UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

RELATÓRIO DE DETERMINAÇÃO DE EXTRATO ETÉREO

1 IDENTIFICAÇÃO

ALUNO (A): WELLINTON JULIO FERREIRA GONÇALVES

CURSO: AGRONOMIA
PERÍODO ATUAL NO CURSO: 3° PERÍODO
PROFESSORA: LEVY PAES
DEPARTAMENTO/UNIDADE ACADÊMICA: DEPARTAMENTO DE
AGRONOMIA – UFRPE/ CAMPUS RECIFE

Recife, março de 2023

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2 INTRODUÇÃO
A determinação de extrato etéreo é um procedimento químico utilizado para
estimar a quantidade de lipídios (gorduras) presentes em um determinado alimento,
ração animal ou material biológico.
As matérias graxas presentes em óleos e gorduras vegetais são importantes
para diversas aplicações em alimentos, cosméticos, produtos farmacêuticos,
lubrificantes e biocombustíveis. A composição de ácidos graxos presentes nos óleos
e gorduras vegetais influencia as suas propriedades físicas e químicas, como ponto
de fusão, viscosidade, estabilidade oxidativa e sabor. Por exemplo, óleos com alto
teor de ácido oleico são mais estáveis e adequados para frituras, enquanto óleos
com alto teor de ácido linoleico são mais instáveis e devem ser protegidos da
oxidação.
A extração das matérias graxas vegetais pode ser feita por processos
mecânicos ou químicos, dependendo do tipo de material e das propriedades
desejadas. Os processos mecânicos incluem a prensagem a frio ou a quente das
sementes, enquanto os processos químicos envolvem a extração com solventes
orgânicos, como hexano. A escolha do método de extração deve levar em
consideração a eficiência, o custo e a segurança do processo.
Além disso, é importante destacar que o uso de matérias graxas vegetais
pode ser uma alternativa mais sustentável do que o uso de matérias graxas de
origem animal, pois a produção de óleos vegetais pode ser menos intensiva em
recursos e apresentar menor impacto ambiental.
A extração das matérias graxas pode ser feita por três processos:
1- O primeiro processo consiste em aquecer o material em presença ou
ausência de água, o que leva à ruptura das células vegetais. O óleo ou
gordura é então separado das impurezas por diferença de densidade.
2- O segundo envolve pressão mecânica a frio para óleo e a quente para
gordura, onde a matéria gordurosa é expulsa por pressão.
3- O terceiro processo envolve a extração por solvente orgânico, onde a amostra
é submetida a um solvente e filtrada para separar detritos vegetais. O óleo ou
gordura é então separado do solvente por destilação.
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O processo se dar com a diferença de ponto de ebulição entre os

solventes orgânicos utilizados e o ponto de ebulição das matérias graxas. O
processo de extração de gorduras utilizando este método era originalmente
chamado de "extrato etéreo", devido ao uso inicial do éter para essa
finalidade.

MARCHA ANALITICA

1. Tarar um balão coletor previamente seco em estufa;

2. Com um auxílio de almofariz e um pistilo, macerar as sementes e pesar,
em papel filtro, 5,0g das mesmas, envolver no próprio papel filtro e colocar em
um cartucho extrator;
3. Transferir este conjunto para um extrator de Soxhlet;
4. Adaptar o extrator de Soxhlet ao balão e, em seguida, adicionar solvente
(hexano) em quantidade suficiente para sifonar uma vez e mais a metade da
capacidade do extrator;
5. Conectar o conjunto extrator ao condensador e em seguida levar a uma
fonte de aquecimento;
6. Ligar a fonte de aquecimento e a circulação de água (para resfriamento) e
deixar a extração se processar por 8 horas;
7. Após a extração, recuperar o restante do solvente, retirar o cartucho com a
amostra e levar o balão coletor para uma estufa regulada a 100°C;
8. Deixar o balão coletor na estufa por três horas e em seguida transferir o
mesmo para um dessecador;
9. Deixar o balão coletor (contendo óleo) no dessecador por cerca de 10
minutos e em seguida pesar o mesmo e calcular a percentagem de óleo na
amostra analisada.

Conclusão
Portanto, após finalizado todos os processos analíticos é efetuado um cálculo
de diferença inicial para final para se obter quantidade de óleo residual.
111, 316 g
=22 ,2 %
5,0g
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Concluísse que a soja é uma cultivar que se tem uma grande quantidade de
óleo, assim, sendo considerada uma planta oleaginosa de alta eficiência. Assim a
cultura da soja é responsável por uma forte concentração da matéria-prima utilizada
na produção de óleo no Brasil (BELTRÃO, 2007). Cerca de 90% das seis milhões de
toneladas de óleo vegetal produzidos anualmente têm origem nessa oleaginosa
Brasil (BELTRÃO, 2007. Embora existam outras oleaginosas, como a mamona,
milho, girassol entre outras, que têm contribuições de forma complementares .

REFERÊNCIA
BELTRÃO, NE de M.; DA OLIVEIRA, M. I. P. Oleaginosas potenciais do Nordeste
para a produção de biodiesel. 2007.