
ao grupo controle. Em testes realizados em perus por Foye et al. (2007), afirmaram que a
alimentação in ovo com solução contendo 0,7% de arginina (Arg) em solução salina 0,4%
contribui para o aumento da atividade das enzimas digestivas no intestino delgado, produzidas
pela glândula pâncreas.
Esses experimentos mostraram que os pintinhos tratados com arginina em solução salina tiveram
um aumento entre 1,7 e 2,2 vezes maior na atividade da sacarose, um aumento de 1,7 a 2,5
vezes na atividade da maltose e uma atividade da leucina aminopeptidase 1,8 a 2,8 vezes maior
no dia 25. dia de embriogênese em comparação ao grupo controle. A atividade das enzimas
citadas foi posteriormente testada no 14º dia de vida das aves, atingindo um aumento de 3 vezes
nos valores.
O aumento do ganho de peso corporal das aves deve-se à capacidade do intestino de digerir
e absorver melhor os alimentos através da administração in ovo de compostos que estimulam a
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Alimentação in ovo 983

metabolismo das células do trato gastrointestinal. Os moduladores que contribuem para contornar as
restrições de crescimento impostas pela função limitada dos intestinos, aumentando a quantidade de
atividade da leucina aminopeptidase do dissacarídeo intestinal, incluem, entre outros, a arginina. Na
primeira semana após a eclosão, os pintinhos são submetidos a alterações metabólicas e fisiológicas. A
mudança para a alimentação proveniente do ambiente externo e, portanto, uma adaptação mais rápida
do trato gastrointestinal a uma dieta exógena parece necessária para aumentar as capacidades de
sobrevivência e crescimento. Portanto, in ovo
a alimentação pode ser uma ferramenta para melhorar significativamente a taxa de sobrevivência e a
capacidade de eclosão das aves, o que por sua vez resultará num efeito económico (Foye et al., 2007).

Carboidratos O
rápido crescimento de um embrião está associado a uma alta demanda energética. Os ovos de
galinha são ricos em proteínas e lipídios, mas pobres em termos de conteúdo de carboidratos (Burley e
Vadehra, 1989). A glicose é armazenada nos embriões principalmente na forma de glicogênio no fígado e
nos músculos glicolíticos. O recurso natural de carboidratos não é capaz de atender às necessidades
metabólicas de um embrião, especialmente durante o final da embriogênese. Na regulação homeostática
do nível de glicose no sangue, um embrião é forçado a gerar energia usando uma variedade de processos
metabólicos, como a gliconeogênese, em que o substrato é o glicerol ou aminoácido disponível a partir
da lipólise e da proteólise (Klasing, 1998). ). Porém, no momento da eclosão, os embriões preferem a
glicose em vez dos ácidos graxos para a produção de energia, pois durante a eclosão interna a
disponibilidade de oxigênio é limitada e, com a mesma quantidade de oxigênio consumido, a oxidação da
glicose fornece mais energia do que o catabolismo dos lipídios. . A quantidade limitada de glicose força o
embrião a iniciar os processos lipolíticos e proteolíticos.

A proteólise é um processo desfavorável, pois envolve a degradação de proteínas, que afetam

negativamente o desenvolvimento embrionário (Pearce e Brown, 1971).
Devido ao aumento da demanda dos embriões por glicose durante a eclosão, foram feitas tentativas
para investigar o efeito da injeção de carboidratos in ovo no desenvolvimento embrionário e pós-
embrionário (Tabela 2). A administração de diferentes tipos de carboidratos no âmnio aumenta, sem
dúvida, o nível de energia disponível para um embrião e reduz o consumo de energia proveniente do
metabolismo de proteínas e lipídios durante a eclosão interna. Zhai et al. (2011) mostraram que a injeção
de carboidratos (glicose, sacarose, maltose e dextrina – 0,25 g/ml) aumenta significativamente o peso
corporal dos pintinhos, que aumenta em proporção direta ao volume do solvente administrado. No
entanto, uma grande quantidade de fluidos administrados tem uma influência negativa nos resultados da
eclosão. Os autores sugerem que, para manter uma taxa de eclosão de 90% para ovos fertilizados, não
devem ser injetados mais do que 0,4 ml de frutose e sacarose e 0,7 ml de glicose, maltose e dextrina
(Zhai et al., 2011).

O volume do solvente é importante tendo em vista a necessária perda de água durante o desenvolvimento
embrionário. Um volume considerável de solvente pode levar à hidratação excessiva do embrião e resultar
na sua morte. A pesquisa também mostra que nem todos os carboidratos são igualmente eficazes.
Recomenda-se não dar frutose, pois, em comparação com outros carboidratos, diminui o peso corporal
dos pintinhos. Além disso, no grupo experimental em que foi administrada frutose, foram registrados
resultados de eclosão mais baixos (Zhai et al., 2011).
 984

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986 J. Kucharska-Gaca et al.

O aumento observado no peso corporal dos pintinhos tratados com carboidratos durante o
desenvolvimento embrionário pode estar associado ao melhor desenvolvimento do sistema
gastrointestinal dos pintinhos de um dia, o que foi confirmado na pesquisa de Kornasio et al.
(2011). Afirmou-se que o efeito da composição administrada in ovo foi de longo prazo e resultou
no peso final das aves. O tratamento de injeção in ovo de dextrina e sal de ÿ-hidroxi-ÿ-
metilbutirato-cálcio para ovos fertilizados de galinhas de corte resultou em melhora na eficiência
do abate, o que provavelmente esteve relacionado à estimulação precoce do trato
gastrointestinal. Verificou-se que pintinhos que receberam mistura de substâncias apresentaram
aumento de massa muscular no período pós-eclosão pelo aumento do glicogênio no fígado e
nos músculos, bem como pela proliferação de células satélites (Kornasio et al., 2011).

Resultados semelhantes foram obtidos em estudos realizados em embriões de pato. Chen

et al. (2009) demonstraram que a administração de glutamina e carboidratos (sacarose e
maltose) in ovo, à semelhança do caso dos ovos de galinha, provoca ganho de peso ao final da
criação. Além disso, a administração desses componentes apoiou o desenvolvimento do
intestino e o aumento do peso da musculatura peitoral, o que provavelmente se deve à
economia de proteína na musculatura peitoral durante a eclosão. O peso dos músculos
peitorais dos patos aumentou 24% no 25º dia de incubação e 15% após a eclosão quando
comparado com o grupo controle.

A confirmação dos testes acima mencionados pode ser encontrada nos resultados obtidos
por Salmanzadeh et al. (2012), que estudaram a influência da administração in ovo
glicose e magnésio no albúmen no 7º dia de incubação nos resultados da eclosão e no
desenvolvimento pós-embrionário dos pintinhos (Tabela 3). Os pintinhos que receberam mistura
de glicose com magnésio em comparação ao grupo controle caracterizaram-se por maior peso
corporal no primeiro dia de vida e no final da criação (42º dia de vida). Maior produtividade de
abate e participação dos músculos peitorais na carcaça foram encontradas nas aves tratadas
com glicose e magnésio durante a incubação. Além disso, esses grupos tiveram consumo de
ração significativamente menor por kg de ganho de peso corporal. Os pintinhos também se
caracterizaram por maior concentração de glicose e magnésio no sangue até o 21º dia de vida.
No entanto, os resultados do experimento conduzido revelaram que o tratamento in ovo reduziu
a taxa de eclosão (Salmanzadeh et al., 2012).

No entanto, nos estudos de Bhanja et al. (2008), não foi encontrado efeito dos carboidratos
no ganho de peso corporal em pintos de um dia de idade e durante a reprodução. Porém, in ovo
a injeção de glicose (50 mg) no 18º dia de incubação afetou o nível de desenvolvimento dos
órgãos digestivos e o perfil bioquímico do sangue em pintinhos de um dia, bem como em aves
durante a reprodução. No primeiro dia de vida do pintinho, constatou-se que o grupo experimental
apresentou maior nível de glicose e proteína no plasma e maior peso do fígado, estômago
glandular (proventrículo) e moela (ventrículo), bem como como intestino delgado. No 10º dia
de vida, os pintinhos tratados com glicose apresentaram redução significativa de glicose e ácido
úrico no plasma e maior peso do baço e do intestino delgado. Os autores concluíram que a
administração in ovo de glicose resultou no desenvolvimento precoce do intestino, permitindo
melhor aproveitamento da ração durante os primeiros dias de vida do pintinho.
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Alimentação in ovo 987

Os efeitos positivos dos carboidratos administrados in ovo no desenvolvimento de

enterite em perus também foram encontrados por Bohórquez et al. (2007). O fornecimento
de lactose hidratada (1,5 ml, solução a 9%) ao âmnio no 22º dia de incubação resultou no
alongamento das vilosidades intestinais e na expansão da superfície do intestino.

Vitaminas
Como resultado dos processos oxidativos, o embrião adquire energia principalmente a
partir da decomposição da gema lipídica. Os processos oxidativos são acompanhados pela
produção de grande quantidade de radicais livres, que levam a danos celulares,
principalmente à degradação de ácidos graxos poliinsaturados nas membranas celulares.
As vitaminas neutralizam os efeitos negativos dos radicais livres e, assim, protegem o
embrião contra danos (Surai, 2000).
Devido aos efeitos positivos das vitaminas no desenvolvimento dos embriões, elas
começaram a ser utilizadas e seu impacto na tecnologia in ovo foi cuidadosamente
examinado. Conforme demonstrado em estudos realizados anteriormente, a administração
de vitaminas exógenas contribui para o crescimento das aves e pode modular a resistência
dos frangos de corte. Isto foi confirmado em estudos que utilizaram vitaminas A (105 UI), B1 (18 ÿg), B2
(36 ÿg), B6 (35 ÿg) e E (1,4 UI) (Goel et al., 2013). As vitaminas administradas não causaram
alterações no peso corporal dos pintinhos de um dia, e o impacto das vitaminas no peso
corporal foi observado apenas no final da criação. Aos 42 dias de idade, tanto os machos
quanto as fêmeas que receberam vitamina B1 ou B2 apresentaram maior perda de peso em
comparação aos demais grupos. As vitaminas também afetaram o tamanho dos órgãos
responsáveis pela resposta imunológica. O peso relativo da bursa de Fabricius foi maior no
grupo de pintinhos injetados com vitaminas B1 , B2 e E, e o peso do timo após administração
de vitaminas A, B6 e E no 42º dia de vida e resposta imune humoral ( título de HA anti-
SRBC) foi melhor em pintinhos nos quais a vitamina B1 foi injetada.

No Bhanja et al. (2007), que administraram vitaminas A (100 UI), E (0,5 UI), C (50 mg),
B1 (100 ug) e B6 (100 g), foi demonstrado impacto nas taxas de eclodibilidade. Deste grupo
de vitaminas, a B6 contribuiu para melhorar a percentagem de ovos eclodidos. No grupo que
recebeu vitamina B6 , a eclodibilidade foi de 81,5% em comparação com o grupo controle,
onde foi de apenas 72%. Maior mortalidade antes da eclosão foi registrada nos grupos onde
foram injetadas vitaminas E e B1 . As vitaminas C e A contribuíram apenas para o ganho de
peso dos pintinhos de um dia. Porém, no 14º e 28º dia de vida, foi encontrado maior peso
corporal para as aves dos grupos em que foram aplicadas vitaminas E e B1 .

O efeito positivo das vitaminas no peso corporal final foi encontrado nos estudos de
Selim et al. (2012), que foram realizados em ovos de pato. Tanto as fêmeas quanto os
machos foram caracterizados por maior peso corporal ao final da criação após a
administração de vitamina E (10 mg) e vitamina C (3 mg) no 12º dia de eclosão. As aves
do grupo experimental, em comparação ao grupo controle, ganharam em média 335 g a
mais de peso corporal. No entanto, estes grupos foram caracterizados por uma taxa de
conversão alimentar mais elevada de 0,4 (FCR), em média.
Salário e outros. (2014), ao estudarem a interação da vitamina E no desempenho de
frangos e nos parâmetros sanguíneos imunológicos de aves após a eclosão,
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988 J. Kucharska-Gaca et al.

mostraram a influência desse composto no desenvolvimento do sistema imunológico de

pintinhos durante a reprodução. A injeção de vitamina E na dose de 30 mg resultou em aumento
da resistência a doenças como gripe aviária, bronquite infecciosa e pragas aviárias. Nos grupos
experimentais foram registrados níveis mais elevados das imunoglobulinas IgG, IgM e IgA.

Nowaczewski et al. (2012), examinando os efeitos da vitamina C na eclosão de ovos de

galinha e pato, descobriram que um efeito positivo do composto foi observado apenas nos ovos
destas últimas aves. No caso dos ovos de galinha, a injeção de vitamina C não impactou
significativamente na melhora da eclosão. Por outro lado, nos ovos de pato, melhores resultados
de eclosão foram obtidos nos grupos experimentais onde foi injetado ácido ascórbico
(independentemente da dose e do tempo de injeção in ovo ).
O estudo mostrou que a diferença média na eclosão dos ovos de pato entre o grupo
experimental e o controle foi de 32,5 pontos percentuais.

Outras substâncias
Devido à ampla gama de eficácia dos hormônios, essas substâncias passaram a ser
injetadas pela técnica in ovo . A maioria dos estudos concentrou-se no fator de crescimento
semelhante à insulina (IGF-I). Este interesse no IGF-1 está associado ao seu amplo espectro
de atividade. Este hormônio é responsável pela estimulação da síntese de DNA em mais de 20
tipos de células originárias da endoderme, ectoderme e mesoderme (Van Wyk, 1984). O IGF
tipo I estimula a proliferação e diferenciação de células musculares em pintinhos durante o
período de eclosão (Duclos et al., 1991).
Nos testes realizados em ovos de galinha, foi comprovado que a injeção de IGF tipo I no
3º dia de incubação aumenta a eficiência de crescimento e desenvolvimento do tecido
muscular durante as primeiras semanas de vida. Cada ovo foi injetado com 100 ng de IGF-I de
origem humana. Este hormônio influenciou positivamente o desenvolvimento do tecido
muscular. Porém, nos grupos masculinos, foi observado ganho de peso significativamente
maior (12,3%), peso do músculo mamário (9,9%) e peso cardíaco (11,4%). Não houve
diferenças entre o grupo controle e o grupo feminino (Kocamis, 1998).

Os estudos de Liu (2011), realizados em ovos de pato, confirmaram o efeito do IGF-1 na

proliferação de fibras musculares. Para tanto, nos dias 18, 21, 24 e 27 de eclosão foram
coletadas amostras dos músculos peitorais e das pernas.
Os resultados indicam que o peso corporal de um embrião e os parâmetros das fibras
musculares, incluindo o diâmetro das fibras musculares (DMF) e o número de fibras musculares
por unidade de área, foram muito maiores nos grupos em que o IGF-1 foi administrado.
Além disso, os fatores de transcrição MyoG e MRF4 estão em um nível mais elevado nos
grupos experimentais em comparação com o grupo controle. Esses resultados indicam que o in ovo
a administração de IGF-1 poderia mediar a expressão de MyoG e MRF4 e na indução da
proliferação de mioblastos (Liu et al., 2011).
Nos estudos anteriores, o IGF-1 também foi utilizado para determinar seu efeito na
composição e resistência da tíbia e do osso do fêmur de frangos de corte. Com base nas
medidas realizadas, concluiu-se que a administração in ovo de IGF-1 resultou em prolongamento
da tíbia e do fêmur no grupo masculino. A carga de fratura do fêmur normalizada no peso das
aves foi maior nos grupos
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Alimentação in ovo 989

tratado com o hormônio. Além disso, foram encontrados níveis mais elevados de
hidroxiprolina nos ossos de homens após injeção de IGF-1 (Kocamis, 2000).
Muitas outras substâncias que têm sido utilizadas com a técnica in ovo podem ser
encontradas na literatura disponível. Por exemplo, nos estudos de Hajati (2014), o extrato
de semente de uva (GSE) foi administrado pela técnica in ovo . Cada ovo, no 18º dia de
incubação, recebeu uma injeção de 4,5 mg de GSE, o que aumentou significativamente a
eclodibilidade. Os estudos não encontraram quaisquer efeitos significativos da preparação
no peso corporal dos pintos do dia. Entretanto, durante a reprodução, o ganho médio diário
de peso e o consumo de ração aumentaram. Além disso, a injeção de GSE diminuiu a
população de bactérias do grupo Escherichia coli no íleo.

Outro componente administrado ao ovo foi a L-carnitina, que pertence ao grupo dos
compostos bioativos e desempenha papel importante no desenvolvimento embrionário.
Facilita a transferência dos grupos acil dos ácidos graxos da gema para os tecidos do
embrião. Este composto foi aplicado com recurso à tecnologia in ovo , devido ao facto dos
embriões de galinha terem uma capacidade limitada de sintetizar L-carnitina no momento
da incubação. Entretanto, o uso de L-carnitina na dose de 0,5 a 8 mg/100 ml de solvente
não influenciou significativamente o desenvolvimento pós-embrionário dos pintinhos. Este
composto influenciou negativamente o desenvolvimento embrionário; uma dose aumentada
prolongou o processo de incubação e diminuiu a eclodibilidade. Um impacto negativo da L-
carnitina na última fase da eclosão também foi observado em estudos nos quais esse
componente foi administrado na fase de armazenamento dos ovos. A L-carnitina reduziu a
mortalidade dos embriões apenas na primeira etapa da incubação. No período posterior
da eclosão, contribuiu para a morte dos embriões. O mecanismo que causa a redução da
eclodibilidade não foi descoberto e requer uma explicação (Ebrahimi et al., 2012).

Outros achados foram relatados em estudos conduzidos por Keralapurath et al. (2010).
No grupo experimental, o uso de L-carnitina prolongou o processo de eclosão e o tratamento
diminuiu a taxa de eclosão. Não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas
entre os grupos controle e experimental. Além disso, os autores, ao examinarem a influência
da L-carnitina no peso corporal, na qualidade da carne e na contribuição dos elementos de
dissecção individuais na carcaça, afirmaram que não foi encontrada influência significativa
de qualquer factor nas propriedades acima delineadas.

Resumo
O uso da tecnologia in ovo pode levar a uma melhoria significativa na eficiência e
rentabilidade da produção de frangos de corte. O interesse científico na suplementação de
nutrientes in ovo resulta do fato de que as substâncias introduzidas podem ajudar os
embriões a superar as limitações associadas à composição química constante de um ovo,
e podem preparar os pintinhos para uma produção intensiva. Ressalta-se que o período de
incubação de um ovo de galinha dura 21 dias, o que representa cerca de 60% da vida da
ave. Assim, o curso da embriogénese, e em particular a possibilidade da sua estimulação
pela alimentação in ovo , tem uma influência crítica na obtenção de um maior peso corporal
(mais de 2,5 kg) durante a reprodução, que actualmente ascende a 35 dias. Os resultados
apresentados referem-se a trabalhos realizados em laboratório, e uma condição
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990 J. Kucharska-Gaca et al.

Uma ação para implementação na prática avícola é o desenvolvimento de um dispositivo

adequado para injeção automática in ovo (Bednarczyk et al., 2011).

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Recebido: 7 VII 2016

Aceito: 26 IV 2017