Armazenamento

de grãos
Sacarias
2023 – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Senar
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Gabriel Zanuto Sakita
Equipe técnica Senar
Carolina Soares Pietrani Pereira
Ana Clara Barbosa de Souza
Sumário
Apresentação5

Tópico 1 – A importância dos armazéns de

sacarias e big bags6
Armazéns para sacarias e big bags7
Avaliação de viabilidade no armazenamento
em big bags e sacarias8

Tópico 2 – Construção do armazém 12

Materiais e técnicas para a construção
de armazéns 12

Tópico 3 – Custo-benefício 15

Tópico 4 – Operação e manutenção do

armazém17
Máquinas e equipamentos necessários 18
Técnicas de armazenamento20
Tópico 5 – Boas práticas no armazenamento de
big bags e sacarias 23
Limpeza e manutenção 23
Disposição dos big bags e sacarias25
Avaliação das condições de armazenamento 26

Encerramento30

Referências32
Apresentação
Boas-vindas ao material do curso Armazenamento de grãos
em sacarias!

O objetivo é que você entenda a importância desse método

de armazenamento, como construí-lo e que seja capaz de
analisar a viabilidade para o seu negócio rural e, é claro, as boas
práticas para manter seus grãos sempre com qualidade!

Convidamos você a avançar na leitura. Bons estudos!

Tópico 1

A importância dos
armazéns de sacarias
e big bags

Armazéns de sacarias e big bags

permitem ao produtor guardar
parte ou toda a produção de grãos
para serem comercializados na
entressafra, buscando melhores
preços e garantindo a oferta
de produtos durante diferentes
épocas do ano.

Esses armazéns são um elo vital na cadeia de

suprimentos, permitindo que produtos cheguem
ao mercado de forma confiável e econômica.

6
Cada tipo de armazenamento oferece vantagens específicas,
adequando-se a diferentes tipos de produtos, logísticas e
necessidades de armazenamento. Saiba mais a seguir!

Armazéns para sacarias e big bags

As sacarias costumam ser escolha tradicional para armazenamento
de uma variedade de produtos e envolve embalá-los em sacos
individuais, que podem variar em tamanho e material, proporcionando
proteção contra contaminação, perdas e umidade.

Já os big bags ganharam popularidade devido à sua versatilidade e

eficiência. São sacos volumosos feitos de materiais resistentes, que
permitem o armazenamento de grandes quantidades de produtos,
como grãos, fertilizantes e químicos em pó.

7
Um dos pontos fundamentais ao armazenar os grãos é o processo de
secagem, que reduz o teor de umidade dos grãos a níveis seguros para o
armazenamento, prevenindo o crescimento de fungos e bactérias.

Fique de olho!
Os níveis de umidade aceitáveis para evitar esse problema
ficam em torno de 12% e 14%.

Avaliação de viabilidade no
armazenamento em big bags e
sacarias
A avaliação de viabilidade para o armazenamento nessas modalidades
envolve diversos fatores. Fique atento a eles para saber se são viáveis
para o seu negócio!

Alguns produtos são mais adequados

para armazenamento em big bags,
outros, em sacarias.

8
 Produtos a granel, granulados ou em pó
são, geralmente, bem adaptados para
big bags, enquanto produtos sensíveis à
umidade, delicados ou em quantidades
menores podem ser mais adequados
para sacarias.

Considere o espaço disponível. Big bags

podem ocupar menos, em comparação
com sacarias, especialmente quando
empilhados de maneira eficiente.
Fonte: Banco de imagens
Senar-NA

Dica de especialista
Avalie os custos associados a cada opção. Isso inclui não
apenas os custos iniciais de aquisição de big bags ou sacarias,
como também os de transporte, manuseio, armazenamento,
e eventual substituição de materiais danificados.

9
 Considere como o produto será
manipulado e movido dentro do
armazém ou durante o transporte.
Big bags podem ser mais
eficientes em termos de manuseio,
especialmente se houver
equipamentos para levantamento
e deslocamento. Sacarias podem
exigir mais esforço manual e,
em alguns casos, equipamentos
especiais para empilhamento.

Confira, agora, as vantagens e desvantagens de cada tipo de

armazenamento:

Big bags

Vantagens Desvantagens

Economiza espaço no armazém. Custo inicial mais elevado.

Possibilita mecanização, por

Grande risco de acidentes.
meio do uso de empilhadeiras.

Permite a reutilização da
embalagem.

Armazenamento de maior
quantidade de grãos.

10
 Sacarias

Vantagens Desvantagens

Adequadas para o Demanda maior utilização de

armazenamento de grãos mão de obra, com trabalho
diversos. árduo.

Risco de contaminação por

Baixo investimento inicial.
umidade, poeira e insetos.

Possibilita boa organização e Custo com descarte de

rastreamento. sacarias inutilizáveis.

11
Tópico 2

Construção
do armazém
A construção de um armazém para sacarias requer um planejamento
cuidadoso e consideração de vários fatores, como profissionais
qualificados e o atendimento das normas legais, para garantir que o
espaço seja eficiente, seguro e funcional.

Materiais e técnicas para a

construção de armazéns
O local para a construção do armazém de sacarias e big bags deve ser:

De fácil acesso, com espaço amplo para permitir a

circulação de pessoas e máquinas.

Livre de risco de inundação e enchentes.

12
 Com boa segurança contra roubos e furtos.

E o que você deve usar para construir seu armazém? Temos algumas
sugestões de matérias e técnicas:

Estrutura: na construção, pode-se usar aço

(principalmente em armazéns industriais), concreto
nas fundações, pisos e paredes ou tijolo e alvenaria
nas divisórias e áreas de apoio. Instale paletes para
acomodar as sacarias ou big bags.

Cobertura: telhado metálico ou de fibra de vidro e, no

isolamento térmico, lã mineral ou espuma, ajudando a
manter a temperatura interna e economizar energia.

Controle de umidade: membranas impermeáveis,

revestimentos de piso resistentes à umidade e
ventilação adequada.

Iluminação: aproveite ao máximo a luz natural e

utilize um sistema de ventilação adequado, para evitar
acúmulo de umidade e aumentar o conforto interno.

13
Segurança: implemente sistemas de detecção de
incêndio e sprinklers para garantir a segurança em caso
de emergências. Inclua sistemas de segurança, como
câmeras de vigilância, alarmes, portão reforçado e com
trancas.

Sustentabilidade: incorpore elementos sustentáveis,

como painéis solares para energia, sistemas de coleta
de água da chuva e materiais de construção com baixo
impacto ambiental.

14
Tópico 3

Custo-benefício

A avaliação do custo-benefício de um armazém de big bags e sacarias

envolve comparar os custos associados à construção, operação e
manutenção do armazém com os benefícios esperados em termos
de eficiência, segurança e capacidade de atender às necessidades de
armazenamento.

Existem, basicamente, dois tipos de custo que você deve considerar.

Custos iniciais
Incluem a construção da estrutura,
aquisição de equipamentos de
manuseio, sistemas de segurança,
iluminação e ventilação, entre outros.

Custos operacionais
Consideram o consumo de energia
elétrica, mão de obra, seguro,
despesas gerais e manutenção.

15
Avalie como o armazém afetará a eficiência das operações, o que inclui:

• Facilidade de movimentação de produtos.

• Velocidade de carregamento e
descarregamento.
• Organização interna.

Ao avaliar o custo-benefício, considere não apenas os custos

imediatos, mas também os impactos de longo prazo e os benefícios
operacionais e estratégicos.

Dica de especialista
Fazer uma análise detalhada e consultar especialistas em
construção, logística e finanças pode ajudar a tomar uma
decisão sobre qual opção é mais vantajosa para o seu caso
específico!

16
Tópico 4

Operação e
manutenção do
armazém
O armazenamento deve ser feito com segurança e eficiência, afinal,
existe uma série de exigências e cuidados para garantir a qualidade
do produto armazenado. O funcionamento de um armazém varia
dependendo do tipo de produtos armazenados e das necessidades
específicas da propriedade. Mesmo assim, prossiga a leitura para
conhecer uma visão geral de como essa modalidade de armazenagem,
comumente, funciona!

17
Máquinas e equipamentos
necessários

O armazenamento inicia com a

chegada do caminhão com a produção
no armazém, quando o veículo é
vistoriado, e a nota fiscal é analisada.
Depois, o veículo é encaminhado
para a balança para determinação do
peso líquido da carga de grãos. Nesse
momento, é gerado um número de lote
para rastreamento do produto dentro
do armazém.

Existem duas formas de descarga, uma para grãos a granel e outras

com os grãos em sacarias. Vamos explicar o funcionamento da
descarga para grãos a granel.

01.
O caminhão vai para a moega, uma estrutura em que
os grãos são descarregados e, então, movimentos por
elevadores.

02
O conferente determina para onde os grãos serão
destinados.

18
 03
Os grãos são armazenados em big bags, o que
permite que todas as operações na sequência sejam
mecanizadas.

04
Na máquina embegadora, o operador fornece o
número do lote, e todos os bags cheios poderão ser
rastreados por meio de um QR code.

05
Caso necessário, os grãos podem ser enviados
para rebenefício ou limpeza, quando máquinas
classificadoras os separam conforme sua qualidade
física.

E como funciona a descarga de sacarias? Confira:

Mão de obra qualificada: os trabalhadores retiram a

sacaria e movimentam a carga para o local adequado da
armazenagem.

Organização: os sacos são colocados em esteiras, que

os movimentam até determinado ponto do armazém.

19
 Mecanização: para fornecer mais segurança e
qualidade no trabalho, os grãos acondicionados em
sacarias podem ser guardados nos próprios sacos ou
despejados nas moegas e colocados novamente em
big bags. A partir daí, a movimentação pode ser feita de
forma mecanizada no armazém.

Técnicas de armazenamento

As sacarias ou embalagens de big

bags devem ser de alta qualidade,
preferencialmente de polipropileno
ou juta para sacarias, e polipropileno
para big bags, que sejam resistentes à
umidade e protejam os grãos de pragas.

Veja a seguir uma sugestão de passo a passo para uma armazenagem

adequada:

Antes de ensacar os grãos

Eles devem apresentar bom padrão de umidade e de
impurezas. A umidade é um dos principais fatores que
podem causar deterioração.

20
Enchimento dos sacos e big bags
Deve ser feito até uma capacidade adequada, deixando um
espaço na parte superior para costura ou amarração. Evite
compactar os grãos excessivamente na embalagem.

Fechamento
As sacarias ou bags devem ser bem fechadas ou seladas,
por meio de costura ou amarração das bocas dos sacos.
Certifique-se de que a vedação seja eficaz para evitar a
entrada de insetos e roedores.

Empilhamento
Empilhe os sacos sobre paletes ou estrados para evitar
o contato direto com o chão, protegendo os grãos
da umidade e da contaminação. Mantenha a área de
armazenagem arejada e seca para evitar a proliferação
de fungos e pragas e use ventiladores ou sistemas de
ventilação, se necessário.

Monitoramento

Controle a temperatura e umidade regularmente, usando

termômetros e sensores. Monitore os grãos quanto a
sinais de deterioração, pragas ou umidade.

Manutenção e prevenção de danos

Substitua sacos danificados ou comprometidos, evite
jogá-los ou rolá-los para evitar danos aos grãos e à
vedação e use equipamentos apropriados para seu
manuseamento.

21
 Controle de pragas
Implemente medidas de controle de pragas, como o uso
de inseticidas apropriados ou armadilhas, para proteger
os grãos de insetos e roedores. Se necessário, contrate
empresas especializadas no controle de pragas em
armazéns.

Lembre-se de que as condições ideais de armazenagem podem variar

de acordo com o tipo de grão e o clima do local.

22
Tópico 5

Boas práticas no
armazenamento de
big bags e sacarias
As necessidades de armazenamento podem variar dependendo do
tipo de grãos contidos nas big bags e sacarias. Portanto, adapte essas
diretrizes às especificidades do seu armazém e das culturas da sua
propriedade rural.

Limpeza e manutenção
Veja algumas dicas para manter seu armazém limpo e higienizado:

Estabeleça um procedimento de
limpeza regular para remover poeira,
detritos e resíduos de sacos rasgados.
Para isso, devem ser utilizados
equipamentos como aspiradores
Fonte: Banco de imagens industriais, vassouras de cerdas duras e
Senar-NA lavadoras de alta pressão, se necessário.

23
Os sacos devem ser organizados em
“pilhas” ou prateleiras, colocados sobre
paletes ou estruturas específicas
para evitar contato direto com o chão
e reduzir o risco de contaminação.
Regularmente, precisam ser
monitorados para detectar sinais
de danos ou desvios, removendo e
substituindo os sacos danificados para
evitar vazamentos ou contaminação.

Verifique regularmente a instalação

elétrica e os sistemas de iluminação, os
quais podem ser danificados pelo uso ou
por aves, aumentando o risco elétrico de
curtos-circuitos e incêndio.

As máquinas e equipamentos, tais

como empilhadeiras e esteiras
transportadoras, devem estar em boas
condições de funcionamento, e o ideal
é fazer uma manutenção preventiva.

Os funcionários devem estar

devidamente treinados nos
procedimentos de limpeza, segurança e
manutenção e saber lidar com produtos
químicos ou materiais perigosos,
máquinas e equipamentos, respeitando
as normas de segurança no trabalho.

24
 Faça registros das manutenções e os
armazene caso precise apresentar para
fiscalização ou auditoria. Inclua dados
sobre todas as atividades e limpeza
realizadas, datas, responsáveis e ações.
Fonte: Banco de imagens
Senar-NA

As necessidades de limpeza e manutenção variam conforme tipo de

sacaria, big bags e produtos armazenados, portanto, adapte essas
diretrizes às necessidades específicas de seu armazém!

Disposição dos big bags e

sacarias
Como exatamente organizar as sacarias e big bags dentro do seu
armazém? Observe com atenção:

Circulação e espaço: a disposição deve facilitar o

acesso ao armazém, permitir a circulação de pessoas
e máquinas e maximizar o espaço, ao mesmo tempo
que garanta a segurança de todos os produtos
armazenados.

Anti-tombamento: evite o tombamento ou queda,

empilhando as sacarias e big bags e alternando a disposição
dos sacos, o que deixa a pilha travada.

25
 Proteção e limpeza: evite o contato direto dos
produtos com o chão, colocando as sacarias ou big bags
sobre paletes, reduzindo o risco de contaminação. Isso
também ajuda na limpeza do armazém, no controle de
pragas e na mecanização com uso de empilhadeiras.

Identificação: os big bags ou pilhas de sacaria podem

ser etiquetados, com um código de barras ou QR code,
com informações de rastreabilidade do lote.

Siga essas orientações, adaptando-as de acordo

com as particularidades do seu armazém!

Avaliação das condições de

armazenamento
A avaliação das condições de armazenagem de sacarias e big bags
deve ser realizada regularmente para garantir a qualidade contínua
dos produtos e a segurança dos trabalhadores. Faça uma inspeção
buscando sinais de problemas como:

26
 Rachaduras Infestação de
Umidade Vazamentos nas paredes pragas

O controle de pragas é fundamental para evitar danos aos produtos

armazenados e garantir um ambiente higiênico e seguro.

Realize inspeções regulares em todo

Fonte: Wenderson Araujo -
Sistema CNA/SENAR
o armazém para identificar sinais
de pragas, como fezes, rastros,
ninhos ou danos nos produtos.
Também implemente sistemas de
monitoramento, como armadilhas de
captura, para acompanhar a atividade
delas ao longo do tempo.

Fique de olho!
Para minimizar a entrada de pragas, identifique e vede todas
as possíveis entradas, como rachaduras nas paredes, portas
mal ajustadas ou janelas danificadas. Também se atente
às próprias sacarias, que devem ser seladas com costura,
vedação com fita adesiva ou clipes.

27
Caso identifique a presença de pragas, faça o controle usando
produtos químicos de forma segura e conforme as normais legais. Isso
pode incluir iscas, armadilhas e pulverização com inseticidas. Outra
opção é contratar empresas especializadas.

Por fim, avalie criteriosamente os seguintes aspectos específicos:

Controle de temperatura: verifique se a temperatura

do armazém está dentro dos limites adequados para
os grãos armazenados, pois alguns podem exigir
temperatura controlada para evitar deterioração, como
sementes destinadas à propagação de culturas, que
devem ser armazenadas em câmaras frias.

Organização: verifique se as sacarias e big bags estão

devidamente empilhadas em paletes, prateleiras ou
estruturas apropriadas.

Integridade de sacarias: examine as sacarias para

verificar se há danos, rasgos ou sinais de deterioração.

Rotulagem: verifique se os produtos estão corretamente

rotulados e identificados.

28
Prevenção de incêndios: certifique-se de que os
sistemas de prevenção de incêndio, como extintores,
por exemplo, estejam presentes e em boas condições
de funcionamento.

Normas e regulamentações: garanta que o armazém

esteja em conformidade com todas as normas e
regulamentações relevantes para o armazenamento de
produtos específicos.

Plano de ação: com base na avaliação, crie um plano de

ação para resolver quaisquer problemas identificados e
melhorar as condições de armazenagem.

29
Encerramento

Os armazéns de sacarias e big bags permitem o gerenciamento

eficiente de estoques, armazenando grandes quantidades de
produtos durante a baixa demanda e sua distribuição na alta. Assim,
garante-se um fornecimento constante ao mercado, evitando
escassez ou excesso de mercadorias.

Ao longo deste conteúdo, você identificou as

vantagens e desvantagens das big bags e
sacarias e, também, algumas recomendações de
materiais e técnicas para sua construção.

Você também viu que o armazenamento de grãos em big bags e

sacarias permite a separação, identificação e rastreamento dos
lotes, facilitando saber qual é a origem dos grãos armazenados.

30
 Por fim, conheceu as medidas de manutenção,
que incluem a limpeza e organização do ambiente,
o controle de umidade e temperatura e o manejo
de pragas do armazenamento.

Lembre-se sempre das inspeções regulares e da manutenção

preventiva das estruturas que compõem o seu armazém!

31
Referências
ELIAS, M.C.; OLIVEIRA, M.O.; VANIER, N.L. Tecnologias de Pré-
armazenamento, Armazenamento e Conservação de Grãos. Capão
do Leão: UFPel, 2017.

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL. Grãos:

armazenamento de milho, soja, feijão e café. Brasília: SENAR, 2018.

SILVA, J.S. (Ed.). Secagem e Armazenagem de Produtos Agrícolas.

Viçosa: UFV, 2008.

32