QUÍMICA

Substâncias e Misturas
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SUBSTÂNCIAS E MISTURAS

Por meio do estudo das propriedades dos materiais (organolépticas, químicas e físicas),
percebeu-se algumas características sobre os mesmos.
Observou-se que existem materiais cujas propriedades químicas e físicas variam para
cada amostra.

Obs.: as propriedades físicas são aquelas comumente utilizadas para diferenciar os materiais.

Mesmo utilizando condições rigorosas de análise (CNTP) percebeu-se que em alguns

5m materiais as propriedades variam e em outros não.
Por exemplo, a água destilada possui propriedades constantes quando analisada.
Já o álcool hidratado (álcool + água), por exemplo, varia suas propriedades de acordo
com a porcentagem de água.
Diante desses fatos, percebe-se que quando o material possui elevada pureza, as suas
10m propriedades são constantes.

Obs.: a esse material puro é dado o nome de “substância”.

Já quando o material não possui esse elevado grau de pureza (impuro) as suas proprie-
dades variam.
Sendo assim, essa constatação é uma primeira forma de diferenciar uma substância de
uma mistura.
Um material qualquer pode ser considerado uma substância quando possui todas as
suas propriedades definidas, determinadas e invariáveis.
Assim, podemos dizer que cada substância é identificada por um conjunto de proprieda-
15m des próprias.
Não existem duas substâncias que tenham entre si todas as propriedades exata-
mente iguais.
É muito raro encontrar uma substância isolada na natureza, geralmente as substâncias
são encontradas misturadas umas às outras.
ANOTAÇÕES

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Obs.: a água da fonte, também conhecida como água mineral, é considerada uma mistura,
pois nela, além de água, são encontrados certos sais minerais provenientes da região
de sua nascente.

Já quando o material não possui todas as propriedades definidas, ou as propriedades

variam, diz-se que esse material é uma mistura.

Dessa forma, é possível diferenciar as substâncias e as misturas baseadas exatamente

nessa perspectiva (propriedades constantes).
Substâncias possuem propriedades constantes, as Misturas não.
Assim, é possível avaliar as propriedades físicas (passíveis de serem medidas) e diferen-
ciar os materiais baseados nessa avaliação.
Toma-se, por exemplo, as mudanças dos estados de agregação (sólido → líquido
→ gasoso).
Para as substâncias, o ponto de fusão e o ponto de ebulição serão constantes, visto que
se trata de um material puro.
Já para as misturas, o ponto de fusão e o ponto de ebulição serão variáveis e depende-
rão da proporção existente nessa mistura.
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Se forem elaborados gráficos que representam exatamente essa análise, ficará mais fácil
20m a percepção das diferenças.
Observe esses gráficos:

Porém, existem algumas misturas bem específicas que possuem apenas um patamar.
Isto é, na fusão/solidificação ou na ebulição/condensação as propriedades não se alteram,
não variam.
Essas misturas específicas são conhecidas como mistura eutética e mistura azeotró-
pica, respectivamente.
Observe os gráficos desses materiais.

A mistura em que a fusão é constante e a ebulição varia é considerada eutética. Já a mis-

25m tura em que a ebulição é constante e a fusão varia é considerada azeotrópica.

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Por meio dessa perspectiva, avalia-se se o material é uma substância ou uma mistura
pelas suas propriedades.
Porém, há outra maneira de diferenciar as substâncias e misturas: baseia-se em análises
nas quais são consideradas as fórmulas desses materiais.
Essa análise leva em consideração a seguinte relação: se o material é puro e constitu-
ído de um único ente químico.
Consequentemente, se o material não for puro (mistura), será formado por mais de um
ente químico.
Logo, é necessário aprofundar um pouco mais nessa análise para realizar essa correlação
entre propriedades e entes químicos.
Diante disso, é necessário fazer algumas definições que são fundamentais para o bom
entendimento.
A primeira definição será o conceito de sistema.

SISTEMA

Sistema consiste em uma porção limitada do universo, considerada como um todo para
efeito de estudo.
É necessário entender o sistema em estudo para diferenciar as substâncias das misturas.
Num sistema constituído de substância o sistema possui propriedades constantes. Isso
ocorre porque todos os entes participantes desse sistema possuem a mesma constituição.
Já em um sistema constituído de mistura o sistema não possui propriedades constantes.
Isso ocorre porque os entes participantes desse sistema não possuem a mesma constituição.
Isto é, os entes participantes do sistema não são formados pela mesma entidade química,
nem pelos mesmos átomos ou pela mesma quantidade de átomos.

DIRETO DO CONCURSO
1. (ESPCEX/2017) “Sempre que uma substância muda de fase de agregação, a temperatura
permanece constante enquanto a mudança se processa, desde que a pressão permaneça
constante”.
ANOTAÇÕES

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O gráfico abaixo representa a mudança de fase de agregação de uma substância pura

com o passar do tempo, em função da variação de temperatura, observada ao se aquecer
uma substância X durante algum tempo, sob pressão constante.

Tomando-se como base o gráfico, analise as seguintes afirmativas:

I – entre 0 ºC e 19 ºC, a substância X encontra-se na fase sólida;

40m II – o intervalo de 2, a 4, corresponde à condensação da substância X;
III – a temperatura de 60 ºC corresponde à temperatura de ebulição da substância X;
IV – no intervalo de 40 ºC a 50 ºC, a substância X encontra-se na fase líquida.

Estão corretas apenas as afirmativas

a. I e II.
b. II e IV.
c. I, II e III.
d. II, III e IV.
e. I, III e IV.
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COMENTÁRIO

50m O intervalo entre 2,0 e 4,0 corresponde à fusão.

GABARITO
1. e

�Este material foi elaborado pela equipe pedagógica do Gran Cursos Online, de acordo com a aula
preparada e ministrada pelo professor Eduardo Ulisses.
A presente degravação tem como objetivo auxiliar no acompanhamento e na revisão do conteúdo
ministrado na videoaula. Não recomendamos a substituição do estudo em vídeo pela leitura
exclusiva deste material.
ANOTAÇÕES

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