Substâncias e Misturas II – QUÍMICA

Produção: Equipe Pedagógica Gran Cursos Online

SUBSTÂNCIAS E MISTURAS II

Substâncias são diferenciadas das misturas por causa de seu elevado grau
de pureza. Isto é, substâncias sempre são puras e misturas não são puras.
Logo, essa característica gera alguma consequência.
A relação entre pureza ou não pureza reflete nas propriedades dos materiais
que analisamos, principalmente nas propriedades físicas e químicas, visto que
as propriedades organolépticas não são suficientes para diferenciar esses mate-
riais. As substâncias, por serem puras, possuem propriedades constantes.
As propriedades que avaliamos comumente são as propriedades físicas.
Qualquer material que sofra uma transformação física, as suas características
(propriedades) não se alteram, pois suas moléculas permanecem intactas.
Quando ocorre, por exemplo, uma mudança no estado de agregação – que é
uma transformação física – as moléculas não se alteram, elas apenas se aproxi-
mam ou se afastam.
• Essas transformações (mudanças de estados) para uma substância irão
ocorrer em condições constantes. Já para as misturas não irão ocorrer
condições constantes, pois as mesmas não possuem elevado grau de
pureza.

Dessa forma, podemos diferenciar as substâncias das misturas avaliando as

propriedades físicas. Para as substâncias, as propriedades são constantes,
pois são materiais puros, e para as misturas, as propriedades não são cons-
tantes, pois as misturas não são materiais puros.
Essas propriedades podem ser representadas graficamente ou a partir de
tabelas.
Ex.: ao nível do mar, a água pura possui temperatura de ebulição igual a
100°C, e temperatura de congelamento de 0°C. Na representação gráfica, essas
mudanças de fases de agregação ocorrerão à temperatura constante.
Em outras palavras, no gráfico não ocorrerá nem aumento nem diminuição
da temperatura quando essas mudanças acontecerem. O coeficiente angular
nessas transições será igual a zero.
ANOTAÇÕES

1
www.grancursosonline.com.br
QUÍMICA – Substâncias e Misturas II
Produção: Equipe Pedagógica Gran Cursos Online

• Calor sensível: é a quantidade de calor necessária para que uma unidade

de massa de uma substância altere sua temperatura em 1 grau Celsius.
• Calor latente: é a quantidade de calor que, ao ser fornecida ou retirada de
um corpo, não altera sua temperatura, mas causa mudança em seu estado
de agregação.

Obs.: A mesma curva poderá ser “percorrida” quando se “volta” do estado

gasoso para o líquido ou do líquido para o sólido.

Podemos também representar graficamente o comportamento de uma mis-

tura quando a mesma é aquecida. Porém, para as misturas, as temperaturas
constantes de mudanças de estado de agregação não serão mais encontradas.
As temperaturas constantes não acontecerão mais, pois as misturas não pos-
suem propriedades constantes. Dessa forma, o gráfico de misturas não apresen-
tará patamares.
ANOTAÇÕES

2
www.grancursosonline.com.br
 Substâncias e Misturas II – QUÍMICA
Produção: Equipe Pedagógica Gran Cursos Online

É fácil diferenciar uma substância ou uma mistura através de suas proprieda-

des. Porém, existem misturas específicas, onde um dos patamares ou uma das
propriedades físicas, é constante. Se uma das propriedades físicas é constante,
nós damos nomes específicos a essas misturas. Serão elas chamadas de mistu-
ras eutéticas ou azeotrópicas.
• Mistura eutética: é uma mistura onde o ponto de fusão é constante, mas
o ponto de ebulição é variável.
• Mistura azeotrópica: na mistura azeotrópica, o ponto de ebulição é cons-
tante, e o ponto de fusão é variável.
• Como é possível perceber, substâncias possuem temperaturas de fusão e
ebulição constantes, as misturas não.
• Quando representados esses materiais através de tabelas, as substâncias
possuirão temperaturas de fusão e ebulição únicas, as misturas não.
• As misturas apresentarão intervalos de valores para representar suas tem-
peraturas de fusão e ebulição.
IMPORTANTE!
Para substâncias, todas as propriedades são constantes. Para as misturas,
podemos ter todas as propriedades não sendo constantes, ou tendo, pelo
menos, uma delas constante.
ANOTAÇÕES

3
www.grancursosonline.com.br
QUÍMICA – Substâncias e Misturas II
Produção: Equipe Pedagógica Gran Cursos Online

Considere os seguintes dados obtidos sobre propriedades de amostras de

alguns materiais.
Material Massa (g) Volume (ml) PF (ºC) PE (ºC)
X 115 100 80 218
Y 174 100 650 1.120
Z 0,13 100 -219 -183
T 74 100 -57 a -51 115 a 120
W 100 100 0 100

Existem algumas misturas que possuem um comportamento um pouco

diferente das misturas “comuns”. Essas misturas são chamadas de eutéticas e
azeotrópicas.
• Misturas eutéticas: são misturas que se comportam como se fossem uma
substância somente no seu ponto de fusão.
• Misturas azeotrópicas: são misturas que se comportam como se fossem
uma substância somente no seu ponto de ebulição.

Gráfico de Mistura Eutética: do grego eutektos, (“facilmente fundida”)

ANOTAÇÕES

4
www.grancursosonline.com.br
 Substâncias e Misturas II – QUÍMICA
Produção: Equipe Pedagógica Gran Cursos Online

IMPORTANTE!
As substâncias possuem todas as suas propriedades constantes, já as misturas
não possuem as suas propriedades constantes, sendo que, em casos raros,
há misturas onde uma das propriedades é constante e a outra é variável.

QUESTÃO

(IDECAN/PROFESSOR/MG/2012) Observe as temperaturas de fusão e ebu-

lição de algumas substâncias.
Temperatura de Temperatura de
Substância
Fusão (ºC) Ebulição (ºC)
A 80,2 90
B 223 698
C -14 35,7
D 44 95,3

A partir dos dados apresentados assinale a afirmativa correta.

a. A substância B aos 600 °C apresenta-se no estado gasoso.
b. A substância C se apresenta no estado sólido aos 20,5 °C.
c. A substância D apresenta-se no estado gasoso a uma temperatura de
-10°C.
d. A uma temperatura de -30°C a substância C se apresenta no estado líquido.
e. As substâncias A e D se apresentam no estado líquido aos 85 °C.

Gabarito: e

Obs.: Este material foi elaborado pela equipe pedagógica do Gran Cursos
Online, de acordo com a aula preparada e ministrada pelo professor
Eduardo Ulisses.
ANOTAÇÕES

5
www.grancursosonline.com.br