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  • Ficha Técnica de Preparaçao Adaptação Domone 2018

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    gywmarah
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    Ficha de preparação

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    Ficha técnica de preparaçao adaptação Domone 2018 (1)

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    Centro Universitário UNIGRAN Capital Curso de Nutrição

    Rua: Abrão Júlio Rahe, 325 – Centro Disciplina de Nutrição e Técnica Dietética II
    79.010-010 – Campo Grande - MS Profª Patricia Cintra
    www.unigrancapital.com.br FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

    Nome da preparação:
    Indicação de uso: Data: ____/____/____
    Ingredientes Peso IPC %DP Custo Cálculo dietético
    Alimento Medida Bruto Líquido Mercado Fração Carboidrato Proteína Lipídio Fibra Sódio
    caseira

    Peso total
    Peso total por porção
    Modo de preparo

    Rendimento: Total Kcal: Kcal por porção:


    Peso cozido: IC: Densidade energética:
    Número de porções: Peso da porção:

    Análise sensorial:
    Adaptado de Domene, 2018.

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