CURSO AGRONOMIA

RELATÓRIO 1
QUANTIDADE DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

QUÍMICA ANALÍTICA
PROFESSOR: DIEGO DE QUADROS MELO

ANDERSON PEREIRA DOMICIANO

HENRIQUE BRENO FELIX DO AMARAL
MARCOS VINICIUS TOLENTINO DE AQUINO
PETALA RAYANA PEREIRA DA SILVA
VIVIANE ALVES DA SILVA AGUIAR

TURMA: AG22

PETROLINA – PE
2022
 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO...................................................................................................................3
2. OBJETIVO.........................................................................................................................3
3. MATERIAIS E METODOS...............................................................................................3
3.1Métodos usados:..............................................................................................................4
4 RESULTADOS..................................................................................................................5
5 CONCLUSÃO....................................................................................................................6
6 DISCUSSÃO......................................................................................................................6
7 REFERÊNCIAS.................................................................................................................7
 1. INTRODUÇÃO
Esse relatório tem o objetivo de relatar a aula prática que aconteceu no
laboratório de química do Instituto Federal do Campus Zona Rural de Petrolina,
no dia 23 de setembro de 2022, na qual realizamos um experimento com o
objetivo de determinar a quantidade de ácido acético no vinagre. Para esse
procedimento utilizamos 3 testes.
Para começarmos precisamos compreender o que é esse ácido. O ácido
etanoico ou ácido acético tendo sua fórmula (CH 3COOH) ele é um importante
ácido carboxílico capaz de conduzir eletricidade em soluções aquosas e agir
como indicador ácido-base ao mudar a cor de algumas substâncias. Trata-se
de um líquido incolor, de sabor azedo e um forte cheiro característico.
A principal e mais conhecida aplicação do ácido acético é para fabricação de
vinagre, muito utilizado na culinária e na limpeza em geral. A composição
química do vinagre corresponde a uma solução de 4 a 10% do ácido

2. OBJETIVO
Determinar a quantidade de ácido acético no vinagre.

3. MATERIAIS E METODOS Imagem 1:

Os materiais utilizados foram:

1 BURETA
3 ERLENMEYER
2 BAQUER
1 PERA DE SUCÇÃO
2 GARRAS
1 SUPORTE
1 FUNIL Fonte: Arquivo pessoal

1 PISSETA
1 PIPETA GRADUADA
2 GOTAS DE FENOLFTALEÍNA (INDICADOR)
3 ML DE VINAGRE
3.1Métodos usados:

O experimento foi realizado da seguinte maneira, em cada 1 dos 3 Erlenmeyer

usados adicionamos 1 ML de vinagre em cada, 2 ML de H 2O (água destilada) e
duas gotas de indicador.

Imagem 2: Imagem 3:

Fonte: Arquivo pessoal Fonte: Arquivo pessoal

Após feito o procedimento anterior prosseguimos com a titulação, para realizar

a titulação, preenchemos a bureta com a solução de NaOH, e seguimos
realizando a titulação sempre adicionando aos poucos gota por gota até chegar
ao ponto de viragem que é a cor rosa bem claro, como mostra as imagens
abaixo;

Imagem 4:

Fonte: Arquivo pessoal

Como está descrito na imagem vemos que apenas duas soluções deram certo,
já a outra ultrapassou a titulação correta chegando a uma cor bem elevada do
que está correto.

Decidimos então realizar mais dois procedimentos para chegar à titulação

correta, mas a imagem abaixo enumerada como 1, 2 e 5, mostra claramente
que ambos deram errado.

Imagem 5:

5
1 2

Fonte: Arquivo pessoal

4 RESULTADOS
O experimento feito no dia 23 de setembro de 2022 no Campus Petrolina zona
rural teve como objetivo verificar a concentração e a porcentagem do ácido
acético no vinagre.

Fórmula utilizada:
Ca.Va = Cb.Vb

Concentração do ácido acético (CH3COOH) depois de estar misturado 1ml de

ácido com 2ml de água (H2O)
Ca.Va = Cb.Vb
Ca.3ml = 0,080.11ml
Ca.3ml= 0,88ml
Ca = 0,88/3
Ca = 0,293 mol/L
Concentração inicial do ácido sem que esteja misturado com 2ml de água
Ci.Vi = Cf.Vf
Ci.1ml = 0,293mol/L. 3ml
Ci.1 = 0,879
Ci = 0,879/1
Ci = 0,879mol/L
Transformando mol/L para g/L

1mol/L — 60g
0,879mol/L — x
X= 52,74g/L
Sendo que 1000ml é o mesmo que 1000g

Achando a porcentagem de ácido acético no vinagre

M=1000.T
52,74 = 1000.T
T = 52,74/ 1000
T = 0,0527×100
T= 5,27%

5 CONCLUSÃO
Em virtude dos fatos analisados no experimento, percebemos que para
determinar a quantidade de ácido acético no vinagre, foi necessário utilizar uma
concentração desse ácido depois de misturado com água, e em seguida uma
nova concentração sem que esteja misturado com água.
Depois de feito os cálculos, achamos a porcentagem de 5,27 % de ácido
acético no vinagre. Onde deles houve erros, pois ultrapassamos a quantidade
da solução no ponto de viragem.

6 DISCUSSÃO
Percebemos que por volta que há por volta de 5% de ácido no vinagre,
sabemos que poder ter variações, por causa das titulações.
 7 REFERÊNCIAS

FOGAçA, Jennifer Rocha Vargas. "Ácido Acético"; Brasil Escola. Disponível

em: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/Acido-acetico.htm. Acesso em 01 de
dezembro de 2022.
DIAS, Diogo Lopes. "O que é titulação?"; Brasil Escola. Disponível em:
https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-titulacao.htm. Acesso em
05 de dezembro de 2022.