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Aula X - "Título da aula"

NOME COMPLETO - Nº DE MATRICULA

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Trabalho apresentado à disciplina Técnica Dietética

Prof. responsável: Adilson de Oliveira

Arapiraca
2023
Class.: ** Nome da receita

Introdução: Espaço para preencher com uma pequena introdução referente ao tema da aula e a

Medida
Padronizada
Itens Alimentos/Ingredientes Classificação NOVA /Und
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
TOTAL :

Modo de preparo
1
2
3
4

Utensilios utilizados
Entrada (E)
Prato Principal(PP)
Guarnição (G)
Sobremesa (S)
PPP: Peso da preparaçao Pronta
ente ao tema da aula e as principais características dos alimentos e da receita

Índice de
Parte
Comestível/F
Peso ator de
Peso Bruto Liquido Correção
gramas (PB) gramas (PL) (IPC/FC)

foto

0 0
Indice de Cocção:
Peso da preparação pronta (PC):
OBSERVAÇÕES

Caso a receita tenha outros indices como reidratação ou absorção adicionar aqui
os valores
os valores
Nome da Preparacão:
Peso da Preparaçao Pronta: Peso da Porção:

Tempo Final: Tempo pré-preparo:

Alimento /ingrediente QUANTIDADE (G) Valor Kcal Carboidrato (g)

Total
Total da porção
 Número de porçoes (rendimento):

Tempo de preparo:
Proteina (g) Lipideo (g) Sódio (mg) Fibra (g) Fonte:
 Calculo do custo
Unidade em que Peso Número de porções:
foi adquirido o encontrado no Preço do Peso Bruto
Alimento/ Ingredientes (granel/pacote/
alimento Custo Real Fonte
mercado mercado (R$) (g/mL)
garrafa/lata) (g/mL)

Custo Total da preparação (R$)

Custo Total da porção (R$)
Referências

Fotos