MODELO DA FICHA TÉCNICA PADRÃO

RESTAURANTE: FOTO DA PREPARAÇÃO

DEPOIS DE PRONTA
NOME DA PREPARAÇÃO:
ELABORADA POR:
CÓDIGO: FT001

NÚMERO DE PORÇÕES:
CUSTO (R$)
PER CAPITA
QUANTIDADE
MEDIDA
INGREDIENTES TOTAL
CASEIRA
PL (g) FC PB(g) (gramas) Kg ou L TOTAL

SOMATÓRIO

MODO DE PREPARO:

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS

 MODELO DA FICHA TÉCNICA PADRÃO

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

TEMPO DE PREPARO FATOR DE COCÇÃO RENDIMENTO

Tempo em cocção: Total:

Tempo total de preparo: Per Capita:

( ) Hidratou ( ) Desidratou

CUSTO TOTAL (R$) INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Escrever se é uma preparação bem aceita pelos consumidores e com
qual frequência ela sai no cardápio.
CUSTO PER CAPITA (R$)