Oficina do Saber

Oficina do Saber – Márcio Roberto Patelli

INSTRUÇÕES SOBRE SACHÊS ABSORVENTE DE OXIGÊNIO E DICAS DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS

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ÍNDICE DE PÁGINAS
1 – Alimentos que duram 30 anos 03

2 – Recomendações de embalagens 04

3 – Condições de Armazenamento 05

4 – Produtos desidratados para armazenamento de alimentos a longo prazo. 06

5 – Garrafas PET para Armazenamento a Longo Prazo 07

6 – Absorventes de Oxigênio 08

7 – Envelopes de alumínio para armazenamento a longo prazo 11

8 – Selamento das Embalagens 14

9 – Baldes Plásticos para Armazenamento a Longo Prazo 15

10 – Instruções para Tratamento com Gelo Seco 15

Informações sobre o autor 18

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Alimentos que Duram 30 Anos ou Mais

Armazenamento de alimentos

Devidamente embalados, alimentos com baixa umidade armazenados em temperatura

ambiente ou refrigerado (24 °C/75 °F ou menos) permanecem nutritivos e comestíveis
muito mais do que se pensava anteriormente, de acordo com descobertas de recentes
estudos científicos. A validade estimada de muitos produtos aumentou para 30 anos
ou mais.

As estimativas de longevidade anteriores eram com base na experiência e nas

recomendações “melhor-se-usado-até”. Embora não estudados, o açúcar, sal,
bicarbonato de sódio (essencial para por os grãos de molho) e vitamina C em
comprimidos também armazenam bem a longo prazo. Alguns alimentos básicos
precisam de rotação mais frequente, como óleo vegetal a cada 1 a 2 anos.

Embora haja uma redução na qualidade nutritiva e no sabor com o tempo,

dependendo da qualidade original do alimento e de como ele foi processado,
embalado e armazenado, os estudos mostram que mesmo depois de estocados por
muito tempo, os alimentos ajudam a suster a vida em uma emergência.

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Você também pode acrescentar outros itens para o armazenamento a longo prazo,
como o açúcar, leite em pó desnatado, sal, bicarbonato de sódio e óleo de cozinha.
Para atender às necessidades nutricionais, também armazene alimentos que
contenham vitamina C e outros nutrientes essenciais.

Recomendações de Embalagens

Recipientes recomendados para armazenamento a longo prazo incluem o seguinte:

 Latas nº 10 (disponíveis nos EUA e Canadá nos centros de armazenamento

doméstico da Igreja)
 Envelopes de alumínio você pode comprar pelo ML ou outra plataforma de
compra (disponíveis nos Serviços de Distribuição da Igreja)
 Garrafas PET (para produtos desidratados, tais como trigo, milho e grãos)

Esses recipientes usados com pacotes absorventes de oxigênio, eliminam insetos que
nascem nos alimentos e ajudam a preservar o sabor e qualidade nutritiva. Pacotes
absorventes de oxigênio estão disponíveis online no site
store.ChurchofJesusChrist.org.

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Sob certas condições, você também pode usar baldes plásticos para armazenamento a
longo prazo de trigo, feijão e outros produtos desidratados.

Advertência: A intoxicação por botulismo pode ocorrer se produtos úmidos forem

armazenados em embalagens que reduzem o oxigênio. Quando armazenados em
recipientes hermeticamente fechados com absorventes de oxigênio, os produtos
devem ser desidratados (com cerca de 10% ou com menor teor de umidade).

Condições de Armazenamento

O tempo útil de armazenamento pode sofrer influência significativa das seguintes

condições:

Temperatura: Armazene os produtos a uma temperatura de 75°F/24°C ou inferior,

sempre que possível. Se a temperatura de armazenamento for maior, faça um rodízio
com os produtos, conforme as necessidades, para manter a qualidade.

Umidade: Mantenha as áreas de armazenamento secas. É melhor manter os

recipientes fora do chão para permitir a circulação de ar.

Luz: Proteja da luz o óleo de cozinha e os produtos armazenados em garrafas PET.

Insetos e roedores: Proteja os produtos armazenados em envelopes de alumínio e

garrafas PET do ataque de roedores e insetos.

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Produtos desidratados para armazenamento de alimentos a longo prazo.

Os produtos para armazenamento a longo prazo devem ser desidratados (com cerca
de 10% ou com menor teor de umidade).

Advertência: A intoxicação por botulismo pode ocorrer se produtos úmidos forem

armazenados em embalagens que reduzem o oxigênio.

Produtos desidratados que não são adequados para o armazenamento a longo prazo
devido ao teor de umidade, óleos ou outras dúvidas incluem:

Cevada, perolada

Carne, desidratadas (tais como carne seca)

Ovos, desidratados

Nozes

Farinha de trigo integral

Arroz integral

Grãos, moídos (além de flocos de aveia)

Açúcar mascavo

Granola

Vegetais e frutas desidratadas (a menos que sejam secos o bastante, dentro e fora,
que estalem quando curvados)

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Garrafas PET para Armazenamento a Longo Prazo

Garrafas de plástico PET (polietileno tereftalato) podem ser usadas com absorventes
de oxigênio para armazenar produtos como trigo, milho e grãos secos. Garrafas PET
são identificadas na embalagem com as letras PET sob o símbolo de reciclagem.

Outros tipos de garrafas plásticas normalmente não fornecem uma barreira adequada
de umidade ou de oxigênio para uso com os absorventes de oxigênio. Não use
recipientes que foram usados previamente para armazenar itens que não eram de
gêneros alimentícios.

As garrafas PET também podem ser usadas para

armazenamento a curto prazo (até cinco anos) de
outros alimentos desidratados que não precisam de
refrigeração, como o arroz branco.

O teor de umidade dos alimentos armazenados deve

ser cerca de 10% ou menos. Quando úmidos os
produtos são armazenados em embalagens de
oxigênio reduzido, A intoxicação por botulismo pode
ocorrer.

Armazenamento em Garrafas PET

Use garrafas PET que tenham tampa de rosca com vedação de plástico ou borracha.
Você pode verificar se a vedação da tampa não vaza, colocando uma garrafa vazia
fechada embaixo da água e apertando-a. Se escaparem bolhas da garrafa, ela vaza.

Limpe as garrafas usadas com sabão e enxágue-as cuidadosamente para remover

qualquer resíduo. Escorra a água e espere as garrafas secarem completamente antes
de usá-las para armazenar alimentos.

Coloque um absorvente de oxigênio em cada garrafa. Os absorventes podem ser

usados com os recipientes de até capacidade de um galão (4 litros).

Encha garrafas de trigo, milho ou feijão.

Limpe a boca de cada garrafa com um pano seco e rosqueie bem a tampa para fechá-
la.

Armazene o produto em local fresco, seco e protegido da luz.

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Proteja os produtos armazenados de roedores.

Use um novo absorvente de oxigênio a cada vez que encher novamente a garrafa para
armazenamento.

Onde Obter Absorventes de Oxigênio

Pacotes de absorventes de oxigênio estão disponíveis nos centros de armazenamento

doméstico e dos Serviços de Distribuição da Igreja, ou eles podem ser encomendados
online no site store.ChurchofJesusChrist.org ou pela internet em sites de venda.
Absorventes de oxigênio não usados podem ser armazenados em potes de vidro com
tampas de metal que tenha vedação.

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Absorventes de oxigênio

Absorventes de oxigênio protegem alimentos desidratados do alcance de insetos e

ajudam a preservar a qualidade do produto. Eles são usados quando alimentos
desidratados são embalados em recipientes selados. Absorventes de oxigênio podem
ser comprados em centros de armazenamento doméstico e nos Serviços de
Distribuição da Igreja, ou podem ser encomendados no store.ChurchofJesusChrist.org.

De que são feitos os absorventes de oxigênio?

Absorventes de oxigênio são pequenos pacotes que contêm pó de ferro. Os pacotes

são feitos de um material que permite que oxigênio e umidade entrem, mas não
permitem que o pó de ferro saia.

Como os absorventes de oxigênio funcionam?

A umidade em alimentos embalados fazem com que o ferro no absorvente de oxigênio

oxide. Ao oxidar o ferro absorve oxigênio. Absorventes de oxigênio à razão de 300
centímetros cúbicos (cc) de oxigênio funcionam bem para alimentos desidratados
devidamente embalados em recipientes com capacidade de até um galão (4 litros).

O uso de absorventes de oxigênio é equivalente a embalagem a vacuo?

Absorventes de oxigênio removem oxigênio com mais eficiência do que a embalagem a

vácuo. O ar é cerca de 20 por cento oxigênio e 80 por cento nitrogênio. Os absorventes
removem somente o oxigênio. O ar deixado no recipiente principalmente nitrogênio e
não afeta os alimentos nem permitem que o crescimento de insetos.

Que tipos de produtos podem ser armazenados com absorventes de oxigênio?

Os produtos devem ter baixo teor de umidade e óleo. Se o teor de umidade não for
suficientemente baixo (cerca de 10% ou menos), armazenar produtos em embalagens
de oxigênio reduzido pode resultar em intoxicação por botulismo .

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Que tipos de recipientes podem ser usados com absorventes de oxigênio para
armazenamento doméstico?

Absorventes de oxigênio devem ser usados em recipientes que fornecem uma barreira
eficaz contra umidade e oxigênio. Os seguintes recipientes funcionam bem:

Latas de metal com tampas soldadas.

Envelopes de alumínio (tais como os fornecidos pelos centros de armazenamento

doméstico da Igreja e à disposição no store.ChurchofJesusChrist.org).

Garrafas plásticas Pet com tampas herméticas, de rosca.

Potes de vidros de conservas com tampas de metal com vedação.

Absorventes de oxigênio não são um método de tratamento eficaz para baldes

plásticos, garrafas de leite ou outros tipos de garrafas não identificados como PET sob
o símbolo de reciclagem.

Qual é a maneira correta de usar absorventes de oxigênio?

Corte o topo da embalagem de absorventes. Não abra os pacotes individuais do

absorvente.

Remova o número de absorventes da sacola que você usará nos 20 a 30 minutos

seguintes e espalhe-os em uma bandeja. Retire pacotes adicionais de absorventes da
embalagem quando necessários durante o processo de empacotamento, mas não abra
e feche a embalagem repetidas vezes para retirar apenas alguns absorventes por vez.

Lacre o restante do suprimento de absorventes usando um dos métodos a seguir. Não

armazene absorventes em sacos ziplock.

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Sele o saco de absorventes com o fecho azul especial fornecido pelo centro de
armazenamento doméstico.

Sele o saco de absorventes com uma seladora que lacra a embalagem à base calor.

Para o armazenamento mais prolongado, em que essa seladora que lacra à base de
calor não estiver disponível, remova os absorventes da embalagem e coloque-os em
um pote de vidro com uma tampa de metal com gaxeta. Uma jarra de 500 ml, guarda
25 absorventes.

Coloque um absorvente em cada recipiente de alimentos quando este for embalado.

Envelopes de alumínio para armazenamento a longo prazo

As bolsas são feitas com camadas múltiplas de plástico laminado e alumínio. O

material é de 0,007 de polegada de espessura (178 micrometro) e protege contra a
umidade e insetos.

Que tipos de alimentos podem ser empacotados nas bolsas?

As bolsas podem ser usadas para armazenar alimentos que sejam desidratados
(umidade cerca de 10% ou menos), que não precisam de refrigeração e têm baixo teor
de óleo. A intoxicação por botulismo pode ocorrer caso produtos úmidos sejam
armazenados em embalagens de oxigênio reduzido.

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Quanto alimento cada bolsa pode armazenar?

Cada bolsa ou saco tem sua especificação de capacidade de armazenamento, não

deixar o saco cheio demais para não comprometer a vedação.

Os alimentos reagem com o alumínio na bolsa?

Não. Os alimentos não entram em contato com o alumínio porque estão separados
por uma camada de plástico adequado para alimentos. A barreira de metal é
importante para proteger os alimentos da umidade e do oxigênio.

Qual é a melhor maneira de selar bolsas?

As bolsas devem ser seladas usando-se uma seladora que lacra a embalagem à base
calor. Não use um ferro ou outro dispositivo de aquecimento doméstico porque não
haverá uma vedação adequada, especialmente para produtos em pó como farinha ou
leite em pó. Use seladoras que lacram a embalagem à base calor e forneçam
segurança em seu uso.

Onde posso encontrar um selador à base de calor?

Essas seladoras estão disponíveis na maioria das lojas SUD que ficam ao lado dos
Templos SUD. Muitas estacas também têm essas seladoras à disposição. Se você
preferir, pode comprar uma seladora pelas plataformas de compra ML ou Shopee ou
em lojas especializadas do produto.

É necessário remover todo o ar das bolsas?

Não. Absorventes de oxigênio retiram o oxigênio do ar nas bolsas. O pouco conteúdo

de oxigênio elimina insetos que nascem nos alimentos e ajuda a preservar a qualidade
do produto.

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É normal as laterais da bolsa se contraírem, uma vez que a bolsa é selada?

Na maioria dos produtos, os lados da embalagem selada vão se contrair ligeiramente

alguns dias depois de embalados. Isso é mais notado em alimentos granulados do que
em produtos em pó.

Como as bolsas de alimento devem ser armazenadas?

As bolsas ficam melhor armazenadas em um local fresco e seco, livre de roedores. Os

recipientes armazenados não devem estar em contato direto com o pisos ou paredes
de concreto.

As embalagens são à prova de roedores?

As embalagens não são à prova de roedores. Se roedores ou outras pragas forem um

problema potencial significativo na área de armazenamento, as embalagens devem ser
colocadas em recipientes à prova de roedores ou pragas. Não devem armazená-los em
recipientes utilizados anteriormente para itens que não eram gêneros alimentícios.

kits de Kits de emergência devem ser empacotados em embalagens?

Muitos itens de suprimentos de emergência não são adequados para armazenamento

em embalagens de alumínio. Itens de primeiros socorros e rações alimentares, como
barras de granola, são melhor armazenadas em recipientes com tampas removíveis
para permitir rodízio frequentes.

Abra o saco que contém os absorventes de oxigênio. Retire os pacotes que usará nos
29–30 minutos seguintes. Lacre o saco com a seladora à base de calor.

Abra e sele o saco quando precisar de pacotes adicionais de absorventes.

Enchimento das embalagens

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Encha cada embalagem com um galão (4 litros) de produto. (Encher em demasia

resultará em um selamento mal feito.) Uma jarra de 2 litros, cortada na linha de 2
litros, é uma boa medida para se usar quando você estiver enchendo as embalagens.
Preencha com duas medidas dessa jarra, batendo de leve para ajudar a enchê-la.

Coloque um pacote de absorvente de oxigênio na parte superior do produto em cada

embalagem.

Para produtos em pó, limpe o pó do produto dentro da área de selamento utilizando

uma usando uma toalha seca.

Selamento das Embalagens

Ligue o interruptor. (Não permita crianças pequenas na área quando a seladora estiver
ligada.)

Coloque a embalagem na posição vertical na frente da seladora. Descanse o peso

sobre a mesa ou prateleira; não deve segurá-la.

Feche a embalagem, segurando as costuras laterais e puxando-as para fora. Dobre o

topo 1½ polegada da embalagem (40 mm) em ângulo reto e aperte a embalagem para
expulsar ar extra do pacote. Acomode o produto e nivele a abertura da embalagem. Se
o topo não nivelar e dobrar com facilidade, verifique se a embalagem está muito cheia.

Segure a embalagem pelas costuras laterais e insira a parte superior da embalagem na

boca da seladora. Mantenha os dedos longe da abertura da seladora.

Posicione a embalagem para que seja selada perto do topo. Estique a embalagem
pelas costuras laterais para retirar as dobras. Pressione o pedal para ativar a seladora.
Largue a bolsa depois que a mandíbula se fechar. Remova a embalagem quando o ciclo
se completar.

Coloque uma etiqueta na embalagem indicando o conteúdo e a data em que foi

embalada.

Teste de selamento

Inspecione as costuras para assegurar-se de que estão adequadas e sem lugares

queimados. A costura deve ser parecida com costuras feitas em fábricas.

Verifique se a costura pode se desfazer.

Force a embalagem para ver se sai ar ou produto.

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Se as costuras se abrirem, verifique se a limpeza da costura foi inadequada ou se a

embalagem estava muito cheia.

Alimentos desidratados empacotados para armazenamento a longo prazo devem ser

limitados àqueles que melhor retém o sabor e valor nutritivo. Esses alimentos devem
ter pouca umidade (cerca de 10% ou menos), ser de boa qualidade e livre de insetos.
Evite expor alimentos desidratados a condições de umidade quando forem embaladas.
Advertência: Os produtos com alta umidade não devem ser armazenados em
embalagens de pouco oxigênio porque pode ocorrer intoxicação por botulismo. Acesse
providentliving.org para diretrizes de um produto específico.

Baldes Plásticos para Armazenamento a Longo Prazo

Baldes plásticos podem ser usados para armazenar

alimentos desidratados (umidade a cerca de 10% ou
menos) e de baixo teor de óleo. Somente baldes de
plástico específico para alimentos, com vedação nas
tampas devem ser utilizados. Não use recipientes que
foram usados previamente para armazenar itens que
não eram gêneros alimentícios.

Para evitar infestação de insetos, o gelo seco (dióxido

de carbono congelado) deve ser usado para tratar de
grãos e feijão armazenados em baldes plásticos.
Métodos de tratamento que dependem de falta de oxigênio para matar insetos, tais
como absorventes de oxigênio ou liberação de nitrogênio, não são eficazes em baldes
de plástico a não ser que a vedação d tampa seja muito eficaz. Evite expor alimentos a
condições de umidade quando forem embalados.

Instruções para Tratamento com Gelo Seco

Use aproximadamente 28 gramas de gelo seco por galão (7 gramas por litro) de
capacidade do recipiente. Não use gelo seco em recipientes de metal de qualquer tipo
ou tamanho por causa do risco potencial de selamentos inadequados ou de formação
de um acúmulo excessivo de pressão.

Use luvas ao lidar com gelo seco.

Limpe cristais congelados de gelo seco, usando uma toalha limpa e seca.

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Coloque o gelo seco no centro da parte inferior do recipiente.

Despeje os grãos ou feijão desidratados sobre o gelo seco. Encha o balde até uma
polegada (2,54 cm) antes do topo.

Coloque a tampa na parte superior do recipiente e pressione metade dela ao redor do

recipiente. A tampa parcialmente selada vai permitir que o gás carbônico escape do
balde enquanto o gelo seco sublima (mudança do estado sólido para gasoso).

Deixe que o gelo seco sublime completamente antes de selar o balde. Toque o fundo
do recipiente para ver se todo o gelo seco sublimou. Se o fundo do recipiente estiver
muito frio, ainda há gelo seco.

Monitore o balde por alguns minutos depois de selar a tampa. Se o balde ou tampa
formar uma protuberância, levante ligeiramente a borda da tampa para aliviar a
pressão.

É normal que a tampa do balde afunde um pouco, como resultado da aspiração

parcial, causada quando o carbono é absorvido pelo produto.

Armazenamento de Baldes Plásticos

Conserve os baldes plásticos fora do chão a pelo menos ½ polegada (1,3 cm) para
permitir que o ar circule sob o balde.

Não empilhe mais que três baldes de plástico. Se os baldes forem empilhados,
verifique-os periodicamente para assegurar-se de que as tampas não quebraram com
o peso.

Fonte: https://www.churchofjesuschrist.org/topics/food-storage/longer-term-food-
supply?lang=por

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Espero sinceramente que possam aproveitar estas informações e iniciado seu

armazenamento de alimentos, este material é realmente para iniciar sua preparação
para épocas difíceis que a vida nos proporciona.

Coloco a disposição muito mais publicações para te ajudar em sua preparação,

através do grupo do FaceBook, WhatsApp, YouTube e TikTok.

No grupo do Facebook vc poderá baixar os E-books sobre armazenamento de

alimentos e muitos outros.

Fico a disposição para dúvidas, ministramos palestras em sua região, não

cobramos nada, somente precisa arcar com os custos da viagem.

Abraço e até breve.

Márcio Roberto Patelli – Abril 2024

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Fica proibida a reprodução, parcial e total deste conteúdo sem a devida

autorização do autor. Sob pena da lei de direitos autorais.

Contato whatsapp: 11 986478049

E-mail: tveciacampogrande@gmail.com ou márcio_patelli@hotmail.com

Informações sobre o autor

Márcio Roberto Patelli nasceu em 1970 na

Cidade de Jundiaí SP. Residente em Vila
Velha - ES, casado, pai e avô, cristão SUD e
adepto ao voluntariado, com formação em
eletrotécnica e eletrônica pelo Centro
Paula Souza de São Paulo, Ciência Politicas
EAD pela USP, com mais de 30 cursos de
especialização na área de eletrônica em
reparos de equipamentos e técnico em
engenharia clínica. Professor de cursos de eletrônica e palestrante com
tema sobre Armazenamento de Alimentos e Economia Domestica.

Autor de artigos diversos em sites como Familia.com.br, autossuficiência

pessoal e familiar, Autossuficiência SUD, Blog Notícias SUD Brasil, com
artigos no site Mais Fé, e autor da página Oficina do Saber no YouTube,
diversas apostilas e cursos como: Curso de Eletrônica Básica, Técnico em
Reparos de Eletrodomésticos, Técnico em TV Led, E-Book de
Armazenamento de Alimentos, E-Book Brownie de Chocolate, E-Book
Pequenos Reparos no Lar, E-Book “Cozinhando para O Amanhã”, entre
outros.

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