Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia

Curso Técnico em Química

Mini-Relatório
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM UM COMPRIMIDO
DE VITAMINA C

Luana Oliveira Araújo Bittencourt

Salvador, Ba
2023
 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia
Curso Técnico em Química
Disciplina: Química Analítica - Prática
Docente: Viviana Rocha

Mini-Relatório
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM UM COMPRIMIDO
DE VITAMINA C

Mini-Relatório apresentado ao Curso

Técnico de Química do Instituto Federal da
Bahia como requisito parcial para obtenção
de nota na disciplina Química Analítica
Prática, sob orientação da Prof.ª Viviana
Rocha.

Luana Oliveira Araújo Bittencourt

Jady Caroline Santos Silva
Turma 8821

Salvador, Ba
2023
 SUMÁRIO

1 OBJETIVOS GERAIS.............................................................................................. 4
2 PARTE EXPERIMENTAL......................................................................................... 4
2.1 MATERIAIS, REAGENTES E VIDRARIAS...................................................... 4
2.2 FLUXOGRAMA DO PROCEDIMENTO............................................................5
3 RESULTADOS..........................................................................................................5
4 TRATAMENTO DE DADOS..................................................................................... 6
4.1 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA PRIMEIRA TITULAÇÃO.... 6
4.2 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA SEGUNDA TITULAÇÃO....6
4.3 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA TERCEIRA TITULAÇÃO... 6
4.4 ERRO PERCENTUAL DA TRIPLICATA...........................................................7
5 DISCUSSÃO DOS RESULTADOS.......................................................................... 8
6 CONCLUSÃO.........................................................................................................10
7 REFERÊNCIAS...................................................................................................... 11
1 OBJETIVOS GERAIS

a) Verificar a concentração real de ácido ascórbico no comprimido em

comparação com a quantidade declarada pelo fabricante;
b) Avaliar a qualidade do produto.

2 PARTE EXPERIMENTAL

2.1 MATERIAIS, REAGENTES E VIDRARIAS

Os materiais, reagentes e vidrarias utilizados no procedimento experimental estão

descritos nas tabelas 1, 2 e 3, respectivamente, abaixo:

Tabela 1: Materiais utilizados na prática de Determinação de Ácido Ascórbico em um

Comprimido de Vitamina C

Tipo Quantidade

Suporte universal 01

Garra metálica 01

Folha de papel branco 01

Tabela 2: Reagentes utilizados na prática de Determinação de Ácido Ascórbico em

um Comprimido de Vitamina C

Tipo Quantidade Concentração (mol/L)

Solução de iodo 2,0 mL 0,2340

Amido – –

Comprimido de Vitamina C 01 –
 Tabela 3: Vidrarias utilizadas nos experimentos de Determinação de Ácido
Ascórbico em um Comprimido de Vitamina C

Tipo Quantidade Capacidade (mL)

Bureta 01 25,00

Béqueres 02 100

Erlenmeyer 03 125

Balão volumétrico 01 1000

Pipeta volumétrica 01 25,00

2.2 FLUXOGRAMA DO PROCEDIMENTO

3 RESULTADOS

Tabela 4: Volumes escoados de solução de iodo

Titulação 1 2 3

Volume escoado
de solução de iodo 6,62 6,40 6,41
(mL)
4 TRATAMENTO DE DADOS

A concentração final de ácido ascórbico foi calculada através da Equação 1.

Equação 1: Fórmula de diluição

CiVi = CfVf
Ci = concentração molar inicial | Vi = volume inicial | Cf = concentração final | Vf = volume final

4.1 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA PRIMEIRA TITULAÇÃO

Substituindo na Equação 1:

0,02340 mol/L x 6,62 mL = 25 mL x Cf = 0,006196 mol/L ≈ 0,0062 mol/L

Para se obter a quantidade em gramas, foi realizado o cálculo a seguir (MM

C₆H₈O₆ = 176,12 g/mol).
1 mol → 176,12 g
0,006196 mol → x
x = 1,091 g/L de ácido ascórbico

4.2 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA SEGUNDA TITULAÇÃO

Substituindo na Equação 1:

0,02340 mol/L x 6,40 mL = 25 mL x Cf = 0,00599 mol/L ≈ 0,006 mol/L

Para se obter a quantidade em gramas, foi realizado o cálculo a seguir (MM

C₆H₈O₆ = 176,12 g/mol).
1 mol → 176,12 g
0,006 mol → x
x = 1,0567 g/L de ácido ascórbico

4.3 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA TERCEIRA TITULAÇÃO

Substituindo na Equação 1:
 0,02340 mol/L x 6,41 mL = 25 mL x Cf = 0,00599 mol/L ≈ 0,006 mol/L

Para se obter a quantidade em gramas, foi realizado o cálculo a seguir (MM

C₆H₈O₆ = 176,12 g/mol).
1 mol → 176,12 g
0,006 mol → x
x = 1,0567 g/L de ácido ascórbico

4.4 ERRO PERCENTUAL DA TRIPLICATA

4.4.1 Desvio padrão

O desvio padrão foi calculado através da fórmula da Equação 2, abaixo.

Equação 2: Fórmula do desvio padrão

Fonte: Site Educa Mais Brasil

A seguir, o cálculo da média aritmética e do desvio padrão dos valores de

concentração obtidos experimentalmente (Tabela 5).

1,091 + 1,0567 + 1,0567

𝑋= 3
= 1,06813

Tabela 5: Cálculo do desvio padrão

𝑋i – 𝑋 (𝑋i - 𝑋)2

1,091 1,06813 5,23x10-4

1,0567 1,06813 1,3x10-4

1,0567 1,06813 1,3x10-4

 −4
7,83×10
𝐷𝑝 = 2
−4
𝐷𝑝 = 3, 91 × 10

4.4.1 Desvio padrão percentual

−4
3,91×10
1,06813
× 100% = 0, 036%

5 DISCUSSÃO DOS RESULTADOS

Ao adicionar iodo a uma solução contendo amido, o esperado é uma coloração

azul intensa devido à formação de um complexo entre o iodo e o amido. A vitamina
C, conhecida por sua propriedade antioxidante, age reduzindo o iodo a iodeto.
Em solução aquosa, na ausência de metais pesados, o iodeto é incolor. Assim,
quanto mais ácido ascórbico presente na solução, mais rapidamente a coloração
azul inicial da solução amilácea desaparecerá. A quantidade de gotas da solução de
iodo necessária para restabelecer a coloração azul será maior, indicando a
presença e a quantidade de ácido ascórbico na amostra. A reação está descrita na
Equação 3.

Equação 3: Reação entre ácido ascórbico e iodo

C6H8O6 (aq) + I2 (aq) → C6H6O6 (aq) + 2HI (aq)
Fonte: Química Nova Na Escola

Entretanto, experimentalmente, a cor observada para a reação (Equação 3) foi

amarelo-bronze (Figura 1), o que pode ser explicado por uma possível reação
causada pela presença de oxidantes na amostra ou na solução de iodo.
 Figura 1: Soluções de Vitamina C tituladas

Fonte: autoria própria

A quantificação da concentração de vitamina C é essencial para a verificação dos

padrões estabelecidos pela legislação brasileira, visto que quantidades acima do
máximo podem resultar em diversos efeitos, enquanto quantidades abaixo do
mínimo podem influenciar a eficácia do medicamento.
As concentrações padrão exigidas pela legislação brasileira estabelecem uma
tolerância de 90 a 110% na sua variação. Assim, ao analisar os valores da
concentração de ácido ascórbico no comprimido obtidos experimentalmente (Tabela
6), que foram em média 1,06813 g/L, e ao compará-los com o valor registrado no
rótulo do fabricante (1000 mg) (Figura 2), conclui-se que este está coerente com
delimitado pela legislação.

Tabela 6: Concentrações de ácido ascórbico obtidas nas titulações

Titulação 1 2 3

Concentração 1,091 1,0567 1,0567

(g/L)

Figura 2: Rótulo do comprimido de Vitamina C da marca Cifarma

Fonte: autoria própria

6 CONCLUSÃO

O experimento teve como objetivo avaliar a concentração de ácido ascórbico em

comprimidos de vitamina C, comparando-a com a quantidade declarada pelo
fabricante e analisando a qualidade do produto. Utilizando uma titulação
iodométrica, os resultados mostraram uma média de concentração de 1,06813 g/L,
dentro da faixa permitida pela legislação brasileira (90 a 110%). A coloração
amarelo-bronze observada, em vez da esperada azul intensa, sugere a presença de
oxidantes. O cálculo do desvio padrão percentual revelou uma variação de 0,036%,
indicando boa precisão nos experimentos. Assim, a prática foi eficaz na obtenção da
concentração de ácido ascórbico nos comprimidos, destacando a importância de
análises experimentais na avaliação da qualidade de medicamentos.
7 REFERÊNCIAS

[1] DA SILVA, Roberto Ribeiro; DA SILVA, Sidnei Luis A.; FERREIRA, Geraldo
Alberto L.. À Procura da Vitamina C. QUÍMICA NOVA NA ESCOLA, v. 2. 2 p, 1995.
Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc02/exper1.pdf. Acesso em: 20
nov. 2023.

[2] NETA, Maria O.O.S; DE JESUS, Lorena Mariana. DETERMINAÇÃO

QUANTITATIVA DE VITAMINA C EM COMPRIMIDOS EFERVESCENTES. F.A.M.A.
- Faculdade Metropolitana Anápolis, 2022. 11 p. Disponível em:
https://repositorio.faculdadefama.edu.br/xmlui/bitstream/handle/123456789/151/Silve
ira%20Neta%2c%20Maria%20Odete%20Os%c3%b3rio%20da%3b%20Jesus%2c%
20Lorena%20Mariana%20de.pdf?sequence=1&isAllowed=y. Acesso em: 21 nov.
2023.