Nomes: Amanda Buquine, Bruno Henrique

1 - Qual a importância da Qualidade no armazenamento do produto, explique e de

exemplos.
2 - Qual a importância da Qualidade referente ao transporte do produto, explique e de
exemplos.
3 - Referente ao Armazenamento e Transporte, explique Armazenamento com sacos de
60kg, Big Bag e Silos e apontes as diferenças.
4 - O que é Shelf Life, explique e de exemplos.

Respostas

1. A etapa do armazenamento talvez seja umas das partes mais importantes quando
falamos de produtos perecíveis, quanto melhor a qualidade de um armazenamento
dos produtos e maior a garantia dos produtos, os produtos com temperaturas
controladas, umidade e locais de armazenagem dentro do local onde está sendo
armazenados podem trazer benefícios aos produtos. Um exemplo são os frigoríficos de
carnes bovinas, os produtos devem ser mantidos em temperaturas específicas
dependendo para onde será exportados os produtos
2. A questão do transporte também a de suma importância pois será a última etapa até
chegar no cliente final, questões como temperatura, umidade e acondicionamento de
caixas e sacos também podem vir a interferir no produto que está sendo transportado.
Um exemplo e dos frigoríficos, alguns produtos que irão ter uma longa viagem a serem
percorridos geralmente são congelados a uma temperatura de -18°C, e a assim
mantidos, essas cargas são feitas geralmente por containers que já estão programados
a temperatura específica dos produtos a serem exportados, produtos de viagens mais
curtas e consumos mais rápidos podem ser expedidos até mesmo resfriados a
temperaturas entre 0 a 7 graus.
3. Os armazenamentos dos sacos de 60kgs são feitos ou em cima de pallets ou estivados
um e cima do outro de maneira que não venha a prejudicar a integridade dos sacos
podendo rasgar ou estourar devido o peso dos sacos em cima. Em questão do
transporte pode-se seguir com a mesma mentalidade do armazenamento, os sacos
podem ser transportados em qualquer transporte sendo ele terrestre, fluvial ou aéreo.
Os big bags têm uma questão de ser mais facilitados em armazenagem se formos
pensar em questões que os produtos terão que ser movimentados, isso também gera
um custo mais alto pois precisara de maquinários para poder ser movimentados em
seus armazéns. O transporte também segue a mesma mentalidade só que os big bags
são postos lado a lado pois não tem como empilhar para fazer o transporte. Os silos
são tanques alimentados por tubos de alta pressão, que armazenam as matérias
primas, meio de transporte são feitos por caminhões tanques livre de qualquer
umidade.
4. O conceito de shelf life, que se refere ao prazo de validade dos alimentos. Em outras
palavras, trata-se de calcular o tempo que determinado produto pode ficar
armazenado na prateleira da loja sem comprometer sua integridade. Os shelf life do
produto começa na data de fabricação e depende de muitos fatores, como os
ingredientes utilizados, seu processo de produção, higiene e condições de
armazenamento, mas um dos fatores mais importantes é o tipo de embalagem
utilizada. A escolha da embalagem certa para cada produto é essencial para prolongar
a vida útil do produto, manter a qualidade, facilitar a identificação e poder distribuí-lo
em locais mais longes. A embalagem a vácuo é uma das soluções mais procuradas
atualmente. O selador a vácuo pode suprimir todo o oxigênio da embalagem, que é
causado principalmente pela deterioração dos alimentos e pelo prolongamento da
vida útil. Por exemplo, se você está produzindo bolos, é importante conhecer os
ingredientes utilizados, as possíveis formas de contaminação e a aparência esperada
de um bolo adequado para consumo. Também é importante saber quais sinais ele
apresentará quando começar a se deteriorar.