ETEC PROFESSOR CAMARGO ARANHA

ADMINISTRAÇÃO

ESTHER MARIANI DE OLIVEIRA, GABRIELLY DOS SANTOS ANTONIO,

GABRIELY NUNES DA SILVA, MAÍSSA DAS GRAÇAS DE SOUZA , MARIA
VITÓRIA REIS DE ARAÚJO , STEFANY BARBOSA ALVES COSTA , YASMIN
VITOR SILVA DE DEUS

ANÁLISE DE MERCADO

SÃO PAULO – SP
2021
ESTUDO DOS CLIENTES – Formulário
Características gerais do cliente

1- Qual é a sua idade?

( ) até 18 anos
( ) 19 a 24 anos
( ) 25 a 34 anos
( ) 35 a 44 anos
( ) 45 a 54 anos
( ) 55 a 64 anos
( ) 65 ou mais.

2- Qual é o seu gênero?

( ) Feminino ( ) Masculino ( ) Outro

3- Qual é a sua escolaridade?

( ) Sem escolaridade
( ) Ensino fundamental (1º grau) incompleto
( ) Ensino fundamental (1º grau) completo
( ) Ensino médio (2º grau) incompleto
( ) Ensino médio (2º grau) completo
( ) Superior incompleto
( ) Superior completo
( ) Mestrado ou doutorado
( ) Pós Graduação

4- Qual é a sua ocupação?

( ) Estudante
( ) Desempregado
( ) Autônomo
( ) Empregado de empresa pública
( ) Empregado de empresa privada
( ) Empresário
( ) Aposentado
( ) Outro

5- Com quantas pessoas você mora?

( ) Sozinho
( ) De 1 a 3 pessoas
( ) De 4 a 6 pessoas
( ) Mais de 6 pessoas

6- Qual é a sua renda familiar?

( ) Salário mínimo
( ) Entre R$1.100,00 a R$1.700,00
( ) Entre R$1.701,00 a R$2.400,00
( ) Entre R$2.401,00 a R$3.100,00
( ) Entre R$3.101,00 a R$5.000,00
( ) Entre 5.001,00 a 10.000,00
( ) Mais de R$10.000,00

Interesses e comportamentos dos clientes

7- Você conhece a prática do veganismo?

( ) Sim ( ) Não

8- Você é vegano?
( ) Sim ( ) Não

9- Caso você não seja vegano teria interesse em experimentar nossos

saborosos pratos?
( ) Sim ( ) Não
10- Você já teve interesse em diminuir o consumo de carne?
( ) Sim ( ) Não

11- Você já experimentou algum prato tradicional que não tenha origem
animal? (Ex. Feijoada Vegana)
( ) Sim ( ) Não

12- Você tem costume de comer vegetais?

( ) Sim ( ) Não

13- Dentre esses vegetais: cenoura, brócolis, chuchu, couve-flor, batata,

mandioquinha, pimentão; tem algum que você não gosta?
( ) Sim, qual?_____ ( ) Não

14- O que você acha da ideia de nós incrementarmos ao cardápio lanches

artesanais veganos?
( ) Gostei muito da ideia
( ) Gostei razoavelmente da ideia
( ) Não gostei dá ideia
( ) Tanto faz

15- Você tem alguma alergia?

( ) Sim ( ) Não

16- Se sim, qual?

R:__________________.

17- Você tem o hábito de beber sucos naturais no dia a dia?

( ) Sim ( ) Não

18- Você gosta de sobremesas com frutas?

( ) Sim ( ) Não

19- Qual das frutas mostradas abaixo você gosta mais?

( ) Morango
( ) Manga
( ) Banana
( ) Mamão
( ) Uva
( ) Melancia
( ) Laranja
( ) Outras

20- Você tem interesse em ter uma rotina mais saudável? Um melhor estilo
de vida?
( ) Sim ( ) Não

21- Você acredita que os restaurantes veganos contribuem positivamente

para o meio ambiente?
( ) Sim ( ) Não

22- A Vegan House pretende fazer projetos que beneficiem o meio

ambiente. O que você acha dessa iniciativa?
( ) Gostei ( ) Não gostei

23- Você já participou de algum projeto em prol do meio ambiente?

( ) Sim ( ) Não

24- Você conhece ou já participou de alguma ong que lute a favor da vida
animal?
( ) Sim ( ) Não

25- Existem projetos/ongs na região em que você mora?

( ) Sim ( ) Não

26- Você tem animais de estimação?

( ) Sim ( ) Não

27- Em caso afirmativo, quantos?

( ) 1 ( ) 2 ( ) 3 ( ) mais de 3

28- O que você acha de reservarmos um cantinho para os seus animais?

( ) Gosto da ideia ( ) Não acho que seria legal

29- Você sabe como funciona o sistema de luz solar?

( ) Sim ( ) Não

30- Nós optamos por utilizar a luz solar, qual é a sua opinião em relação a
isso?
( ) Muito legal a iniciativa ( ) Não gostei

31- Você tem conhecimento de algum restaurante que faz uso da luz solar?
( ) Sim ( ) Não

32- Você acharia mais interessante consumir algo vegano na hora do

almoço ou da janta?
( ) Almoço ( ) Janta

33- Você gostaria de ouvir alguma música ao jantar ou almoçar? Em caso

positivo quais gêneros musicais lhe agradaria mais?
( ) Eletrônica
( ) Música clássica
( ) Pagode
( ) Sertanejo
( ) Outro
( ) Sem músicas

34- Em média, quanto você gasta quando sai para comer?

( ) Menos de R$30,00
( ) Entre R$31,00 a R$50,00
( ) Entre R$51,00 a R$100,00
( ) Entre R$101,00 a R$150,00
( ) Entre R$151,00 a R$250,00
( ) Mais de R$250,00

35- Você costuma pagar em dinheiro ou cartão?

( ) Dinheiro ( ) Cartão

36- Você se considera um cliente fiel?

( ) Sim ( ) Não ( ) Talvez

37- Quantas vezes na semana você frequentaria o nosso restaurante

vegano?
( ) 1 vez na semana
( ) 2 vezes na semana
( ) De 3 a 4 vezes na semana
( ) De 5 a 6 vezes na semana
( ) Todos os dias da semana
( ) Nenhum dia

O que leva o consumidor a comprar

38- Você acredita que as redes sociais são um grande pivô para realizar
uma compra?
( ) Sim ( ) Não
39- Das redes sociais mostradas abaixo, qual você tem uma conta logada?
( ) Facebook ( ) Instagram ( ) Twitter ( ) Tik tok ( ) Outras

40- O que você acha de nós postarmos vídeos mostrando os nossos

deliciosos pratos?
( ) Legal ( ) Não gostei da ideia

41- Você acredita que a faixada do restaurante pode ser de grande valia, na
hora em que o cliente decidi entrar ou não no restaurante?
( ) Sim ( ) Não

42- Quando você vai em um restaurante, como você avalia em nível de

importância a qualidade do produto/serviço?
( ) Extremamente importante
( ) Importante
( ) Pouco importante
( ) Não me importo

43- Quando você escolhe um lugar para comer ou para pedir algo, o preço é
um fator muito importante na sua decisão?
( ) Sim ( ) Não ( ) Às vezes

44- Quando está com fome, você prefere comer em que lugar?
( ) Hamburgueria
( ) Restaurante japonês
( ) Restaurante vegano
( ) Restaurante de comida brasileira
( ) Pizzaria
( ) Outro

45- Caso você vá em algum restaurante e seja mal recebido, porém a

comida é de qualidade e saborosa. O que vai pesar mais na hora em
que você decide voltar ou não a esse local?
( ) A qualidade da comida ( ) O mal atendimento

46- Quando você pede algo para comer e o pedido atrasa, você o cancela
ou espera mais um pouco?
( ) Cancelo ( ) Espero

Onde estão os clientes

47- As pessoas de seu convívio costumam frequentar restaurantes

veganos?
( ) Sim ( ) Não

48- Na região em que você mora, existem restaurantes veganos?

( ) Sim ( ) Não

49- Em caso negativo, você gostaria que tivessem restaurantes veganos em

sua região?
( ) Sim ( ) Não

50- Você mora ou trabalha na Mooca?

( ) Sim ( ) Não

51- Você conhece ou já ouviu falar da Rua da Mooca?

( ) Sim ( ) Não

52- Você acha que a Mooca tem uma boa inclusão ambiental?
( ) Sim ( ) Não, precisa melhorar

Nós optamos por colocar o nosso formulário no forms pois assim obteremos
uma média mais rápida e precisa.
Link para o forms: https://forms.gle/h7jz6XFgto6pss5o6
ESTUDO DOS CONCORRENTES

1- Sua empresa poderá competir com as outras que já estão há mais

tempo no ramo?

R: Sim, nossa empresa poderá. Apesar de termos bastante concorrentes,

um novo restaurante na região despertará a curiosidade dos nossos clientes
para testar ou comparar a qualidade de nossos produtos. Nossa empresa
tentará manter a alta qualidade para se destacar entre os outros
restaurantes, tornaremos o preço mais acessível para nossos clientes e
vamos tentar nunca diminuir a qualidade de nossos produtos. Tentaremos
aprender com o erro dos nossos concorrentes para obter um bom resultado
e atrair os clientes insatisfeitos de outros restaurantes para nossa empresa.

2- O que fará com que as pessoas deixem de ir aos concorrentes para

comprar de sua empresa?

R: Teremos um cardápio variado, vamos fazer muitas propagandas para

chamar a atenção nas redes sociais, tentaremos chamar a atenção do
público através dos descontos, iremos tentar atuar em diferentes horários
de atendimento, tornaremos o preço mais acessível para nossos clientes e
vamos tentar nunca diminuir a qualidade de nossos produtos.

3- Há espaço para todos, incluindo você?

R: Sim. Apesar de ter muitos restaurantes próximo uns dos outros, a

maioria não tem a mesma especialidade do nosso restaurante e a região de
nossa empresa é bem movimentada.
TABELA DE CONCORRENTES DIRETOS E INDIRETOS
ESTUDO DOS FORNECEDORES

Os 5 produtos de maior importância escolhidos:

• Arroz Integral
• Azeite de Oliva Extra Virgem
• Carne Vegana
• Feijão Preto
• Manteiga Vegana

Os produtos estão numerados de acordo com as nossas preferências e

também, com a qualidade e custo-benefício que a nós foram apresentadas.

ARROZ INTEGRAL

1- Arroz Integral Tio João

Fornecedor: Tio João.

Descrição: Preferido dos adeptos da comida natural, o Arroz Integral Tio João
Orgânico também é indicado por nutricionistas por ser rico em fibras solúveis,
que auxiliam na digestão do alimento e provocam sensação de saciedade.

Preço: A partir de R$ 24,39.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

2- Arroz Integral Prato Fino

Fornecedor: Prato Fino.

Descrição: Próprio para alimentação natural, pois mantém as qualidades
naturais do arroz. Rico em fibras, fonte de vitaminas e sais minerais.

Preço: A partir de R$ R$ 24,19.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

3- Arroz Integral Camil

Fornecedor: Camil.

Descrição: O Arroz Integral Camil fornece energia para as atividades do dia a

dia e contém fibras que auxiliam no funcionamento do intestino e no controle do
colesterol.

Preço: A partir de R$ 20,19.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

Definição: O arroz integral que preferimos é o arroz do tio João, pois dentre os
outros ele é o preferido pelo público. Além de ser bem saudável, ele é indicado
por nutricionistas.

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

1- Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico Frutado Intenso Native

Fornecedor: Native.
Descrição: O Chile é um país que possui ótimas condições climáticas para a
produção da oliva, resultando em um fruto de altíssima qualidade. E é de lá que
as olivas usadas no azeite extra virgem da Native são originárias. Tem acidez
menor que 0,3%, além disso, o produto segue todos os parâmetros de
qualidade de um azeite orgânico, atingindo assim todos os requisitos buscado
para o nosso comércio.

Preço: R$ 25,65.

Condições de pagamento: Em dinheiro.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

2- Azeite de Oliva Clássico Extra Virgem Gallo

Fornecedor: Gallo.

Descrição: O azeite Gallo é feito de oliva portuguesa e é o mais vendido no

Brasil. Com marca reconhecida e notória qualidade, esse azeite é
comercializado com uma faixa de preço mais baixa. Por isso, é uma excelente
escolha para o restaurantes pois utilizamos muito esse insumo.

Preço: R$ 23,55.

Condições de pagamento: Em dinheiro.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

3- Azeite de Oliva Extra Virgem Andorinha

Fornecedor: Andorinha.
Descrição: A marca é reconhecida pela qualidade, em Portugal é muito
popular e possui um portfólio de azeites mais amplo. No Brasil, essa opção
extra virgem, apesar da acidez mais elevada (0,5%), ainda confere um sabor
ímpar que vai muito bem com pratos especiais! Com estas informações fica
claro notar que o azeite Andorinha é uma boa opção!

Preço: R$ 21,99.

Condições de pagamento: Em dinheiro.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

Definição: Preferimos o azeite de Olivia extra virgem Native, porque ele tem a
acidez menor que 0,3%, além disso, o produto segue todos os parâmetros de
qualidade de um azeite orgânico, atingindo assim todos os requisitos buscados
para o nosso comércio.

CARNE VEGANA

1- Futuro Burger

Fornecedor: Foodtechs- Fazenda Futuro.

Descrição: Livre de transgênicos e de glúten, o Futuro Burger afirma ser um

hambúrguer saudável e sustentável. Ao mesmo tempo que traz uma
quantidade de proteína parecida com a da carne vermelha, o hambúrguer
contém proteína da ervilha, proteína isolada da soja e do grão de bico, além de
beterraba para dar a cor de carne mal passada.

Preço: A partir de R$ 16,99.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre duas semanas.

Localização: SP.

2- The New Butchers

Fornecedor: The New Meat.

Descrição: A empresa produz produtos que emulam salmão, bacalhau, frango

e carne bovina, tudo à base de plantas. Todos os produtos são livres de
transgênicos e de todos os alérgenos comuns, incluindo soja e glúten.

Preço: A partir de R$ 19,80.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre duas semanas.

Localização: SP.

3- Amazonika Mundi

Fornecedor: Foodtechs- Fazenda Futuro.

Descrição: Uma carne 100% vegetal a base de carne de fibra de caju, com
consistência, sabor e aroma de carne animal. Colorido com extrato de açaí é
clean label, sem corantes, aromas artificiais, conservantes e transgênicos.

Preço: A partir de 23,00.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre duas semanas.

Localização: SP.
Definição: Preferimos a carne vegana do Futuro Burguer, porque dentre as
outras ela é a mais barata além de ser muito saudável, sustentável e proteica
ela ainda é livre de transgênicos e de glúten.

FEIJÃO PRETO

1-Feijão Preto Pantera

Fornecedor: Pantera Alimentos.

Descrição: O feijão preto pantera é fonte de proteínas, vitaminas, ferro e

fibras.

Preço: A partir de R$ 16,00.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

2- Feijão Preto Kicaldo

Fornecedor: Kicaldo.

Descrição: Com grãos selecionados, que proporcionam um feijão robusto e

macio, com caldo encorpado e ótimo custo-benefício.

Preço: A partir R$ 10,50.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.
3- Feijão Preto Camil

Fornecedor: Camil.

Descrição: É uma rica fonte de proteínas, fibras e antioxidantes, que retarda o

envelhecimento precoce e evita doenças do coração.

Preço: A partir de R$ 11,00.

Condições de pagamento: Cartão.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

Definição: Preferimos o feijão preto Camil, pois dentre os outros ele é o mais
saudável, rico em fontes de proteínas, fibras e antioxidantes, que retarda o
envelhecimento precoce e evita doenças do coração. E tem bom preço.

MANTEIGA VEGANA

1- GHEE VEG

Fornecedor: Benni Alimentos.

Descrição: Pode auxiliar na redução do colesterol sanguíneo, possui vitamina

E (um poderoso antioxidante natural), oferecendo uma boa opção para
substituição de óleos, manteigas e margarinas para veganos.

Preço: A partir de R$ 40,00.

Condições de pagamento: Em dinheiro.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.
2- Vegan Manteiga

Fornecedor: Glutten Free.

Descrição: Ela é sem glúten e é produzido com base de castanha de caju,

palma, óleo de coco e cúrcuma. O produto não contém em sua composição
gorduras hidrogenadas e é resistente a altas temperaturas.

Preço: A partir de R$ 16,89.

Condições de pagamento: Em dinheiro.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

3- Manteiga Vegana Veghee Natural Science

Descrição: Naturalmente isenta de colesterol e gordura trans. Elaborada para

pessoas que buscam alternativas para uma alimentação rica, sem lactose e de
origem vegetal (vegana).

Fornecedor: Natural Science.

Preço: A partir de R$ 20,00.

Condições de pagamento: Em dinheiro.

Prazo de entrega: Entre uma semana.

Localização: SP.

Definição: Preferimos a GHEE VEG, porque ela é a melhor e mais saudável

dentre as outras. A manteiga Vegan auxilia na redução do colesterol
sanguíneo, possui vitamina E (um poderoso antioxidante natural), oferecendo
uma boa opção para substituição de óleos, manteigas e margarinas para
veganos.