1 Extração Sólido-Líquido

Resumo
Nesta prática serão avaliados os dois principais métodos para a extração de óleo, prensagem
hidráulica em batelada e extração por solvente, e será feito um comparativo quanto a eficiência
dos mesmos. O óleo pode ser extraído por prensagem mecânica ou por solvente, além de ser
um produto muito versátil, tendo um grande mercado em todo o território nacional, o
rendimento da extração de óleo, a depender da oleaginosa utilizada, varia, chegando a ser
relatado casos de em torno de 45~50%.
1. Objetivos

Determinar a quantidade de óleo extraída da amostra para um tempo de residência determinado.

2. Introdução

A industrialização de oleaginosas consiste em uma das mais importantes atividades do

agronegócio brasileiro pelo uso de seus produtos na formulação de alimentos. O uso de óleos
vegetais para fins energéticos tem ampliado o interesse das pesquisas tanto para o
aperfeiçoamento dos processos de extração do óleo quanto para a busca de alternativas deste
produto.

Os processos industriais normais utilizados na produção de óleo consistem em extração por

prensagem continua ou hidráulica e ainda extração de óleos por solventes. Ambos métodos
podem sofrer algumas modificações ou mesmo serem utilizados em combinação para melhorar
o rendimento da extração, tornando-a mais eficiente. Além dos métodos tradicionais, existem
métodos mais promissores, que se aplicados simultaneamente, fornecem resultados
satisfatórios.

3. Fundamentação Teórica

A extração por solvente é uma operação de transferência de massa amplamente utilizada na

indústria de alimentos para retirar o óleo de sementes oleaginosas. Estas sementes, após serem
preparadas em flocos, são colocadas em um ambiente adequado junto com o solvente de forma
a ocorrer transferência do óleo da fase sólida para a fase líquida. Essa operação ocorre seguindo
o mecanismo difusional:

1) Ocorre o contato do solvente com a superfície do floco;

2) Difusão do solvente na superfície do floco até o contato com o óleo;
3) Mistura do óleo e o solvente, formando a miscela;
4) Drenagem da miscela para um ponto distante do floco;

O objetivo da extração é que a maior parte de óleo seja extraído, com um menor gasto de
energia.

A extração por solvente pode ser definida como um fenômeno de transporte de massa de uma
fase para outro, com o propósito de separar um ou mais componentes, a partir de afinidade do
que se deseja extrair com o composto químico utilizado. No caso da extração de óleo (lipídios),

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deve separá-lo principalmente dos carboidratos e proteínas. O solvente mais utilizado para esse
fim é o n-hexano.

Além da extração por solvente, existe a extração mecânica, que ocorre a partir da aplicação de
uma pressão na amostra e a posterior liberação do óleo. Ambos os processos apresentam
objetivos comuns: fornecer óleo ou gordura de boa qualidade e isento de impurezas, obter óleo
com alta produtividade, zelando pela economia e lucratividade do processo e produzir resíduo
de boa qualidade para consumo humano ou animal, podendo ser comercializado
posteriormente.

4. Materiais e Métodos

Materiais
 Papel Filtro;
 Oleaginosa in natura;
 Solvente;
 Prensa;
 Soxhlet;

Métodos

 Extração mecânica

Separe a massa da oleaginosa utilizada em duas porções, a porção 1 será destinada a prensa; a
porção 2 participará apenas do processo de extração por solvente. Submeta a porção 1 a pressão
constante na prensa hidráulica e anote a quantidade de massa extraída no tempo determinado.
Complete a Tabela 1, que será utilizada na elaboração do Relatório.

 Extração por solvente

Pese uma quantidade da porção 2, coloque-a dentro de um saco de papel filtro e faça a pesagem.
Podem ser utilizados dois solventes diferentes. Os sistemas devem ser submetidos a extração
por solvente no Soxhlet. Alocar as amostras de oleaginosa no equipamento e abastecer o balão
inferior com 200 mL de solvente e iniciar o processo e deixar no tempo determinado.

5. Coleta de Dados
Tabela 1 – Quantidade de óleo extraída.

Massa inicial da Massa da torta residual

Tempo de extração Massa de óleo (g)
amostra (g) (g)

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 Tabela 2 – Quantidade de óleo extraída por segundo.

Massa da amostra Massa inicial Massa do Papel Massa final Massa de

(Sólido + óleo) (Sistema) filtro (Sistema) óleo

Sistema 1
(Solvente 1)

Sistema 2
(Solvente 2)

6. Discussões
 Qual o funcionamento do método soxhlet;
 Quais os critérios para a escolha de solvente;
 Quais os principais fatores que influenciam no processo de extração sólido-líquido;
 Quais os resíduos do processo, e seu posterior encaminhamento?;
 A eficiência de cada processo realizado na prática (comparar TODOS);
 Qual influência do tempo no rendimento da extração;
 Comente sobre as possíveis fontes de erro.
 Além dos itens apresentados neste tópico, o aluno deve abordar as problemáticas
levantadas pelo professor durante a realização do experimento no laboratório de aula.
7. Referências

FREITAS, S. P., FREITAS-SILVA, O., MIRANDA, I. C. & COELHO, M. A. Z., 2007.

Extralçai e fracionamento simultâneo do óleo da castanha-do-Brasil com etanol.. Ciência e
Tecnologia de Alimentos., 27(1), pp. 14-17.
PIGHNELLI, A. L. M. T., PARK, K. J., RAUEN, M. A. & OLIVEIRA, R. A., 2009.
Otimização da prensagem de grãos de girassol e sua caracterização.. Revista Brasileira de
Engenharia Agrícola Ambiental, 13(1), pp. 63-67.
REGITANO-D`ARCE, M. A. B. & LIMA, V. A., 1987. Emprego do álcool etílico na
extração de óleo de girassol. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 7(1), pp. 1-14.