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  • Gastronomia Hospitalar Aula 01

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    AnaClaudiaHaag
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    O documento discute como a gastronomia hospitalar pode contribuir para a recuperação dos pacientes ao tornar as refeições mais apelativas sensorialmente e capazes de proporcionar conforto emocional, já que a aparência, cheiro e organização da comida são importantes para que os pacientes se alimentem melhor. As unidades de alimentação e nutrição hospitalares geralmente se concentram apenas nos aspectos nutricionais das refeições sem levar em conta estes fatores.

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    gastronomia hospitalar aula 01

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    Gastronomia Hospitalar Aula 01

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    O documento discute como a gastronomia hospitalar pode contribuir para a recuperação dos pacientes ao tornar as refeições mais apelativas sensorialmente e capazes de proporcionar conforto emocional, já que a aparência, cheiro e organização da comida são importantes para que os pacientes se alimentem melhor. As unidades de alimentação e nutrição hospitalares geralmente se concentram apenas nos aspectos nutricionais das refeições sem levar em conta estes fatores.

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    Gastronomia

    e
    humanização
    hospitalar
    Gastronomia e humanização hospitalar

    • A dieta hospitalar está diretamente


    relacionada com a recuperação da saúde
    do paciente. Porém a mesma,
    normalmente, é vista de forma negativa.
    Gastronomia e humanização
    hospitalar

    • As UANS priorizam a formulação da


    dieta com a sua composição
    nutricionalmente adequada e esquecem
    que Gastronomia e humanização
    hospitalar a aparência da refeição, assim
    como o aroma, a organização do prato e
    todo o apelo sensorial é importante na
    hora de o paciente alimentar-se.
    Gastronomia e
    humanização
    hospitalar
    Gastronomia e
    humanização
    hospitalar
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    humanização
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    e
    humanização
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    Gastronomia e humanização hospitalar
    Gastronomia
    e
    humanização
    hospitalar
    Gastronomia e humanização
    hospitalar

    Comfort Food ???


    Gastronomia e humanização
    hospitalar

    TODO ALIMENTO QUE É


    CONSUMIDO COM A FINALIDADE
    COMIDA DE PROPORCIONAR ALÍVIO
    EMOCIONAL OU SENSAÇÃO DE
    AFETIVA: PRAZER EM SITUAÇÕES DE
    FRAGILIDADE.

    Desperta emoções de aconchego e alegria, nos remetendo a momentos especiais — como uma viagem marcante,
    um almoço em família ou um episódio da infância (o sabor de um prato que só nossas avós sabiam preparar).
    Gastronomia Hospitalar
    Gastronomia Hospitalar
    Gastronomia Hospitalar
    Gastronomia Hospitalar
    Gastronomia e humanização
    hospitalar

    • Como a gastronomia hospitalar pode


    contribuir com a recuperação do
    paciente?

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