UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ

ESCOLA POLITÉCNICA
Disciplina: Operações Unitárias III
Curso: Engenharia Química/Engenharia de Alimentos
Ano/Semestre: 2024/1
Professora: Laura Cassol Mohr Celuppi

Trabalho Discente Efetivo I (TDE I)

Orientações:
 A atividade deve ser realizada em equipes constituídas por, no máximo, três estudantes.
 A entrega deverá ser feita até dia 01/04, às 19:00 h.
 O presente trabalho contempla 10% da nota de A1.

1) (5,0 pontos) Explique o processo de liofilização e descreva uma aplicação industrial

para este método de secagem, justificando seu uso.

2) (5,0 pontos) Você precisa definir alguns parâmetros para operacionalizar um processo
de secagem de um material úmido. Como faria, experimentalmente, para obter a
umidade inicial do sólido, a massa de sólido seco presente no seu material, a taxa de
secagem constante e a equação para a taxa decrescente de secagem? Escreva o
procedimento, de forma detalhada. Observação: caso seja necessário, é possível
consultar artigos científicos para auxiliar na metodologia – os quais devem ser
devidamente referenciados.

Bom trabalho!