Faculdade Anhanguera

Disciplina: Técnica e Dietética

Professora: Renatha Paulliany
FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

Preparação:

Categoria foto

Nº de porções

PER CAPITA Preço/ingrediente

Quant. Medida
Ingredientes PL FC PB kg Total
total caseira
 Técnica de preparo

OBSERVAÇÕES

Rendime Rendime Rendimento per capita:

nto nto total:
Fator de Tempo de cocção:
Cocção
cocção:
Custo da Custo Custo per capita:
preparaç total:
ão

ANÁLISE NUTRICIONAL

Alimento Qtd (g) CHO (g) PTN (g) Fibra (g)

VET POR PORÇÃO =
− CHO __________________ g Kcal ___________%

− LIP ___________________ g Kcal ___________%

− PTN ___________________g Kcal ___________%