CAFÉ VERDE- NORTE PARANÁ

Aline dos Santos Felix

Elizabeth de Carvalho Falce
Edna Cristina Craveiro
 INTRODUÇÃO

 Os cafés em grão verde do Norte do

Paraná são a soma de diversas variedades
da espécie Coffea arábica.
 Resulta em alta doçura, corpo acentuado
e cremoso, agradável acidez cítrica, com
gosto e aroma que remetem a chocolate,
caramelo, melaço, mel, doce de leite e um
toque floral e frutado.
Coffea arabica
Os cafeicultores apresentam
cuidado extremo em todas as fases
da produção:
 Manejo da lavoura.
 Passando pela colheita e
processamento.
 Livre de grãos estranhos ou
prejudicais ao padrão desejado,
até o armazenamento.
 Temperatura média anual varia
entre 19º e 22°C.

 Estando em uma área e

transição climática com alta
latitude, 23° S, e altitude acima
dos 500 m.

 Estas características interferem

na formação e maturação dos
frutos.
A região tem grande
potencial para a produção
de cafés especiais em
função dos solos de
origem vulcânica e do
clima subtropical.
 Abrange ao todo 45
municípios do Norte
Pioneiro paranaense.

 Conta com a participação

ativa de aproximadamente
mais de 120 produtores,
sendo que 90% são de
pequeno porte.
 As características da
qualidade da bebida
proporcionada pelos cafés
produzidos na região são:

 Objeto de provas
constantes de avaliação
através de análises
sensoriais em
laboratórios
credenciados.
 A extração de grãos com esses atributos começou
a ganhar mais expressividade apenas a partir de
2012.

Quando o café do Norte Pioneiro conquistou o selo

de Indicação de Procedência, uma das modalidades
da Indicação Geográfica.

 Um manual de normas deve ser cumprido e só

quem o segue, tem direito a usar o selo e o QRCode
de rastreamento do produto. O que garante o selo
de qualidade.
 Afinal, o que é o café verde?

 É o grão de café que foi colhido

antes da maturação do fruto e
não passou pela torrefação.

 Ou seja, sementes verdes e

secas.

 Por isso, ele mantém uma maior

quantidade de substâncias ativas
e mais benefícios.
 BENEFÍCIOS
 Auxílio no tratamento de obesidade,
diabetes, e hipertensão;
 Fortalece a imunidade e a saúde do
sistema cardiovascular;
 Aliado para atividades físicas como
termogênico natural;
 Ação diurética e benefícios cosméticos;
 Ação desintoxicação do organismo
SELOS DE PROCEDÊNCIA.
 FONTES:

 https://blog.100peso.com.br/para-que-serve-o-cafe-verde/?gclid=Cj0KCQjw-
pyqBhDmARIsAKd9XIOm2r3GPArY7ZNmU9mbUIwV1hiZxbtcs0C2BehyCvKRGq9zWTF5--
8aAgWzEALw_wcB
 https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/origens/cafe-
verde,503656a849ff7710VgnVCM100000d701210aRCRD

 https://images.app.goo.gl/gnJAWK9Pv4LqHrNm6

 https://www.google.com/imgres?imgurl=https://www.sebraepr.com.br/wp-
content/uploads/logo-cafe-do-norte-pioneiro-sebraepr-uai-
258x262.png&tbnid=Fpey4Z6zEcUqAM&vet=1&imgrefurl=https://www.sebraepr.com.b
r/artigos/origens-parana-norte-pioneiro-do-parana-cafes-
especiais/&docid=h1ndh_8328J_KM&w=258&h=262&source=sh/x/im/m1/2&shem=u
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OBRIGADO.