CLASSIFICAÇÃO E FUNÇÃO DAS

EMBALAGENS
 EMBALAGEM -DEFINIÇÃO

 Invólucro destinado a proteger os produtos

durante o manuseio, estocagem e transporte,
além de protegê-los contra danos e perda de
qualidade.
INTRODUÇÃO
 Funções da Embalagem

As funções das embalagens são:

Preservar a qualidade dos produtos,

Proteger o produto,
Integridade física no transporte,
Função de marketing,
Auxiliar o consumo,
Orientação técnica do consumo,
Otimizar a movimentação do material,
Melhorar o controle e a armazenagem.
 EMBALAGENS

A embalagem é parte significativa do sistema

logístico global e tem a responsabilidade de
minimizar o custo de entrega e impulsionar
positivamente as vendas, agrega valor como:
proteção, utilidade e comunicação além de
manter a condição do produto durante o sistema
logístico.

Atualmente estão em todos os produtos, com

formas e funções variadas, com tecnologias
inovadoras que as tornam cada vez mais
eficientes e estratégicas.
 ALGUNS REQUISITOS DE USO

 Ser isenta de toxicidade;

 Conferir proteção sanitária e Resistência ao impacto;
 Ser adequada à forma, tamanho e peso do produto;
 Facilidade de abertura;
 Por sua aparência e poder visual, propiciar a venda do produto;
 Ser de baixo custo;
 Educar o consumidor para a compra e uso do produto;
 Indicar a origem do produto, fabricante e padrão de qualidade;
 Contribuir o menos possível para o problema da poluição.
EMBALAGENS- FUNÇÕES
 FINALIDADE DA EMBALAGEM

PROTEGER

ALIMENTOS

→ FÍSICA;

DETERIORAÇÃO = NATUREZA → QUÍMICA;

→ BIOLÓGICA.

ACONDICIONAMENTO ATÉ O CONSUMO FINAL

EMBALAGENS- FUNÇÕES

sensoriais
EMBALAGENS- FUNÇÕES
EMBALAGENS- FUNÇÕES
 CLASSIFICAÇÃO DAS EMBALAGENS –
A classificação mais utilizada é a que classifica
a embalagem de acordo com sua FUNÇÃO

 EMBALAGEM PRIMÁRIA: Contato direto com o produto.

 EMBALAGEM SECUNDÁRIA: Contato com a embalagem primária, visando a

proteção da mesma.

 EMBALAGEM TERCIÁRIA: Utilizada para transporte/carregamento.

 EMBALAGEM de MOVIMENTAÇÃO ou QUATERNÁRIA: usada para juntar,

movimentar e armazenar produtos - palets

 QUINTO NÍVEL: confinada ou especial para envio a longa distancia -

container
PRIMÁRIA

É a embalagem que está em

contato com o produto.
Exemplo: vidro de pepino,
caixa de leite, lata de leite
condensado e caixa de
sabão em pó.

13
Aula 9
 EMBALAGEM PRIMÁRIA

A EMBALAGEM PRIMÁRIA (POR EXEMPLO A LATA, A GARRAFA OU O SACO)

ESTÁ EM CONTATO DIRETO COM O PRODUTO E É NORMALMENTE

RESPONSÁVEL PELA CONSERVAÇÃO E CONTENÇÃO DO PRODUTO.

SECUNDÁRIA

É aquele que protege a

embalagem primária.
Exemplo: o fundo de
papelão, com unidades de
caixa de leite envolvidas
num plástico. É geralmente
a unidade de venda no
varejo.

Aula 9
 EMBALAGEM SECUNDÁRIA

São aquelas que protegem as embalagens primárias, por exemplo: caixas de

papelão, caixas de cartão ou cartolina e rótulos;

→ Embalagem secundária: é responsável pela comunicação, sendo o suporte de

informação, principalmente nos casos em que contém apenas uma embalagem

primária, como por exemplo as caixas de cereais pequeno almoço que contém

um saco de cereais.
TERCIÁRIA

São as caixas de
madeira, papelão ou
plástico.

Aula 9
 EMBALAGEM TERCIÁRIA OU DE TRANSPORTE

COMO EXEMPLO TÊM-SE OS

ENGRADADOS e CAIXAS DE PAPELÃO.

→ Empregadas para acondicionar e proteger as embalagens primárias e

secundárias durante o transporte, estocagem e distribuição de produtos

alimentícios.
 QUATERNÁRIA

São embalagens que

facilitam a
movimentação e a
armazenagem,
qualquer tipo de
contenedor.

Aula 9
EMBALAGEM DE QUINTO NÍVEL

É a embalagem
“conteinerizada”,
ou embalagens
especiais para
envio a longa
distância.

Aula 9
 Classificação das Embalagens
Quanto a Finalidade

• De consumo – embalagens que alcançam o consumidor

(primária e/ou secundária).
• Expositora – Além de transportar o produto, também expõem
• De distribuição Física- destinada a proteger o produto no
transporte, carga e descarga, etc.
• De transporte e exportação- protege o produto nos diversos
modais pelos quais ele irá passar
• Industrial ou de movimentação- protege o material durante
a estocagem e movimentação
• De armazenagem- protege o produto dos agentes externos
 TIPOS DE EMBALAGEM SEGUNDO A
FUNÇÃO ESPECÍFICA

1)Impermeáveis - proteção dos valores organolépticos e nutritivos. Ex: leite

“longa vida”; batatas, biscoitos, iogurtes, suco de frutas, sopas, etc;

2)Proteção contra o frio – evitar alterações de cor e ressecamento em

produtos congelados. Ex: papel, papelão, celofane, alumínios, plásticos,
etc;

3)Autoclaváveis- resistem a tratamento térmicos de esterilização. Ex:

laminados plásticos, latas;

4)Encolhíveis – películas plásticas que por aquecimento se tornam

encolhidas e rígidas. Ex: Cryovac usados p/ queijos, embutidos, carnes,
etc
 TIPOS DE EMBALAGEM SEGUNDO
FUNÇÃO ESPECÍFICA

5)“one way”- importante para fabricante distribuidor e consumidor. Ex:

sucos, leites, refrigerantes, etc. As latas ainda apresentam a facilidade
de resfriamento;

6)mini-porções- quantidades mínimas de produtos de natureza líquida,

cremosa ou pastosa (manteiga, doces, geléias, etc)

7) tipo “família”- para grupos maiores.

Ex: refrigerantes, maionese, extrato de tomate, doces, etc;

8) tipo “kentinha”- proteger preparações quentes, na venda de refeições.

Após o enchimento são prensadas, conservando a temperatura do
produto;
 TIPOS DE EMBALAGEM SEGUNDO
FUNÇÃO ESPECÍFICA

9)“cortesia”- após o esvaziamento do conteúdo, têm uso posterior. Ex:

sorvetes, geléias em copo, em vidros de boca larga, etc;

10)“brindes” – fabricantes oferecem bonificação, prêmios, retratos de

artistas, receitas, troca de cupom por livro de receitas, etc;

11)auxiliares – destinadas a transportar, guardar ou proteger,

temporariamente alimentos já embalados. Ex: caixas para conter
sacos de leite, etc;
 CLASSIFICAÇÃO DAS EMBALAGENS
SEGUNDO A CONSISTÊNCIA E O
MATERIAL UTILIZADO

• Rígidas: Caracterizam-se por sua dureza asseguram

proteção contra impactos e choques.
Ex: vidro, metal, alumínio, madeira, plásticos rígidos,
papelão liso ou ondulado, etc.
• Semi-rígidas: Possuem menor dureza que as embalagens
rígidas
Ex:garrafas e recipientes plásticos, laminados mistos
• Flexíveis: Caracterizam-se pela baixa dureza
Ex: alumínio (folha), papel, celofane, plásticos.
 Tipos de material para
embalagem alimentícia

O mercado, hoje, apresenta um tipo de embalagem para

os mais diferentes produtos, e o grande desafio da indústria de
alimentos e bebidas é, diante de tantas opções, escolher
aquela mais adequada ao item a ser comercializado.

As opões disponíveis passam pelo plástico, vidro, alumínio,

isopor, papel, entre outros - lembrando de que cada um
desses materiais tem seus pontos fortes e fracos.
 Tipos de material para
embalagem alimentícia

Para escolher o material de embalagem adequado para

alimentos e bebidas, temos que entender qual é o tipo de
proteção que aquele produto especificamente precisa.

É necessário analisar se ele requer uma barreira à

umidade, aromas, ar, luz ou gordura.

Para isso, é necessário considerar alguns fatores, tais como,

se o produto em questão quebra com facilidade, se pode
perfurar a embalagem, se é muito ácido, em que condições
esse deve ser armazenado, etc.
 Tipos de material para
embalagem alimentícia

Outro cuidado deve ser com relação às tintas de sua

impressão, que não poderão conter metais pesados.

A escolha errada do tipo de embalagem pode ter

consequências para a indústria.

Essa decisão impacta na redução de vida de prateleira do

produto, devido à perda de sabor, odor, crocância, cor e
deterioração, havendo, em alguns casos, até riscos à saúde
do consumidor.
 Tipos de material para
embalagem alimentícia

Papel

Esse é um tipo de embalagem é

recomendado para praticamente todos os
alimentos.

O uso do papelão ondulado é grande

nos casos de embalagem de transporte.

Dentro desta categoria encontramos

também, o papel cartão, indicado para
embalar produtos que serão cozidos depois
e que precisam ficar em pé na gôndola do
supermercado, como por exemplo, massas
frescas.
 Tipos de material para
embalagem alimentícia
Vidro

O vidro é um dos materiais mais antigos em uso para embalar

alimentos.

Ele é inerte, o que o torna útil no envase de inúmeros tipos de alimentos

e bebidas, que vão desde água até outros bastante ácidos, como molhos
de tomate e conservas em geral.

Se bem vedado, o vidro pode garantir a proteção do produto por

longos períodos de tempo.

Podem-se destacar aqui os vidros escuros para armazenagem de

líquidos sensíveis à luz, como azeites, cervejas e vinhos; e os transparentes,
que têm um apelo mais visual, por permitir ao cliente visualizar o produto
antes da compra como por exemplo, palmito e azeitona.
 Tipos de material para embalagem
alimentícia

Aço

O aço é recomendado
para aqueles produtos que
necessitam de armazenamento
por longos períodos, como
vegetais e sucos concentrados.

Por ser um material

impermeável, promove barreira
à luz e ao oxigênio, e também
é inviolável.
 Tipos de material para
embalagem alimentícia

Alumínio

O alumínio oferece uma

proteção a alimentos não tão
sensíveis, o que o torna eficaz para a
embalagem de conservas em geral
e de bebidas carbonatadas, como
refrigerantes e cervejas.
Tipos de material
para embalagem
alimentícia
Plástico

O plástico, em geral, tem propriedades que o torna próprio para

embalar qualquer material, devido à sua leveza e versatilidade.

O que é necessário, neste caso, é identificar o tipo de plástico

adequado àquele alimento específico, para que sejam garantidas
as suas características originais até a chegada ao consumidor.

Outro ponto destacável desse material é a sua densidade, que

poderá ser maior ou menor, dependendo do produto ao qual se
destina.

O plástico é o substituto natural do vidro e do aço.

 Tipos de material para
embalagem alimentícia
Isopor

O isopor (EPS) é pouco comum

nas prateleiras dos supermercados,
entretanto, é amplamente utilizado na
indústria, sobretudo para armazenar e
transportar alimentos frescos, como
pescado, devido à sua capacidade
de isolamento térmico.

Cabe ressaltar que este tipo de

embalagem é completamente
impermeável e resistente à ação de
bactérias e microrganismos.
Tipos de
material
para
embalagem
alimentícia