UNIVERSIDADE FEDERAL DO AGRESTE DE PERNAMBUCO

ENGENHARIA DE ALIMENTOS
QUÍMICA ANALÍTICA

ANUSKA EVILY BATISTA DOS SANTOS

CAMILA CORREIA ANDRADE

QUÍMICA ANALÍTICA

Garanhuns - PE
2022
 UNIVERSIDADE FEDERAL DO AGRESTE DE PERNAMBUCO
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
QUÍMICA ANALÍTICA

Disciplina: Química Analítica

Professora: Suzana Pedroza da Silva
Alunos: Anuska Evily Batista dos Santos;
Camila Correia Andrade

PRÁTICA 03: PREPARAÇÃO DE SOLUÇÕES E DETERMINAÇÃO DA

ESTEQUIOMETRIA DE UMA REAÇÃO ÁCIDO-BASE.

Relatório apresentado à
disciplina de Química Analítica,
do Curso de Engenharia de
Alimentos da UFAPE, como
parte da segunda avaliação de
aprendizagem 2021.2.

Garanhuns - PE
2022
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4
2 OBJETIVOS 4
2.1 OBJETIVO GERAL 4
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
3 METODOLOGIA 4
3.1 MATERIAIS 4
4 PROCEDIMENTOS 5
4.1 PREPARAÇÃO DA SOLUÇÃO DE CARBONATO DE SÓDIO 5
4.2 PADRONIZAÇÃO DA SOLUÇÃO DE ÁCIDO CLORÍDRICO 5
4.3 PADRONIZAÇÃO DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO 5
4.4 PADRONIZAÇÃO DO VINAGRE 5
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 6
5.1 CONCENTRAÇÃO DA SOLUÇÃO DE ÁCIDO CLORÍDRICO 6
5.2 CONCENTRAÇÃO DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO 6
5.3 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE 6
6 CONCLUSÃO 6
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 6
1 INTRODUÇÃO
A solução é uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias. Tem
por característica a presença de um soluto, que é a espécie em menor
quantidade, e um solvente, que é a espécie em maior quantidade. As soluções
apresentam concentrações que informam a quantidade de soluto presente em
um determinado volume da solução (LÚCIA, 2015).

A titulação é uma técnica de análise química pela qual uma quantidade

desconhecida de uma substância (analito) pode ser determinada, mediante a
adição de uma solução de concentração conhecida (titulante), a qual reage
com aquela em proporção definida e conhecida.

De acordo com ROCHA, a titulação ácido-base se dá pela reação

completa entre um ácido e uma base, ela é classificada como uma reação de
neutralização. É adicionado à solução de concentração desconhecida uma
pequena quantidade de um indicador ácido-base apropriado, pois a mudança
de cor indica exatamente o momento em que a reação ocorre por completo,
que é chamado ponto de viragem.

Uma solução padrão é a solução cuja concentração é conhecida que

pode ser preparada a partir de uma substância primária. Para uma substância
ser considerada padrão primário ela deve atender alguns requisitos como grau
de pureza superior a 99,95%; fácil secagem; estável tanto em solução como no
estado sólido; não higroscópico, nem volátil; não reagir com a luz; e elevado
peso molecular.

O hidróxido de sódio não é considerado padrão primário porque sempre

contém certa quantidade indeterminada de água e Na 2CO3 adsorvidos no
sólido. Por esta razão é necessário preparar uma solução de NaOH de
concentração próxima daquela desejada, e determinar a sua concentração real
por meio de titulações contra amostras de um padrão (MACHADO, 2021).

Não se pode garantir que o teor de um frasco de HCl seja exatamente

37%(m/m) do rótulo, pois toda vez que o recipiente é aberto ocorre o
escapamento de um pouco de HCl gasoso. Por isso, não é possível assegurar
que uma solução de HCl(aq) preparada pela diluição de uma alíquota de ácido
clorídrico concentrado, seja precisamente 0,100 mol/L. Porém, é possível saber
a concentração molar real após sua padronização que pode ser realizada por
meio da titulação de uma massa exatamente conhecida de carbonato de sódio,
Na2CO3, que é um padrão primário (MACHADO, 2021).

2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GERAL

Preparar uma solução de carbonato de sódio (Na 2CO3) utilizando os
cálculos de molaridade e técnicas de volumetria aprendidas anteriormente;
padronizar soluções de hidróxido de sódio (NaOH) e ácido clorídrico (HCl); e
determinar a estequiometria da reação entre o hidróxido de sódio (NaOH) e o
vinagre (ácido acético).

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Aprender a técnica de titulação
● Aprender os cálculos estequiométricos

3 METODOLOGIA

3.1 MATERIAIS
● Béquer de 50 mL
● Espátula
● Pêra
● Pipeta graduada de 2 mL
● Pipeta volumétrica de 1 mL
● Balão volumétrico de 100 mL
● Erlenmeyer de 250 mL
● Balança analítica
● Suporte universal com garra
● Proveta
● Bureta
● Água destilada
● Funil
● HCl 0,1M
 ● NaOH 0,1M
● Na2CO3

● Solução indicadora de metilorange e de fenolftaleína

4 PROCEDIMENTOS

4.1 PREPARAÇÃO DA SOLUÇÃO DE CARBONATO DE SÓDIO

Foram feitos os cálculos para saber quanto deveria ser pesado de
Na2CO3 para preparar 100 mL de uma solução 0,05M. Então, pesou-se
0,5307g de Na2CO3 numa balança analítica. Dentro de um béquer de 50 mL,
dissolveu-se essa quantidade pesada com água destilada e transferiu-se para
um balão volumétrico com o auxílio de um bastão de vidro e um funil. Lavou-se
o béquer onde foi dissolvido o Na2CO3 por três vezes, transferindo a água para
o balão, para garantir que não houvesse nenhum resíduo de Na 2CO3 no
béquer. Aferiu-se o menisco do balão volumétrico e agitou-se o mesmo. Essa
solução foi utilizada para a padronização da solução de ácido clorídrico.

4.2 PADRONIZAÇÃO DA SOLUÇÃO DE ÁCIDO CLORÍDRICO

Pipetou-se 20 mL da solução 0,05M de Na 2CO3 e transferiu-se para um
erlenmeyer de 250 mL. Então, adicionou-se 25 mL de água destilada com o
auxílio de uma proveta e acrescentou-se 2 gotas do indicador metilorange.
Encheu-se a bureta com a solução de HCl e efetuou-se a titulação. Repetiu-se
esse procedimento duas vezes.

4.3 PADRONIZAÇÃO DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO

Pipetou-se 2 mL da solução de NaOH 0,1M e transferiu-se para um
erlenmeyer de 250 mL. Então, adicionou-se 25 mL de água destilada com o
auxílio de uma proveta e acrescentou-se 2 gotas do indicador fenolftaleína.
Encheu-se a bureta com a solução de HCl 0,1M e efetuou-se a titulação.
Repetiu-se esse procedimento duas vezes.

4.4 PADRONIZAÇÃO DO VINAGRE

Pipetou-se 1 mL do vinagre e transferiu-se para um erlenmeyer de 250
mL. Então, adicionou-se 10 mL de água destilada com o auxílio de uma proveta
e acrescentou-se 2 gotas do indicador fenolftaleína. Encheu-se a bureta com a
solução de NaOH padronizada anteriormente e efetuou-se a titulação. Repetiu-
se esse procedimento duas vezes.

5 RESULTADOS E DISCUSSÃO

5.1 CONCENTRAÇÃO DA SOLUÇÃO DE ÁCIDO CLORÍDRICO

Durante a titulação, a seguinte reação acontece:

Na2CO3 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + CO2

Quando a solução obteve coloração rósea alaranjada, indicava o fim da

reação então finalizou-se a titulação. Na primeira titulação foram gastos 20,2
mL de HCl até finalizar a titulação, e na segunda foram gastos 19 mL. Fazendo
a média, temos 19,6 mL de HCl necessários para reagir com o Na 2CO3.

Para fazer o cálculo da concentração desta solução de HCl, primeiramente foi

feito o cálculo da concentração da solução de Na 2CO3 após a diluição feita antes da
titulação. Assim: C1.V1 = C2.V2 → 0,05.20 = C2.45. Portanto, a concentração da
solução de Na2CO3 para a titulação foi 0,02M.

Por fim, calculou-se a concentração da solução de HCl utilizando o

raciocínio de nº mols de HCl = nº mols de Na2CO3. Sendo assim, temos:

2.C1.19,6 = 0,02.45 → C1 = 0,025 M.

Contudo, ainda precisa-se multiplicar o fator de correção, que obtêm-se

através do cálculo a seguir: F = 0,106g/0,106g.19,6 mL.0,1N = 0,5102

Conclui-se que a concentração da solução de HCl é: C = 0,025.0,5102 =

0,01 M.

5.2 CONCENTRAÇÃO DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO

Durante a titulação, a seguinte reação acontece:

NaOH + HCl → NaCl + H2O

Quando a solução obteve coloração rosa claro, indicava o fim da reação

então finalizou-se a titulação. Na primeira titulação foram gastos 6 mL de HCl
até finalizar a titulação, e na segunda foram gastos 5,9 mL. Fazendo a média,
temos 5,95 mL de HCl necessários para reagir com o NaOH.

Para fazer o cálculo da concentração desta solução de NaOH utilizou-se

o raciocínio de nº mols de HCl = nº mols de NaOH. Sendo assim, temos:

C1.V1 = C2.V2 → 0,01.5,95 = C2.27. Portanto, a concentração da solução de NaOH é

0,002M.

5.3 CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

Durante a titulação, a seguinte reação acontece:

C2H4O2 + NaOH → NaC2H3O2 + H2O

Quando a solução ficou transparente, indicava o fim da reação então

finalizou-se a titulação. Na primeira titulação foram gastos 3 mL de NaOH até
finalizar a titulação, e na segunda foram gastos 2,8 mL. Fazendo a média,
temos 2,9 mL de NaOH necessários para reagir com o C2H4O2.

Para fazer o cálculo da concentração de ácido acético nesta solução de vinagre

utilizou-se o raciocínio de nº mols de C2H4O2 = nº mols de NaOH. Sendo assim, temos:
C1.V1 = C2.V2 → C1.11 = 0,002.2,9. Portanto, a concentração de ácido acético é
0,0005 M.

6 CONCLUSÃO
Com a aplicação das técnicas de titulação, foi possível padronizar as
soluções, encontrando suas concentrações molares reais.

O ácido clorídrico apresentou concentração igual a 0,01M.

O hidróxido de sódio apresentou concentração igual a 0,002M.

A concentração de ácido acético no vinagre foi igual a 0,0005M.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LUCIA, L. R. Introdução a Química Analítica. 2015

ROCHA. J. V. F. Titulação. Manual da Química.

MACHADO, J. M. Curso de Preparo e Padronização de HCl e NaOH /

Unidades de Concentração on line. Viçosa-MG, 2021.

BACCAN, N., ANDRADE, J.C., GODINHO, O.E.S., BARONE, J.S. Química

Analítica Quantitativa Elementar. 3ª ed. 3ª reimpressão, Edgard Blücher Ltda.
Campinas-SP, 2003.

BROWN, T. L.; LEMAY JR, H. E.; BURSTEN, B. E.; BURDGE, J. R. Química,

a ciência central. 9. ed. Pearson Prentice Hall: São Paulo, 2005.

CARMO, M. P. do. Um estudo sobre a evolução conceitual dos estudantes

na construção de modelos explicativos relativos a conceitos de solução e
o processo de dissolução. 2005. Dissertação (Mestrado em Educação),
Faculdade de Educação – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2005.

RUSSELL, J. B. Química Geral. 2. ed. São Paulo: Makron Books, v. 2, 1994.