TEÓRICO TARN

RDC 259
- O idioma da rotulagem deve ser escrito no idioma oficial do país de consumo com
caracteres de tamanho, realce e visibilidades adequados, sem prejuízo da existência
de textos em outros idiomas.
- Informação obrigatória:

 Denominação de venda de um alimento;

 Lista de ingredientes;
 Conteúdo líquido;
 Identificação da origem;
 Nome ou razão social e endereço do importador, no caso de alimentos
importados;
 Identificação de lote;
 Prazo de validade;
 Instruções sobre o preparo e uso de alimento, quando necessário.

RDC 359
- MEDIDA CASEIRA: se estabeleceu a medida caseira e sua relação com a porção
correspondente em gramas ou mililitros detalhando os utensílios geralmente utilizados,
suas capacidades e dimensões aproximadas.

Medida Caseira Capacidade ou dimensão

Xícara de chá 200 cm3 ou ml
Copo 200 cm3 ou ml
Colher de sopa 10 cm3 ou ml
Colher de chá 5 cm3 ou ml
Prato raso 22 cm de diâmetro
Prato fundo 250 cm3 ou ml

- Outras formas são: fatia, rodela, fração ou unidade.

RDC 360
- É obrigatório declara a seguinte informação:

 A quantidade do valor energético e dos seguintes nutrientes:

o Carboidratos
o Proteínas
o Gorduras totais
o Gorduras saturadas
o Gorduras trans
o Fibra alimentar
o Sódio
- É optativo declarar as vitaminas e os minerais que cintam no anexo A e outros
nutrientes.
- Nessa RDC mostra os cálculos de valor energético.

LEGISLAÇÃO DE GLÚTEN
- Todos os alimentos industrializados deverão conter em seu rótulo e bula,
obrigatoriamente, as inscrições “contém Glúten” ou “não contém Glúten”, conforme o
caso.
- A advertência tem que ser impressa nos rótulos e embalagens dos produtos
respectivos assim como cartazes e materiais de divulgação em caracteres em
destaque, nítidos e de fácil leitura.

LEGSILAÇÃO ESPECÍFICA LACTOSE

- É obrigatório a declaração de presença de lactose nos rótulos de alimentos.
- Essa resolução se aplica aos alimentos, incluindo as bebidas, os ingredientes, aos
aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia, embalados na ausência dos
consumidores inclusive aqueles destinados exclusivamente ao processamento
industrial e os destinados aos serviços de alimentação.
- Se aplica de maneira complementar a RDC 259.
- Tem que ter a declaração “Contém lactose” imediatamente após ou abaixo a lista de
ingredientes com caracteres legíveis, tem que estar em:

 Caixa alta
 Negrito
 Cor contrastante com o fundo do rótulo
 Altura mínima de 2 mm e nunca inferior à altura de letra utilizada na lista de
ingredientes.
“Contém lactose”
- Não pode estar disposta em locais encobertos, removíveis pela abertura do lacre ou
de difícil visualização, como áreas de selagem e torção.
- Para produtos exclusivamente industriais ou aos serviços de alimentação, a
informação exigida pode ser fornecida alternativamente nos documentos que
acompanham o produto.

LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA ALERGÊNICOS

- Complementar a RDC 259.
- Os alimentos, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia que
contenham ou sejam derivados de alimentos listados no anexo devem trazer a
declaração “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias
alimentares)”, “Alérgicos: Contém derivados de (nomes comuns dos alimentos que
causam alergias alimentares)” ou “Alérgicos: Contém nomes comuns dos alimentos
que causam alergias alimentares) e derivados”, conforme caso.
- Os alimentos, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia que
contenham ou sejam derivados de alimentos listados no anexo devem trazer a
declaração “Alérgicos: Contém crustáceos (nomes comuns das espécies)”, “Alérgicos:
Contém derivados de (nomes comuns das espécies)” ou “Alérgicos: Contém
crustáceos e derivados (nomes comuns das espécies)”, conforme caso.
- Devem estra imediatamente agrupadas após ou abaixo da lista de ingredientes e
com caracteres legíveis que atendam aos seguintes requisitos ou declaração:

 Caixa alta
 Negrito
 Cor contrastante com o fundo do rótulo
 Altura mínima de 2 mm e nunca inferior à altura de letra utilizada na lista de
ingredientes.
“Alérgicos: Contém leite”
“Alérgicos: Contém derivados de leite e soja”
“Alérgicos: Contém leite e derivados de leite”

Alimentos Alergênicos
1. Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas.
2. Crustáceos.
3. Ovos.
4. Peixes.
5. Amendoim.
6. Soja.
7. Leites de todas as espécies de animais e mamíferos.
8. Amêndoa.
9. Avelãs.
10. Castanha-de-caju.
11. Castanha-do-brasil ou castanha-do-pará.
12. Macadâmias.
13. Nozes.
14. Pecãs.
15. Pistaches.
16. Pinoli.
17. Castanhas.
18. Látex natural.