15/02/2024, 17:39 Bolinho de goma (biscoito de goma) - receita tradicional passo a passo em fotos

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Receita de Bolinho de goma

Avaliação: 4 (23 votos) 42 comentários

Por Nídia Figueira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 14 dezembro 2020

Você já ouviu falar de bolinho de goma? Ele recebe vários nomes um pouco por todo o Brasil:
sequilhos, biscoito de goma, raivinha de goma, saquarema... e é preparado com goma de
mandioca (a mesma massa usada para fazer tapioca), leite de coco, açúcar, ovo e margarina.

Este biscoito de goma doce é muito popular sobretudo no nordeste brasileiro, onde é feito
artesanalmente para vender na rua, nas lojas e até nas praias. Isso significa que o bolinho de
goma pode render uma grana extra para quem gosta de fazer doces e biscoitos para vender!

Confira aqui no TudoReceitas como fazer bolo de goma de tapioca passo a passo em fotos e
prepare aí na sua casa sem dificuldade.

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Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, No forno, Receitas do

Brasil

Ingredientes para fazer Bolinho de goma:

200 gramas de goma de mandioca 4 colheres de sopa de açúcar
ou polvilho doce hidratado 2 gemas de ovo
½ vidro de leite de coco (100 ml) 1 pitada de sal
4 colheres de sopa de margarina ou
manteiga

Também lhe pode interessar: Sequilho de maizena bem simples

Como fazer Bolinho de goma:

1 Para fazer bolinho de goma misture numa tigela o leite de coco, a margarina ou
manteiga, o açúcar, as gemas e o sal.

Dica: Para conseguir a consistência certa a margarina ou manteiga deverão estar em

temperatura ambiente ou levemente amolecidas.

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2 Pegue a goma de mandioca, que será igual à fotografia.

O que é goma de mandioca? É o mesmo que polvilho doce hidratado. A goma de

mandioca é vendida no mercado como tapioca, indicando na embalagem que é goma fresca
de mandioca. Ela é a mesma usada para preparar tapioca de frigideira, também chamada de
beiju de tapioca. Saiba mais os tipos de tapioca para evitar confusão.

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3 Coloque a goma de mandioca na tigela e misture com as mãos. Coloque mais um pouco e
volte a misturar. Faça desse jeito até adicionar os 200 g de goma e conseguir uma massa
consistente e que não quebra, semelhante a massa de pastel - se necessário, coloque um
pouco mais goma de mandioca para dar o ponto de massa firme, como na foto.

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4 Pré-aqueça o forno nos 200ºC. Separe pedaços de massa com as mãos e modele em
forma de bolinha, rolinhos ou rosquinhas. Coloque numa assadeira ou tabuleiro de forno
untado ou forrado com papel manteiga.

Dica: Unte as mãos com um pouco de margarina ou óleo, desse jeito será mais fácil modelar a
massa.

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5 Quando o forno estiver quente, asse os biscoitinhos por 20-40 minutos ou até começarem
a craquelar e dourar, como na foto. Seu bolinho de goma de tapioca está pronto!
Saboreie, guarde num pote bem fechado ou venda em saquinhos de plástico. Bom apetite e diga
nos comentários o que você achou!

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Receitas de Biscoitos. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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Biscoito de goma de Biscoito de amido de

tapioca milho fácil e gostoso

Biscoito de polvilho Biscoito de maizena na

doce frito Airfryer

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42 comentários
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Evany A sua avaliação:

04/08/2023

Tentei fazer a receita pela segunda vez e não deu certo. A massa fica molenga, segui tudo
direitinho. Não dá certo, só desperdício. Gastei 1kg de goma

Responder 1 1

Nana A sua avaliação:

07/01/2023

Qual a validade? Quero fazer no aniversário da minha filha, aí quero saber se dá para fazer uns dias antes para servir
no dia.

Responder 1 0

VERONICA A sua avaliação:

02/12/2022

Oi tudo bem! pode usar a massa de tapioca ou polvilho doce, é isso?

Responder 1 1

Izabel Maria Alves A sua avaliação:

07/03/2022

Posso fazer biscoito com goma fresca.

Responder 6 0

Priscila A sua avaliação:

12/10/2021

a proporção de goma tá errada, ficou quase líquido... confiram esta receita aí

Responder 3 1
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Mônica A sua
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16/08/2021 mundo todo
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Concordo com a Lilian. Polvilho doce, azedo, fécula, farinha pra tapioca... isso não é goma e sim um subproduto da
goma! A goma seca original é extraída da mandioca que tem um processo próprio de produção artesanal.
Infelizmente não se acha fácil em mercados. Goma seca mesmo, só nas mãos de poucos produtores rurais que

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frequentam nossas feiras livres. Eu encomendo diretamente na casa de farinha que fica na zona rural aqui do Estado
da Bahia. Triste,
Partilhar em: mas é fácil encontrar polvilho sendo vendido como goma aqui na minha cidade. AtéPARTILHAR
por que, o
polvilho é muito idêntico a goma. Quem não conhece é facilmente enganado. As pessoas fazem bolachinhas de
goma com polvilho doce, maizena mas fica longe do sabor original feita com a saborosa goma de verdade 😉

Ver 1 resposta Responder 8 0

Lilian A sua avaliação:

15/08/2021

Deveria corrigir a receita, pois explica ser goma hidratada e na verdade é goma SECA. Com goma hidratada jamais
irá chegar na consistência de bolear…. Vi várias pessoas alegando não ter conseguido é o motivo é esse, o
ingrediente está errado na receita!

Responder 9 1

Equipe TudoReceitas
16/08/2021

Oi Lilian, na receita não referimos goma hidratada, mas sim goma de mandioca ou polvilho doce hidratado.
Indicamos mais detalhes no passo 2.

1 5

Lilian
16/08/2021

Aqui está a sua explicação

O que é goma de mandioca? É o mesmo que polvilho doce hidratado. A goma de mandioca é vendida no
mercado como tapioca, indicando na embalagem que é goma fresca de mandioca. Ela é a mesma usada para
preparar tapioca de frigideira, também chamada de beiju de tapioca.

Goma fresca, é goma hidratada. Repito está errado, não é essa a goma correta de ser utilizada. É goma SECA e
não fresca.

9 3

Fabi A sua avaliação:

13/12/2020

A massa ficou líquida, tem algo errado na receita, como muitos relataram, é preciso especificar a goma.

Ver 1 resposta Responder 5 1

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Isaque Andrade Novo método contra varizes vem fazendo sucesso no avaliação:
A sua
mundo todo
07/12/2020 Read Next Story
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Gostaria de saber se é 200 gramas mesmo. Do polvilho ou a massa de tapioca. Caso eu queria triplicar a receita
posso? Dá certo do mesmo jeito?

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Deizi A sua avaliação:

11/11/2020

Queria saber se posso pingar um pouco de tinta comestivél pra ficar colorido. Ou pode mudar a receita caso faça
isso?

Ver 1 resposta Responder 1 1

Monica F da Silva A sua avaliação:

08/11/2020

Segui a receita direitinho e por duas vezes ñ deu certo, ficou muito líquida, fiz com tapioca de mercado, por favor me
fale o q pode estar errado, gostaria muito de conseguir fazer esses bolinhos, obrigada!!

Ver 2 respostas Responder 2 0

João A sua avaliação:

24/10/2020

Eu e minha esposa fizemos com goma seca para ficar durinho, pois com goma fresca ficou líquido.

Ver 2 respostas Responder 6 0

Maria da Glória Marques A sua avaliação:

21/10/2020

Pode colocar ovos no bolinho de goma? Pretendo fazer, deve ficar gostoso.

Ver 1 resposta Responder 0 0

Ravena A sua avaliação:

05/09/2020
Médicos alertam: se você tiver varizes, faça isso
Bom dia! Gostaria muito de fazer esse bolinho. Lembra muito a minha avó, mas ela não deixou receita. Queria passar
imediatamente!
para meus filhos! Pode indicar, por favor, a quantidade de leite de contra
Novo método coco? Évarizes
que existe
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no grande
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Eliane Costa A sua avaliação:
Partilhar28/07/2020
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Pode ser usado o polvido doce? Ou a goma a que se refere é outra?

Ver 1 resposta Responder 0 0

LUZA COSTA LIMA A sua avaliação:

23/07/2020

ESTAVA DESESPERADA POR ESTA RECEITA, VOU FAZER.

OBRIGADA.

LUZA LIMA

Responder 0 2

Lorena A sua avaliação:

26/06/2020

Estou fazendo agora, e o meu ficou mole. Não dá para enrolar!

Ver 1 resposta Responder 2 0

Vera Pimenta A sua avaliação:

08/06/2020

amo sequilhos de goma! essa receita é deliciosa, sempre faço para meus sobrinhos!!!

Responder 0 0

Queiroz A sua avaliação:

31/05/2020

Fiz aqui mais ficou muito mole. Não deu nem pra colocar o leite de coco. Tá faltando algum detalhe na receita?

Responder 1 0

Carlinhos A sua avaliação:

10/11/2019
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Gostei das receitas muito bom eu vou tentar faser imediatamente!
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