Omilía

CHECKLIST
RESPONSÁVEL
DO BAR
№ FUNÇÕES DIÁRIAS E SEMANAIS

1 Ligar as máquinas de café, Abastecer as cápsulas e água.

Ligar a chopeira e o ultra, conferir o estoque de gelo, colocar mais pra fazer no
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começo do dia.

Finalizar a limpeza de taças e copos, deixando a pia e a bancada livres

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Atenção Total na lavagens de taças de copos! Faça com agilidade e cuidado.

4 Montar o Balcão e Bar Mat, Disponibilizando Gelo e cítricos fatiados pro salão.

Repor as Frutas do estoque de baixo, higienizadas e preparar os sucos já

5 espremidos. ( Maracujá, Laranja, Laranja Bahia, Limão Siciliano, Taiti, Lima,
Abacaxi e frutas vermelhas

6 Preparar o Mise en Place do bar, com Flores, Cítricos, sucos, bordas, e guarnições.

Cuidar da Limpeza do Balcão, Limpeza das ferramentas lavando as mesmas no

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mínino uma vez ao dia

Semanalmente Limpar as geladeiras, principalmente a de estoque de Insumos

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de drinks ( Sujeita a ficar mais suja )

9 Desenformar o Gelo, e Armazenar no freezer de guardar frutas. mínimo 2x ao dia

Tirar o lixo diariamente, e Limpar a lixeira. // Nunca deixar o espremedor de

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Cítricos e liquidificador sem lavar.

Limpar as portas da geladeira e todos os metais, Finalizando a limpeza,

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passando um pano no chão.

Conferi a limpeza debaixo da geladeira, Debaixo da pia e atrás do ultra e

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geladeiras de cervejas.

Etiquetar rotular tudo que for necessário conforme as datas de validade,

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identificação e higiene.

Diariamente Deixar Espremido, 1 Store N Pour de suco de limão e aos Sábados 1 e

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1/2

15 Conferir a lista de eventos dento da sua escala, pra preparar o necessário

Repor Diariamente o estoque de Soft drinks, principalmente águas e

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refrigerantes

17 Limpar as Bancadas e tapetes de sustentação de copos e taças.

18 Organizar o estoque seco de destilados e especiarias

Cleaning
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№ ACTIVITIES

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