Nome do aluno: __________________________________________________ Turma: _________________________ Data: _______/_______/____________.

Ficha técnica de preparação

Nome da preparação: _____________________________________________________________________

Ingredientes Peso Peso F.C Custo CHO PTN LIP Total GORD GORD Fibra Na Ca Fe Vit A Vit C
Bruto líquido PB (g) (g) (g) Sat (g) Trans (g) (g) (mg) (mg) (mg) (µg) (mg)
(g/ml) (g/ml)

Total

VALOR CALÓRICO 100g *VALOR CALÓRICO PORÇÃO Fator de cocção:

CARBOIDRATO CARBOIDRATO
Rendimento:
PROTEÍNA PROTEÍNA
LIPÍDIOS LIPIDIOS Quantidade de porções:
Porção:
TOTAL = TOTAL =
Custo da receita:
Custo da porção:

Técnica de preparo: