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  • Ficha Tecnica - Senac PDF

    Enviado por

    andressa almeida
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    Nao sabe como fazer uma fixa tecnica e sempre fica quebrando a cabeça. Aqui esta o jeito mais simples de fazer na suas receitas e ter mais organização na hora de começar na cozinha. Aproveite !

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    FICHA TECNICA DE RECEITAS

    Nome da Receita:
    Utensílios e equipamentos: Foto:

    Ficha de custos
    Ingrediente Unidade Qualidade (PB) Peso líquido (PL) IPC ou FC Forma de Custo Custo
    compra Bruto Real

    Observaçoes importante: Custo Total:


    Modo de praparo:
    1.
    2.
    3.
    4.
    5.
    6.
    7.
    Categoria do prato: Tempo de Rendimento: Número Peso da Custo da IC da receita
    preparo: de porçao: porçao:
    porçoes:
    FICHA DE INFORMAÇAO NUTRICIONAL
    Carboidratos Proteínas Lípideos
    Peso
    ingredientes Em 100g Em 100g Na qtd Em 100g Na qtd
    Líquido
    (tabela) Na qtd utilizada (Tabela) utilizada (Tabela) utilizada

    Total dos
    Nutrientes
    Valor Calórico
    Valor calórico
    total
    Valor calórico
    da porçao

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