UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS – UFAL

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS – CECA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA – PPGZ
DISCIPLINA – CIÊNCIA AVÍCOLA

MESTRANDO: WILSON ARAÚJO DA SILVA

RIO LARGO-AL
2017.1
 INTRODUÇÃO

Avanços na genética Conceitos básicos

✓ Redução da idade ao abate; Capacidade de melhoramento

✓ Melhora na conversão alimentar;
✓ Aumento do rendimento de carcaça e de cortes nobres; Potencial genético
✓ Aumento na produção de ovos; etc.
Herança de caracteres corporais

Pressão de seleção

Correlações genéticas

Consanguinidade

Seleção
CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS
Número de cromossomos Grupos sanguíneos

39 pares 41 pares

Aumento da precisão dos métodos de seleção

Redução dos custos dos programas de melhoramento

Grupo B: aves homozigóticas B¹/B¹ apresentaram baixas

produção de ovos e mortalidade elevada
 CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS
Nanismo Melhora da eficiência
alimentar

Empenamento precoce

Sistemas maternos de
Gene recessivo ligado ao sexo
produção de Frangos
de corte
1/3 menores

Localizado no cromossomo do sexo

Ovos 8% menores
-30% no TC
 CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS
Finalidade produtiva

Tamanho corporal

Menor custo com manutenção

Taxa de crescimento

Melhor conversão alimentar

 CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS

Peso e Tamanho corporal Diferenças entre indivíduos de

uma mesma raça e linhagem
Peso: tamanho dos ossos e grau de Altamente herdáveis (40 a 70%)
cobertura
Seleção individual Peso do ovo e vice-versa

Influência do peso do corpo sob a produção de ovos

Fazenda A

Diferenças: diferentes
coberturas causadas
Alimentação pelo ambiente
Fazenda A
Práticas de manejo
Diferenças em
Doenças Fazenda B
Mais herdável escala genética
 Características quantitativas

Conformação

Baixo desempenho reprodutivo

Estrutura de ossos e grau de cobertura

Galinhas normais: diferenças de cobertura Frangos de corte

 Características quantitativas

Taxa de crescimento

Frangos de corte

Economia de tempo,
trabalho e produção Melhoramento mais complexo
antecipada de carne
Taxa de crescimento, economia
de alimento, viabilidade e
Heritabilitade em torno de 30% qualidade do produto comercial

Alta desempenho: Eficiência reprodutiva dos pais:

✓ Melhoramento produção de ovos, eclodibilidade,
genético; fertilidade e economia de
✓ Rações. alimento das linhagens paternas
 Características quantitativas

Tamanho do ovo Produção de ovos

Remoção dos ovos do ninho

1° ovo - 75% Crescimento

corporal
Tamanho Pico: 4 a 6 semanas
Data de Quantidade
eclosão de luz Intensidade Ano biológico

➢ Maturidade sexual (h² = 0,30);

Tamanho máximo
Data de Componentes da ➢ Persistência;
eclosão produção de ovos ➢ Intensidade (h² = 0,10);
Velocidade ➢ Número de pausas;
Idade à maturidade ➢ Período em choco (hereditário).
sexual
 Características quantitativas
Qualidades exteriores
Qualidade do ovo

Qualidades interiores
• Espessura do albúmen - aumentada por seleção
(questionável);
• Gema apresenta maior valor - 30% do peso total do ovo;
• Albúmen cerca de 60% e a casca 10%;
• Ovos pequenos terão em média 2% a mais de gema e 2% a
menos de albúmen.
Proporção: albúmen vs gema
 Características quantitativas

Eficiência alimentar Dados de consumo Qualidade da carcaça

alimentar
Direta
Massa de ovo / peso
Indireta corporal

Massa de ovo e taxa

metabólica (P0,75)

Aves de pequeno porte Elevada quantidade de

Rendimento de carcaça: H² = 0,6 gordura
Cortes nobres -> Rendimentos
superiores a 60%
Correlações positivas: peito e
peso do corpo
Seleção para alta taxa de produção de ovos Gordura abdominal: H² = 0,1 a 0,2 Ascite
 Características quantitativas
Escolha das aves para reprodução
Resistência à doenças
✓ Mérito individual;
Mortalidade 1 a 1,2%
✓ Tipo racial;

✓ Vigor;

✓ Precocidade;

✓ Características produtivas;

✓ Boa emplumação;

✓ Ausência de defeitos físicos;

✓ Bom empenamento.
 Obtenção de marcas comerciais

Formação da maioria
das linhagens

Raças ou Linhas puras Esquema de produção do frango de corte

Geração Linha macho Linha fêmea

Linhas puras Linha A Linha B Linha C Linha D

Bisavós A A B B C C D D

Avós A B C D

Matrizes AB CD
Híbrido comercial ABCD
 Produção de carne Produção de ovos
Peso do frango Produção de ovos
Conformação Peso do ovo
Defeitos Fertilidade
Empenamento Taxa de eclosão
Mortalidade Forma do ovo
Velocidade de crescimento Qualidade da casca
Maturidade sexual Mortalidade durante a produção
Peso adulto Mortalidade inicial
Peso do ovo Qualidade do albúmen
Qualidade de casca Conversão alimentar
Conversão alimentar Peso do corpo
Rendimento de carcaça Maturidade sexual
Resistência a doenças Unidade Haugh
Auto-sexagem Cor da casca
Cor de penas Manchas de sangue e coágulos
Taxa de eclosão Resistência da casca
Porcentagem de ovos incubáveis Resistência a doenças
 Melhoramento de aves no Brasil

Independência Estrutura da produção avícola brasileira – década de 60

Custo
1965 - Avós

✓ Incubatório; Linha macho Linha fêmea

✓ Abatedouro;
✓ Fábrica de ração; Avós MLM FLM MLF FLF
✓ Laboratórios de monitoramento,
imunogenética, patologia, controle
Pintos matrizes MLM FLM
bromatológico de alimentos e
rações entre outros);
✓ Pessoal altamente especializado;
Linhas comerciais
 Melhoramento de aves no Brasil
Embrapa suínos e aves

• Duas linhas puras de aves da raça White Leghorn;

• Empenamento rápido, selecionadas para produção

intensiva de ovos brancos;

Metas:
• Idade a maturidade sexual as 19 semanas;
• Viabilidade na produção até 80 semanas de 90 a 93%;
• Peso médio dos ovos ao redor de 60g;
• Pico de postura de 91 a 94 %;
• Produção média entre 21 a 80 semanas de 77 a 80 %
de postura;
 Melhoramento de aves no Brasil
Embrapa suínos e aves

• Híbrido proveniente do cruzamento de quatro linhas

puras;

• Aos 42 dias de idade esse produto apresentava alta

viabilidade (96 %);

• Peso vivo de 2125 g;

• Conversão alimentar de 1,84;

• Rendimento de carcaça de 73,6% e rendimento de

peito de 20%.
 Melhoramento de aves no Brasil
Embrapa suínos e aves
• Três linhas puras de aves: duas da raça Rhode Island
Red e uma da raça Plymouth Rock Branca,
selecionadas para produção intensiva de ovos de
mesa de casca marrom;

• Metas:
- Idade a maturidade sexual as 19 semanas;
- Viabilidade na produção até 80 semanas de 91 a 94%;
- Peso médio dos ovos de 59g;
- Produção no pico de postura de 89 a 92 %;
- Produção média entre 21 a 80 semanas de 74 a 77 %
de postura;
 Melhoramento de aves no Brasil
Embrapa suínos e aves

• Cruzamento controlado entre linhagens de

galinhas pesadas e semipesadas;
• Frango Caipira ou Colonial;
• Aos 42 dias de idade, apresenta 96% de
viabilidade;
• 2.600 g de peso vivo;
• 2,35 de conversão alimentar;
• 71,5% de rendimento de carcaça e 18% de
rendimento de peito.
• Diferenças entre o frango de corte colonial
Embrapa 041 e o frango de corte industrial
Embrapa 021.
 Melhoramento de aves no Brasil
Embrapa suínos e aves

• Cruzamento entre linhas Rhode Island Red e Plymouth

Rock Branca;

• Especializadas para produção de ovos de mesa casca

marrom e por serem rústicas se adaptam bem aos
sistemas menos intensivos.
Contradições no melhoramento

Aves de maior taxa de crescimento Aumento das doenças cardíacas

Aumento das exigências nutricionais de

mantença das linhas paternas

Fertilidade e eclodibilidade reduzidas

Cartilagem endocondrial

Melhoramento do sistema
cardiovascular

H² = 0,22 a 0,44
Obrigado!