DIGI NUTRI

MASTERCLASS
 PAGE 02

MASTERCLASS
CONSULTA
PRESENCIAL
POR JÚLIA BERGMANN
 PAGE 03

Agendamento
Envio de dados: idade, contato, nome completo,
cpf e endereço
Envio protocolo de atendimento
 PAGE 04

PROTOCOLO DE ATENDIMENTO
PRESENCIAL
 PAGE 05

PROTOCOLO DE ATENDIMENTO
PRESENCIAL
 PAGE 06

- PROTOCOLO DE ATENDIMENTO
PRESENCIAL
PAGE 07
 PAGE 08

MEDIDAS
Braço
Medir a altura do ombro até cotovelo, na média, aferir a
circunferência com o braço relaxado
Antebraço
Antebraço na sua maior circunferência

Circunferência cintura
A menor circunferência deverá ser entre a última costela e a
crista ilíaca
Abdômen
Circunferência 2 dedos para baixo a nível da cicatriz umbilical
 MEDIDAS PAGE 09

Quadril
Pés unidos, na maior circunferência ao nível do glúteo máximo,
sem comprimir a pele.
Coxa
Peso distribuido entre as pernas, medir a altura acima da patela
até a altura máxima femoral, no ponto medio, aferir a
circunferência
Panturrilha
Máxima circunferência

Informação de peso

Informação de altura
 PAGE 10

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Nome completo
Como gosta de ser chamado?

Qual o objetivo da consulta?

Como me conheceu (ex. paciente, instagram,
google, amigos (as), familiares, facebook. Qual o
nome de quem indicou a consulta?
 PAGE 11

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você possui plano de saúde? Qual?
Você consume AÇÚCAR com que frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Qual o tipo de açúcar você consome? (branco, demerara,
mascavo)
Você consome ADOÇANTES com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 12

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Qual tipo de adoçante você consome?
Você consume ÁLCOOL com que frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Qual o tipo de álcool você consome?
Você consome ALIMENTOS INTEGRAIS (pães, biscoitos..)
com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 13

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Qual tipo de alimento integral você consome?
Você consume ALIMENTOS REFINADOS (farinha branca,
trigo..) com que frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Qual o tipo de refinados você consome?
Você consome FRANGO com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 14

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consume FRUTOS DO MAR com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Você consome CARNE VERMELHA com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Você consome CARNE SUÍNA com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 15

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consume PÃES com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Você consome DOCES (em geral) com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Quais tipos de doce você consome?

 PAGE 16

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consume EMBUTIDOS (linguiça, presunto..) com qual
frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de embutidos você consome?

Você consome FAST FOODS (pizza, lanches) com qual

frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 17

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Quais tipos de FAST FOODS você consome?
Você consome AZEITE DE OLIVA com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Você consome FRITURAS com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de FRITURAS você consome?
 PAGE 18

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome LEGUMINOSAS (feijão, ervilha) com qual
frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de LEGUMINOSAS você consome?
Você consome IOGURTE com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de IOGURTE, de qual marca?
 PAGE 19

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome LEITE com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de LEITES (vegetal, de vaca, saquinho) você
consome?
Você consome OLEAGINOSAS com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de OLEAGINOSAS você consome?
 PAGE 20

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome ÓLEOS VEGETAIS (soja, girassol, milho) com
qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos óleo você utiliza?
Você consome OVOS com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 21

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome PEIXES com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Você consome QUEIJO com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Quais tipos QUEIJOS você consome?

 PAGE 22

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome PEIXES com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Você consome QUEIJO com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Quais tipos QUEIJOS você consome?

 PAGE 23

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome REFRIGERANTES com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Você consome SEMENTES e FIBRAS (girassol, chia, psilio)

com qual frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos SEMENTES e FIBRAS você consome?
 PAGE 24

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome SOJA (proteína de soja, shoyu..) com qual
frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
Quais tipos de SOJA você consome?
Você consome SUCOS DE "CAIXINHA" com qual
frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 25

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Você consome VERDURAS e LEGUMES com qual
frequência?
( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Quais tipos de VERDURAS e LEGUMES você consome?

Você consome FRUTAS com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 26

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Quais tipos de FRUTAS você consome?

Você consome CAFÉ com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente

Você consome CHÁS com qual frequência?

( )Diariamente ( )Mensalmente
( )Semanalmente ( )Raramente
 PAGE 27

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Quais tipos de chá você consome? Granel ou Saquinho?

Quais gorduras você utiliza nas preparações das

comidas?
Quais temperos você utiliza naturais ou prontos?

O que você costuma "passar" no pão?

Você faz as suas refeições em qual local? Tem micro ou
geladeira?
 PAGE 28

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Com quem você faz as suas refeições?

Quem prepara as refeições?

A alimentação do final de semana tem muita diferença?

Você possui alergias alimentares? Se sim, quais?

Quais suas aversões alimentares? Alimentos que não

gosta?
 PAGE 29

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Em qual horário do dia você sente mais fome?

Quais e quantas refeições (café, almoço) você faz no dia?

Você come rápido?

Sim ( ) Não ( )
Costuma comer distraido?
Sim ( ) Não ( )
Quais alimentos indispensáveis para você?
 PAGE 30

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Quais alimentos você mais gosta?

Quem faz as compras da comida da casa?

Você possui alguma doença? Se sim, qual?

Você toma medicamento de uso continuo? Qual? qual
Dosagem?
Você utiliza algum suplemento? Qual? Qual marca?

Você toma polivitaminicos? Qual? Qual marca?

 PAGE 31

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Os moradores da sua casa tem hábitos saudáveis?

O que você come normalmente no café da manhã,

almoço, lanche da tarde, jantar, ceia e pré e pós treino?
Descreva apenas as refeições que você faz.
Assinale qual familiar apresenta hipertensão arterial
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar apresenta doenças cardiacas
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
 PAGE 32

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Assinale qual familiar apresenta doenças pulmonares
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar apresenta alteração no colesterol
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar apresenta diabetes tipo 2
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar apresenta alergias
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
 PAGE 33

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Assinale qual familiar apresenta câncer
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Qual tipo de câncer?
Assinale qual familiar tem problemas de tireoide
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Qual tipo de problema de tireoide?
Assinale qual tem esquizofrenia
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
 PAGE 34

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Assinale qual familiar tem depressão
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar tem alcoolismo
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar tem drogadição
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar tem transtorno bipolar
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
 PAGE 35

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Assinale qual familiar tem déficit de atenção
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar tem parkinson
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar tem alzheimer
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
Assinale qual familiar tem obesidade
Pai ( ) Mãe ( ) Irmão ( ) Avós ( ) Tios ( ) Nenhum ( )
 PAGE 36

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Alguma doença familiar não mencionada acima? Qual
doença? E qual familiar tem?
A que horas você se deita para dormir?
A que horas você acorda?
Há algum alimento que atrapalha a qualidade do seu
sono?
Você acorda cansado?
Qual a sua profissão? Qual o seu horário e dias de
trabalho?
 PAGE 37

QUESTIONÁRIO PRÉ-CONSULTA
Qual o seu horário e dias de estudo?

Qual o seu horário e dias de praticar atividade física?

Qual atividade você pratica?
Você pratica alguma outra atividade no dia a dia não
mencionada acima? Se sim, qua horário e dia?
Na consulta presencial você se sente mais confortável
com o uso de máscara?
Qual seu estilo de música favorito?
 PAGE 38

PROTOCOLO PRÉ-CONSULTA
Quer entender sobre macronutrientes
Deseja saúde
Adoçante artificial
Bebe álcool frequente
São come muito frutos do mar
Gosta de chocolate
Come embutidos
Toma leite de caixinha diariamente
Óleo de soja
Toma refri
Come frutas e vegetais
Come tarde para a noite -> ansiedade ou beliscos a tarde
 PAGE 39

PROTOCOLO PRÉ-CONSULTA
Fraciona as refeições
Come rápido e distraída
Adora feijão e carnes
Hipertensa
Café da manha “farto”
Lanche da tarde sim regras
Beliscada
Mãe hipertensa e cardipata, diabetes, mãe cancer no
colo do útero, mãe depressão, irma tireoide, família
obesa, pai alcoolatra
 PAGE 40

PROTOCOLO PRÉ-CONSULTA
Marido ansiedade
Dorme tarde
Acorda cansada -> ansiedade, má qualidade do sono..
Não faz atividade física de forçz
De casa
Não toma chá
É casada e tem filhos
ANAMNESE PAGE 41

1 Já fez consulta nutricional?

Resposta: -> Em 2019...
-> Emagrecimento...
-> Fez 2 meses -> perdeu 10 kg
-> A tarde sentia mais fome
-> Maior problema ao seguir: Organização e beliscada
Você veio por indicação de alguém? Quem?
Instagram
2 Objetivo com a consulta?
-> deseja reduzir 20 kg!!
- família pede mais lanche...- vai no embalo!!
Resposta: Aprender a me nutrir, respeitando as quantidades de cada
macronutriente, emagrecer para envelhecer com qualidade de vida.
 PAGE 42

ANAMNESE
3. Conte um pouco sua história com o seu corpo e com alimentação da
infância até os dias de hoje.
Resposta: -> pai diabetes...
- tem facilidade de ganho!!
-> ambiente estressante!!
->começou ganhar mais peso final de 2019 e pandemia...
4 Como classifica o seu temperamento (ansioso, calmo, estressado,
depressivo...)?
-> ansiosa!!
-> desconta!!
5 Possui alguma patologia?
Resposta: Hipertensão
-> 5 anos diagnosticada!!
 ANAMNESE PAGE 43

6 Com que frequência fica doente??

- não!!!
- sentia dor no ciatico
- desconforto na garganta
Candidiase? não. Infecção urinária? não
7 História familiar de doença?
-Hipertensão arterial -Alergias
-Doenças cardíacas -Depressão
-Doenças pulmonares -Obesidade
-Alteração no colesterol
-Câncer
-Problema de tireoide
-Diabetes tipo 2
 PAGE 44

ANAMNESE
8 Fuma? Frequência?
Resposta: - não
9 Bebida alcoolica? Frequência? Tipo?
Resposta:
10 Farmacos usados regularmente:
Resposta: Losartana 0,25mg
-> evita medicação!!
- ciclo? normal..
- nada de muito sintoma!
-> colica não
- irritada!!!
ANAMNESE PAGE 45

11 Suplementação:
Resposta: > vit c baixa...
- vit d baixa
- dor no corpo
-> efervente -> 1 mês e meio...zinco
- e a d por 1 mês -> 1 mil ui
- e está pegando mais sol...
-> peptan + vit c + silício orgânico
12 Dorme bem?
Resposta: 00 - 8 h Acorda cansado?sim
13 Pratica atividade física? Tem acompanhamento?
Resposta: -> bike, iniciou há uns 10dias...
- 8:30 da manha ou 20 horas.
14 Treina quantas vezes na semana? Qual intensidade do treino?
Resposta: todos os dias (18 km)...
 ANAMNESE PAGE 46

15 Consumo de água
Resposta - - comecou tomar água, mas sempre gostou, apenas esquecia por nao t
garrafinha...
-> 4-5 garrafas
-> café? adora amargo-> 1x de manha e a tarde
- chá? não toma, mas gosta....
- álcool -> as vezes no final de semana
-> suco e suco? pouco
Qual coloração da urina? Sente urgencia de urinar? Sente dor para urinar? Perde
urina com facilidade? Tosse, risada?! Pedra no rim? nada
16 Hábitos intestinais? Consitência?
Resposta: oscila, mas melhora com a melhora da aliementação, as vezes fica 2 dia
sem ir. Tipo: 2-4...
Pedaços de comida nas fezes? não Qual frequencia? 1x ao dia Gases? sim!! ->
feijão... Sente esvazimento completo? sem alivio
 PAGE 47

ANAMNESE
17 Intolerância e alergia alimentar?
Resposta: nãoSente desconforto com algum aliemento?
Azia? não Refluxo? não Gastrite? não
18 Refeição que mais sente dificuldade de realizar de forma saudável por
falta de tempo?
- A noite -> crianças querem o lanche...
19 Qual a principal dificuldade em manter sua dieta? (ex: vida social,
ansiedade e compulsão alimentar, desmotivação...)
- Ansiedade e meio familiar
20 Faz compras de alimentos diariamente, semanalmente ou
mensalmente?
-Ela ou marido
 PAGE 48

ANAMNESE
21 Foi amamentada? Por quanto tempo? Como foi introdução
alimentar/alimentação na infância?
22 Por que você quer emagrecer? Qual o grande motivo para esse
esforço?
-Saúde e auto estima
23 Por que até hoje você não conseguiu chegar no seu objetivo, seja
sozinho ou com acompanhamento de profissional?
-Ansiedade
24 De 0 a 10, o quanto você está comprometido com esse processo e
cumprir 100% das minhas recomendações?
-9
ANAMNESE PAGE 49

25 Obseravação:
26: Como é sua memoria e concentração?
-Mais ou menos
27: Sente inchado?
-Sim
28: Tem TPM? Acima Tem vontade de doce? Inchaço? Dor no peito?
Fome? Mudança emocional? SOP? Corrimento? Nódulo, mioma?
Libido? Menopausa? Qual sintoma?
29: Você tem exame de sangue? Ja teve anemia?
-Sim, SC SAÚDE. -> Unha fraca. Cabelo caiu muito pós covid!! Pele? melasma!!
-> dermatite não. Mas, as vezes acne.
- hemtocrito baixo
-insunilia 9.8
- vcm alto (b12)
- b12 baixa
- hb glicada
- vit c baaaixa
- vit d 28
PONTOS SOBRE A ANAMNESE
PAGE 50

Intestino
Inchaço
Atividade física de força
Água
Cabelo e unha
Deficiências nutricionais
Ansiedade
Sono
Familia -> refeições noturnas
Efeito sanfona
Gosta de cozinhar
Ja fez dietas
 PAGE 51

Analise Avaliação Fotográfica

Cirurgia abdominal
Acumulo de gordura em costa, bravo, coxa, quadril e flancos
Circunferência de cintura aumentada
Sem flacidez
Alto % de gordura
IMC obesidade
Possível alteração de insulina
 PAGE 52

Mifflin: (Obesidade)
Taxa Metabólica Basal:
1550 Kcal/Dia

Gasto Energético Total:

1860 Kcal/dia | 21 Kcal/Kg

Fator atividade: 1.2

 PAGE 53

LOW CARB E HIPERPROTEICA

OBJETIVO:
Aumentar saciedade
Reduzir indice glicêmico
Reduzir % de gordura
Controlar fome
Reduzir ansiedade e beliscadas
08:30 IMUNIDADE PAGE 54

Água + limão + 15 gotas de própolis

Café da manhã (08:30):

2 ovos mexidos + 1 fruta (Mamão papaia - 0.5 Und. P. (135g), Banana
prata - 1 Und. (55g), Manga Tommy Atkins, crua - 1 Und. (120g)ou Melão
- 2 Ft. M (185g)) + 1 colher de sopa de chia ou linhaça

Você pode substituir essa refeição por: A) Aveioca (RECEITA) com recheio
de: 1 faca de geléia de fruta sem açúcar OU 1 faca de pasta de
amendoim OU creme de avelã sem açúcar OU creme de ricota

B) 1 fatia de pão integral com 3 colhers de sopa de abacate temperado

com limão e pimenta + 1 ovo mexido

C) Panqueca (RECEITA) OU Cupcake de caneca (RECEITA)

 PAGE 55
CREPIOCA
INGREDIENTES
Farelo de aveia
Ovo
Sal
Temperos desidratados

MODO DE PREPARO: Em um pote misture: 2 colheres de sopa de

farelo de aveia e 4 colheres de sopa de água. Deixe hidratar por 5
min. Adicione 1 ovo, sal e temperinhos a gosto. Leve a massa em
uma frigideira antiaderente ou com 1 fio de azeite, e doure em
fogo baixo. Adicione o recheio da sua preferência e está pronto.
 PAGE 56

BOLO NA CANECA DE BANANA

INGREDIENTES
2 colheres de sopa farelo de aveia
1 ovo
1 banana amassada
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de chia ou linhaça
1 colher de café de fermento químico
MODO DE PREPARO: Com um garfo misture bem a farinha com o ovo.
Adicione os outros ingredientes, e misture
bem. Despeje em uma caneca, e leve ao micro ondas por 1:30 minutos.
ALMOÇO 12:30 PAGE 57

Alface, crespa/lisa/americana - 1 porção(ões) (50g) Opção 2: Couve, refogada - 2

Col. S. CH (50g)
Opção 3: Repolho - 1 porção(ões) (50g)
Escolher 2 legumes com cores diferentes
ALMOÇO PAGE 58

Brócolis cozido - 2 Xíc. (180g)

Opção 2: Couve-flor cozida - 2 Esc. (200g)
Opção 3: Abobrinha italiana, refogada - 2 Esc. (190g)
Opção 4: Beterraba cozida - 4 Ft. G (110g)

Proteína:
Frango, peito - 1 filé (110 g)
Opção 2: Carne de boi, grelhada - 1 bife (100 g)
Opção 3: Peixe, grelhado - 1 filé (110 g)
Opção 4: Bife suíno (100 g)
ALMOÇO PAGE 59

CARBOIDRATO GRUPO 1 (CEREAIS E TUBÉRCULOS)

Arroz 7 grãos - 2 Col. S. (50g) Opção 2:
Mandioca cozida - 2 Col. S. (50g) 2x
Opção 3: Quinoa cozida - 2 Col. S. (70g)
Opção 4: Batata doce, cozida - 2 Fatia P. (80g)
CARBOIDRATO GRUPO 2 (LEGUMINOSA)
Feijão preto (50% grão, 50% caldo) - 1 Co. Ch. (55g)
Opção 2: Lentilha, cozida - 1 Co. Ch. (46g)
Opção 3: Grão de Bico, cozido - 1 Col. S. (28g)
Opção 4: Ervilha, em vagem - 2 Col. S. CH (50g)
ALMOÇO PAGE 60

SEMENTES
Abóbora, semente - 1.5 Col. S. (18g)
Opção 2: Gergelim, semente - 1 Col. S. Ch (18g)

Utilizar sempre temperos naturais (salsinha, cebolinha, pimenta, açafrão, sal

integral) para o preparo dos alimentos.

Caso sentir vontade de repetir opte primeiro pela salada e depois a proteína
(evite repetir o carboidrato)!

OBS: Caso não comer o grupo do carboidrato 2 (leguminosa), aumentar 1

porção do carboidrado 1 (cereais e tubérculos).
PAGE 61
 PAGE 62
LANCHE 16:00
Morango - 10 Und. (220g) Pera Park crua - 1 Und. M. (110g) Uva Rubi, crua (ou
Itália) - 15 Und. (120g) ou Maçã Fuji - 1 Unid. P. (100g)
+
Aveia flocos crua - 1 Col. S. (18g) ou Granola - 1 Col. S. Ch. (20g)
+
Iogurte natural - 1 Und. (185ml)

*Adicione: Chia, semente - 1 colher de sopa rasa OU Nibs de cacau - 1 colher de

sopa rasa
Você pode substituir essa refeição por: A) Smoothie (RECEITA)
B) Barra de proteína (marcas sugeridas) + 1 fruta
C) Cupcake (RECEITA) OU Muffin de legumes (RECEITA)
D) 1 fatia de pão integral com creme de ricota + 1 fruta com 1 colher de
sobremesa de semente de abóbora
 PAGE 63

RECEITA
MUFFIN DE LEGUMES
Refogue 1/2 cebola. Corte em pedaços pequenos ou rale os legumes da sua
preferência (ex: abobrinha, beringela e cenoura), e refogue com a cebola.
Adicione os temperos da sua preferência (ex: alho em pó,
orégano, pimenta preta, sal rosa e nóz-moscada). Em um bowl misture com
2 ovos e 1 clara (ou 2 ovos proteína da sua preferência pode ser atum,
frango desfiado, carne seca...), 40 g de parmesão ralado (opcional), 2
colheres de sopa cheia de farinha de linhaça e 1 colher de café de fermento.
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 20-25 min.
 PAGE 64

CUPCAKE DE CHOCOLATE
Num bowl misture 1 xícara de farelo de aveia, 1 xícara e 1/2 farinha de
arroz integral, 4 colheres de sopa de açúcar demerara, 1 xícara de
cacau em pó, 1 pitada de sal e 1 xícara de água fervente. Na batedeira
bata 1/4 de óleo de coco, 3 ovos e misture com 1 colheres de sopa de
fermento. Despeje nas forminhas de cupcake e leve ao forno
préaquecido 180 graus por 30 min ? Para calda: Numa panela adiciona
4 colheres de cacau em pó, 1/2 xícara de água, 1 colher de sopa de
manteiga e 1 colher de sopa de açúcar demerara. Mexa em fogo baixo
até engrossar.
 PAGE 65

SMOOTHIE
INGREDIENTES:
- 200 ml de iogurte
- 1 colher de sopa de chia
- 1 fruta sugerida
- Canela a gosto ou cacau
- 1 colher de sopa de farelo de aveia
- Pedras de gelo

MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 PAGE 66
LANCHE 19:00
Castanha-de-caju torrada - 10 Und. (20g) Amêndoa torrada - 8 Und. (17g)
Amendoim - 1 Col. S. (17g) ou Pistache torrado, sem sal - 1 Col. S. Ch. (18g)
Você pode substituir essa refeição por:

A) 3 unidades de damasco OU 1 colher de sopa de cranberry OU 1 colher de

sopa de uva passa OU 4 ameixa seca + 5 unidades de castanha de caju OU 4
amêndoas

B) 1 punhado de coco em lascas (25 g)

C) 25 g de queijo de búfala OU 1 fatia de queijo

 PAGE 67

JANTAR 21:00
Alface, crespa/lisa/americana - 1 porção(ões) (50g) Rúcula - 1 porção(ões) (50g)
Espinafre, refogado - 2 Col. S. CH (50g) ou Couve, refogada - 2 Col. S. CH (50g)
+ Pepino cru - 0.5 Und. G. (100g) Tomate salada - 3 Ft. G (80g) Palmito pupunha,
em conserva - 5 Col. S. (75g) ou Cenoura cozida - 3 Col. S. (60g)+
Ovo de galinha cozido - 2 Und. G. (110g) Atum em óleo - 3 Col. S. (60g) Sardinha,
conserva em óleo - 3 Col. S. (60g) ou Frango, peito - 1 filé (120 g)

*Adicione: Abóbora, semente - 1.5 Col. S. (18g) Gergelim, semente - 1 Col. S. Ch

(18g) ou Girassol, semente - 1.5 Col. S. (18g)
 PAGE 68

JANTAR 21:00
Você pode substituir por:
A) Panqueca sem farinha com recheio de queijo e legumes (RECEITA) + folhas
RECEITA= Num bowl bata 2 ovos, 1 cds de creme de ricota, sal, pimenta e
temperinhos a gosto. Para o recheio adicione o legume. Despeje a massa numa
frigideira untada, vire, adicione o recheio e o queijo. Tampe, espere o queijo
derreter, e está pronto!!

B) Omelete (RECEITA) OU Mexidão de frigideira (RECEITA) + folhas e legumes

C) Hamburguer (RECEITA) + folhas + legumes

D) Legumes recheados (RECEITA) + folhas e sementes

OMELETE VERDE PAGE 69

INGREDIENTES
2 ovos inteiros
1 dente de alho
Queijo mussarela/branco/parmesão/búfala
1 maço de espinafre/5 brócolis picados/5 rúculas/1 couve grande
½ tomate picado
Sal a gosto
Temperos a gosto (orégano, sal, pimenta)
MODO DE PREPARO: Refogue com 1 dente de alho 1 maço de espinafre/5
brócolis picados/5 rúculas/1 couve
grande. Bata bem os ovos, adicione o tomate, os temperos a gosto e o sal.
Coloque essa mistura por cima do refogado, adicione o queijo e tampe a
frigideira. Deixe em fogo baixo até cozinhar.
 PAGE 70

MEXIDÃO DE VEGETAIS NA FRIGIDEIRA

Refogue na frigideira untada com azeite de oliva a cebola roxa. Depois adiciona
a cenoura cortada em rodelas.
Espere refogar até amolecer. Adicione a abobrinha fatiada, tomate picado e
espinafre. Por último adicione ovos por cima. Tempere a gosto e tampe a
frigideira até cozinhar o ovo.

LEGUMES RECHEADOS
- ½ abobrinha ou berinjela
- 120 g de carne moída ou frango desfiado
- 1 fatia e ½ de queijo mussarela
MODO DE PREPARO: Refogue a carne moída com cebola e tomate e deixe
cozinhar ou cozinhe o frango e desfie. Corte a abobrinha/berinjela, tire o miolo
(reserve, pode utilizar no omelete por exemplo), adicione o recheio e o queijo
mussarela. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 25 min.
 PAGE 71

HAMBURGER
INGREDIENTES:
- 150 g de patinho/coxão mole/acém alcatra moídos
- Tempere com sal rosa a gosto
MODO DE PREPARO: Faça formato de hambúrguer com a carne. Coloque em
uma frigideira aquecida com 1 fio de azeite de oliva, coloque o hambúrguer e
adicione o sal. Doure dos dois lados.
OU INGREDIENTES:
- 1 filé de peito de frango descongelado
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- sal e temperos a gusto
MODO DE PREPARO: Em um mixer processe todos os ingredientes. Faça
formato de hambúrguer. Coloque em uma frigideira aquecida com 1 fio de
azeite de oliva e coloque o hambúrguer. Doure dos dois lados
 PAGE 72

CEIA 21:30
Opções de chás Infusão (5%) - 1 X. chá (180ml)
Camomila Capim-limão
Passiflora Melissa
Molungu
Erva-cidreira
 PAGE 73

MANIPULADO
Ferro quelato ............................... 30 mg
Zinco quelato ............................... 15 mg
Vitamina C revestida ........................ 150 mg
Metilcolabamina ............................. 500 mcg
Aliviar em cápsulas ......................... 30 dias
Excipiente qsp em celulose microcristalina

Modo de uso: Tomar 1 dose após almoço ou jantar.

PAGE 74
PAGE 75
 PAGE 76
ORIENTAÇÕES
Inicie as refeições com as saladas cruas, cozidas, depois a proteína (carnes, ovos,
cogumelos, tofu...) e por último os carboidratos (arroz, batata, macarrão...).

Evitar consumo de carne bovina a noite.

Aposte em técnica de relaxamento, meditação ou ioga (opcional), momentos de

lazer e respiração ao longo do dia!!!

Separe 1 dia da semana para ir as compras, cozinhar, preparar marmitas,

higienizar e armazenar os legumes e hortaliças, assim facilita o consume diário
deles. ORGANIZE-SE!!!

Faça as receitas e armazene no freezer.

 PAGE 77
ORIENTAÇÕES
Tire 15-20 min do dia para expor braços e pernas ao sol! Fundamental para
síntese de vitamina D.

Não esqueça de beber água nos intervalos das refeições!!! META: 2 L (4

garrafinhas de 500 ml).

Opte por chás como:hibisco, chá-verde, cavalinha, dente-de-leão, moringa,

canela ou erva-mate (1-2x ao dia - até 18 horas)

Quando cozinhar leguminosas e cereais como: feijão, lentilha, grão de bico,

quinoa necessitam ficar de molho por 12 horas, para eliminar os gases contido
neles. (Elimine a água que ficou de molho).
 PAGE 78
ORIENTAÇÕES
Evite embutidos como salsicha, peito de peru, presunto, calabresa e bacon!!
Esses produtos são ricos em aditivos químicos como nitritos e nitratos, que são
prejudiciais a saúde.

Não utilize óleos refinados nas preparações como: óleo de girassol, milho,
canola, soja e algodão. Esses óleos quando aquecidos geram gorduras
hidrogenadas (trans)! Opte por cozinhar com azeite de oliva virgem/extra-
virgem, manteiga clarificada, manteiga, banha de porco artesanal ou óleo de
coco.
 PAGE 79

EVITE
Produtos industrializados, utilize como quebra-galho na rotina.
Refrigerante, pois além de ser ricos em açúcar o refrigerante possui muitos
aditivos. Substitua por água com gás + limão ou suco de fruta com água
gaseificada.
Refeições livres (tente DIMINUIR ao máximo que conseguir - 80/20)
Evite molho para salada, geralmente são ricos em açúcar, gorduras ruins e
aditivos que não fazem bem a saúde. Caso sinta muita falta, faça molhos de
salada caseiros (ebook). Opte por temperar com azeite de oliva extra-virgem,
vinagre ou limão espremido.

* Quando sair pra comer fora de casa procure no cardápio sempre as melhores
opções! Evite excesso frituras, molhos gordurosos e pesados, excesso
de massa. Combine com legumes, proteínas e salada de folhas
 PAGE 80

TEMPEROS
Canela
Açafrão
Paprica
Gengibre
Pimenta
Cacau em pó (sem açúcar)
Orégano
 MEDIDA CASEIRA PAGE 81

Bife P. = Bife pequeno Ft. = Fatia

Bife M. = Bife médio Ft. P = Fatia pequena
Bife G. = Bife grande Ft. M = Fatia média
Col.A = Colher de arroz Ft. G = Fatia grande
Col.S = Colher de sopa Und. = Unidade
Co.Ch = Concha cheia Und. P = Unidade
Co.R = Concha rasa pequena
Filé P. = Filé pequeno Und. M = Unidade média
Filé M. = Filé médio Und. G = Unidade grande
Filé G = Filé grande
*Observe sempre os ingredientes dos produtos industrializados, a ordem de
composição é decrescente. Evite produtos com listas longas, nomes estranhos,
aditivos químicos, adoçantes artificiais e com açúcar na composição (xaropes,
maltodextrina, dextrose, glicose, frutose…).
PAGE 82
 PAGE 83

PÓS CONSULTA
Acompanhamento por whatsapp, grupo de whatsapp
para pacientes com envio de ferramentas
 PAGE 84

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
1) Como se sentiu com a atual prescrição alimentar?
Se policiando!!

2) O que mais gostou da prescrição alimentar?

Gostei de tudo
 PAGE 85

CONSULTAS DE ACOMPANHAMENTO
3) O que menos gostou da prescrição alimentar?
Não teve
4) Fez algum exame de sangue?
Não
5) Novo fármaco?
leve resfriado!! nada mais !
6) Suplemento novo?
Esqueceu um dia ou outro!! enjoo leve apos …suplemento
 PAGE 86

CONSULTAS DE ACOMPANHAMENTO
7) Atividade física? Manteve?
bike!! -> 6-7 x naa semana (17-19 km!)
Final de semana faz mais longo!!
(7:30-08:30...)

8) Rotina? Modificou?
Não

9) Quantas vezes saiu da prescrição?

1 dia sushi - com arroz...
pizza - 1 x
doce - 1 x
 PAGE 87

CONSULTAS DE ACOMPANHAMENTO
10) Como foi o consumo de álcool?
Nada

11) Como ficou seu temperamento no período da prescrição?

Um pouco menos

12) Teve alimento que não gostou ou enjoo?

13) Alimento que mais gostou?

14) Horário de maior apetite?

Tranquilo sem fome
 PAGE 88

CONSULTAS DE ACOMPANHAMENTO
15) Como foi a mastigação?
As vezes

16) Comeu distraído?

As vezes
17) Qual foi a principal dificuldade em manter o cardápio?

18) Teve alguma refeição que sentiu dificuldade de realizer de

forma saudável?

19) Gostaria de fazer alguma consideração ou sugestão?

Dificuldades:
não, tranquila!! viagem...!! -> dúvidas
Principais mudanças: montar o prato consciente e não comer a emoção
 PAGE 89

CONSULTAS DE ACOMPANHAMENTO
20) Consumo de água?
- fora de casa -> tomou menos que o nomral...
- chá: tomou bastante hibisco...
- antes de dormir -> mulungu...
- suco -> não
- refri pouco
- café: só de maha, ou tarde...!!

21) Hábito intestinal? Consistência?

- 2 dias inchada…
- nao tanta frequencia
- 2 dias...
- gases: nao tem muito
- fezes inteiras...!
 PAGE 90

CONSULTAS DE ACOMPANHAMENTO
22) Alteração de sinal e sintoma?
- UNHA DE FIBRA..-> FRACA...
- CABELO - CAINDO...
-> pele: nada

- ansiedade -> dia a dia...estresse alto familiar

 PAGE 91

CONSIDERAÇÃO
Melhorar intestino
Cabelo
Mentalidade de restrição
Ansiedade
Evoluir massa muscular
Alimentação para treino
Imunidade
Constancia
 PAGE 92

AVALIAÇÃO FÍSICA
85.5 kg
% de gordura dobras: 32.3
164.5
% de gordura bioimpedancia: 42.5
Torax: 107.7
IMC: 31.6 (obesidade)
Abdomen: 95.9
Idade metabolic: 59
Coxa: 60.8
Gordura visceral: 9
Braço: 35
Aumentou m.m
Cintura: 88.9
Antebraço: 25.7
Panturrilha: 40.2
 PAGE 93

AVALIAÇÃO FOTOGRAFICA
 PAGE 94

PLANO ALIMENTAR
Manter
Novas opções -> Ebook de receitas
Segundo lanche da tarde -> arenas quando sentir fome

Alimentos para imunidade:

Limão
Propolis
Cogumelos
Frutas vermelhas
Brassicas (couve, couve-flor, brocolis e repolho)
Gengibre
Alho e cebola
 PAGE 95

Material de coleta: Sangue

Insulina
ácido fólico
Vitamina a
PAGE 96
PAGE 97
 PAGE 98

ORIENTAÇÕES
ALIMENTOS IMPORTANTES
Açafrão
Chia
Brócolis, couve-flor ou couve
Frutas vermelhas
Frutas roxas
Limão
Chá verde ou hibisco ou gengibre
Canela
 PAGE 99

ANSIEDADE
Ioga ou Meditação
Respiração
Óleo essencial de lavanda
Atividade física aeróbica
Chá de camomila, melissa e passiflora
Ter momentos de lazer
Melhora GABA e autocontrole -> inspira 3 seg, segura 3 segundos e
solta por 6 seg -> respiração diafragmática -> 15-20 x -> Diminui
hiperreatividade da amigdala!
 PAGE 100

ANSIEDADE
Aumente o consumo de alimentos fontes de magnésio, b6 e triptofano

Magnésio fontes: vegetais verdes escuros (couve, brócolis, espinafre,

rúcula, agrião...), semente de abóbora, castanha do pará e nozes

B6: cereais integrais (levedo de cerveja, gérmen de trigo, farelo de aveia...),

ameixa e banana

Triptofano fontes: banana, amêndoas, grão de bico, aveia, cacau,

abacate...
 PAGE 101

MACRONUTRIENTES
Carboidrato: fruta, grão de bico, feijão, legumes, batata, aipim, milho,
bolacha de arroz, pão integral, macarrão, suco, tapioca, arroz, ervilha,
aveia, quinoa em flocos, granola, chips de fruta, frutas secas, geléia, mel,
bolo integral

Proteína: grão de bico, castanhas, pasta de amendoim, semente de

abóbora, ovos, queijo, whey, iogurte, carnes,feijão, chia, amendoim,
oleaginosas, carnes, lentilha, proteína vegetal

Gordura: castanhas, sementes, amendoim, queijo, iogurte, leite, coco,

açaí, abacate, chocolate amargo, azeite, cookies, bolo, azeitona
 PAGE 102

Chá gelado: aromatizar com canela OU gengibre OU fatias de

laranja OU fatias de limão OU fatias de maçã OU fatias de morango
OU hortelã OU alecrim e pedras de gelo
 PAGE 103

LEMBRE-SE NA REFEIÇÃO LIVRE:

Iniciar a refeição livre com 1 prato de salada
Coma devagar
Preste atenção no momento da refeição
Respeite sua saciedade
Mastigue cada pedaço com CALMA E APRECIANDO! ("o primeiro
pedaço tem o mesmo sabor do ultimo")
Perceba se REALMENTE quer fazer a refeição livre
Perguntar na metade do prato se está saciada!!! -> SACIOU, PAROU!!
Faça as refeições do seu plano alimentar -> SACIEDADE!!
MANTER O "EQUILIBRIO" NAS REFEIÇÕES LIVRES
BUSCAR SEMPRE FAZER O MELHOR QUE CONSEGUIR
NÃO DEIXE DESANDAR OU SE SENTIR CULPADA PELA REFEIÇÃO
LIVRE!!
 PAGE 104

LEMBRE-SE NA REFEIÇÃO LIVRE:

Observar se está sentindo fome ou vontade de comer!!

Intestino: tomar kombuchá (bebida probiótica) pelo menos 1 vez na

semana ou a cada 10-15 dias!

Psilio: adicionar 1 colher de sopa rasa todos os dias na fruta OU verde.

Meta:
1. Incluir atividade física com peso corporal até a próxima consulta, mínimo
2 x na semana

NÃO SEJA IMPULSIVA COM ALIMENTOS, PRESTE ATENÇÃO E PERCEBA SE

REALMENTE PRECISA DAQUILO (REFEIÇÃO LIVRE).
 PAGE 105

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
1) Como se sentiu com a atual prescrição alimentar?
Não deixou de se organizar!!
Cafe da manha:
Faz as 9 horas...
Ovos + fruta...mamao ou maçã...
Abacate...!!
Pão evita...!
As vezes faz iogurte com fruta...
Agua com limao e propolis -> sentindo bem!!

2) O que mais gostou da prescrição alimentar?

Tudo
 PAGE 106

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
3) O que menos gostou da prescrição alimentar?
Nao teve

4) Fez algum exame de sangue?

ACIDO FOLICO
HEMATOCRITO…
FERROOO!!
HEMOSSEDIMENTACAO ALTA
ACIDO URICO 5.2
VIT D -> 33.3
PTN C RATINA -. 9,33
FERRITINA -> 34.4
ZINCO 86
 PAGE 107

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
5) Novo fármaco?
Nada!!
Ciclo menstrual: normal..!!

6) Suplemento novo?
TODOS OS DIAS..
 PAGE 108

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
7) Atividade física? Manteve?
UMA DELICIA, …ESTÁ AMANDO
SEMANA PASSADA CORDA EM CASA -> -TREINO INTERNET...
NAO DEIXOU DE FAZER...
20 MIN + 20 MIN!!!!
BIKE...-> 17-20 KM
AEROBPICO!!
ENERGIA BOAAA!!
AUMENTA A MARCHA DA BIKE...!!
ACADEMIA AGORA EM JUNHO...!! 1 H E 15 MIN...

8) Rotina? Modificou?
Nao
 PAGE 109

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
9) Quantas vezes saiu da prescrição?
Pascoa teve mais chocolate -70%
Pizza...quando sai para comer
1 fatia...

10) Como foi o consumo de álcool?

Pouco...
Mais na viagem...
1 garrafa...!

11) Horário de maior apetite?

Nao esta sentindo muito
 PAGE 110

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
15) Como foi a mastigação?
Boa

16) Comeu distraído?

17) Qual foi a principal dificuldade em manter o cardápio?

A tarde as vezes pulei

18) Teve alguma refeição que sentiu dificuldade de realizer de forma

saudável?
Nao
 PAGE 111

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
19) Gostaria de fazer alguma consideração ou sugestão?
Nada de duvidas

20) Consumo de água?

Fora de casa -> tomou menos que o nomral...
Cha: tomou bastante hibisco...
Antes de dormir -> mulungu...
Suco -> nao
Refri pouco
Cafe: so de maha...
ou tarde...!!
 PAGE 112

CONSULTA DE ACOMPANHAMENTO
21) Hábito intestinal? Consistencia?
2 dias inchada…
Nao tanta frequencia
2 dias...
Gases: nao tem muito
Fezes inteiras...!

22) Alteração de sinal e sintoma?

UNHA DE FIBRA..-> FRACA...
CABELO - CAINDO...
Pele: nada
Ansiedade -> dia a dia...estresse alto familiar
 PAGE 113

Considerações
Ansiedade
Ritual do sono
Intestino
Restrição alimentar
Agua
 PAGE 114

Avaliação Física
Peso: 85 kg % de gordura: 31.1
Torax: 106.6 (adipometro)
Abdomen: 93.1 % de gordura: 36.3 (bio)
Coxa: 60.2 IMC: 31.4
Braço: 35 Idade metabolica: 55
Cintura: 87.7 Aumentou M.M
Antebraço: 26 Gordura visceral: 9
Panturrilha: 39.8
 PAGE 115

Avaliação Fotografica
 PAGE 116

Estratégia
Ciclo da culpa
Comer impulsivo
Diario alimentar (3 x na
semana pelo app ou
ferramenta)
Regra no momento da
refeição
Meditação do chocolate
Intestino
Carboidrato a noite
Agua (app)
 PAGE 117
Novas opções lanche da tarde:
A) Tapiovo (RECEITA)
B) Mingau fit (RECEITA)
C) Mousse de abacate (RECEITA)
D) 1 fatia de pão integral com creme de ricota e 1 ovo mexido

Jantar:
NOS DIAS DE TREINO INCLUIR 2 COLHERES DE ARROZ INTEGRAL OU AIPIM
OU BATATA OU MILHO OU 1 fatia de pão sirio integral:
A) Ovos crocante (RECEITA) + folhas e sementes
B) Hamburguer (RECEITA) + legumes + 2 fatias de pão integral + folhas
C) Panqueca salgada (RECEITA) + folhas
D) Crepe (RECEITA) com recheio de frango oU carne e legumes
E) Pizza de frigideira (RECEITA)
 PAGE 118

Tapiovo
INGREDIENTES
Tapioca
Ovo
Sal
Queijo

MODO DE PREPARO: Em uma frigideira untada ou antiaderente peneire 3

colheres de sopa de tapioca. Quando firmar adicone 1 ovo batido com 1
pitada de sal. Espalhe por cima da tapioca. Tampe. Quando o ovo cozinhar
adicione 1 fatia de queijo e tampe novamente. Feche a tapioca, e está
pronto.
 PAGE 119

Mingau
INGREDIENTES
1 banana
1 xicara de leite ou vegetal
1 colher de sopa cheia de aveia OU 2 cds de farelo de aveia
Frutas vermelhas, essência de baunilha e canela a gosto
Refogue a banana. Adicione o leite e a aveia, nesse momento cozinhe em
fogo baixo até a consistência que desejar!

Crepe
Num bowl misture 1 ovo, 1 colher de sopa de farelo de aveia, 1 colher de
sobremesa de farinha de arroz integral OU tapioca, 1 pitada de sal e 1
colher de sopa de água. Despeje na frigideira, e vire. Acrescente o queijo, o
frango, 1 cdsob de pesto (opcional) e tomate picado. Feche e está pronto!
 PAGE 120
Mousse de Abacate
INGREDIENTES
1/2 avocado ou 1/4 de abacate
1 banana nanica
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim
Canela a gosto
MODO DE PREPARO: No processador misture bem até virar um creme
homogêneo. Leve para o freezer por pelo menos 20 min OU deixe na
geladeira. E está pronto!!
Ovos Crocantes
Na frigideira untada com azeite de oliva espalhe pela forma: 1 colher de sopa
de farinha de amendoas, 1 colher de sopa de chia e 1 colher de sopa de
linhaça e gergelim (misturados). Tampe. Bata 2 ovos, e jogue por cima. Tampe
novamente. Adicione o queijo, os legumes e espere o queijo derreter.
 PAGE 121
Panqueca
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal
Orégano
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de pasta (caponata, alcachofra, azeitona, tomate seco,
ricota)
1 colher de café de fermento

Modo de preparo: Num bowl bata bem e misture todos ingredientes.

Doure dos dois lados.
 PAGE 122
Manipulado
Saffrin®️, Crocus sativus, extrato seco padronizado a 0,3% de safranal,
estigma.......100mg
Magnesio citrato ....................................... 150 mg
L-teanina ............................................... 100 mg
5htp ................................................... 100 mg
Aliviar em cápsulas..................................... 30 dias

Posologia: Tomar 1 dose pela manhã ou após almoço

 PAGE 123

Intestino
Tomar 1 colher de sopa de psilio todos os dias
Toma a quantidade ideal de Agua (35 ml x 85= 3 L - 6 garrafinhas de 500 ml)
Tomar 1 x na semana kombucha ou kefir
Frutas: mama, kiwi, ameixa, abacate, abacaxi, laranja
 PAGE 124

Meta
Incluir proteina em todas refeições; Ex: ovos, atum, frango, peixe, carne,
whey, carne suina, iogurte…

Pós-consulta ->feedback de avalia o, envio de dicas de produtos

industrializados, acompanhamento pelo whatsapp (1 x a cada 15
dias ou 1 x no m s)
PAGE 125
PAGE 126
PAGE 127
PAGE 128
 PAGE 129

SACIEDADE
Coma com calma
Faça 2 pausas nas refeições
Combine os nutrientes
Inclua sementes
Esteja hidratado
Inclua folhas e legumes nas refeições
Fracione as refeições ao longo do dia
Mastigue bem
O QUE TER PAGE 130

NA GELADEIRA E ARMÁRIO
Ovos Pasta de amendoim
Conservas Chocolate amargo
Atum Proteínas assadas ou prontas
Folhas e frutas higienizadas Tomate cereja
Legumes pré prontos Água de coco
Creme de ricota Chocolate amargo
Iogurte Pão sirio integral
Geléia sem açúcar Barra de castanhas ou proteína
Queijo Molho de tomate
Whey Chips de provolone
Oleaginosas Snack de grão de bico
Frutas secas
 PAGE 131

SE A PACIENTE TIVESSE CONDIÇÕES

DE INVESTIR EM SUPLEMENTOS:
Óleo de primula com borragem
Ômega-3
Probióticos
Creatina
SEM CONDIÇÕES:
Peixe (atum ou sardinha ou peixes) -> 3x na semana
Azeite de oliva, oleaginosas, semente de chia, semente de abóbora,
semente de linhaça
Kefir ou kombucha
Psilio
Treino de força
 PAGE 132

SE A PACIENTE FOSSE “FECHADA” -> TESTE DISC -

ENQUANTO ELABORO PLANO ALIMENTAR:
https://www.pactorh.com.br/teste-disc/disc/faca-agora-teste-disc/

Dominância: Eles esperam que as outras pessoas sejam diretas,

francas e abertas para suas necessidades e resultados
Práticos: querem dieta na hora, passar no mercado e já fazer uma
nova receita.
Impacientes, vão pedir por atalhos (dietas ou estratégias agressivas).
Querem ter o controle/cronograma do tratamento
 PAGE 133

ORIENTAÇÕES
Dê opções para o tratamento e pergunte qual ele quer seguir
Podem não gostar de mensagens motivacionais -Desafios funcionam
bem
Precisam de técnicas de meditação, relaxamento, encontrar ritmo ideal

Influência: Eles esperam que os outros sejam amistosos,

emocionalmente abertos/honestos e que reconheçam sua contribuição
Gosta de falar muito: precisa controlar o tempo. -Costuma ser mais
motivado, mas muito desfocado e não gosta de rotina.
Precisa trabalhar nas consultas com ferramentas de organização e
planejamento.
Ama participar de um grupo de Whatsapp e receber mensagens e
ligações.
 PAGE 134

ESTABILIDADE
Um pouco resistente à mudança, não gosta de sair da zona de
conforto
São pontuais e agenda dele funciona.
Cumpre todas as tarefas! Mostre todas as fases e dê a estimativa de
quanto tempo vai demorar o tratamento, com as datas previstas.
Ele quer receber o plano alimentar e todos os horários das refeições.
Trabalhe com marmitas, ele vai amar preparar e organizar a lancheira.
Vai precisar de motivação, combine como você pode ajudar nessa
tarefa.
 PAGE 135

CONFORMIDADE
Não gosta de mudança, precisa ir bem devagar com ele para conquistar
sua confiança.
Melhor perfil para seguir regras, portanto o que você prescrever, é lei
para ele!
Extremamente analítico, tem grande chance de te questionar sobre a
conduta: fontes de referência e verificação.
Precisa de dose extra de motivação, mas é mais calado.
Se dá bem com diário alimentar, ferramentas que contenham planilhas
para preencher.
Possivelmente, não vai gostar da ideia de plano alimentar qualitativo.
 PAGE 136

OBRIGADA!
@DIGI.NUTRI